Какие экзамены нужно сдавать на повара: список экзаменов для вступления, длительность обучения, плюсы профессии

Видео обзор

Экзамены в чешские вузы

Какие экзамены нужно сдать, чтобы поступить в бакалавриат лучших чешских вузов, рассказывает специалист отдела образования GoStudy Татьяна Дорошук.

Начну с того, что иностранцы при поступлении на специальность, обучение по которой идет на чешском языке, как правило, сдают экзамен по чешскому в самом вузе или предоставляют сертификат (большинство вузов требуют уровень В2, творческие вузы – А2). При поступлении на англоязычную специальность необходим сертификат международного образца типа IELS.

При поступлении на естественные науки, технические, экономические и медицинские специальности сдаются стандартные экзамены по соответствующим предметам из школьной программы. Содержание экзаменов отвечает учебной программе чешской гимназии.

Программы чешских гимназий и школ стран СНГ по большинству предметов не сильно отличаются. Исключением является предмет  «основы социальных наук», который в Чехии изучается в большем объеме и ориентирован на чешскую социальную систему, и предмет «история», который подразумевает подробное изучение истории Чехии и Европы.

Экзамены на гуманитарные направления – это или тесты на «общие предпосылки к обучению», или тесты на общую культуру, или тесты непосредственно по выбранной специальности (предполагается, что абитуриент самостоятельно изучит рекомендованную научную литературу).

Самым распространенным (и как многие считают, самым сложным) является Национальный сравнительный экзамен на «общие предпосылки к обучению» OSP SCIO. В Чехии  на основе его результатов студентов принимают 50 факультетов. В частности, OSP SCIO сдается при поступлении в некоторые вузы на юриспруденцию, психологию, медиа, политологию, экономику, социологию. Подробно об экзамене OSP SCIO я рассказала в отдельной статье.

Как поступить на психологию (на философский факультет Карлова университета)

Абитуриенты сначала сдают письменный экзамен, а потом устный. Письменный экзамен включает в себя тест на знание основ социальных наук или тест по биологии (на выбор абитуриента), тест на знание основ психологии, тест на предпосылки к обучению и тест с психологическими заданиями. На устном экзамене абитуриенты анализируют видеозапись коммуникации. Также абитуриент обсуждает с комиссией изученную литературу и свои научные интересы.

Темы вступительного экзамена на специальность «Психология»

Психология личности: мотивация, темперамент, интеллект и способы его измерения. Самоидентичность, эго, механизмы самообороны. Личность в сложных жизненных ситуациях Общая психология: внимание, эмоции, память, фантазия, восприятие Психология развития: теория развития, стадиальное развитие в концепциях Фрейда, Пиаже и Эриксона, стадии развития. Введение в методологию Социальная психология: социальное восприятие, коммуникация, конфликты и их разрешение (ассертивное – агрессивное – пассивное поведение – манипуляции), малые социальные группы, исследования в социальной психологии. Коммуникация (вербальная и невербальная коммуникация) Клиническая психология: основы общей и специальной психопатологии. Стресс и его снятие. Психотерапия Психология инвалидности Педагогическая психология Основные психологические и психотерапевтические школы Психология труда и персоналистика Известные личности в психологии Биология: анатомия и физиология человека, основы генетики

Как поступить на информатику (в Чешский технический университет в Праге)

Условием допуска к вступительным экзаменам для иностранцев является сдача на любом факультете ЧВУТ экзамена по чешскому языку. Экзаменом является тест по математике. С его образцом можно ознакомиться здесь. Также можно вместо экзамена на факультете сдать национальный сравнительный экзамен MAT SCIO.

Как поступить на экономические специальности (в Высшую школу экономики)

Условием допуска к вступительным экзаменам для иностранцев является сдача на любом факультете ВШЭ экзамена по чешскому языку. Для успешной сдачи этого теста необходимо знание экономической лексики. Далее сдается тест по математике и тест по английскому языку. Пользоваться математическими таблицами и словарями нельзя. С образцами тестов можно ознакомиться здесь.

Темы вступительного экзамена по математике

функции с одним переменным (линейная, квадратичная, экспоненциальная, логарифмическая) уравнения и неравенства (линейные, квадратичные, экспоненциальные, логарифмические) тригонометрические функции, уравнения и неравенства комплексные числа ряды последовательностей (арифметические, геометрические) аналитическая геометрия на плоскости комбинаторика и теория вероятности

Для подготовки к тесту по математике в ВШЭ рекомендуется издание Klůfa J,Eliášová L. .: Matematika – příprava k přijímacím zkouškám na VŠE, Ekopress, Praha. 2013. Для подготовки к тесту по английскому – учебник Рэймонда Мерфи English Grammar in Use.

Как поступить на социологию (на факультет социальных наук Карлова университета)

Сдается всего один экзамен – экзамен SCIO на общие предпосылки к обучению OSP.

Сюда также сдается только экзамен SCIO на общие предпосылки к обучению OSP.

Вступительные экзамены проходят в два этапа. Сначала пишется тест по английскому или немецкому языку, затем общий тест на знание чешского языка, истории, политики, общественной жизни и культуры. С образцом теста можно ознакомиться здесь.

Затем проходит устное собеседование, которое включает обсуждение изученной абитуриентом литературы по специальности (нужно предоставить список), опыта абитуриента и его мотивации к учебе по данному направлению. Абитуриент должен ориентироваться в актуальных вопросах чешской и международной политики, современной истории, общественных науках и истории культуры.

На все основные медицинские факультеты Чехии сдаются экзамены по биологии, химии и физике.

Темы теста по химии

Основные понятия химии, расчеты по формулам. Периодическая таблица химических элементов Сущность химических реакций и их классификация Неорганическая химия (элементы, степень окисления, номенклатура неорганических соединений и т. д.) Органическая химия (изометрия, алканы, алкены, циклоалканы, арены, карбоновые кислоты) Основы биохимии (медикаменты, пестициды, терпены, сахара, ферменты, липиды, белки и т.д.)

Темы теста по биологии

Введение в биологию, химический состав живых систем Прокариотические и эукариотические клетки. Сравнение клеток растений и животных Вирусы и бактерии Основы ботаники и зоологии Введение в анатомию человека Латинская терминология – основная терминология системы органов. Основные таксономические единицы в зоологии и ботанике Генетика – законы Менделя, хромосомы и репродукция, анализ генов, связь генов, половые хромосомы, внеядерная наследственность, популяционная генетика, генетические коды, синтез белка, генетика вирусов и бактерий

Темы теста по физике

Основные понятия, величины, единицы, скаляр, вектор Механика. Кинематика и динамика фиксированной точки. Гравитационное поле. Механика твердых тел, жидкостей и газов Молекулярная физика и термика Электричество и магнетизм Оптика Физика микромира. Ядерная физика. Физика электронной оболочки

Как поступить на юриспруденцию (на юридический факультет Карлова университета)

При поступлении на специальность «Право» в Карлов университет необходимо сдать два Национальных сравнительных экзамена: тест OSP (Общие предпосылки к обучению) и ZSV (Основы общественных наук). Тест ZSV содержит вопросы по психологии, социологии, философии, праву и экономике. С образцом теста ZSV можно ознакомиться здесь.

В тест включены следующие темы:

Правовая логика: принципы общей логики, специфика правовой логики и решение логических задач История права, этапы развития чешской правовой системы Основы права и правовая терминология: правовые понятия, структура права, понимание  юридических текстов

Как поступить на политологию (на философскй факультет наук Карлова университета)

Поступление проходит в два этапа – письменный и устный. Письменный экзамен состоит из трех частей. Сначала абитуриенту дается текст на английском языке по специальности. Нужно его понять и ответить на вопросы. Затем пишется тест на общие знания в области культуры и географии. Третья часть – тест на знание истории политики и современного состояния политики (чешской и мировой). На устном собеседовании абитуриент анализирует работы из списка изученной литературы по социологии и истории (необходимо предоставить список самостоятельно изученной литературы).

Виктория Соловьева

11/26/2019

Каковы требования, чтобы стать шеф-поваром?

Многие считают, что повар и повар — это один и тот же человек, выполняющий одну и ту же работу. Но ничто не может быть дальше от истины. Повар готовит, а повар творит. Один следует рецепту, а другой может писать рецепт, а также управлять всем кухонным персоналом!

Шеф-повар отличается кулинарной степенью, ученичеством, опытом руководящей работы или другим способом, который выходит за рамки. Однако, когда человек хочет стать шеф-поваром, ему может понадобиться гораздо больше, чтобы начать контролировать кухню.

Быть поваром или старшим поваром — это огромная ответственность. Вы отвечаете за всю кухню и за то, что кормите каждого, кто приходит в вашу столовую. Вот почему существует несколько кулинарных программ, целью которых является предоставление студентам наиболее полного кулинарного образования.

Несмотря на то, что формальное образование не является обязательным, многие начинающие повара предпочитают начинать с программ кулинарного искусства, которые дают им основу для обучения, которое им понадобится, когда они начнут готовить для клиентов.

Во время кулинарной программы вас могут научить готовить еду, а также другим навыкам, которые необходимы повару в процессе приготовления. К ним относятся управление бизнесом, лидерство и управление командой, использование вашего творчества на кухне, как улучшить вашу ловкость рук, управление временем, обучение использованию кухонных инструментов, улучшение вашего вкуса и обоняния и, во все большей степени, навыки работы с компьютером.

Для жизни на кухне недостаточно просто изучать рецепты в классе. Вам также необходимо получить опыт работы в реальных ресторанах, изучая свое ремесло. Есть определенный путь, по которому нужно пройти, чтобы подняться по служебной лестнице в кулинарном мире:

Чтобы стать шеф-поваром, человек, как правило, должен сначала иметь опыт работы в этой области от одного до пяти лет. Ваш опыт мог начаться еще до того, как вы поступили в кулинарную школу. В любом случае, будьте готовы работать в своей области во время и после получения степени.

После того, как вы пройдете обучение и получите сертификат, вы начнете работать в профессиональных кулинарных кругах, получив должность начального уровня на кухне в качестве помощника или линейного повара.

После того, как вы начнете работать в закусочной, от ваших результатов будет зависеть, насколько быстро вы подниметесь в своей профессии. Может пройти даже несколько лет, прежде чем вы приготовите блюдо. Вы будете работать под руководством опытного шеф-повара, и лучший способ извлечь пользу из этого опыта — научиться как можно большему, работая под началом шеф-повара.

Есть два основных способа подняться до должности шеф-повара в ресторане. После нескольких лет работы в ресторане по приготовлению блюд вам могут предложить должность шеф-повара ресторана. В пищевой промышленности есть охотники за головами, которые следят за новыми талантами и упоминают их имена в дорогих ресторанах, ищущих новых шеф-поваров.

Другой способ – открыть собственный ресторан. Это гораздо более рискованно, чем работать на кого-то другого, и нет никакой гарантии, что ваше предприятие увенчается успехом. Но если вы приобрели достаточный опыт, обладаете необходимыми деловыми навыками и создали прочную репутацию среди своих клиентов, вы можете сделать свое собственное предприятие успешным.

Чтобы стать успешным шеф-поваром, вам необходимо развивать определенные качества:

Вам нужно следить за несколькими задачами одновременно, от совместного приготовления нескольких блюд до запоминания того, какой гость заказал какое блюдо.

Работа шеф-поваром может быть довольно напряженной, и вам нужно знать, как справляться с этим стрессом, не позволяя ему выгореть. От природы уравновешенный темперамент помогает, но есть и множество способов справиться со стрессом на кухне.

Вам необходимо иметь возможность общаться со всей командой на кухне, от помощника повара до официантов, которые разносят вашу еду гостям. Вы должны быть в состоянии предоставить конструктивную критику и делегировать полномочия своим коллегам по кухне, чтобы все были на одной волне и могли доставить еду клиентам.

Вам следует попрактиковаться в способах улучшения ловкости рук, так как это окажется весьма полезным на кухне при работе с инструментами и выполнении сложных нарезок.

Думаешь, из тебя бы вышел отличный повар? Если вы считаете, что ваше будущее связано с кухней, подумайте о Кулинарном институте Вирджинии при Университете ECPI в качестве младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства. С вашими круглогодичными ускоренными курсами вы можете тратить меньше времени на получение степени и больше времени на приготовление вкусной еды для голодных клиентов. Чтобы получить дополнительную информацию о CIV и узнать, подходите ли вы, свяжитесь с представителем приемной комиссии сегодня.

Это может быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали !

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Университет ECPI не делает никаких заявлений или гарантий в отношении фактической возможности трудоустройства или потенциального дохода для нынешних, прошлых или будущих студентов или выпускников любой образовательной программы, которую мы предлагаем. Веб-сайт университета ECPI публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в домене ECPI.edu; однако не дается никаких гарантий точности. Никакие договорные права, явные или подразумеваемые, не создаются его содержанием.

Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http://ow.ly/Ca1ya.

Как стать шеф-поваром в Техасе

Вы думаете стать шеф-поваром, потому что вам действительно нравится готовить и есть вкусную еду. Но сможете ли вы справиться с жаркой температурой на кухне и с тяжелыми физическими условиями на работе? Есть ли у вас творческий потенциал и смелость, чтобы адаптировать и развивать рецепты? Хороший. Тогда вы отличный кандидат для участия в программе кулинарного искусства и начала своей карьеры шеф-повара.

Наличие формального образования или профессиональной подготовки не является обязательным условием для работы поваром в большинстве местных ресторанов, особенно во франчайзинговых ресторанах с фиксированным меню. Однако, если вы заинтересованы в создании собственных рецептов и меню или, возможно, когда-нибудь станете владельцем собственного ресторана, то посещение качественной кулинарной школы является обязательным.

Карьера кулинара

В мире кулинарии есть несколько должностей, которые вы можете искать в зависимости от ваших навыков и интересов.

Chef De Partie  это общий термин для поваров, отвечающих за определенный участок кухни. Их еще называют станционными поварами. На больших кухнях они работают менеджерами своего участка кухни, руководя другими поварами или помощниками. Примеры Chef De Party включают поваров-кондитеров, поваров-соте, поваров-фри и поваров-овощей.

Повара-кондитеры, , также называемые Кондитерская , занимаются созданием десертов, хлеба и выпечки для завтрака. Как кондитер, вы будете нести ответственность за выпечку, создание начинок и глазури, украшение и, возможно, также управление и надзор за работой других. Вы можете работать в пекарне, кафе, пекарне продуктового магазина или в ресторане. Если вы главный кондитер в независимом ресторане, вы также будете помогать в разработке десертного меню и закупке ингредиентов для десерта.

Шеф-повара , также называемые Шеф-поварами кухни , являются высшими руководителями на кухне. Эта позиция более распространена в формальной рабочей среде, например, в отелях или ресторанах высокой кухни.

Су-шеф работают непосредственно под руководством шеф-повара. Су-шеф берет на себя многие обязанности шеф-повара, когда тот не работает. Кроме того, су-шефы могут брать на себя большую часть необычных смен, таких как ночные смены или праздничные дни.

В дополнение к работе с едой, некоторые должности шеф-повара, такие как должность исполнительного шеф-повара, также требуют навыков управления бизнесом. Шеф-повара должны предвидеть популярность меню, чтобы они могли составлять списки, чтобы назначать работу поварам, и чтобы они могли размещать соответствующие заказы на продукты и ингредиенты. Поварам также, возможно, придется нанять, обучить и контролировать весь другой персонал на своей кухне, чтобы убедиться, что еда готовится в санитарных условиях, вовремя для клиентов и, конечно же, в соответствии с рецептом.

Чему вы научитесь на программе кулинарного искусства

Кулинарные программы в школах Техаса включают программы сертификации, степени младшего специалиста и степени бакалавра. Бакалавр искусств в области кулинарии предоставит вам наиболее всестороннюю учебную программу, включающую занятия по разделке, презентации и дизайну блюд, основным методам и рецептам приготовления пищи, а также управлению. Некоторые школы, такие как Remington College и The Art Institute, также предлагают такие занятия, как питание в сфере общественного питания, управление меню и сочетание вин.

Обязательно ознакомьтесь с учебным планом программы при выборе программы кулинарного искусства. В то время как степень бакалавра может иметь больше бизнес-элементов, чем степень Associates, то же самое может не относиться к степени Associates по сравнению с программой сертификации. Некоторые программы сертификации настолько полны, что единственное отличие их от степени младшего специалиста состоит в том, что они не включают общеобразовательные классы. Некоторые кулинарные программы также отличаются тем, что включают требование о прохождении стажировки, когда студенты могут практиковать навыки, полученные в классе, в реальном мире. Иметь этот небольшой реальный жизненный опыт на кухне чрезвычайно ценно, когда вы ищете работу.

Дополнительные кулинарные сертификаты и членство

Существуют членские взносы, за которые вы можете заплатить, чтобы продвинуть свое резюме, а также санитарный сертификат, предлагаемый Образовательным фондом Национальной ассоциации ресторанов. Некоторые работодатели предпочитают нанимать поваров, имеющих этот сертификат Servsafe. Сертификат можно получить, пройдя онлайн-оценку, когда вы будете готовы. На сайте также есть курс, которым вы можете воспользоваться перед сдачей теста. Курс занимает от 60 до 90 минут для завершения, но не имеет установленного ограничения по времени. Есть 40 вопросов, касающихся санитарии, температуры пищи, аллергенов и личной гигиены. Курс и тест также предлагаются на испанском языке.

Техасская ассоциация поваров/Американская кулинарная федерация также предлагает членство, которое вы можете использовать для общения с другими профессионалами.