Профессия повар плюсы и минусы: работа, зарплата, образование, плюсы и минусы

Содержание

Повар плюсы и минусы профессии

 


Повар – это человек, профессией которого является приготовление пищи.


 

Какова профессия повара? Свой путь повар начинает конечно же в учебном заведении, а потом уже допускается посещение различных дополнительных курсов и мастер-классов по приготовлению каких-либо категорий блюд. Достаточно найти место работы на самую начальную должность в сфере кулинарии – помощник повара, далее идет рост по так называемой карьерной лестнице, начиная от обычного повара, су-шефа и заканчивая шеф-поваром. Как и в любой другой профессии имеются свои преимущества и недостатки, давайте их рассмотрим.

 

Начнем с позитивной нотки – преимущества:
  • Первым делом, повар – это творческая личность, смотря на что способна ваша фантазия, и какое чудо вы готовы сотворить из обычного списка продуктов;

 

  • Во вторых, профессия повара имеет очень высокую востребованность. В наше время ресторанный бизнес развивается очень быстро и тут коротко и ясно, чем больше вы уделяете внимание учебе и нарабатыванию навыков в кулинарной системе, тем выше ваша востребованность и легче найти работу;

 

  • Третье преимущество – заработная плата. Если вы выполняете свою работу четко, качественно, добросовестно и конечно же вкусно, то ваш рейтинг начинает потихоньку расти, а там повышение в должности, затем и повышение вашего дохода не далеко;

 

  • Возможность пользоваться своими навыками и умением в быту, удивлять свое окружение изысками – это четвертый плюс;

 

  • Пятый плюс – благодарность. Подумайте, вы шеф-повар в солидном ресторане и каждый раз когда приходят посетители уже точно знают, что тут лучший десерт, тут лучшие первые и вторые блюда какое бы они не заказали. Клиенты приходящие снова и снова – это лучшая благодарность для повара.

 

Теперь поговорим о недостатках. Их не так уж и много, но они очень даже весомые:
  • Первый недостаток: повар проводит на ногах всю свою смену от начала и до конца, ведь он следит за приготовлением всех блюд сразу. Тут у него варится очень вкусный крем-суп, рядом поджаривается отбивная и в духовке выпекается изумительный классический чизкейк;

 

  • Второй минус – травмоопасность. Даже самый опытный повар может получить травму, такую как ожог или порез, от случайно сорвавшегося ножа при разделывании мяса.

Несмотря на минусы, можно сказать, что профессия повар очень даже интересна, главное иметь талант и любовь к этому делу. Ведь именно любовь к кулинарии и определенные навыки позволят вам работать, двигаться и развиваться, и конечно же хорошо зарабатывать.

 

Так же среди поваров есть распространенное заблуждение о том, что мужчины лучшие повара, чем женщины. Это не так. Ведь профессионалом становится тот, кто растет, учится и добивается новых высот в своей профессии и совершенно не важно мужчина вы или женщина. Да, определенно мужчины сильнее и выносливее и могут проработать весь день на ногах, но и повар женщина может порхать по кухне как бабочка, если счастлива от того, что делает

Можно ли работать поваром без образования? Существует мнение, что сначала нужно закончить кулинарное училище или техникум и это тоже заблуждение. Чаще всего при устройстве на работу вас просят приготовить свое любимое блюдо. Таким образом работодатель оценивает ваши умения, скорость и вкус. Ему не так важно ваше образования, как важны ваши знания и возможность их применить.

Даже в популярные кафе, рестораны и кондитерские с удовольствием берут поваров без образования. Таких работников проще научит “под себя”, чем переучивать человека, у которого уже есть определенная база знаний и привычек.

 

А если вы еще думаете стоит ли учиться поварскому мастерству, советуем вам посмотреть данное видео.

Похожие статьи

'; blockSettingArray[0]["setting_type"] = 1; blockSettingArray[0]["element"] = "h2"; blockSettingArray[0]["elementPosition"] = 1; blockSettingArray[0]["elementPlace"] = 1; blockSettingArray[1] = []; blockSettingArray[1]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[1]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[1]["text"] = '

'; blockSettingArray[1]["setting_type"] = 6; blockSettingArray[1]["elementPlace"] = 20; blockSettingArray[2] = []; blockSettingArray[2]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[2]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[2]["text"] = '

'; blockSettingArray[2]["setting_type"] = 6; blockSettingArray[2]["elementPlace"] = 50; blockSettingArray[3] = []; blockSettingArray[3]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[3]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[3]["text"] = '

'; blockSettingArray[3]["setting_type"] = 6; blockSettingArray[3]["elementPlace"] = 70; blockSettingArray[6] = []; blockSettingArray[6]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[6]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[6]["text"] = '

'; blockSettingArray[6]["setting_type"] = 3; blockSettingArray[6]["element"] = "p"; blockSettingArray[6]["directElement"] = "#recent-posts-2"; blockSettingArray[6]["elementPosition"] = 1; blockSettingArray[6]["elementPlace"] = 1; blockSettingArray[7] = []; blockSettingArray[7]["minSymbols"] = 0; blockSettingArray[7]["minHeaders"] = 0; blockSettingArray[7]["text"] = '

'; blockSettingArray[7]["setting_type"] = 3; blockSettingArray[7]["element"] = "p"; blockSettingArray[7]["directElement"] = "#categories-2"; blockSettingArray[7]["elementPosition"] = 1; blockSettingArray[7]["elementPlace"] = 1; var jsInputerLaunch = 15;

ᐅ Плюсы и минусы профессии повара

Плюсов профессии повара не занимать. Но и минусы тоже имеются. И когда выбираешь специальность, нужно точно знать все преимущества и недостатки той или иной профессии. Именно поэтому в плюсах и минусах профессии повара мы сегодня и будем разбираться.

Профессия повар - одна из самых древних. В принципе, большинство людей на планете смогут приготовить что-нибудь съестное для себя и друзей, тем не менее, для того, чтобы называться поваром, этого недостаточно. Профессиональный повар - это тот, у кого кулинарные умения доведены до совершенства. Плюсы профессии повара в современном мире даже более многочисленны, чем, скажем, в Средние века.

Профессия эта сформировалась едва ли не с первобытно-общинных времен, во все времена существовали люди, которые умели готовить пищу лучше, чем все остальные соплеменники. И всегда были те, кто испытывал необходимость в такого рода услугах. Поэтому, профессия повара всегда была востребованной. Несмотря на все плюсы и минусы профессии повара, желание человека вкусно питаться всегда лежало в основе приготовления блюд. И освоивший данное мастерство человек, мог вершить историю в царские времена и устранять любых врагов через их желудок. Кулина была кухаркой у древнегреческих богов медицины и здоровья Асклепия и его дочери Гигеи (давшей название науке гигиене). В честь Кулины искусство приготовления блюд получило название кулинария.

Какие есть плюсы и минусы в профессии повара?

Как и во всяком другом деле, существуют плюсы и минусы профессии повара. В первую очередь, стоит знать, что для того, чтобы работать поваром, необходимы такие личные качества, как хорошее и чувствительное вкусовое восприятие и просто хороший вкус во всех смыслах, хорошее обоняние, тактильная чувствительность. Повару просто очень и очень нужна хорошая фантазия и творческие наклонности, хороший глазомер, динамичность ума, способность к многозадачности, умение импровизировать. Чувство времени необходимо, чтобы замечать время приготовления блюд. Повар должен уметь быстро и точно прикинуть на глаз требуемое количество жидких или сыпучих продуктов, должен определить отклонения от нужного технологического процесса в ходе производства, должен уметь распознать свежесть продуктов, знать технологии приготовления блюд. Хороший повар контролирует свое время, правильно его распределяет, он вынослив и энергичен. У повара хорошая мелкая моторика рук, прекрасная координация, он ответственный, пунктуальный и предусмотрительный человек.

Плюс профессии повара для мужчины в том, что ему легче трудоустроиться на хорошее место работы. Считается, что лучшие повара - мужчины. Но многие женщины не согласны с этим и пытаются опровергнуть этот стереотип своим профессионализмом и талантом. Профессия эта весьма уважается и ценится в обществе, ведь питание – одни из основополагающих потребностей человеческого организма и лежит в основании пирамиды потребностей.

Несмотря на то, что время не стоит на месте, плюсы и минусы профессии повара остаются неизменны на протяжении многих веков.

Плюсы профессии повара

К плюсам можно отнести в первую очередь то, что это одна из самых творческих и нужных людям профессий. Поэтому она всегда не только приносила радость, но и неплохо оплачивалась. В современной Москве, например, зарплата хорошего повара в модном ресторане измеряется суммой со многими нулями. В этом деле всегда есть место полету фантазии и проявлениям сметливости. Повара очень востребованы, особенно, если повар специализируется на каком-либо редком направлении кулинарии. Хороших поваров работодатели переманивают и крепко держатся за такие кадры. Кроме того, и для повседневной семейной жизни профессиональные умения очень пригодятся, чтобы побаловать домашних интересными блюдами.

К плюсам профессии повара можно приписать также тот факт, что в предприятиях общепита талантливый повар без труда сделает карьеру до шеф-повара. Гуру профессии востребованы по всему миру, их приглашают с мастер-классами и консультациями в разные страны мира. Кулинария объединяет людей.

Минусы профессии повара

К минусам профессии можно отнести тот факт, что работа эта очень ответственная и требует физической выносливости.  Ведь придется стоять целый день на ногах у горячей плиты, не каждый выдержит это. При всем при этом, придется постоянно сохранять свое внимание обостренным, чтобы ничего не забыть и не упустить. В течение рабочего дня почти нет возможности хоть как-то расслабиться. А шеф-повар еще и должен следить за действиями всего коллектива и направлять работу этого производственного механизма. Также, есть риск получить травмы в процессе работы, повара работают с острыми и горячими предметами и могут порезаться или получить ожог.

Сравнивая плюсы и минусы профессии повара, необходимо, в первую очередь, понимать, что вы хотите достичь в своем профессиональном развитии, что вы ждете от своей работы. Для того, кто идет в эту сферу по призванию, плюсы профессии повара перевешивают минусы однозначно. 

ПРОФЕССИЯ ПОВАРА: ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

Сегодня речь пойдет о профессии, которая вряд ли сможет потерять свою актуальность. Все потому что люди никогда не перестанут есть. Как вы уже догадались, в этом материале мы разберем плюсы и минусы профессии повара. И, пожалуй, начнем с приятного.


+ Как мы уже отметили выше, без работы вы не останетесь, если выберете профессию повара. Кушать хотят все, кушать хотят всегда, кушать хотят много. Эта потребность не зависит от состояния экономики, времени года и других факторов. Ресторанный бизнес стремительно развивается, постоянно открываются новые заведения, так что от отсутствия работы страдать не придется. 
+ Если вы наберетесь больше опыта, пополните арсенал своих навыков, получите дополнительные знание по ведению бизнеса и экономике, то сможете открыть свой ресторанчик. Да, открыть ресторан может почти каждый, но у вас будет неоспоримое преимущество – вы будете знать все процессы от управления до времени приготовления стейка средней прожарки. Этот багаж знаний наверняка поможет заведению встать на ноги и приносить прибыль, а не обанкротиться через пару месяцев.

+ Работа на результат. И сейчас речь не только о готовом флербургере или английском пироге с мраморной говядиной. Повара вдохновляет само понимание того, что выполняемый труд не бесполезен, а наоборот, способен доставить радость людям. Ведь нет лучшей награды, чем благодарные гости, которые приходят в заведение снова и снова.
+ Последний (но не по важности!) на сегодня плюс – возможность применять навыки в обычной жизни. Вы без труда стряпаете из того, что осталось в холодильнике, приготовите невероятно вкусный ужин на двоих или с легкостью удивите семью за обедом.

Но у профессии есть и недостатки.
- У многих поваров наблюдаются схожие проблемы со здоровьем (но это не значит, что люди, которые сидят в офисе, абсолютно здоровы). Повара проводят целый день на ногах, отсюда больные ноги, проблемы с сосудами, варикоз и все, что с этим связано. В эту же категорию можно отнести лишний вес, который может быть обусловлен  постоянным снятием проб и отсутствием графика приема пищи.

- Также у представителей вкусной профессии велик шанс получить порез или ожог. Даже самый аккуратный и осторожный может получить травму, ведь частенько нужно работать в суматохе. А на должности шеф-повара придется знатно попотеть: мало того, что одновременно необходимо готовить супчик, нарезать салат и запекать чизкейк, так еще и следить за наличием продуктов, чистотой и работой других сотрудников.

Зарплата повара во многом зависит от места работы. Ясное дело, что в школьной столовой заработная плата и требования к сотруднику будут меньше, а вот в ресторане зарабатывать можно очень даже неплохо. Только вот и «креативить» придется, и трудиться.

Плюсы и минусы есть в любой профессии, так что иногда лучше просто прислушаться к себе и своим желаниям. Удачи в выборе профессии!

Материал подготовила Крагель Дарья

где учиться, зарплата, плюсы и минусы. ПрофГид

Повар — это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Кстати, в 2021 году центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию. Он сам расскажет вам, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.

Кстати! Вы можете посмотреть или скачать наш образец резюме повара.

 

Экспертные комментарии в статье: Алексей Ларькин, бренд-менеджер японской кухни в компании «Восток-Запад». Опыт получил в московских ресторанах, работая под началом мастеров из Китая и Японии. Настолько овладел секретами азиатской кухни, что стал автором серии соусов — их вкус восторженно оценили зарубежные шеф-повара аутентичной национальной кухни.

 

 

Что делает повар

Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески. Можно освоить определенное направление кухни — с национальным колоритом, вегетарианское и так далее или стать основателем собственного.

Алексей Ларькин:

«Я выбрал именно японскую кухню, потому что: во-первых, хотелось познать что-то неизведанное, я был первым в своем городе в начале двухтысячных, кто освоил японскую кухню; а во-вторых, в то время это было прогрессивно растущее модное направление кухни, тем более хорошо оплачиваемое в сравнении с обычными. А кому какой концепт кухни выбрать — это каждый сам решает. Мне кажется, все от интереса человека зависит. Да и пока повар начинающий, без опыта, я думаю, он пойдет туда, где сможет чему-то научиться, туда, где модно, ну и туда, где платят».

Читайте также:

Специфика профессии

Работа повара состоит из нескольких этапов:

  • получение исходных продуктов;
  • соблюдение технологии и рецептуры приготовления блюд;
  • обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;
  • правильная эксплуатация кухонного оборудования;
  • учет и хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами;
  • подача (презентация) блюда.

В России классификация поваров отличается от европейской и американской:

  • Шеф-повар — профи самого высокого класса. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчетности о деятельности предприятия.
  • Повар-кондитер специализируется на изготовлении кондитерских изделий, для чего необходим изысканный вкус, фантазия и изобретательность.
  • Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона. Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.
  • Повар-кулинар рассчитывает расход сырья и выход готовой продукции, готовит блюда (выполняет все возможные технологические операции — замешивает, измельчает, фарширует и т. д.), регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, художественно оформляет блюда и кондитерские изделия, делит их на порции.

Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней.

В. Похлебкин

Плюсы и минусы

Плюсы

Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.

Алексей Ларькин:

«Как правило, всегда веселый и молодой коллектив с оптимистичным взглядом на жизнь. Из-за легкости общения можно найти и другие совместные интересы. Например, в свое время я «заболел» роликами, на которые меня поставил новый друг-повар. А ещё — постоянное осваивание каких-то новых «фишек» в работе, которые, безусловно, пригождаются в дальнейшей жизни».

Минусы

Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Полный рабочий день у горячей плиты выдержит далеко не каждый. При этом приходится постоянно напрягать внимание: надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.

ПрофГид: какие не очень приятные грани профессии открылись после того, как закончилась учеба и начались «обычные трудовые будни»?

Алексей Ларькин:

«В реале все жестче, чем кажется: никаких «смешных и мягких», как в сериалах о ресторанной кухне, отношений в работе, только скорость, требования, четкое исполнение и соблюдение (неприятное многим) субординации. Да и зарплаты не такие сказочные, как кажутся».

Место работы повара

Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при заводах и фабриках, современных офисах, шикарных ресторанах, в армии и флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд — от стандартных завтраков до десертов. Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку.

Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.

ПрофГид: имеет ли смысл открывать свое кафе, ресторан и т. д?

Алексей Ларькин:

«Свое — если только есть деньги (не последние и не кредитные). И только «поварившись» в этом бизнесе несколько лет и адекватно оценивая концепт и риски».

Где учиться

Профессии повара обычно учатся в колледжах. Программы подготовки:

  • 43.01.09 — «Повар, кондитер»;
  • 43.02.15 — «Поварское и кондитерское дело».

Чтобы получить профессию повара-технолога надо поступить на специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».  

Еще один вариант обучения на повара разных специализаций — платные курсы. 

ПрофГид: где учиться профессии и где лучше учиться?

Алексей Ларькин:

«Я учился в свое время в Государственном техническом лицее № 13 Московской области. Опыта набирался, уже работая в московских ресторанах с шеф-поварами из Китая и Японии. Это главная школа».

Способности и знания повара

  • обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
  • хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
  • хороший глазомер;
  • изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;
  • способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;
  • способность одновременно воспринимать несколько объектов;             
  • хорошо развитое чувство хронометража;
  • динамичность мышления;
  • знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;
  • умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;
  • знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время;
  • хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;
  • способность к выполнению мелких точных движений;
  • оперативность;
  • физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;
  • энергичность;
  • умение импровизировать;
  • ответственность;
  • предусмотрительность;
  • пунктуальность, педантичность;
  • способность к переключениям с одной деятельности на другую;
  • стремление к профессиональному совершенству.

Хороший повар — это много характера, фантазии и чувства.

ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана Au Crocodile

Карьера

Работа повара проходит на кухне, в условиях повышенной температуры и влажности. Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении. Многие  кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам места постоянной практики на время всего периода обучения. В поисках работы после окончания учебы начинающему повару поможет портфолио с фотографиями приготовленных им блюд. Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно. В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении.

ПрофГид: насколько сложно пробиться и стать известным поваром — не рядовым работником в кулинарии супермаркета, а профи с именем?

Алексей Ларькин:

«Сложно или нет — дело случая. Где-то будешь всегда активным — и тебя заметят и продвинут, а где-то это бессмысленно, все вакантные места уже заняты. В этом случае только переходить в другие рестораны, развиваться и нарабатывать стаж и опыт».

Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.

Повар-кондитер: преимущества и недостатки профессии

История появления этой профессии начинается еще с древнейших времен. Археологами найдены артефакты, доказывающие, что еще в древнем Египте изготавливали подобие современных конфет на основе фиников, а придворные кондитеры умели изготавливать массу сладких блюд.

В древнем мире, кулинарное кондитерское искусство достигло своего высочайшего расцвета в Китае, именно там, скорее всего, возникла идея первого мороженного. Первое мороженное изготовлялось из смеси сахара и снега, по вкусу оно естественно отличалось от современного лакомства.

В средневековье, в странах Европы, профессия повара кондитера высоко ценилась и была очень престижной при царском дворе. Среди монархов разных стран  того времени стало принято соревноваться друг с другом мастерством и изобретательностью своих кондитеров.  В наше время благодаря этой своеобразной кулинарной гонке, мы  имеем возможность попробовать множество оригинальных и вкусных кондитерских изобретений.

Что должен уметь повар кондитер

Не стоит путать профессию повара кондитера с профессией кулинара. В отличие от последнего, повар кондитер должен уметь работать с тестом. Замесить, раскатать, придать тесту требуемую форму – все это обязательно потребует определенных знаний и навыков.

Повар кондитер должен постоянно держать в памяти большой объем информации о видах теста, разных способах его приготовления, требуемые пропорции. Если все рецепты сладостей держать не в голове, а постоянно пользоваться шпаргалками, то, если в нужный момент случиться форс-мажор в виде потери записей, можно оставить клиента без требуемого угощения.

Повар кондитер должен обладать творческим мышлением, способностью креативно и абстрактно-логически подходить к решению проблемы. Для того чтобы изобрести новый рецепт или усовершенствовать старый, потребуется умение генерировать отвлеченные кулинарные образы в сознании.

Кроме этого, для создания по настоящему стоящего, в глазах потребителей, кулинарного продукта, представитель этой профессии должен обладать развитыми вкусовыми рецепторами. Поэтому повар кондитер не должен курить или употреблять алкоголь, так как вещества, содержащиеся в них, значительно снижают чувствительность вкусовых сосочков на языке.

Но самое главное, повар-кондитер должен любить своё занятие. Ведь, как известно, для того, чтобы повар приготовил по-настоящему качественное изделие, нужно обязательно  его хорошее настроение при этом.

Востребованность профессии в современном мире

Сегодня, кулинарное кондитерское искусство востребовано как никогда. Точки общественного питания, рестораны высокой кухни, кафе, бары  – все это буквально набито посетителями, чтобы выдержать огромную конкуренцию, хозяева вынуждены  вспоминать старые, придумывать новые рецепты сладостей. Для этого, естественно, требуется большое количество  профессионалов в сфере кондитерской кулинарии. Грамотный и опытный повар кондитер будет  всегда востребован. Обладатели этой профессии  могут претендовать на достаточно конкурентоспособную оплату труда.

Обучение может начаться уже после девятого класса, когда вчерашний школьник пойдет в кулинарный техникум. Естественно,  сразу после техникума, в знаменитый ресторан работать не возьмут, потребуется дальше совершенствовать свои знания и навыки, например на специализированных курсах и мастер-классах.

Плюсы профессии повара кондитера

Положительных сторон профессии повара кондитера достаточно много. Во-первых, эта профессия творческая, поэтому прекрасно подойдет для людей подобного склада. Само понимание того, что выполняемый труд не бесполезен, а наоборот, способен доставить радость людям, окрыляет и автоматически поднимает настроение повару.

С помощью этой профессии прекрасно можно самовыражаться, так что, можно сказать, повар кондитер занимается чем то, сродни арттерапии. Наверное, поэтому большинство кондитеров  являются жизнерадостными и оптимистичными людьми.

Востребованность кондитеров очень большая, поэтому талантливый, но молодой повар кондитер никогда не останется без работы.

Ну и конечно, возможность пробовать вкуснейшие кондитерские изделия, конечно же, без фанатизма, также будет прибавлять плюсы этой профессии.

Минусы профессии повара кондитера

Существуют у этой профессии и минусы, все они связаны со спецификой условий труда в горячем цехе.

Есть определенная группа людей, которым профессия повара кондитера прямо противопоказана. Это люди с гипертонической болезнью, с варикозным расширением вен, перенесшие инсульты или инфаркты, с противопоказаниями по подъёму тяжестей.

Выбирая данную профессию, важно помнить, что она потребует нахождения в специфических условиях. Высокие температуры, постоянное стояние на ногах, подъём тяжелых протвиней  с изделиями —  все это подразумевает отсутствие проблем со здоровьем.

Если есть какие то предрасположенности к вышеперечисленным заболеваниям, лучше отказаться от такой работы. Не случайно, раньше, только мужчины могли быть поварами кондитерами, так как это предполагает тяжелые физические работы и крепкое здоровье.

Отдельно нужно сказать о проблемах с лишним весом, которые часто коррелируют с этой профессией. Кондитер должен отвечать за качество своей продукции, поэтому обычно пробует получившиеся изделия. Кому то это не оборачивается прибавкой в весе, а у кого то, подобная рабочая обязанность оборачивается трагедией, в виде ожирения.

Поэтому при наличии сахарного диабета или склонности к набиранию лишнего веса, лучше избрать другую профессию. Если, все-таки, такой человек решит стать кондитером, ему придется научиться проявлять чудеса силы воли в отношении свежевыпеченной продукции.

Похожие записи

описание, плюсы и минусы работы

Существуют профессии, которые не теряют своей актуальности во все времена. К таким можно отнести специальность повара. В этой работе, как и в любой другой, есть свои плюсы и минусы. Основным преимуществом является то, что профессия повар или повар-технолог может быть освоена на любом жизненном этапе. Если стоит вопрос, куда пойти после школы, отличным выбором может стать учебное заведение, которое готовит на кулинара.

Чем занимаются повара?

С давних времён в древних сообществах выделяли тех, кто лучше других справляется с приготовлением пищи. Впоследствии профессия повар стала применяться исключительно к тем, кто занимается созданием шедевров и готовых блюд из продуктов питания в общественных заведениях.

Кулинаров считают уникальными специалистами, ведь даже из самых простых ингредиентов они способны создать десятки разных необычных блюд. Именно поэтому интерес к развитию профессии был во все времена.

Богатые и известные люди предпочитают иметь личного повара, т. к. можно не бояться за то, что обед или ужин не удастся. Дополнительные плюсы связаны с тем, что можно похвастаться умением своего работника перед другими состоятельными друзьями и компаньонами.

Чем же занимается повар или технолог общественного питания?

  • организует процесс по созданию готовых блюд;
  • определяет необходимые продукты и их количество в конкретном блюде и с учётом всего рабочего меню;
  • составляет требования к сырью или исходным продуктам;
  • выявляет минусы в процессе работы других коллег, чтобы своевременно исправить и попытаться спасти готовое блюдо;
  • готовит оборудование, выбирает тип плиты, которая имеет свои плюсы или минусы для разных продуктов и блюд;
  • составляет описание процесса приготовления и времени создания блюд;
  • ведет учёт закупленных продуктов и ингредиентов;
  • контролирует, чтобы выполнялись требования санитарных норм при приготовлении и хранении продуктов.

В зависимости от места работы и уровня квалификации перечень функций может меняться. Карьерная лестница в поварском деле позволяет достаточно быстро от статуса помощника дойти до позиции шефа.

Классификация профессии

Описание функциональных требований позволяет проводить классификацию этой специальности. Нужно отметить, что определения конкретных видов профессии отличается в разных странах. В российской практике можно выделить следующие варианты:

  • Повар-кулинар, в обязанности которого входит художественное оформление готовых блюд, кондитерских изделий, а также создание формовки, измельчения, фарширования или начинки и т. п.
  • Технолог общественного питания, основной задачей которого является создание специальных карт по приготовлению блюд. Он же организует процесс и следит за его выполнением, проводит инструктажи на рабочих местах, оформляет документы в соответствии с требованиями. Такое описание позволяет воспринять профессию как исключительно бумажную работу. Но выполнить грамотно подобные задачи без умения готовить и опыта невозможно.
  • Кондитер. Слово говорит само за себя. Такой специалист занимается созданием и оформлением кондитерских изделий. Технолог в этом направлении должен понимать, какая доля продуктов уходит на основной состав, а сколько можно потратить на оформление. Иногда оно стоит дороже, чем основа кондитерского изделия.
  • Шеф-повар – статус, который получить мечтают многие. Ведь это главный человек на кухне. Это не означает, что можно расслабиться и только раздавать команды. Характеристика позиции вынуждает брать всю ответственность за то, что происходит на кухне, на себя. Шеф должен знать, не ошибся ли технолог, красиво ли оформил блюдо кондитер, безопасно ли приготовлена пища. Минусы такой позиции заключаются в том, что собственники бизнеса наказывают шефа, если возникли проблемы в ресторане.

Требования к функциональным обязанностям могут отличаться в зависимости от формата заведения, от того, на какую аудиторию оно рассчитано. Нет чётких сроков, которые бы позволяли говорить о том, когда возможен переход с одного профессионального уровня на другой.

Преимущества профессии

Что побуждает выбирать профессию повара? Каковы плюсы у того, кто получил образование по специальности «технолог общественного питания»? Можно выделить следующие характеристики, которые не позволяют снижаться интересу к профессии:

  • умение правильно и вкусно готовить можно применять дома, удивляя и радуя своих близких;
  • если дополнительно получить навыки в экономике и управлении, можно открыть собственное кафе или ресторан;
  • технолог общественного питания свободно может переквалифицироваться в преподавателя соответствующих дисциплин;
  • повара никогда не бывают голодными, ведь часть их профессии связана со снятием пробы;
  • отсутствуют требования по желаемому возрасту, полу при приёме на работу;
  • элементы творчества позволяют успешно самореализоваться;
  • можно иметь свободный график работы, особенно если трудиться в частном порядке.

Стоит отметить тот факт, что человек подобной профессии никогда не останется без работы, а также учится рационально организовывать любые процессы. Особенно это относится к технологу. Ведь в поварском деле очень важно всё делать быстро, но качественно. Недаром процесс приготовления часто скрыт от глаз клиентов, потому что взгляд на то, с какой невероятной скоростью работают мастера своего дела, не поможет расслабиться. А употребление пищи – источник удовольствия для человека.

Недостатки поварского дела

Минусы профессия «повар» также имеет. К её недостаткам можно отнести:

  • Высокий риск получить заболевания вен, т. к. целый день работать приходится стоя.
  • Излишний вес, связанный с отсутствием графика приёма пищи, постоянным снятием проб.
  • Опасные условия труда: жар от варочной панели, воздух, наполненный молекулами жира и других веществ, которые идут от продуктов во время приготовления. Всё это неблагоприятно сказывается на здоровье поваров.
  • Неудобный график работы. Повар задолго до открытия приступает к деятельности и вынужден быть на посту до последнего клиента. Если это ресторан, то нормальным является график работы до 2–3 часов ночи.
  • Высокий уровень штрафов за несоблюдение санитарных норм.
  • Повышенное внимание к состоянию здоровья, потому что через продукты легко заразить других людей.
  • Технолог отвечает за сохранность продуктов, поэтому в случае их просрочки или порчи часто наказывается рублём со стороны собственника.

Если же нет страха перед определёнными трудностями, стоит получить такую профессию. Необязательно для этого обращаться в техникумы или училища. Существуют престижные кулинарные школы, а также различные курсы, которые дают необходимые навыки.

Несмотря на определённые минусы, характеристика профессии убедительно доказывает, что, получив её, есть шансы на построение отличной карьеры и высокую оплату труда.

Технолог общественного питания, умеющий проявить фантазию, обладающий достаточным уровнем ответственности, способный работать в команде, будет востребован всегда. Если станет понятно, что выбранная специальность не очень по душе, то навыки с лёгкостью пригодятся в быту.

Профессия Повар. Описание профессии. Кто такой Повар. Отзывы о профессии

оставить отзыв

Шамиль

Читаю комментарии и смешно становиться. В любой профессии есть плюсы и минусы. Здесь они тоже имеются. Из плюсов: работаешь в тепле, всегда сытый, можно данный скилл применять и дома, и на шашлыках, также узнаешь много нового о продуктах, способах приготовления, подачи, миксологии вкусов. Из минусов: реально выматывает не только физически, но и морально, материальная ответственность за продукты - испортил - плати, график работы в среднем в Кафе и ресторанах от 12 часов, я работал и по 16, не вс

Повар — это человек, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Старая русская пословица гласит: «Добрый повар стоит доктора», ведь повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. От того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда.

в нашем городе повара получают гроши, особенно в школьной столовой.

увлекательная интересная

Каждый человек должен избрать ту профессию, которая соответствует его природным способностям и наклонностям. Повар должен приготовить так вкусно, чтобы у людей улучшалось настроение после обеда и хотелось снова и снова придти к этому человеку. Иногда не очень вкусное диетическое блюдо можно выложить на тарелке очень красиво, так, что глядя на него хочется тут же съесть все без остатка. Также и детям можно подать ненавистную манную кашу в форме зайчика, солнышка, цветочка и т.д. В общем , человек ,влюбленный в свою профессию повара, может с легкостью накормить самого капризного клиента.

интересно увлекательно много узнаешь нового

профессия скорее подходит для девочек

есть хорошие слова, которая говорят о профессии повара "Земля и потому щедра, что есть на свете повара. К сожалению из-за своей болезни я инвалид второй группы и не работаю. Но свои знания и умения применяю в семье, готовлю им вкусную и здоровую пищу.

отличная профессия, рекомендую всем, работать на повара.

Профессия творческая,но травмоопасная.Интерес в ней так-же присутствует.

Повар- должен готовить

не так всё просто,как может показаться со стороны

нормальная работа, платят нормально, тяжело, но работать надо

Повар - это человек, который занимается приготовлением пищи в заведениях общественного питания. Профессия повара предполагает собой работу в сфере услуг. Главная особенность профессии повара – это непременное наличие очень развитого вкусового восприятия и тонкого обоняния.

нет, я не знаю что написать, простите:(

Профессия повара очень интересная, творческая, нужная и востребованная профессия. Будучи поваром горячего, холодного или мучного цеха, поваром-кондитером можно всегда проявить свою инициативу в процессе приготовления блюд. А какое удовольствие видеть довольные и благодарные лица посетителей наших заведений общественного питания или лица своих родных и близких.

Повар-работа ответственная.

Я очень люблю свою профессию.

Профессия нужная,интересная,требует творческого подхода.

Без профессии повара немыслимы ресторан, столовая, кафе, закусочная, кулинария.

профессия повара, очень интересна

Работа очень интересная,творческая.Приятно доставлять радость и удовольствие людям.От этого получаю удовлетворение.

Здесь некогда скучать, всегда в движении

аноним

Эта профессия на любителя! Если вам нравиться готовить то вам будет это интересно, но когда пройдёт некоторое время вы будете всё больше и больше утомляться . И ещё зависит от вашей должности если вы будите помощником повара, то вам будет очень тяжело потому что вам придётся тягать тяжести!

Плюсы и минусы работы шеф-поваром

Быть шеф-поваром - это не то же самое, что перебивать гамбургеры в McDonalds (хотя это может быть отличным способом получить некоторый опыт!). Это требует не только опыта и обучения, но и определенного врожденного творческого подхода к еде. Работа повара может стать отличной карьерой, но не для всех. Вот несколько плюсов и минусов работы шеф-поваром.

Pro: Большинство программ длится всего несколько лет, но вам не обязательно проходить формальное обучение.

Чтобы работать в очень модных ресторанах или даже управлять своим, посещение техникума может помочь вам. Многие школы предлагают двухлетние программы (доступны некоторые стипендии и гранты), некоторые из которых ориентированы на приготовление пищи, другие - на выпечку, а третьи - с более общим образованием в сфере гостеприимства. В зависимости от того, в чем заключаются ваши таланты и цели, вы можете отказаться от этого. Многие кухни обучат вас на дому (некоторые могут даже отправить вас в школу позже) на такие должности, как кондитер или су-шеф.

Con: Это очень конкурентная отрасль.

Если вы хотите стать первоклассным поваром в пятизвездочном ресторане, вы действительно должны быть потрясающим. Чтобы стать следующим Бобби Флеем или Полой Дин, нужно много времени и усилий. То, что ваша семья любит то, что вы делаете, не означает, что у вас есть все, что нужно, чтобы выделиться среди тысяч других людей, которые также могут быть шеф-поваром. Это еще один способ, которым школа кулинарии может вам помочь: она расширяет вашу базу рецептов, помогает сочетать вина и обучает всевозможным другим важным трюкам, которые могут дать вам немного больше, чтобы получить работу вашей мечты. .

Pro: вы можете использовать свое творчество.

Не каждая работа позволяет взять то, что у вас в голове, и воплотить ее в жизнь. Но это одна из замечательных особенностей работы шеф-поваром. Некоторые рестораны хотят, чтобы их повара создавали специальные блюда или даже целые меню. Кулинария - это не только наука, но и искусство.

Против: вы много работаете, когда все остальные дома.

Не ожидайте, что вы будете ужинать с семьей каждый вечер, если вы собираетесь заниматься ресторанным бизнесом.Ваши лучшие часы - это когда все собираются гулять и находят место, где можно вкусно поесть со своими близкими. Шеф-повар может работать до поздней ночи - возможно, вам даже придется остаться после закрытия ресторана, чтобы следить за уборкой и закрытием. Кроме того, если вы пытаетесь открыть собственный ресторан, будьте готовы потратить еще больше и тяжелее.

Pro: вы можете работать в различных средах практически в любой точке мира.

Еда - одна из немногих вещей, присущих каждой культуре и стране мира.Едят все, а рестораны можно найти по всему миру. Работа шеф-поваром дает вам свободу применять свои навыки практически везде, где, по вашему мнению, вы хотите быть. Некоторые сетевые рестораны могут даже отправлять вас открывать новые рестораны и обучать новых сотрудников. Если вам нравится путешествовать и есть возможность поехать в другие страны, чтобы поделиться своими талантами, карьера шеф-повара - отличный способ открыть эти возможности.

Con: зарплата большинства поваров не ослепительна.

Опять же, это чрезвычайно конкурентная область.Только топ-менеджеры зарабатывают действительно большие деньги, как знаменитые повара. Средняя заработная плата большинства поваров и шеф-поваров колеблется в пределах 30-40 тысяч долларов. Многие рестораны предлагают оплату за полный рабочий день, но без каких-либо льгот (например, отпуск или медицинская страховка). С другой стороны, чем больше опыта вы приобретете и чем больше вы разовьете свои таланты, тем выше ваша квалификация для работы на должностях, которые действительно предполагают высокую зарплату и льготы. И вы всегда можете рассчитывать на то, что вам понадобится повар.

Плюсы и минусы работы шеф-поваром

Хотите стать шеф-поваром? Если да, то эта статья будет вам полезна.Здесь я обсудил важные плюсы и минусы, связанные с карьерой шеф-повара и кулинаром.

Каждая работа имеет свои плюсы и минусы. Если вы хотите построить свою карьеру в определенной нише / секторе / области, было бы неплохо найти подробную информацию об условиях работы, заработной плате, сроках работы и т. Д.

Приведенные выше сведения помогут вам оценить плюсы и минусы, связанные с этой конкретной карьерой. Если минусы перевешивают плюсы с большим отрывом, вы можете начать искать другие области / карьеру.

Я не прошу своих читателей отказаться от своих мечтаний и изменить план, увидев несколько проблем и минусов! Я имею в виду, что оценка «за» и «против» даст вам общее представление о характере работы. Это поможет вам понять, подходит вам эта карьера или нет!

Давайте теперь перейдем к сути дела - плюсы и минусы, связанные с поварской и кулинарной карьерой.

Повар - профессиональный повар. Он / она хорошо обучен аспектам, связанным с приготовлением и подачей еды.Кроме того, они также хорошо разбираются в таких задачах, как управление кухней и управление персоналом.

Поваров обычно работают в отелях, ресторанах, курортах и ​​клубах. Нередко можно увидеть, как они встают на путь самозанятости и предпринимательства!

Квалифицированные повара всегда пользуются огромным спросом. Давайте посмотрим на некоторые важные задачи, выполняемые поварами -

  • Приготовление еды по желанию клиентов
  • Управление материальными потоками на кухне
  • Управление персоналом

Плюсы и минусы повара

Давайте сначала посмотрим на плюсы.

Плюсы

1 Это работа, которая позволит вам проявить свои творческие способности

Повара могут вводить новшества и экспериментировать с блюдами. Короче говоря, повара могут позволить себе творческий подход на работе. Это свобода, которой многие профессионалы обычно не получают на работе!

2 Привлекательная заработная плата в гостиницах, ресторанах и курортах высокого класса

поваров, работающих на высококлассных предприятиях, получают высокий пакет заработной платы.Наряду с солидным пакетом заработной платы они также получают другие привилегии, такие как - возможность общаться с клиентами со всего мира, работать с талантливыми поварами и т. Д.

3 Многочисленные возможности трудоустройства

Умелый повар всегда востребован. Им не стоит беспокоиться об отсутствии возможностей трудоустройства!

4 Отличные возможности для самостоятельной занятости

Помимо постоянной работы, повара также имеют множество возможностей для самостоятельной занятости.

Теперь остановимся на минусах.

Минусы

1 Продолжительный и непредсказуемый рабочий день

Это не работа с 9 до 5 с фиксированным рабочим временем! Как повар, вы должны быть готовы работать в неурочные часы. Нередко можно увидеть, как повара работают долгими изнурительными сменами.

2 Низкая заработная плата во многих случаях

В приведенном выше разделе я упоминал, как повара, работающие в высококлассных заведениях, получают хорошую зарплату.Но когда дело касается шеф-поваров, не входящих в этот «исполнительный клуб», зарплата не всегда на должном уровне! Известно, что многие повара много работают. И зарплата, которую они получают взамен, совершенно неоправданна!

3 «Не слишком комфортные» условия труда

Повара работают в условиях тестирования и окружающей среды. На типичной кухне есть такие опасности, как дым, огонь и острые инструменты. Невнимательность часто может привести к несчастным случаям.

4 Работа, требующая физических и умственных усилий

поваров остаются стоять долгие часы.Стоять без отдыха - это часть их работы. Добавьте к этому долгие часы работы, и у вас будет работа, которая истощает вашу энергию.

Также читайте:

Лучшая карьера в Индии

Курсы кулинарного искусства

Курсы питания и диетологии

Курсы гостиничного менеджмента

Эта профессия требовательна и умственно. Плохой отзыв или испорченное блюдо могут стоить повару карьеры. Поварам нужно всегда быть безупречными.Всегда нужно оставаться идеальным!

Поделитесь этой замечательной статьей!

20 плюсов и минусов шеф-повара - Сканер пунктов назначения…

Повар, вероятно, самый важный человек в управлении ресторанами, отелями и другими заведениями общественного питания . Он / она отвечает за кухню и наблюдает за успешным ведением бизнеса, управляя членами команды, выбирая ингредиенты, разрабатывая меню и рецепты в соответствии с потребностями клиентов.Шеф-повар должен проявлять изобретательность, чтобы придумывать новые рецепты, приправы и фирменные блюда, которые привлекают больше клиентов.

Повар также отвечает за все кухонное оборудование и обеспечивает безопасность на кухне. Он / она принимает меры предосторожности и обучает других работников кухни мерам безопасности на кухне.

Хороший повар несет ответственность и следит за тем, чтобы ресурсы не растрачивались и не использовались ненадлежащим образом. Шеф-повар может готовить на кухне, а может и не готовить, в зависимости от типа кухни, ее размера, количества персонала и количества постоянных клиентов.

Работа шеф-поваром на загруженной кухне - ответственная работа, требующая организованности. Это помогает свести к минимуму ошибки и сэкономить время. Хорошему повару нужно время, чтобы спланировать свой день.

9 Плюсы повара

1. Доступность рабочих мест

Профессиональные повара обычно востребованы и не ограничиваются конкретным рабочим местом . Они могут работать в ресторанах, частных домах, жилых помещениях для путешественников, таких как корабли, в местах отдыха, в больницах, школах, в учреждениях, таких как учебные заведения в сфере гостеприимства, или даже в качестве самозанятых.Профессиональный повар часто имеет множество возможностей ухватиться за еду.

2. Диверсификация

Повар может решить специализироваться в области работы, так как есть разные типы поваров , такие как; повара-мясники, отвечающие за мясо, poissionnier (рыбный повар), повара-жареного, шеф-повара соте (соуса), шеф-кондитера, шеф-повара-фри, шеф-повар-грильардин и шеф-повар по овощам. Это гарантирует, что повар работает в благоприятных условиях и работает над тем, что ему удобно.

3.Высокий доход

Повара - одни из самых высокооплачиваемых специалистов . Оплата зависит от уровня или группы должностей и размера хозяйствующего субъекта. В стильных ресторанах и отелях они кладут больше, например, шеф-повар получает гораздо больше, поскольку он / она играет управленческую роль на кухне. Часто руководитель не обязательно принимает участие в кухонной деятельности, но следит за ее успешным выполнением. Су шеф-повар является его заместителем и руководит работой кухни.Шеф-повар отвечает за определенную часть кухни.

4. Уважаемый

Повара высоко ценятся в обществе и пользуются большим уважением со стороны своих товарищей за их большие знания и творческий потенциал . К поварам-профессионалам относятся по высоким стандартам. Они являются предметом гордости общества и считаются образцами для подражания.

5. Не требует формального обучения

В отличие от большинства профессий, работа шеф-поваром не обязательно требует прохождения обучения в учебном заведении. Страсть и творчество - главные составляющие хорошего шеф-повара. Каждый день на кухне - это всегда обучение и вдохновение придумывать новые деликатесы. Уровень опыта - это то, что учитывает большинство работодателей.

6. Самореализация

Огромная страсть к еде заставляет поваров чувствовать себя довольными своей работой. Им нравится открывать для себя разные кухни и делиться ими с людьми. Им нравится использовать свой опыт, чтобы объединять людей и создавать прекрасные моменты.

7. Пространство для творчества

Шеф-повар не привязан к конкретному рецепту или меню, он / она может исследовать иностранные ингредиенты и различные способы приготовления пищи. s, чтобы придумывать новые типы блюд. У поваров есть свобода проявлять творческий подход и новаторский подход, поэтому это веселая работа.

8. Карьерный рост

Как повар, каждый может продвигаться по карьерной лестнице, основываясь на своем практическом опыте, а также знаниях e, полученных с помощью формальных, неформальных и неформальных методов обучения.Чем больше знаний у человека есть и чем больше он приобретается, тем выше он поднимается по карьерной лестнице. Ступенька выше по профессии - больше привилегий и вознаграждений. Если вы эмигрант, это одна из профессий, которой стоит заняться, она может принести вам много денег.

9. Изучение разных культур

Повара стремятся наладить лучшие отношения, взаимодействуя с другими, открывая им новые возможности , культуры и среды, которые, в свою очередь, вдохновляют их на создание новых рецептов и кухонь.Это помогает им улучшить свои навыки и знания, а также повысить свой профессиональный уровень.

11 Минусы повара

1. Непредсказуемый график

График работы повара зависит от количества клиентов в конкретное время . Иногда работа может длиться до поздней ночи, особенно в выходные и праздничные дни, когда люди склонны выходить на улицу. Иногда рабочее время могло быть меньше. Чтобы стать поваром, нужно быть готовым и уметь справиться с любым условием.

2. Отнимает много времени

Для управления рестораном требуется, чтобы шеф-повар тратил свое время на успех . Он должен контролировать выполняемую работу и обеспечивать ее полный профессионализм. Это требует, чтобы шеф-повар присутствовал в течение всего дня, проверяя младших поваров, обучая и исправляя их ошибки. Он / она должен следить за тем, чтобы работа была сделана безупречно.

Повара почти не имеют свободного времени и работают по календарю, включая выходные и праздничные дни.Поэтому невозможно балансировать между работой и общественной жизнью.

3. Неудобные условия труда

Кухня не всегда удобное рабочее место. Есть перепады температур; высокая из-за огня и плиты, а иногда и низкая, особенно возле морозильных камер. Кухня также обычно является многолюдным местом, так как одновременно работает много сотрудников. Слышен шум кухонного оборудования и персонала. При таком типе заторов работать очень неудобно.

4. Требуемая работа

Приготовление пищи - это ручная работа, и иногда поварам приходится стоять дольше, чем другим , таскать с собой кастрюли с едой и ингредиентами, и особенно в напряженные дни им нужно спешить, чтобы сэкономить время. К концу дня они полностью изношены как физически, так и морально, поскольку им приходится удовлетворять все потребности клиентов своими техническими требованиями.

5. Рискованно

Работа на кухне может быть очень рискованной и небезопасной, так как могут произойти несчастные случаи, например, возникновение пожара .Порезы и синяки от ножей и ожоги - одни из самых распространенных несчастных случаев на кухне, которые могут привести к серьезным осложнениям со здоровьем.

6. Дорогое обучение

Чтобы быть хорошим шеф-поваром, необходимо получить определенную форму обучения или образования, чтобы получить знания о различных кухнях и о том, как управлять кухней среди других навыков . Однако эти учебные заведения, как правило, очень дороги. Можно также принять решение нанять тренера, но он также стоит дорого.

7. Открытая рабочая среда

Во время работы на кухне нет конфиденциальности, каждый может видеть друг друга, и каждый должен взаимодействовать с остальными людьми и быть в состоянии справиться с каждым из они, в отличие от офисов, где царит уединение и нет необходимости в прямом контакте со своими коллегами.

8. Конкурентоспособный рынок труда

В настоящее время рынок труда в сфере кулинарии наводнен, поэтому конкуренция высока .Обычно для перехода на следующий уровень требуется много времени, навыков и обучения. Технологии также негативно повлияли на кулинарную индустрию, поскольку люди больше не нанимают поваров в частные дома так часто, как раньше. При хорошем доступе в Интернет можно легко получить доступ ко всем рецептам. Однако, как эмигрант, вы можете экспортировать рецепты и начать учить людей готовить блюда своей страны.

9. Плохая оплата

В случае сверхурочной работы, как правило, существует минимальная или нулевая возможность выплаты сверхурочных .Из-за переполненного рынка труда работодатели пользуются услугами младших поваров, которые часто выполняют много работы и получают гораздо меньшую зарплату, чем их старшие.

10. Стресс

Повар должен обеспечить безупречное выполнение работы, несмотря на трудности и рабочую нагрузку, поскольку плохая проверка может стоить его работы или убытков для точки общественного питания. Работа шеф-поваром может быть стрессовой, так как шеф-повар вынужден обеспечивать качество. Иногда поваров обвиняют после жалоб неудовлетворенных и неблагодарных клиентов, несмотря на то, что они хорошо поработали.

Это также вызывает стресс, потому что у них почти нет времени на отдых, и они всегда в движении.

11. Монотонность

Наемные повара обязаны придерживаться определенного меню и рецепта, следовательно, однообразия . Это лишает их возможности проявить творческий подход и новаторский подход, и им не разрешается изучать другие варианты, например, повара, работающие в китайском ресторане, должны придерживаться китайской кухни.


Об авторе: Марта Ковачек является автором данной статьи.Она окончила Чикагский университет со степенью магистра экономики. Марта любит писать о текущей экономической ситуации и любит помогать нашим читателям найти их следующее «место назначения». От мест и жизни до сложных социальных и экономических тем - нам всегда нравится работа Марты. Свяжитесь с нами, если у вас возникнут вопросы.

31 Вкусные плюсы и минусы повара

«Вы не станете шеф-поваром ради денег».

Энн Баррелл, шеф-повар

Вы думаете о том, чтобы стать шеф-поваром? Большой! Однако, прежде чем принять окончательное решение, обязательно прочтите этот пост в блоге, поскольку в этой статье я покажу вам все плюсы и минусы работы шеф-поваром.

Может быть, вы передумаете после того, как внимательно оцените все преимущества и недостатки работы шеф-поваром, и вместо этого выберете альтернативный карьерный путь.

Работа шеф-поваром - профиль работы

Краткое описание работы Повара готовят вкусные блюда для своих клиентов.
Заработная плата В среднем 48000 долларов в год, в диапазоне от 32000 до 65000 долларов.
Гарантия занятости Достойная гарантия занятости.
Удовлетворенность работой Хорошо, если вы любите готовить.
Баланс между работой и личной жизнью Плохой баланс между работой и личной жизнью, так как вам приходится работать в выходные и праздничные дни.
Физически / умственно требовательны? Работа с тяжелыми физическими и умственными нагрузками.
Перспективы на будущее Хорошо, потому что немногие люди больше хотят заниматься этой работой.
Требования Никаких специальных образовательных требований не требуется.
  1. Вы можете улучшить свои кулинарные знания
  2. Вы можете узнать о различных культур
  3. Повара могут готовить для многих
  4. Могут также помочь вам произвести впечатление на людей в вашей личной жизни
  5. Быть поваром может быть страстью
  6. Вы можете руководить своей бригадой кухни
  7. Повара довольно скоро научатся многозадачности
  8. Стремление становиться лучше каждый день
  9. Повара могут построить сильную сеть
  10. Вы можете хорошо провести время
  11. Повара играют решающую роль в успехе ресторанов
  12. Можно открыть собственный ресторан
  13. 9 0061 Повара могут путешествовать по миру
  14. Поварам разрешено проявлять творческий подход
  15. Достойная гарантия работы в качестве шеф-повара
  16. Низкие барьеры для входа

Одним из преимуществ работы шеф-поваром является то, что вы можете значительно со временем улучшите свои кулинарные навыки.Хотя вы можете начать с довольно ограниченными знаниями о кулинарии на продвинутом уровне, вскоре вы станете лучше, поскольку сможете многому научиться у своих коллег.

Если вы любознательный человек, который всегда хочет узнавать что-то новое и стремится совершенствоваться, вы можете каждый день многому учиться в качестве шеф-повара. Это особенно актуально в конкурентной среде, когда на кухне работает много амбициозных людей.

В таком случае вы будете подталкивать друг друга, и со временем каждый из вас станет намного лучше.Следовательно, это также повысит вашу уверенность, поскольку вы научитесь доверять себе и своим способностям в целом.

Поскольку уверенность является ключом к успеху не только в кулинарии, но и во многих других сферах жизни, работа шеф-поваром может значительно улучшить общее качество вашей жизни в долгосрочной перспективе.

Вы также можете узнать много нового о разных культурах, став шеф-поваром. На самом деле существует так много разных блюд из стран, о которых вы, вероятно, никогда не слышали.Тем не менее, эти блюда часто бывают очень вкусными, и, научившись их правильно готовить, вы действительно можете предложить своим гостям уникальный кулинарный опыт.

Таким образом, ваши гости будут очень довольны, так как они не часто получат эти экзотические блюда в большинстве других ресторанов, а также с большей вероятностью вернутся.

Хотя вы можете радовать своих гостей, вы также можете многому научиться для себя, так как научитесь готовить блюда из разных стран мира.

Еще одно преимущество повара состоит в том, что вы учитесь готовить для многих людей одновременно. Вы можете считать себя хорошим поваром дома, но готовить под высоким давлением на профессиональной кухне - это совсем другое дело. На самом деле, довольно сложно обслужить все блюда достойного качества в разумные сроки, чтобы вашим гостям не пришлось ждать.

Хотя это может быть довольно стрессовым, вы действительно узнаете, как организовать себя как шеф-повар, и со временем вы выработаете определенный распорядок, как справляться с этими стрессовыми ситуациями.

Поскольку вы научитесь готовить для многих разных людей, вы также можете перенести знания, полученные из вашей профессиональной карьеры, и использовать их в своей личной жизни. На самом деле, ваша семья и ваши друзья будут очень благодарны, если вы приготовите для них вкусные блюда.

Немногие люди могут готовить на высоком уровне, и если вы тот, кто обеспечивает такое высокое качество, скорее всего, вы будете пользоваться высокой репутацией среди своих коллег. Вы также можете помочь своим друзьям отпраздновать их день рождения и приготовить им еду на их вечеринке.

Есть так много случаев, когда вы могли бы поддержать других в качестве повара, и в конечном итоге это также окупится за вас. Следовательно, если вы довольно общительный человек, который любит улучшать жизнь других людей, то в этом отношении профессия шеф-повара также может стать для вас отличным выбором карьеры.

Для многих повар - больше, чем просто работа. Особенно на более высоких уровнях повара часто работают не только за деньги, они действительно работают, чтобы соревноваться с другими поварами и сравнивать свои навыки с лучшими.

На самом деле, если вы просто считаете приготовление пищи своей работой и не испытываете к ней никакого интереса, есть вероятность, что вы никогда не станете в ней по-настоящему хорошо, поскольку ваш мозг будет подсознательно саботировать вас.

Таким образом, прежде чем стать поваром, убедитесь, что у вас есть высокий уровень интереса к этой работе. Только тогда вы сможете развить настоящую страсть к кулинарии и останетесь в своей профессии на долгие годы или даже на всю жизнь.

Еще одно преимущество повара - это то, что вы также можете узнать, как стать настоящим лидером.Фактически, по мере того, как вы набираете более высокий стаж, вы часто будете руководить кухней, и у вас будет много сотрудников, которые следуют вашим командам.

Хотя руководить людьми непросто и потребуется время, пока вы не научитесь этому важному навыку, это может быть весьма интересно, поскольку вы можете передать свои знания следующему амбициозному поколению поваров.

На самом деле, тренировать людей и наблюдать за их прогрессом - это здорово. Таким образом, как шеф-повар вы сможете не только готовить вкусные блюда, но и обучить молодое поколение поваров, которым еще есть чему поучиться.

Еще один важный навык, которым вы овладеете как повар, - это многозадачность. Не так много профессий, где многозадачность так важна. На самом деле, если вы как шеф-повар не можете одновременно заниматься несколькими делами, вы очень скоро потеряетесь, и время, проведенное на кухне, станет кошмаром.

Следовательно, как шеф-повар, вы должны научиться хорошо координировать свои действия, а также вы должны научиться идеальному времени не только для вас, но и для ваших сотрудников.

Хотя все это может быть довольно стрессовым, оно также может помочь вам в других случаях в вашей жизни, поскольку выполнение нескольких задач за довольно короткий период времени - ценный навык, который вы также можете использовать в своей личной жизни.

Еще одним плюсом становления шеф-повара является то, что у вас также разовьется стремление становиться лучше с каждым днем. Особенно если вы работаете с амбициозными коллегами в ресторане с хорошей репутацией, есть вероятность, что ваши коллеги также будут стараться становиться лучше с каждым днем. В свою очередь, вы будете подталкивать друг друга к новым высотам, и в конечном итоге это окупится для каждого из вас.

Всегда помните, что вы, как шеф-повар, сохраните свою работу только в том случае, если качество подаваемой вами еды будет достаточно хорошим.Следовательно, подталкивая друг друга, вы и ваши коллеги можете довольно быстро достичь высокого уровня квалификации и иметь довольно хорошие возможности для трудоустройства, поскольку хорошие повара будут нужны всегда.

Особенно, если вы работаете в ресторанах с хорошей репутацией вместе со знаменитыми шеф-поварами, есть вероятность, что вы также сможете построить действительно сильную сеть. На самом деле, нетворкинг имеет решающее значение для улучшения ваших возможностей трудоустройства в долгосрочной перспективе, и если вы уже работали с лучшими поварами, ваши шансы найти другую работу также будут довольно хорошими.

Вы даже можете посещать конференции и выставки в качестве повара и устанавливать дополнительные связи. Благодаря нашим современным технологиям вы даже можете открыть свой собственный кулинарный канал на YouTube и еще больше улучшить свою репутацию и популярность.

Возможности безграничны, и никогда не было так просто связаться с лучшими людьми в своей области, чем сейчас.

Ваша главная задача как шеф-повара - готовить вкусные блюда, чтобы люди были счастливы. Фактически, вы будете готовить непосредственно для своих клиентов и сможете получить от них прямую обратную связь.Если вернется много гостей, это будет для вас признательностью и вы узнаете, что делаете хорошую работу.

Таким образом, вы получите прямую и честную обратную связь о качестве еды, которую вы готовите, и это может помочь вам перейти на следующий уровень в вашей кулинарной карьере.

Это также будет поддерживать вашу мотивацию, поскольку вы знаете, что люди часто платят значительные суммы денег за ваши блюда, и вы хотите дать этим людям что-то адекватное взамен.

Как повар, вы также будете играть важную роль в вашем ресторане.Фактически, особенно если у вас есть ведущая роль, вы действительно можете повлиять на успех ресторана. Если вы хорошо поработаете, гости выстроятся в очередь перед местом проведения. Однако, если вы сделаете плохо, репутация вашего ресторана скоро пропадет.

Таким образом, вы будете нести большую ответственность за успех ресторана, в котором работаете. В то время как некоторые люди не хотят иметь такой высокий уровень ответственности, другим это нравится, и вы должны убедиться, что принадлежите к вторая категория людей, которые действительно хотят оказать положительное влияние и взять на себя связанную с этим ответственность.

Как повар, вам также не обязательно работать наемным работником вечно. После нескольких лет приобретения знаний вы можете просто бросить работу и открыть собственный ресторан. Это может быть намного лучше и приятнее для вас, чем работа на кого-то еще, особенно если вы относитесь к более предприимчивым людям.

Однако не стоит недооценивать давление, связанное с наличием собственного ресторана. Чтобы сделать его успешным, потребуется много работы, и вам также нужно будет изучить множество дополнительных навыков, помимо приготовления пищи, включая бухгалтерский учет, юридические аспекты и многое другое.

Если вы еще молоды и у вас еще нет семьи, то работа шеф-поваром также может быть отличным решением для путешествий по миру. Фактически, в каждой стране нашей планеты люди хотят вкусно поесть, и если вы хорошо разбираетесь в том, что делаете, вы найдете работу почти в каждом уголке нашей планеты.

Таким образом, многие молодые повара решают сделать международную кулинарную карьеру и путешествуют по разным местам. Следовательно, если вы довольно любопытный человек, который всегда хочет узнавать что-то новое и который также хочет путешествовать по миру, работа шеф-повара также может быть для вас правильным выбором в этом отношении.

Если вы творческий человек, то работа шеф-поваром может стать для вас отличной карьерой. Фактически, у вас будет возможность создавать бесчисленное количество различных блюд за время вашей карьеры шеф-повара. Таким образом, вы всегда сможете изменить свой кулинарный стиль и развиваться дальше.

Возможности безграничны, и если вы творческий человек, скорее всего, вы сможете довольно часто заново изобретать себя в качестве шеф-повара.

В зависимости от качества еды, которую вы можете приготовить, у вас также будет довольно приличная гарантия работы шеф-поваром.Люди всегда хотят выйти и хорошо поесть. Следовательно, если вы достаточно хороши, вам вообще не следует беспокоиться о перспективах работы шеф-поваром.

На самом деле, если вы действительно увлечены своим делом и хорошо разбираетесь в нем, скорее всего, у вас будет много разных возможностей трудоустройства, и вы сможете просто выбрать лучший общий пакет.

Хотя вы можете посещать многочисленные кулинарные курсы, на самом деле они не нужны для того, чтобы стать поваром. Если вы действительно увлечены кулинарией и уже приобрели некоторые знания в своей личной жизни, вам часто удастся устроиться на работу шеф-поваром на должность начального уровня.

Когда вы наберетесь опыта, вы сможете перейти на более высокий уровень или также сменить ресторан, в котором хотите работать. Как видите, для того, чтобы стать шеф-поваром, не нужно тратить значительные суммы на образование в колледже.

Вместо этого вы можете сэкономить эти деньги и потратить их на первоначальный взнос за дом или на другие важные вещи.

  1. Зарплаты большинства поваров довольно низкие
  2. Поварам часто приходится работать по выходным
  3. Поварам приходится работать сверхурочно
  4. В праздничные дни вы можете быть вдали от семьи
  5. Работа шеф-поваром может вызывать стресс
  6. Информационная перегрузка в рабочее время
  7. Вы зависите от своей кухонной бригады
  8. На кухне может быть довольно жарко
  9. Проблема, если вы потеряете страсть к приготовление пищи
  10. Повара могут иметь проблемы с поиском партнера
  11. Вы почувствуете запах, когда вернетесь домой
  12. Некоторые люди никогда не будут счастливы
  13. Давление звездного повара может быть огромным
  14. Многие повара сгорают в долгосрочной перспективе
  15. Мелкие несчастные случаи - довольно обычное явление.

Помимо многочисленных преимуществ повара, у этой профессии есть и недостатки.Например, одна проблема с работой шеф-повара заключается в том, что средняя зарплата довольно низкая.

Фактически, многие повара, работающие в обычных ресторанах, едва ли могут сэкономить немного денег, поскольку им часто приходится тратить почти все их на аренду и другие базовые расходы.

Это особенно актуально в крупных мегаполисах, где арендная плата слишком высока, а повара часто едва могут найти место для проживания. Конечно, ваша зарплата будет увеличиваться, если вы будете работать в ресторанах с хорошей репутацией.

Но для большинства поваров это не так, и они часто не могут позволить себе много хороших вещей для своей жизни из-за своей низкой заработной платы.

Еще один недостаток работы шеф-поваром заключается в том, что вам также часто придется работать по выходным. Фактически, большинство людей ходят в рестораны в субботу и воскресенье, и чтобы накормить этих людей, вам придется работать, в то время как большинство других людей наслаждаются своим отдыхом.

Это может не только сильно раздражать, но также может привести к серьезным семейным проблемам, поскольку из-за работы вы часто не сможете совершать поездки на выходные с семьей.

Как повару, вам также придется работать довольно много часов.Например, нередко повара работают до позднего вечера. Многие гости, особенно в модных ресторанах, не приходят раньше 20:00. и может пройти до полуночи, пока гости не уйдут.

Следовательно, прежде чем решиться на карьеру шеф-повара, убедитесь, что вы готовы работать эти долгие часы.

Поварам приходится работать не только сверхурочно и по выходным, но и в праздничные дни. На самом деле, многие люди хотят наслаждаться хорошей едой во время курортного сезона, и вы будете готовить эти блюда.

Однако это также означает, что в это время вы будете вдали от семьи. Особенно в канун Рождества может быть очень грустно, если вам нужно работать и вы не можете отпраздновать этот день со своими детьми и женой.

Таким образом, убедитесь, что вы готовы пойти на эти жертвы как шеф-повар, или, если вы предпочитаете вместо этого искать альтернативный карьерный путь.

Не стоит недооценивать уровень стресса, который сопровождает работа шеф-поваром. Фактически, особенно в напряженное время, вам придется готовить множество блюд одновременно, и вы часто будете сталкиваться с вашими ограничениями.Некоторые гости также будут жаловаться на качество вашей еды, и это может даже вызвать дополнительный стресс.

Лишь немногие люди способны справиться с этим стрессом здоровым образом, и если вы человек, который легко переживает стресс, велика вероятность, что работа шеф-поваром не сделает вас счастливым в долгосрочной перспективе.

Многие повара также страдают от информационной перегрузки. Особенно в тех случаях, когда одновременно поступает много заказов, многие повара просто не могут должным образом обработать всю эту информацию, и ошибки довольно распространены.Также важно сохранять спокойствие и сосредоточенность в такие моменты, чтобы ваши сотрудники тоже не сбились с пути.

В долгосрочной перспективе многие люди просто не могут правильно обрабатывать всю эту информацию, а некоторые из них даже страдают из-за этого психическими расстройствами.

Следовательно, прежде чем стать шеф-поваром, убедитесь, что вы спокойный и целеустремленный человек, способный одновременно обрабатывать большое количество информации.

Хотя повара несут ответственность за общий результат и за качество своих блюд, они также в значительной степени зависят от своей кухонной бригады.Фактически, без хорошего кухонного персонала повара просто не смогут так хорошо работать.

Следовательно, если вам приходится работать в ресторане с плохим и немотивированным кухонным персоналом, велика вероятность, что ваше время в качестве шеф-повара не будет удачным, и ваша работа вам не понравится.

Еще одним недостатком работы шеф-поваром является то, что на кухне может быть довольно жарко. Фактически, температура выше 85 градусов по Фаренгейту довольно распространена на кухне, и, поскольку приготовление пищи подразумевает много движений и физических упражнений, высокие температуры могут быть довольно раздражающими и утомительными.

Следовательно, как шеф-повар, вам придется работать в довольно плохих условиях, и вы должны убедиться, что вы готовы это сделать, прежде чем принимать решение о работе в этой области.

Стать шеф-поваром особенно проблематично, если через некоторое время вы потеряете страсть к готовке. Есть не так много другой работы, кроме приготовления еды, которую вы могли бы выполнять как повар, и поэтому у вас возникнут серьезные проблемы, если вы больше не захотите работать поваром. Довольно часто для того, чтобы устроиться на другую работу, требуется много лет обучения.

Таким образом, убедитесь, что приготовление пищи действительно является вашей страстью и что вы хотите работать в этой сфере достаточно долгое время, чтобы избежать серьезных последствий в долгосрочной перспективе.

Из-за долгого и ненормированного рабочего дня у поваров часто возникают проблемы с поддержанием отношений. Более того, поскольку многие повара не зарабатывают так много денег, им также сложно найти партнера на рынке знакомств.

Поскольку в течение всего дня вы будете употреблять несколько видов пищи, есть вероятность, что вы также будете довольно плохо пахнуть, когда закончите смену и вернетесь домой.Хотя это может быть незначительной проблемой, ваш партнер может со временем раздражаться.

В то время как большинство гостей оценят вашу хорошую работу, другие всегда найдут, на что пожаловаться. На самом деле, некоторые люди просто не могут быть счастливы и будут пытаться сбить вас с толку, даже если они, возможно, втайне наслаждались едой, которую вы для них приготовили.

Таким образом, убедитесь, что у вас устойчивый образ мышления, чтобы вы могли просто игнорировать людей, которые пытаются вас сбить.

Особенно, если вы работаете звездным поваром, давление будет огромным.Знаменитые повара могут потерять свою звезду, если не будут продолжать готовить на высоком уровне. Это приводит к тому, что многие известные повара стараются сделать все, чтобы сохранить свою звезду и свою репутацию.

Тем не менее, это также подразумевает серьезное давление, и многие известные повара просто ломаются под этим давлением в долгосрочной перспективе.

Поскольку работа повара может быть довольно сложной, и поварам приходится иметь дело с большим количеством информации каждый день, многие повара также рано или поздно страдают от выгорания.

Поскольку лишь небольшая часть поваров действительно признает это, реальное количество выгорания среди поваров в реальности будет даже намного выше.

Как повар, вы также столкнетесь с множеством мелких проблем в течение своей карьеры. На самом деле синяки и небольшие порезы довольно распространены, и вы должны быть готовы пойти на эти жертвы, прежде чем решиться на карьеру кулинара.

довольно низкие 9 0369 Вы всегда можете развиваться.В конце концов, вы должны решить для себя, хотите ли вы стать шеф-поваром или вместо этого хотите пойти по альтернативной карьерной лестнице.

Также обязательно ознакомьтесь со следующими статьями:

Преимущества и недостатки столярного дела

Преимущества и недостатки становления художником

Преимущества и недостатки становления автором

Источники

https: // www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/a19493/chef-cooking-tips/

https: // www.вкусofhome.com/collection/secrets-chefs-wont-tell-you/

26 Cooking Tricks to Steal from the World’s Best Chefs

Об авторе

Меня зовут Андреас, и моя миссия - рассказывать людям о различных возможностях карьерного роста в нынешнем состоянии мира. На мой взгляд, люди часто совершают ошибку, выбирая профессию исключительно исходя из того, сколько денег они могут на ней заработать, вместо того, чтобы делать то, что делает их по-настоящему счастливыми.

Это довольно печально, и я просто хочу дать людям более объективную картину того, как может выглядеть успешная карьера.Я поступил так же, когда начал работать в сфере консалтинга после получения степени магистра экономики. Однако вскоре после этого я уволился, так как не нашел истинного смысла в своей работе.

Теперь я могу заниматься тем, что мне действительно нравится, и я хочу дать возможность как можно большему количеству людей пройти этот увлекательный путь к счастью вместо денег.

Я проводил различные интервью с сотрудниками, чтобы дать вам хорошее представление о том, как будет выглядеть работа в различных областях, и что вы сможете принять наилучшее возможное решение относительно выбора будущей карьеры.

Хотите поддержать мой блог? Поделиться!

Плюсы и минусы | Карьера в кулинарии


Вы любите экспериментировать на кухне, готовить вкусную еду для семьи и друзей или заглядывать в самые свежие и лучшие рестораны вашего города? Если вы страстно любите вкусную кухню, вы могли подумать о карьере кулинара или кондитера. Однако вы также можете задаться вопросом, подходит ли работа шеф-поваром вашему образу жизни и личности.

Работа повара сильно отличается от вашей стандартной должности с 9 до 5; неизбежны сумасшедшие часы, большие личности и изнурительные физические требования.Однако работа шеф-повара также предполагает творческий подход, гибкость и независимость.

Ниже мы рассмотрим плюсы и минусы карьеры шеф-повара, а также то, как вы можете определить, подходит ли она вам!

Плюсы быть шеф-поваром

Вы можете проявлять творческий подход

Кулинария - это невероятный способ выразить себя и поделиться своей страстью с другими. Как шеф-повар, у вас будет возможность создавать новые блюда, экспериментировать с уникальными ингредиентами и, возможно, когда-нибудь даже придумать собственную концепцию ресторана.Кулинарное искусство - прекрасная сфера для людей, которые хотят продемонстрировать свои творческие способности с помощью еды.

Вы можете работать на себя

Если вы независимый человек, который ценит гибкость, кулинарное искусство полно возможностей. Рестораны всегда ищут квалифицированных поваров и поваров, поэтому возможности карьерного роста появляются, когда вы готовы изучить новые методы, переехать в другое место или просто изменить темп работы. Вы также можете подумать о карьере личного повара для еще большей гибкости и свободы.

Существуют отличные возможности для заработной платы

После того, как вы поднялись по служебной лестнице и проработали несколько лет в отрасли, можно получить достойную зарплату в качестве шеф-повара. Это особенно верно, если вы получаете работу в элитном ресторане, на курорте или в отеле.

Что вы можете ожидать от шеф-повара? По состоянию на 2019 год исполнительные повара по всей стране получают среднюю зарплату в размере 68000 долларов в год, хотя эта цифра выше в крупных городах, таких как Лос-Анджелес (77000 долларов в год) и Нью-Йорк (82000 долларов в год).

Вы работаете с талантливыми людьми

Карьера в кулинарии - отличный способ окружить себя творческими, целеустремленными и независимыми людьми - такими же, как вы! В ресторанной индустрии работают невероятно талантливые люди, и у вас будет возможность получать наставничество и ежедневно сотрудничать с другими увлеченными поварами на кухне.

Минусы кулинарной карьеры

Это может быть нестабильно

Ресторанный бизнес, как известно, непостоянен, и все может измениться в любой момент.Многие рестораны терпят неудачу по причинам, совершенно не связанным с едой; трудный домовладелец, неудачная коммерческая сделка или один неблагоприятный отзыв могут означать, что вы уволились с работы повара. Этот обман может быть особенно пугающим, если у вас есть семья, которая зависит от вашего дохода, поэтому вам нужно будет определить, готовы ли вы принять на себя риск.

Вы будете работать долгие, тяжелые часы

Работа в ресторанах означает работу, когда люди хотят поесть, даже если это рано утром, поздно вечером, все выходные и, вероятно, в самые большие праздники.Нередко работают 10–12-часовые смены. Поскольку у поваров часто бывает сложный и непоследовательный график, балансировать кулинарную карьеру с личной жизнью может быть непросто.

Низкая начальная зарплата

Хотя в качестве шеф-повара можно получить солидную зарплату, большинству кулинарных профессионалов приходится работать на различных низкооплачиваемых должностях, прежде чем они попадут на первое место в ресторане. Повара начального уровня часто начинают получать минимальную заработную плату даже в ресторанах более высокого уровня, и на то, чтобы продвинуться по служебной лестнице, могут потребоваться годы, поэтому важно реалистично оценивать свою зарплату в начале кулинарной карьеры.

Это требует физических усилий

Работа в кулинарии требует много энергии, и у вас, вероятно, останутся шрамы за годы работы шеф-поваром. На большинстве кухонь вы будете проводить долгие часы стоя и работать с острыми ножами, горячей сковородой и открытым огнем. Размышляя о кулинарной карьере, убедитесь, что вы физически способны переносить жару, прежде чем идти на кухню.

Подходит ли мне быть поваром?

Взвесив все «за» и «против», вы все еще не уверены, подходит ли вам карьера шеф-повара.

Чтобы узнать больше о кулинарном искусстве, поговорите с друзьями, которые готовят профессионально, или запишитесь на один или два кулинарных класса профессионального уровня, где вы сможете поучиться у опытных поваров, почувствовать себя на профессиональной кухне и улучшить свои навыки. кулинарное мастерство. Даже если вы решите, что карьера шеф-повара вам не подходит, вы отточите свои навыки на кухне и сможете готовить великолепные блюда для своей семьи и друзей!

Хотите узнать больше о профессиональных программах для начинающих поваров в CulinaryLab? Здесь вы найдете более подробную информацию и наши предложения по классам.

Плюсы и минусы работы шеф-поваром | Карьера шеф-повара


Хотите проникнуть в пищевую промышленность и хотите знать, можно ли попасть в кулинарную школу? Все зависит от человека, - говорят повара, с которыми мы говорили.

Кулинарная школа может быть отличным способом для некоторых начать карьеру в пищевой промышленности, но существует слишком много факторов, из-за которых сложно точно определить, подходит ли вам кулинарная школа.

Студенты, не имеющие профессионального опыта, могут посчитать необходимым овладеть базовыми навыками перед тем, как начать свое путешествие в быстро меняющуюся кухню.

Для других, страдание от того, что может быть жестокой, испытанной огнем атмосферой ресторана без предварительного кулинарного обучения, по-прежнему является правильным и более дешевым способом.

В любом случае решение о посещении кулинарной школы должно быть личным выбором, который принесет вам пользу, а не основываться на впечатлении менеджера по найму или шеф-повара.

«Им нужны эти знания. Это так важно. Но работать на настоящей кухне и работать с поваром просто необходимо. Они оба важны, - говорит Стив Цирцис, владелец / шеф-повар Citrus City Grille в Оранж.

Он говорит, что степень или сертификат не являются определяющим фактором для новых сотрудников, но они могут помочь вам попасть в дверь.

Независимо от того, есть у вас степень или нет, следует начинать с самого нижнего уровня, сказал он.

Шеф-повар Росс Пангилинан из Terrace by Mix Mix в Коста-Меса говорит, что школа подходит для обучения основам, но ничто не может сравниться с обучением на рабочем месте.

«Редко можно встретить человека, окончившего кулинарную школу, который умеет все делать и делать все одновременно», - говорит он.«Кулинарная школа закладывает хорошую основу, но чтобы научиться готовить, нужно время».

При приеме на работу поваров повара говорят, что опыт, отношение и трудовая этика так же важны, как и диплом кулинарной школы.

Вот некоторые из плюсов и минусов кулинарного искусства:

Плюсы образования в области кулинарии

  • Нетворкинг: студенты-кулинары часто имеют возможность общаться с местными поварами, инструкторами и другими студентами, чтобы найти себе работу на правильной для них кухне.
    Определение карьерного пути: кулинарная школа знакомит и обучает студентов широкому кругу направлений карьеры в пищевой промышленности. Студент может понять, подходит ли он для карьеры повара, кондитера, поставщика общественного питания или даже менеджера ресторана.
  • Более легкий переход: изучение основ готовит студента-кулинара к реальной жизни на кухне. У студента, который входит в дверь с хорошими навыками ножа, навыками приготовления пищи и знанием кухонного оборудования и кухонного жаргона, переход будет быстрее.
  • Дисциплина: Некоторые кухни управляются с военной точностью. Знание иерархии кухонного персонала и понимание того, чего от вас ждут как от профессионала, - важный урок, который лучше усвоить в менее напряженной обстановке в классе.

МИНУСЫ кулинарного образования

  • Стоимость школы: кулинарная школа стоит дорого - до 110 000 долларов за степень бакалавра или от 15 000 до 54 000 долларов за сертификат или двухлетнюю степень младшего специалиста.В отличие от других колледжей, кулинарная школа может оставить вас в долгах. По данным U.S. News and World Report, выпускник с 20-летним долгом по студенческому кредиту в размере 25000 долларов может рассчитывать платить 150 долларов в месяц.
  • Низкая заработная плата: независимо от того, есть у вас диплом или нет, большинство поваров начинают зарабатывать почти минимальную заработную плату. Начинающий повар, зарабатывающий 12 долларов в час на полную ставку, зарабатывает менее 2000 долларов в месяц брутто. По данным RENTCafe, средняя стоимость аренды в округе Ориндж составляет 2027 долларов в месяц. Кулинарная школа не гарантирует высокооплачиваемую работу.
  • Опыт работы в ресторане: по словам наших шеф-поваров, ничто не может сравниться с настоящей кухней. Если у вас есть некоторый опыт работы на кухне, и у вас хорошая рабочая этика, вы увлечены приготовлением пищи, хорошо работаете с другими и готовы учиться, это так же - если не больше - ценно, как кулинарная школа для менеджеров по найму.

Итак, когда вы решаете, является ли кулинарная школа правильным курсом на пути к кулинарной карьере, выбор действительно зависит от человека.

Если вы быстро учитесь и не можете позволить себе тратить годы на оплату кулинарной школы, то, возможно, вам лучше встать на пороге и продвинуться по трудному пути. Так начинали многие известные повара.

Но если вы хотите изучить основы, сосредоточиться и выйти на поле более подготовленными, и у вас есть время и драйв, то кулинарная школа может быть для вас правильным выбором.

Преимущества и недостатки шеф-повара | Работа

Шеф-повар, которого иногда называют шеф-поваром, отвечает за приготовление еды в ресторане.Требования к образованию для этой должности различаются: некоторые повара имеют двухлетнее образование в муниципальном колледже или профессиональное образование. Другие практически не имеют колледжа, но имеют многолетний опыт работы в ресторанах или кулинарии.

Контроль за меню

Шеф-повар имеет полную власть над меню и операциями на большинстве кухонь. Обычно он устанавливает позиции в меню еды и напитков, принимает решение или консультирует по вопросам ценообразования, устанавливает фирменные блюда от шеф-повара и руководит кулинарным процессом.В течение обычного дня шеф-повар либо управляет кухней, либо проводит время на полу, общаясь с гостями, и ставит помощников повара или других поваров, отвечающих за приготовление пищи.

Людские ресурсы

Еще одно важное преимущество шеф-повара - это контроль над кадровым аспектом работы кухни. Шеф-повар обычно проводит собеседования, нанимает, обучает и руководит своим собственным кухонным персоналом. Если сотрудник не работает, шеф-повар увольняет его. Такое лидерство кухонного персонала - основная причина, по которой кулинары выбирают эту административную роль.Шеф-повар должен собрать команду коллег, которые дополнят его навыки или согласны с его философией ресторана.

Стресс / часы

Повара-руководители регулярно работают сверхурочно в быстро меняющейся стрессовой обстановке. Некоторые даже жалуются, что у них нет даже минуты на перерывы в ванной. Условия на кухне сильно различаются в зависимости от расположения, типа и загруженности ресторана. Шеф-повар обычно находится рядом в течение большей части основных рабочих часов, что может означать от 10 до 12 часов в день на регулярной основе.Рано утром, вечером и в выходные дни тоже обычное дело, и гости, которые прибывают прямо перед закрытием, являются обычным явлением. Некоторые повара работают шесть-семь дней в неделю. Эти требования становятся все более распространенными, если шеф-повар владеет и управляет собственным рестораном. Высококлассные рестораны в крупных городах часто ассоциируются с их шеф-поварами.

Заработная плата

Средняя заработная плата шеф-поваров в 2010 году составляла 40 630 долларов, по данным Бюро статистики труда. Это относительно скромная оплата за такую ​​тяжелую работу и долгие часы работы.Повара, владеющие собственными ресторанами или имеющие хорошую репутацию в более элитных ресторанах, могут зарабатывать больше. Ограничение возможностей получения более высокой заработной платы в профессии кулинара - это вялые темпы роста профессии. BLS прогнозирует снижение количества рабочих мест поваров на 1 процент с 2010 по 2020 год.

Информация о зарплате шеф-поваров и шеф-поваров за 2016 год

Повара и шеф-повара получали среднюю годовую зарплату в размере 43 180 долларов США в 2016 году, согласно данным Бюро статистики труда США.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Быть шеф-поваром Профи Быть шеф-поваром Минус
Повара могут сделать своих гостей счастливыми Повар может вызвать стресс
Повар может сделать вас более креативными
Вы можете готовить для своих близких Поварам часто приходится работать по выходным
Повара могут построить сильную сеть Возможно, вам придется работать в праздничные дни
лидер Смены могут быть довольно долгими
Быть поваром как страсть Некоторые гости никогда не будут счастливы
Вы можете сделать людей счастливыми Может привести к семейным проблемам
Вы получите прямую обратную связь Некоторые повара выгорают
Повара могут путешествовать по миру Давление может быть огромным