Бармен профессия – Профессия Бармен – Описание, история. Где и как получить профессию. Особенности профессии. Важность профессии. “Моя будущая профессия

Профессия бармен | BARCOOK.RU

Бармен – профессия настолько же интересная и своеобразная, насколько и сложная. Практически в каждом городе сегодня можно найти немало объявлений, в которых предлагается пройти соответствующие курсы и получить сертификат бармена. Подобные курсы действительно дают достаточно много полезной информации и интересны сами по себе, однако прежде чем делать выбор в пользу такой профессии, стоит изучить «обратную сторону медали».

Сама профессия бармена появилась относительно недавно – во время калифорнийской «золотой лихорадки» (вторая половина XIX века). И если в те времена бармен был скорее продавцом (причем продавцом самых разных товаров, а не только алкогольных напитков), то сегодня это действительно полноценная и очень сложная профессия.

Начнем с того, что бармен должен уметь гораздо больше, чем готовить коктейли и считать деньги. Да, навыки работы с финансами приветствуются (хотя этому, как правило, могут научить и на месте), но особое внимание уделяется моральным качествам.

Не так давно мне довелось случайно зайти в один небольшой бар, в котором как раз проходил тренинг барменов. В баре сидело трое потенциальных соискателей, а по другую сторону стойки с азартом, юмором, громким веселым голосом бармен рассказывал присутствующим об особенностях акцизных марок для водки.

Эта информация была не настолько интересной, чтобы ее воспринимать и увлеченно слушать, но именно способ подачи этой информации привлекал внимание к этому колоритному, активному профессионалу своего дела. Я уверен, что этот человек ведет себя точно также и с посетителями: он может (и должен) не просто налить гостю пиво или уметь эффектно приготовить экзотичный коктейль, но и заинтересовать человека, который с удовольствием вернется в его бар в следующий раз.

Кстати, о моральных качествах: многие вполне справедливо утверждают, что хороший бармен – это хороший психолог. На курсах барменов этому не учат – просто упоминают об этом факте. И немногие понимают: зачем это нужно? Казалось бы: просто отдай клиенту заказ и занимайся следующим. Но ведь многие, приходя в бар, считают просто обязательным ритуалом поделиться с барменом своими радостями или печалями (второе происходит чаще), рассказать о том, как прошел день, при этом мнение бармена – второстепенно. Главное, чтобы бармен выслушал и отреагировал.

А выслушивать приходится не только тех, кому просто не с кем поговорить: очень часто свое общение бармену навязывают не вполне трезвые посетители, и с этой проблемной категорией нужно уметь общаться. Необходимо не только выслушать его речь (которая иногда бывает абсолютно бессвязной), но и не спровоцировать конфликт.

Это подводит нас к еще одной особенности описываемой профессии: в большинстве заведений барменами работают мужчины. Да, это действительно мужская работа, и не только потому, что мужчина может дать отпор неадекватному нетрезвому клиенту. Не хотелось бы дискриминировать прекрасный пол, но в «экстремальных» условиях типичного бара (сигаретный дым, громкая музыка, большое количество людей) мужчина лучше контролирует ситуацию, к тому же для такой работы просто необходима хорошая память, координация, глазомер, внимание. Женщины в этом немного уступают мужчинам.

Возвращаясь к вопросу обучения на эту профессию, отметим также и другие необходимые требования к бармену. Он не только должен знать весь ассортимент напитков и условия их хранения, но и знать правила оформления отчетных финансовых документов, быстро производить расчеты не только на калькуляторе, но и в уме. При этом он просто не имеет права уставать на рабочем месте: для посетителей баров очень важна атмосфера заведения, в котором они отдыхают, а хмурый, уставший бармен, который медленно готовит коктейли и постоянно поглядывает на часы – это далеко не позитивный фактор.

В нашем барном соннике вы можете узнать: к чему снится бармен.

Похожая статья или рецепт:

barcook.ru

Бармен — история профессии | Город барменов

Сегодня сложно представить любой бар или ресторан без такого человека, как бармен. На первый взгляд может показаться, что нет ничего сложного в этой профессии. На самом деле это не так. Ведь бармен является именно тем человеком, который не только может и должен угадывать вкусы клиентов заведения, но также и выслушивает проблемы. Может по этой причине, многие и считают, что бармен может получить хороший куш за свое терпение и выдержку, а также является мастером отличного настроения. Стоит знать, что же нужно знать и уметь, чтобы стать непревзойденным мастером по приготовлению напитков и коктейлей.

Небольшая историческая справка

Как утверждают некоторые источники, впервые бармены появились в Соединенных Штатах Америки во времена «золотой лихорадки». Тогда в магазинах был представлен широкий ассортимент товаров, начиная от продовольствия и заканчивая продукцией для бытовых потребностей граждан. Поэтому многие хозяева магазинов поняли, что будут только в выигрыше от продажи алкогольных напитков.

Спустя время алкогольные напитки стали продаваться отдельно от остальных товаров. В местах продажи спиртного стали ставить столы и стулья для посетителей. Первыми барменами являлись продавцы магазинов, которые время от времени менялись. Но с появлением первых алкогольных коктейлей появилась необходимость в специально обученных людях, которые бы смогли смешивать различные алкогольные компоненты в одном напитке.

Одним из первых профессиональных барменов стал Джерри Томас. В 1862 году он написал и опубликовал своего рода пособие для барменов, в котором описывались различные напитки и рецепты коктейлей. С этого момента и начала формироваться профессия бармена.

Где обучиться профессии бармена

Даже несмотря на то, что сегодня профессия бармена является очень популярной, возникает проблема в ее получении. Это обусловлено тем, что специальных учебных заведений, где бы обучали профессии бармена, на данный момент не существует. Но желающим получить данную профессию отчаиваться не стоит. Сегодня есть множество курсов, на которых обучают как навыкам бармена, так и торговле бинарными опционами.

На сегодняшний момент торговля опционами является достаточно прибыльным видом заработка, в котором в случае удачно сделанной ставки можно сорвать неплохой куш. Существует множество сайтов-брокеров, занимающихся торговлей на бирже Forex. И наряду с котировками курсов ведущих валют мира, акциями ведущих мировых корпораций, золотом, бинарные опционы являются не менее популярными. На сегодняшний момент одним из наиболее популярных сайтов брокеров является Optionrally. Посетив сайт данного брокера, каждый сможет познакомиться с тонкостями работы трейдера бинарными опционами и торговли на аукционе. Благодаря огромному разнообразию торговых платформ и программ различного уровня сложности, даже новичок сможет разобраться и со временем сможет самостоятельно торговать бинарными опционами. Данный сайт предоставляет начинающим трейдерам широкую базу обучающих материалов, изучив которые можно научиться анализировать рынок и правильно делать ставки и оказаться в выигрыше во время игры на аукционе. Также благодаря собственному учебному центру, которым обладает брокер, для новичков проводятся также и индивидуальные занятия. Пользуясь всеми предложенными материалами, посещая онлайн-занятия, в скором времени можно будет освоить торговлю опционами и сорвать огромный куш.

Качества, которыми должен обладать бармен

Современные бармены значительно отличаются от самых первых представителей данной профессии. В их работе сегодня ставка делается не столько на определенные знания и навыки, сколько на особые персональные качества. Основными из которых являются отличная память, хороший глазомер и координация, устойчивость к стрессовым ситуациям, отсутствие тяги к алкоголю. Обладание всеми этими качествами является залогом успешной работы бармена.