Чтобы поступить на кондитера какие предметы нужно сдавать: «Какие предметы сдавать на ОГЭ для поступления на кондитера?» — Яндекс Кью

Читинское торгово-кулинарное училище – Абитуриенту

 

Согласно приказа об утверждении контрольных цифр приёма на 2023-2024 от 29 апреля 2022 года №382.

 

 

Контрольный цифры приема на 2023-2024 учебный год

 

 

№ п/п	Код профессии (специальности)	Наименование профессии (специальности)	Форма обучения (очная, заочная, очно-заочная, с применением дистанционных технологий, сетевая форма обучения)	Объемы КЦП
				на базе 9 кл.	на базе 11 кл.
1	43.01.09	Повар, кондитер (3 года 10 мес.)	Очная	75
2	43.01.09	Повар, кондитер (1 год 10 мес.)	Очная		25
	38. 01.02	Продавец, контролер кассир (2 года 10 мес.)	Очная	50
	Итого			125	25

 

____________________________________________________________________________

 Информация для лиц с ОВЗ

____________________________ 

  

 

 

Приказ о зачислении 2021- 2022 учебный год

Приказ о зачислении 2020-2021 учебный год

Правила приёма на 2021-2022 учебный год

Правила приёма на 2022-2023 учебный год

Положение о приёмной комиссии ГПОУ “ЧТКУ”

Медицинский осмотр

Образец заявления

Перечень документов для поступления

Положение о приёме на места с оплатой

• < Назад
• Вперёд >

Как стать кондитером на дому с нуля? бизнес-план, пакет документов, вложения и рентабельность

Особенности профессии кондитера

Основные обязанности кондитера сводятся к приготовлению перечисленных выше видов сладостей в соответствии с рецептурой. При этом часть работы такой специалист может выполнять с помощью оборудования и инструментов, а часть – непосредственно вручную. Уровень профессионализма повара-кондитера определяется присвоенным ему разрядом. Так, по завершении училища он может получить третий или четвертый разряд, а самым высоким (открывающим двери в престижные кондитерские фабрики или рестораны) является шестой.

Если говорить о должностных обязанностях кондитера более подробно, то они сводятся к следующим:

• Первичная обработка, нарезка и формовка ингредиентов, обеспечение их правильного хранения.
• Приготовление отдельных компонентов для будущих десертов (кремов, начинок, джемов, декоративных элементов и т.д.).
• Приготовление кондитерских изделий, исходя из требований используемых рецептов.
• Разработка новых и усовершенствование уже имеющихся рецептов кондитерской продукции.
• Художественное оформление приготовленных сладостей.
• Обеспечение правильного хранения приготовленных кондитерских изделий.
• Участие в работе логистического отдела предприятия (составление заказов на закупку продуктов, инструментов и оборудования, упаковка готовой продукции для доставки и т.п.).

Чтобы до конца понять, кто такой кондитер, можно представить себе сладости как абстрактную продукцию, а подобного специалиста – как мастера, сопровождающего весь процесс ее производства, от закупки сырья до предоставления конечному потребителю.

Где учиться на кондитера?

Чтобы получить возможность работать в этой сфере, достаточно среднего специального образования. Одна из самых подходящих специализаций – «Повар, кондитер» (код 19.01.17). Обучение в очной форме на базе 11 класса длится всего 10 месяцев, на базе 9 класса – два с половиной года. В вечернем формате посещения занятий продолжительность учебы возрастает на год-полтора. Поступление в ссузы проводится на основе балла аттестата, поэтому для него имеют значение результаты ОГЭ (сдавать ЕГЭ не нужно). Также стоит отметить специализацию «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (код 19. 01.05). На ней обучение длится уже порядка 3-4 лет.

Если говорить о том, где получить профессию кондитера в контексте высшего образования, то стоит обратить внимание на специальность «Продукты питания из растительного сырья» (код 19.03.02). Для поступления в вуз на кондитера необходимо сдавать ЕГЭ по русскому языку, математике и физике или химии

В очной форме обучение длится 4 года, во всех остальных – 5 лет.

Курсы

Центр профессиональной подготовки «ПЛЮС»

Это образовательное учреждение предлагает курсы по повышению квалификации с присвоением статуса кондитера четвертого разряда в Москве. Обучение включает в себя 72 академических часа и подходит для тех, кто ищет, где учиться на кондитера за пределами вузов и ссузов. По окончании обучения выпускникам выдаются удостоверения установленного образца.

Какие предметы нужно сдавать на повара-кондитера?

Кондитер – самая «вкусная» профессия, которую только можно представить. Абитуриенты, которые мечтают стать кондитером, могут получить необходимые знания в вузах и колледжах. В случае с вузом срок обучения составляет от 4 лет, поступать можно на базе 11 классов. В ссуз можно поступать на базе 9 классов, срок обучения составляет 34-46 месяцев.

В вузах программ подготовки для кондитеров не очень много, но они связаны не столько с кулинарией, сколько с менеджментом и технологиями пищевого производства. Профильным предметом для таких направлений подготовки является математика, обязательным – русский язык. Чаще всего требуются результаты ЕГЭ по химии, но дополнительным предметом может являться физика, биология, иностранный язык.

Какие предметы нужно сдавать на кондитера при поступлении в ссуз?

Быстрое обучение можно пройти в ссузе, предварительно сдав ОГЭ по математике и русскому языку, а также по двум предметам на выбор школьника. В ссузах отсутствуют дополнительные испытания, а зачисление выполняется по результатам конкурса аттестатов.

Плюсы и минусы профессии кондитера

Плюсы

1. Востребованная профессия, поскольку популярность кондитерских изделий в современном мире не имеет тенденции к снижению.
2. Достаточно интересные новые направления деятельности (например, производство сладостей с натуральными растительными заменителями сахара), постепенно набирающие все большую популярность.
3. Возможность реализовать свой творческий потенциал.
4. Применимость профессиональных знаний и навыков в быту.

Минусы

1. Не самый высокий уровень оплаты труда (во всяком случае, сразу же после завершения учебы).
2. Довольно тяжелые условия работы: повышенная температура, высокая влажность.
3. Высокие требования к состоянию здоровья (у кондитера не должно быть хронических заболеваний органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, нервной, пищеварительной систем, инфекционных и венерических недугов, аллергий).
4. Риск развития профессиональных заболеваний (чаще всего речь идет о проблемах с гормональной системой или лишнем весе).

Зарплата кондитера

Уровень доходов кондитера зависит, в первую очередь, от места его работы. В элитных заведениях и на преуспевающих заводах он может быть весьма высок, а в более простых кафе и столовых и на менее прибыльных фабриках – находиться примерно на уровне средней зарплаты по региону. Чем выше разряд специалиста и уровень его профессионализма, тем на большую прибыль он может претендовать.

Карьерный рост

Карьера кондитера заключатся в повышении разряда и уровня доходов. При желании со временем такой специалист может возглавить цех или отдел на предприятии, на котором работает.

Профессиональные знания

1. Технология производства кондитерских изделий.
2. Гигиена, санитария и микробиология в пищевом производстве.
3. Технология подготовки и хранения сырья.
4. Автоматизация технологических процессов.
5. Электротехника.
6. Цветоведение.
7. Художественно-графическая композиция.

Известные кондитеры

1. Гастон Ленотр. Один из первых, кто стал широко использовать в приготовлении десертов свежие фрукты, а также производить легкие сладости с пониженным содержанием жиров и сахара.
2. Дэвид Кейкс, британский кондитер, превращающий каждый свой торт в произведение искусства.

Краткое описание: кто такой кондитер?

Как уже было отмечено, кондитер занимается производством кондитерских изделий. К последним относятся всевозможные сладости, в составе которых содержится менее половины муки (в противном случае речь идет уже о хлебобулочных изделиях). Всю кондитерскую продукцию можно разделить на две группы:

1. Мучная (торты, печенье, вафли и т.п.).
2. Сахаристая (зефир, мармелад, шоколад, конфеты, халва, мороженое, желе и т.п.).

В любом случае, каждое кондитерское изделие имеет в своем составе большое количество сахара или его заменителей (фруктозы, меда, сладких фруктов, инулина, сукралозы, стевии, эритрита).

Пошаговое руководство по курсу кондитерского и кондитерского дела

Пошаговое руководство по курсу кондитерского и кондитерского дела

Подать заявку сейчас Узнать сейчас

Предыдущий Следующий

8000+

обученные студенты и заняли

45 000+

Worldwide Network

7

Обучение кухни

100%

.

Корпоративное наставничество «один на один»

Культура предпринимательства в кампусе

Достоин рейтингов

Один из самых многообещающих институтов гостиничного менеджмента Индии

по версии Higher Education Review 2022

---

Рейтинг лучших институтов гостиничного менеджмента

награжден Times Education Icon 2022

---

Качественное образование, выдающееся администрирование и ведущая инфраструктура

по версии Educational Excellence Awards & Conference 2021

---

Выдающаяся производительность в доставке виртуальных знаний во время пандемии

по версии Educational Excellence Awards & Conference 2021

Вы начинающий кондитер? Вы часто оказываетесь на кухне и готовите вкусные пирожные, от которых все сходят с ума? Тогда карьера в кондитерской и кондитерской может быть для вас правильным выбором. В этой статье представлено полное руководство о том, как вы можете построить карьеру, записавшись на курс «Кондитерская и кондитерская».

Чем пекарня отличается от кондитерской?

Выпечка — это процесс приготовления пищи в духовке или микроволновой печи с использованием сухого тепла. Количество пара, выделяемого выпечкой, может изменить степень тепловой сухости. Некоторые примеры выпечки включают булочки, пирожные, выпечку, пудинги и т. д.

Кондитерские изделия — это искусство изготовления сладостей (продуктов с высоким содержанием сахара и углеводов).

Кондитерские изделия подразделяются на три группы:

1. Мучные кондитерские изделия относятся к сладкой выпечке, тортам и другой выпечке из муки.
2. Сахарные кондитерские изделия включают в себя сладости, засахаренные орехи, шоколад, жевательные резинки, лепешки и многое другое.
3. Шоколадные кондитерские изделия (кондитерские изделия на основе шоколада) и не содержащие сахара варианты сахарных кондитерских изделий относятся к самостоятельным категориям.

Основное различие между пекарней и кондитерской заключается в том, что пекарни продают выпечку, такую ​​как хлеб, пирожные, пончики, булочки с корицей, круассаны, пироги и эклеры, а кондитерские продают сладости, такие как трюфели и сладости. Обычно пекарни и кондитерские совмещены в одном месте.

 

Как стать кондитером или пекарем?

Повара-кондитеры принимают активное участие в процессах выпечки и приготовления пищи, а также имеют полномочия руководить пекарями. Итак, если вы хотите стать кондитером, вам нужно записаться на курсы кондитеров и кондитеров. Когда вы станете обученным кондитером, вы можете либо работать профессионалом в хлебопекарной промышленности, где есть большой спрос, либо создать свой собственный кондитерский и хлебопекарный бизнес.

 

Какие различные кондитерские и кондитерские курсы существуют в Индии?

Кондитерские и кондитерские изделия составляют важный сегмент гостиничного хозяйства. Самые популярные университеты Индии предлагают 3 вида курсов кондитерского и кондитерского дела. Это:

1. Дипломные и сертификационные курсы в области хлебобулочных, кондитерских и кондитерских изделий идеально подходят для тех, кто завершил свое обучение. Есть несколько дипломных и сертификационных курсов, в том числе:

• Диплом в пекарне и кондитерской кондитерской. в пекарне и кондитерской
• Сертификат в базовой пекарне
• Диплом в хлебобулочных пекарей
• Диплом в кондитерской и кондитерской
• Диплом в области технологии и управления хлебопекарным производством
• Диплом последипломного образования в области науки и технологии хлебопекарного производства
• Диплом последипломного образования в области науки и управления хлебопекарным производством
• Диплом магистра в области хлебопекарного и кондитерского искусства

1. Высшее образование в области кондитерского дела для завершения с вашим старшим средним уровнем.
2. Последипломный курс по кондитерскому и кондитерскому делу требует, чтобы вы были выпускником кондитерского и кондитерского производства

 

Каковы перспективы трудоустройства в хлебопекарной и кондитерской отраслях?

После получения официального диплома или степени в области кондитерских изделий и кондитерских изделий вы можете работать шеф-поварами, старшими поварами, работниками по приготовлению пищи и работниками пищевой промышленности в следующих областях:

• Гигантские производители хлебобулочных изделий
• Столовые и рестораны на вынос
• Предприятия общественного питания
• Розничные пекарни
• Гостиницы и рестораны
• Поставщики услуг общественного питания 
• Специализированные пекарни 
• Кулинарные шоу

Наряду с этими вариантами вы также можете начать свое предприятие:

Создавайте контент о выпечке через блоги на веб-сайте и другие платформы социальных сетей

 

Начните свой путь повара-кондитера с помощью ITM

 Институт гостиничного менеджмента ITM предлагает диплом в области кондитерских изделий и кондитерских изделий, призванный заложить правильную основу для будущих кондитеров и пекарей. Учебная программа диплома предназначена для обучения основам процедур выпечки, перечисления и измерения ингредиентов, различных технических типов оборудования и их механизма. Этот годичный дипломный курс обеспечивает прочную базовую базу знаний для тех, кто хочет продолжить карьеру профессионального шеф-повара, пекаря или кондитера.

 

Изучите базовые навыки пекаря в ITM

В качестве пекаря вы будете готовить булочки, пончики, круассаны, булочки, батоны, кексы и другую выпечку, используя при этом свое творческое чутье рецепт. ITM фокусируется на предоставлении практических знаний, которые углубляются в практические аспекты выпечки и кондитерских изделий. Наш диплом кондитера и кондитера даст вам такие навыки, как:

• Как взвешивать ингредиенты
• Идеальные методы смешивания и заливки
• Знание ингредиентов и размеров
• Максимально используйте то, что у вас есть, ничего не теряя впустую
• Математические основы
• Обоснование процедур [Какая часть каждого компонента смешивается и используется, и почему . ]
• Как и где провести обширное исследование, чтобы понять демографию. Понимание демографии и потребностей необходимо, если вы планируете открыть собственную пекарню

 

Почему стоит выбрать ITM?

В ITM мы стремимся кардинально изменить перспективы карьерного роста в гостиничном менеджменте и предложить вам подходящие курсы. Наш широкий спектр курсов гостиничного менеджмента включает управление круизными лайнерами, кулинарное искусство, изучение гостиничного бизнеса, международный гостиничный и туристический менеджмент, кондитерские и кондитерские изделия и т. д. Гиганты индустрии гостеприимства, такие как Taj, Four Seasons Hotels, McDonald’s, Starbucks, Oberois, ITC и др. регулярно посещают кампусы ITM, чтобы набрать у нас новые таланты. Итак, мы можем заверить вас, что вы отдаете свою карьеру в правильные руки, присоединившись к курсу в ITM Institute of Hotel Management. Наши преподаватели являются выходцами из ведущих институтов управления гостиничным бизнесом, техническими специалистами, опытными профессионалами из гигантов отрасли и шеф-поварами крупнейших мировых сетей отелей и ресторанов.

Администратор 15 марта 2022 г.

Достоин рейтинга

Один из самых многообещающих институтов гостиничного менеджмента Индии

по версии журнала Higher Education Review 2021 награжден Times Education Icon 2022

---

Качественное образование, выдающееся администрирование и ведущая инфраструктура

по версии Educational Excellence Awards & Conference 2021

---

Выдающаяся производительность в доставке виртуальных знаний во время пандемии

по версии Educational Excellence Awards & Conference 2021

Поговорите с выпускниками

Посетите наш кампус

Узнать сейчас

Предлагаемые программы

Все, что вам нужно знать о хлебобулочных и кондитерских изделиях Курсы

Сфера хлебобулочных и кондитерских изделий – это область, в которой абитуриенты должны готовить и предлагать пищу, богатую углеводами и сахаром. Кандидаты, желающие добиться успеха в этой области, должны иметь страсть к выпечке и кондитерским изделиям.

Один из основных разделов индустрии гостеприимства,  курсы хлебобулочных и кондитерских изделий  не только знакомят учащихся с кондитерским и хлебопекарным искусством, но и обучают их коммуникативным навыкам и творчеству.

Кроме того, курс предлагает кандидатам практическую и теоретическую подготовку. Здесь мы постараемся узнать больше о том, что студенты узнают на курсах пекарни.

Темы курса по хлебобулочным и кондитерским изделиям

Есть несколько тем, которые абитуриенты изучают в рамках курса по хлебобулочным и кондитерским изделиям : К ним относятся:

• Обучение выбору, составу и всей процедуре хлебопекарных и кондитерских услуг.
• Кандидаты также знают о нагревании, выпечке, замораживании, охлаждении, реакциях и взаимодействии ингредиентов, используемых в выпечке и кондитерских изделиях.
• Знание различных ингредиентов, используемых в хлебопекарной и кондитерской сфере.

Наборы навыков, необходимые для пекарни и кондитерских изделий

Кандидаты, желающие заняться выпечкой и кондитерскими изделиями, должны иметь страсть к выпечке. В то же время они также должны иметь хорошие навыки презентации или демонстрации еды.

Некоторые из наиболее важных навыков, которыми должны обладать соискатели, когда они рассматривают возможность карьеры в области хлебобулочных и кондитерских изделий, следующие:

• Знание различных пищевых ингредиентов
• Навыки выпечки
• Творчество
• Внимание к деталям
• Способность к многозадачности
• Чистота
• Кулинарная экспертиза
• Клиентоориентированный подход
• Хорошие навыки принятия решений
• Навыки слушания
• Готовность работать сверхурочно и сверхурочно.
• Уверенность
• Дисциплина
• Ответственность
• Посвящение
• Возможность приспособиться практически к любой ситуации
• Обязательство
• Исходящая личность
• Приятный характер
• Вежливое поведение

Критерии приемлемости для сертификационного курса хлебопекарного производства

Кандидаты, успешно завершившие 12-й класс любой признанной комиссии с хорошими проходными баллами, имеют право на 9Сертификат пекарни 0055, курс  на уровне бакалавриата. Для курсов на уровне последипломного образования кандидаты должны быть выпускниками. Они должны иметь степень в области гостеприимства или гостиничного менеджмента. Однако кандидаты из других направлений или областей также могут пройти курс хлебобулочных и кондитерских изделий.

Профессии, которые вы можете выполнять после прохождения курса по пекарне и кондитерскому делу

После успешного завершения курсов по пекарне и обучения у вас будут знания и навыки, необходимые для работы в качестве фуд-стилиста, пекаря, шеф-повара и работника общественного питания. Секторы, которые предлагают работу кандидатам, прошедшим курс пекарни, – это закусочные, гостиницы, пекарни и рестораны.

Заключение

На курсах по хлебопекарному и кондитерскому делу особое внимание уделяется тому, чтобы помочь учащимся получить знания обо всех традиционных навыках, техниках и методах, используемых в выпечке и кондитерском деле. Некоторые рецепты содержат практические рекомендации и конкретные правила, которым люди должны следовать, чтобы получить стандартные результаты.