Как найти и выбрать флориста
Оглавление
Виктория Витковская
Директор Virgin’s bloom
Никита Аксютин
редактор, но теперь и сам бы смог нанять флориста
Флорист — основной винтик цветочного магазина. Расскажем, как найти, выбрать и нанять флориста для своего магазина. Покажем на какие навыки стоит обратить внимание при найме. Разберемся, что должен знать флорист при устройстве на работу.
Портрет хорошего флориста
Перед тем как начать поиски, рекомендуем составить портрет идеального флориста для вашей компании. Выделите те навыки, на которые стоит обратить внимание в первую очередь.
Вот наш список, что должен уметь профессиональный флорист:
- Знать колористику. Хороший флорист сочетает цвета и распределяет их так, чтобы получался приятный для глаз красивый букет.
- Грамотно работать с материалом. Специалист знает в каких пропорциях стоит совмещать в букете цветы из новой и предыдущих поставок, как использовать сломанные стебли.
- Правильно ухаживать за цветами и другими растениями в магазине.
- Оформлять витрину так, чтобы она привлекала посетителей.
- Вежливо общаться с клиентами, быть обходительным и уметь выяснять потребность.
Из качеств важны:
- Аккуратность. Флорист должен поддерживать свое рабочее место в чистоте: убирать обрезки и капли воды. Клиентам неприятно находиться в магазине, где царит бардак.
- Стрессоустойчивость. Флористу приходится общаться с разными типами клиентов, а иногда — разрешать трудные ситуации.
- Дружелюбность. Если флорист легко находит контакт с клиентом, ему легче продать сопутствующие товары, и клиенты возвращаются в магазин вновь.
Если флорист работает плохо, то он приносит магазину много убытков: у него высокие списания цветов и низкие показатели продаж. Поэтому чем лучше навыки флориста, тем выше выручка магазина. Но значит ли это, что флорист должен уметь продавать? Давайте разбираться.
А должен ли флорист быть продажником?
Флорист должен уметь собирать то, что хорошо продается.
Поэтому нужно показать ему, в какой стилистике букеты нравятся вашим клиентам. В первую очередь для нас важны его навыки по флористике, а во вторую — умение продавать. Даем свободу творчества, но задаем направление. Если все сделать правильно, то мы учтем потребности клиента, он уйдет довольный и захочет вернуться.
Если флорист зациклен на продажах, то он, скорее всего, быстро выгорит. Важно, чтобы ему нравилась стилистика, в которой мы просим его работать, тогда он и так будет делать букеты, которые хорошо продаются. А еще сможет развивать свои навыки. Все это возможно, только если нет жестких ограничений и гонки за высокими продажами.
Итак, мы разобрались, что нужно знать флористу и что он должен уметь. Теперь выясним, где найти флориста в магазин.
Где искать флористов
Тут всё банально — лучше хедхантера пока ничего не придумали. Дополнительно можно подключить соцсети, например страницу своего цветочного магазина в инстаграме*.
Флористы часто подписываются на цветочные салоны в своем городе.
Пример вакансии в инстаграме*:
Еще вариант: разместить вакансию на сайте Moscow Flower School. Это площадка обучения флористике, и там много сильных флористов. Платить за размещение не нужно.
Пример вакансии на MFSЧто писать в вакансии
Задача этого этапа — отфильтровать отклики, чтобы сосредоточиться только на подходящих кандидатах.
Кого ищете. Напишите в заголовке: «Нужен флорист».
Обозначьте что будет делать флорист в вашем магазине. Например, он может собирать букеты, ухаживать за цветами, следить за чистотой и работать с кассой.
Укажите будет ли это работа в онлайне или офлайне. Если работать надо и так, и так, то рекомендую выделить под каждое направление отдельного специалиста. Например, в офлайне это может быть флорист, а в онлайне — менеджер.
Обычно на переписку в интернете уходит в два раза больше времени, чем на продажи в магазине.
И отвечать на запросы из сети нужно сразу: чем позже вы ответите, тем больше шанс, что клиент уйдет к конкурентам. Туда, где ему быстрее ответили. Один флорист может просто не успеть везде.
Укажите информацию о магазине и условиях работы. Адрес, режим работы, количество смен в месяц, размер оплаты труда и в каком ценовом сегменте ваши букеты.
На хедхантере есть статья о том, как грамотно составить вакансию. Она помогает понять как получать больше подходящих откликов.
Примеры составленных вакансий:
1/6
2/6
3/6
4/6
5/6
6/6
Нужно ли спрашивать дипломы флористических школ?
Если кандидат недавно закончил школу для флористов, его не придется учить базовым навыкам и, скорее всего, его проще научить новым стилям. Нанимайте, если кто-то из вашей команды сможет стать ему наставником.
Если откликов будет слишком много, и вы чувствуете, что не сможете рассмотреть всех, то отсеивайте их по понравившимся портфолио.
Уже после этого углубляйтесь в резюме и опыт.Разберемся, на что стоит обратить внимание в резюме.
На что смотреть в резюме
Для того чтобы узнать, подойдет ли ваша вакансия кандидату, попросите его прислать резюме и рассказать о своем опыте. Это поможет понять, какую должность ищет флорист, интересна ли ему роль исполнителя или управленца, хочется спокойной рутины или постоянного генерирования новых идей. Так вы разберетесь, соответствует ли ваша должность его ожиданиям.
Желаемый опыт. Опытный флорист — это обычно специалист, который отработал в этой сфере минимум три года. В первый год он получает навыки и опыт, во второй — уже начинает вносить собственные наработки и идеи, а в третий — флористу хочется роста и повышения по карьерной лестнице. Если он не получает их на текущем месте, то может начать искать новую работу.
Поэтому здесь все зависит от того, кого вы ищете. Если хотите нанять опытного флориста, то лучше взять специалиста с опытом от трех лет.
Портфолио. Попросите кандидата прислать фото пяти его лучших работ. В идеале это должны быть букеты разных видов, например в коробке, в корзине, каскадные, каркасные и раскидистые. Это поможет оценить навыки флориста в резюме и понять, сможет ли он собирать букеты того уровня сложности и в том стиле, которые вам нужны.
Теперь разберемся, как проводить собеседование.
Как проводить собеседование
Когда вы получили отклики, то выберите кандидатов, которых пригласите на собеседование. Лучше отобрать до десяти человек. Рассматривать всех не хватит терпения и времени.
Оставляйте данные флористов, которые вам понравились
Бывает так: нравятся несколько откликов, но выбираете только один. Не теряйте контакты остальных. Их можно пригласить потом поработать на праздники. Если кто увольняется, то тоже старайтесь всегда хорошо расставаться. Бывших сотрудников также можно привлечь в праздничные дни.
Можно создать табличку в гугл-документах с контактами флористов, чтобы они не терялись.
Назначьте день и время собеседования. Предупредите соискателя, что на собеседовании нужно будет собрать букет.
Собеседуйте каждого кандидата отдельно, на это обычно уходит около часа. Если у вас несколько кандидатов, приглашайте в день до четырех человек с интервалом в полтора часа. В этот временной отрезок входит полчаса на перерыв — дайте себе время отдохнуть и разгрузиться между собеседованиями.
Попросите кандидата рассказать о себе. Расспросите, где работал, из-за чего уволился, почему его заинтересовала наша вакансия, — так поймете, правду ли человек написал в резюме. Для того чтобы о человеке сложилось представление, нужно понять, как двигалась его карьера.
Частая смена работы — не повод отказывать
Кажется, если кандидат часто менял место работы, то с ним могут быть проблемы. Но стоит сначала узнать по какой причине флорист нигде не задерживался.
Вдруг у вас есть то, что он не мог найти в других салонах.
Попросите собрать букет на свой вкус. Не задавайте четких рамок, иначе флорист может перенервничать и не проявит себя. Лучше дайте ему полную свободу, а потом спросите кому и по какому поводу флорист собрал композицию.
Иногда на собеседовании собирают очень красивые букеты. Тогда мы их оформляем и продаем.
Обратите внимание, как флорист собирает цветы: как он сочетает их между собой, какие вопросы задает, спрашивает ли, что можно взять, а что нет. Будет плюсом, когда человек использует дополнительные элементы, например сухоцветы.
Если букет вам нравится, попросите упаковать и подобрать вазу. Даже красивый букет будет плохо смотреться в неподходящей вазе, а значит, покупатель не заинтересуется и не купит.
Пусть флорист поставит букет на витрину. Обратите внимание, вписывается ли букет в матрицу витрины.
Опытный флорист умеет размещать цветы на витрине так, чтобы она была самодостаточной и все букеты читались.
Обсудите букет. Скажите, что нравится, подходит ли под вашу стилистику.
Посмотрите, убрал ли кандидат свое рабочее место. Если человек не убрал за собой, значит, он так же небрежно относится и к цветам. Флорист должен оставить рабочее место в том же виде, в котором оно было до его прихода.
Если мне понравилась работа кандидата и собеседование с ним, то я предложу ему прийти на пробный день. Этот день неоплачиваемый и ненормированный. Флорист может уйти в любое время, если ему что-то не понравилось. Так мы даем кандидату время разобраться, комфортно ли ему работать с нами или нет.
Если флористу все понравилось, тогда назначаем на двухнедельную стажировку по сниженной ставке, смотрим, насколько быстро вникает и учится. Если все устраивает, то уже берем на испытательный срок на три месяца на полноценную зарплату.
По опыту, этого времени хватает, чтобы сотрудник полностью раскрылся и показал себя со всех сторон.Не ограничивайте время на сборку букета. На собеседованиях люди часто нервничают и не знают ассортимент. Из-за этого путаются и времени уходит больше обычного. В привычной обстановке, со знанием цветочного ряда флорист будет собирать букет гораздо быстрее. Если флорист, который знает ваш ассортимент, собирает букеты для вас за 15 минут, то кандидату на собеседовании можно предоставить 30 минут.
Как понять, что флорист собрал качественный букет
Понятно, что красота букета — субъективная штука. Но есть общие принципы:
- Спираль. В любом букете цветы собираются по спирали в одну сторону. При таком способе стебли не перекрещиваются: не зажимают друг друга, а сам букет проще кастомизировать — удалить цветок или добавить новый.
- Правильная форма букета. Букет должен быть пропорционален и симметричен по объему.
- Должны быть учтены общие правила колористики. Неважно, яркий букет или нежный, он должен быть приятен глазу по набору цветов.
Неважно, яркий букет или нежный, он должен быть приятен глазу по набору цветов.Это базовые знания и навыки, которые требуются флористу при устройстве в любой магазин.
Эксперт статьи, Виктория Витковская, для примера также сделала обзор нескольких букетов из портфолио соискателей.
1/4 Красивый букет. Хорошее сочетание по цвету, приятная форма, интересные элементы, разноуровневость дополняет картину.
2/4 Это хороший букет: здесь необычные элементы, он сочетается по цвету, есть разноуровневость. Но из-за отсутствия технической зелени не хватает объема.
3/4 Цвета не вяжутся между собой, материал распределен неуклюже, не чувствуется объема и нет разноуровневости. Но форма сама по себе приятная
4/4 В этом букете слишком мало цветов, от этого недостаток объема. Неказистая односторонняя форма, но привлекательная палитра
* инстаграм принадлежит Meta, признана экстремистской на территории РФ
ᐅ Что нужно знать флористу?
Конечно же, не бывает хорошего флориста без знаний.
А что нужно знать флористу? Что входит в его обязанности и что стоит иметь в виду начинающему флористу? Давайте узнаем!
Как и любой профессионал, если он хочет добиться успеха и быть востребованным, флорист должен имеет определенные знания и умения. Что должен уметь флорист, чтобы его называли профессионалом своего дела, чтобы он был популярен и востребован, какими знаниями он должен обладать?
Что должен знать флорист?Основной рабочий материал флориста – это цветы, различные растения, плоды. Все, что принадлежит к миру растений, мастер флористики использует в своей работе. Знание цветов, их особенности, их строение, их капризы и требования – это то, что должен знать флорист в первую очередь.
Надо уметь правильно подобрать цветы, которые сочетаются между собой, знать, какими растениями можно дополнить эти цветы. Не все цветы «любят» друг друга, например, нарциссы не любят никакого соседства. Срезы этих цветов выделяют сок, который губителен для других срезанных цветов.
И наоборот, есть цветы, которые могут помогать другим простоять дольше в срезанном виде. Как пример: розы, которые не любят соседства с другими цветами и даже себе подобными другого сорта, очень хорошо стоят в букете с лилиями. Эти цветы помогают друг другу дольше оставаться свежими. И это то, что нужно знать флористу.
Что нужно знать начинающему флористу?Знание «физиологии» цветов очень важно для работы. Зная особенности каждого используемого цветка, флорист может грамотно и умело продлить срок жизни букетов. Как правильно сохранить срезанные для букетов цветы – это то, что нужно знать, как начинающему флористу, так и, конечно, опытному.
Цветы имеют разную окраску, в букеты добавляют ветви разных растений, различные плоды тоже окрашены по-разному, и тут уже необходимо знание колористики – умение правильно подобрать цветы по окраске и правильно оттенить их дополнительными элементами.
Что должен уметь флорист?В этой работе часто говорят о колористике – о науке сочетания различных световых тонов друг с другом.
И пусть это не то, что нужно знать флористу в совершенстве, но все-таки это очень важно и флорист должен уметь сочетать цвета.
В создании цветочной композиции нужно придерживаться правил гармонии. Важно знать, для кого или какого случая составляется букет, чтобы цвет букета не выбился из концепции события или подчеркнул, то, что хотят сказать подарком.
В перечень, что должен знать начинающий флорист, а опытный тем более – входит и знание символики цветов. Каждый цветок имеет свое значение, у разных народов один и тот же цветок может быть символом с разным значением.
Например, хризантема у французов – это больше ритуальный цветок, а у японцев – это символ солнца. И опять же, надо учитывать символику цвета, потому что один и тот же цветок, но разного цвета будет «прочитываться» по-разному. Например, роза – королева цветов – если она красная, она символизирует любовь и страсть, если она белая, то это символ невинности и чистоты, если она желтая, это символ дружбы и уважения.
И так с каждым цветком и цветом. Эти знания обязательно входят в перечень того, что нужно знать флористу, если он хочет быть профессионалом своего дела.
Начальные знания ботаники, почвоведения, агрономии, основ дизайна – все это входит в программу обучения флористов на курсах, эти знания необходимы при работе с живыми цветами.
Важно правильно работать с растительным материалом, так как это материал скоропортящийся. Важно как можно дольше уметь продлить жизнь срезанным цветам, важно знать, как правильно за ними ухаживать, подготовить ветки, листья, стебли цветов перед составлением букетов, как сохранить срезанные цветы.
Уже начинающий флорист должен знать, как должны выглядеть разные виды цветов при покупке, чтобы они могли долго служить его рабочим материалом. Важно знать, какая температура требуется для хранения и транспортировки различных цветов, какие питательные добавки необходимы для растений, даже на каком уровне правильно делать срез стебля, чтобы цветок дольше стоял, как должно быть освещено место, где будет стоять композиция и много других нюансов, которые важно учитывать при составлении цветочных композиций.
Мастер флористики должен уметь составлять букеты и композиции в различных техниках и традициях: старинные и консервативные, современные и модные, восточные и западные и т.д.
Что еще должен уметь флорист?
Одно из самых важных знаний и умений флориста – это умение общаться с людьми. Профессию флориста смело можно назвать публичной, потому что, где бы вы ни работали – в цветочном магазине, ателье, салоне, оказывали услуги, как предприниматель, вы всегда будете общаться с людьми, с разными людьми по характеру и темпераменту. И значит, флорист должен быть немного психологом, чтобы вовремя понять и почувствовать настроение заказчика, помочь ему и подсказать.
Флористика уже давно стала искусством, и как у каждого искусства у нее есть свои правила и законы, поэтому на вопрос, что входит в обязанности флориста, можно ответить – четкое и грамотное исполнения всех этих правил и законов.
Только после усвоения этих флористических правил, флорист станет мастером своего дела, будет популярен и востребован.
Так же важное слово, которое должно обязательно присутствовать в перечне навыков у начинающего флориста – креативность. Флорист должен уметь творить, создавать и не бояться воплощать в жизнь самые смелые и яркие идеи.
Флорист
10 вещей, которые должен знать ваш свадебный флорист
Свадебные цветы
Держите линии связи со своим свадебным флористом максимально прозрачными, чтобы сделать ваш важный день как можно более идеальным.
Ким Форрест
Фотография Линдси Коултер
Целью вашего свадебного флориста является создание красивых композиций, которые соответствуют как вашему видению, так и вашему бюджету. С оформлением ваших свадебных цветов связано многое (больше, чем вы могли подумать!), от заказа и обработки цветов до производства и доставки ваших композиций, поэтому важно заранее предоставить вашему флористу как можно больше информации, чтобы они могли сначала написать сделайте предложение, а затем создайте свадебный декор своей мечты.
Вы можете рассчитывать на то, что около 8% вашего свадебного бюджета будет потрачено на цветы (проверьте Справочник по стоимости свадьбы, чтобы узнать, сколько пара обычно тратит на свадебные цветы в вашем регионе). Будьте откровенны и поделитесь своим целевым бюджетом с любым флористом, которого вы рассматриваете для своей свадьбы.
Дата свадьбыОчевидно, очень важно найти флориста, который доступен в день вашей свадьбы, но также важно точно определить дату вашей свадьбы, чтобы ваш флорист мог сказать вам, какие цветы находятся в сезоне в это время года.
Место проведения Ваше заведение может стать основным источником вдохновения для вашего флориста. Например, типы центральных элементов, которые отлично смотрятся в большом бальном зале, могут полностью отличаться от тех, что используются на пляже или на складе. Если ваш флорист никогда раньше не работал в вашем заведении, он или она может захотеть совершить экскурсию по заведению или, по крайней мере, получить план помещения заранее.
Чтобы ваш флорист мог определить, сколько центральных украшений, букетов, корсажей и бутоньерок вам понадобится, ему или ей потребуется подсчитать количество гостей, а также количество гостей на свадьбе, родителей и другие VIP-персоны.
План рассадки
Большая часть работы флориста заключается в создании центральных украшений для ваших приемных столов. Вы захотите обсудить типы столов, которые вы рассматриваете (круглые, длинные, квадратные и т. д.), а также количество столов, которые вам понадобятся. Помните также, что будут другие столы и области, которые нужно будет украсить, включая (но не ограничиваясь) карточный стол сопровождения, фуршеты, стол для гостевой книги и многое другое. Координация с вашей арендной компанией является важной частью этого шага.
Элизабет Фогарти
Палитра цветов Некоторые пары предоставляют флористу очень специфическую цветовую схему, используя кусочки краски или фотографии, чтобы описать палитру своей мечты.
Другие предпочитают дать своим флористам немного больше свободы действий, предоставляя более общее описание цветов, которые им нравятся («розовые и нейтральные» или «зеленые и голубые»), и позволяя флористу использовать свое творчество для интерпретации своего видения.
Какими тремя-четырьмя словами вы бы описали день своей свадьбы? Гламурный и современный? Деревенский и спокойный? Использование описательных слов (и предоставление примеров фотографий или доски Pinterest) поможет вашему флористу точно определить ваше видение дня свадьбы.
ОдеждаЧто будете носить вы и ваш будущий супруг? Во что одеты гости на вашей свадьбе? Предоставление фотографий и даже образцов ткани для одежды каждого может быть большой помощью для вашего флориста.
Любимые цветы Есть ли цветы, которые вы очень любите? Ваш флорист не умеет читать мысли, поэтому вы должны поделиться любыми сортами цветов, которые вы обожаете.
Кроме того, не расстраивайтесь, если цветок, который вы любите, недоступен во время вашего свадебного сезона — будьте гибкими и доверьтесь своему флористу, чтобы найти альтернативу, которая обеспечит такой же внешний вид.
И наоборот, если есть цветы или цвета, которые вам не нравятся, также поделитесь этим со своим флористом. Хотя полезно быть максимально гибким, если есть какой-то конкретный цветок или цвет, который вам не нравится, сообщите об этом своему флористу.
Что нужно знать о том, как стать флористом — Green Parlor
Итак, вы хотите стать флористом. Добро пожаловать в сумасшедший (всепоглощающий) мир цветов и всего, что с ним связано! Я искренне люблю свою карьеру. Поверьте мне, когда я говорю, что вы не можете сделать карьеру, если вы НЕ любите ее! Я так благодарен, что у меня была возможность работать во флористике с 16 лет (о боже, так много лет назад), и я не пытаюсь оттолкнуть вас от этой удивительной карьеры, но есть некоторые вещи, которые я бы хотел Я знал это еще до того, как стал флористом, и сегодня я собираюсь поделиться этим с вами.
Итак… приступим!
Моя главная вещь, которую я хотел бы знать, прежде чем стать флористом, – это не только красивые цветы.
Возможно, это уже кажется вам очевидным, но когда я много лет назад подавала заявку на стажировку, я честно думала, что весь мой день будет посвящена довольно творческим вещам. Не поймите меня неправильно, здесь МНОГО красивого, но есть и работы, которые находятся на другом конце шкалы. Чтобы назвать лишь несколько; вставать в 5 утра, удалять шипы с 5000+ роз за пару часов (ну да?!), ведра для отбеливания, весь день на ногах, холодная зимняя погода (цветы не очень заботятся о прекрасном тепле 20 градусов офисы) и даже не заводите меня на запах недельных цветов, которые были возвращены от бизнес-клиента. Флористика — это не только красивое оформление, но и вся тяжелая работа за кулисами.
Во-вторых, вы не просто продаете цветы
Второе, что я хотел бы знать о профессии флориста, это то, что вы не просто продаете цветы, вам нужно уметь носить несколько шляп.
Что я имею в виду, говоря о ношении нескольких шляп? Это то, как моя семья всегда описывала возможность переключаться с одного дела на другое, быстро и эффективно. Поясню на примере из жизни…
В ваш магазин заходит покупатель и осматривается. Шляпа номер 1 – Продавец Вы хотите поприветствовать этого клиента и попытаться направить его к тому, что он ищет. Если они хотят букет, вам нужно переключиться на Шляпа № 2 – Дизайнер продукта Теперь вы создаете для них букет на глаз, планируя всего несколько минут. Переключитесь на Шляпа номер 3 – Производство и вы приступите к изготовлению и изготовлению букета по правильной цене. Шляпа № 4 – Упаковка Упаковать этот букет и сделать его великолепным! Потом возвращаемся к Шляпа 1 – Продавец за завершение продажи и за то, чтобы ваш клиент ушел с широкой улыбкой на лице.
Итак, примерно за 10 минут вы выполнили 4 разные роли, одновременно взаимодействуя с клиентом.
Это много шляп, верно?
В более крупных организациях у вас были бы целые команды людей, работающих под каждой из этих шляп, но часто флористика — это либо отдельный малый бизнес, и вы должны быть в состоянии надеть эти разные шляпы в любой момент.
Если вы владелец цветочного бизнеса, вам нужно подумать о еще большем количестве вещей. На самом деле будет еще один пост в блоге о вещах, которые я хотел бы знать до того, как стал владельцем цветочного бизнеса.
Номер три – это тяжелая работа, действительно тяжелая работа!
И, наконец, третье, что я хотел бы знать, прежде чем стать флористом, это (барабанная дробь, пожалуйста)… Вот это тяжелая работа! На самом деле часы могут быть невероятно длинными в пиковые сезоны, я, как известно, регулярно выбиваю 18-часовой рабочий день из парка, неделю за неделей. Так что, если вам нравится спать, флористика может быть не лучшим вариантом карьеры для вас. И вам нужно не только выдерживать эти долгие часы, но и быть в состоянии прийти к каждому клиенту, доставляя им наилучшие впечатления, даже если вы устали!
В нашей семье всегда говорят, что флористика всепоглощающая.