Как называется факультет повара кондитера: Повар, кондитер – Факультет ресторанного бизнеса Первого Московского Образовательного Комплекса — Учёба.ру

Содержание

Повар, кондитер – Факультет ресторанного бизнеса Первого Московского Образовательного Комплекса — Учёба.ру

Высшее образование онлайн

Федеральный проект дистанционного образования.

Я б в нефтяники пошел!

Пройди тест, узнай свою будущую профессию и как её получить.

Химия и биотехнологии в РТУ МИРЭА

120 лет опыта подготовки

Международный колледж искусств и коммуникаций

МКИК — современный колледж

Английский язык

Совместно с экспертами Wall Street English мы решили рассказать об английском языке так, чтобы его захотелось выучить.

15 правил безопасного поведения в интернете

Простые, но важные правила безопасного поведения в Сети.

Олимпиады для школьников

Перечень, календарь, уровни, льготы.

Первый экономический

Рассказываем о том, чем живёт и как устроен РЭУ имени Г.В. Плеханова.

Билет в Голландию

Участвуй в конкурсе и выиграй поездку в Голландию на обучение в одной из летних школ Университета Радбауд.

Цифровые герои

Они создают интернет-сервисы, социальные сети, игры и приложения, которыми ежедневно пользуются миллионы людей во всём мире.

Работа будущего

Как новые технологии, научные открытия и инновации изменят ландшафт на рынке труда в ближайшие 20-30 лет

Профессии мечты

Совместно с центром онлайн-обучения Фоксфорд мы решили узнать у школьников, кем они мечтают стать и куда планируют поступать.

Экономическое образование

О том, что собой представляет современная экономика, и какие карьерные перспективы открываются перед будущими экономистами.

Гуманитарная сфера

Разговариваем с экспертами о важности гуманитарного образования и областях его применения на практике.

Молодые инженеры

Инженерные специальности становятся всё более востребованными и перспективными.

Табель о рангах

Что такое гражданская служба, кто такие госслужащие и какое образование является хорошим стартом для будущих чиновников.

Карьера в нефтехимии

Нефтехимия — это инновации, реальное производство продукции, которая есть в каждом доме.

%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d1%80 — с русского на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмурдскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АлтайскийАрабскийАрмянскийБаскскийБашкирскийБелорусскийВенгерскийВепсскийВодскийГреческийДатскийИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИсландскийИтальянскийКазахскийКарачаевскийКитайскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПерсидскийПольскийПортугальскийСловацкийСловенскийСуахилиТаджикскийТайскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмурдскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрумскийФинскийФранцузскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Университеты Франции.

Порядок поступления и стоимость обучения.

Сегодня высшее образование во Франция может получить каждый студент. И это при том, что стоимость обучения намного меньше, чем в других странах.

Наиболее известные университеты Франции

Всего во Франции насчитывается около восьмидесяти университетов.
Наиболее известные из их приведены ниже:

Самое знаменитое учебное заведение во Франции — университет Сорбонна в Париже

Университет Сорбонна – самое знаменитое французское учебное заведение, предоставляющее бесплатное образование. Состоит из следующих автономных университетов: Париж I – Университет Пантеон Сорбонна, Париж III – Университет Новая Сорбонна, Париж IV – Университет Париж Сорбонна и Париж V – Университет имени Рене Декарта. Образовательная структура включает в себя специализации по искусству, литературе, языкам, гуманитарным наукам.

Университет Пьера и Марии Кюри – крупнейший научно-медицинский комплекс Франции, который находится в кампусе Жюссьё.

В составе университета имеются такие факультеты, как: факультет химии, факультет физики, факультет математики, факультет инженерии, факультет биологии, факультет медицины Пьера и Мари Кюри, факультет окружающей среды, биоразнообразия и земли, а также такие институты, как: политехнический институт при университете, институт по подготовке докторов наук, институт астрофизики Парижа, институт статистики университета Парижа, институт имени Анри Пуанкаре. В университете изучаются такие предметы, как: химия, физика, математика, медицина и другие.

Университет Страсбурга — государственное высшее учебное заведение Франции

Университет Страсбурга является французским государственным высшим учебным заведением на бесплатной основе. Университет полностью обхватывает такие образовательные направления, как:

  1.  направление искусства, языков и гуманитарных наук;
  2.  направление прав, экономики, менеджмента, политических и социальных наук;
  3.  направление социальных и естественных наук;
  4.  направление науки технологий;
  5.  направление медицины.

Университет Париж I Пантеон-Сорбонна (Университет Париж I) является французским государственным университетом, административный центр которого находится в Латинском квартале. В его состав входят следующие факультеты: географии, интернационального и европейского права, менеджмента и экономики предприятий, изящных искусств, истории, экономики, общих юридических наук, политических наук, государственного права, управления и правительственных учреждений, математики и информатики, философии, делового права, социальных работ и исследований, истории искусств и археологии.

Университет Анри Пуанкаре Нанси I расположен во французском городке под названием Нанси. В нем проходит обучение примерно 18.000 студентов. Существуют факультеты медицины, стоматологической хирургии, науки и техники, фармацевтики, спорта.

Университет Орлеана является государственным высшим учебным заведением города Орлеан. Он представлен факультетом языков, гуманитарных наук и литературы; факультетом точных наук; факультетом права, менеджмента и экономики; факультетом спорта и физкультуры.

Университет Лион 3 имени Жана Мулена – учебное заведение, которое расположено в городе Лион (входит в состав Лионской Академии). В составе университета имеется факультет права, языков, философии, цивилизаций и филологий, а также школа менеджмента.

Университет Лиможа был образован в 1968 году, расположен в городе под названием Лиможа. Он состоит из факультета медицины, филологии и гуманитарных наук, естественных и научных наук, фармации, права и экономических наук.

Университет Авиньона и Воклюза является французским высшим учебным заведением, которое расположено в городе Авиньон. На нынешний день в него входит два института (институт технологии и профессиональный институт) и четыре факультета (филологический и общественных наук, точных и естественных наук, прикладной факультет наук и лингвистики).

Университет Пикардии (Университет имени Жюля Верна) — государственный университет Франции

Университет Пикардии (Университет имени Жюля Верна) является государственным университетом Франции, который был основан в 1970 году на основе нескольких учебных заведений.

Представлен факультетами искусств; филологии; истории и географии; фармацевтики; политологии и юриспруденции; точных наук; экономики и менеджмента; медицины; философии и гуманитарных наук; языков и иностранных культур; физической культуры и спорта.

Университет Монпелье – самый старший университет Франции, который находится в городе Монпелье и состоит из трех независимых высших учебных заведений (Университет Монпелье I, Университет Монпелье II, Университет Монпелье III). Он включает в себя факультет Искусств, философии и словесности; англо-американистики, германистики, славистики и востоковедения, гуманитарных наук и наук об окружающей среде; математических, экономических и общественных наук; наук о человеке и обществе; романских и средиземноморских языков.

Университет Экс-Марсель – французский ВУЗ, который образовался в начале 2012 года. В его состав входят:

  1.  университет Поля Сезанна;
  2.  университет Прованса;
  3.  Средиземноморский университет.

Образовательная система университета состоит из факультета права и политических наук, факультета экономики и управления, медицинского факультета, факультета спорта и физической культуры, факультета наук и других.

Как поступить в университет Франции?

Поступить в университет Франции очень просто, так как вступительные экзамены для первого цикла обучения университетами не предусмотрены.

При поступлении:

— лица, которые имеют высшее образование, должны предоставить:

  1.  аттестат среднего образования;
  2. свидетельство о рождении;
  3. свидетельство об изучении французского языка;
  4. диплом высшего образования;
  5. выписку из аттестата о среднем образовании;
  6.  приложение к диплому с часами и оценками.

— лица, которые являются студентами высшего учебного заведения, должны предоставить:

  1.  аттестат среднего образования;
  2.  свидетельство о рождении;
  3.  выписку из аттестата о среднем образовании;
  4.  свидетельство об изучении французского языка;
  5.  заверенная копия приказа о зачислении в ВУЗ;
  6.  заверенная выписка из зачетной ведомости.

— лица, которые имеют среднее образование, должны предоставить:

  1.  аттестат среднего образования;
  2.  свидетельство о рождении;
  3.  выписку из аттестата о среднем образовании;
  4.  свидетельство об изучении французского языка;
  5.  справку о поступлении в ВУЗ.
[box] Так как образование во французских университетах является почти бесплатным как для граждан Франции, так и для иностранцев, то вся стоимость обучения сводится к оплате ежегодного взноса в кассу социального страхования (200 евро), а также оплате регистрационного сбора (250 евро).[/box]

Подача документов может осуществляться двумя способами: через онлайн-систему Pastel или через французское посольство, которое находится в Вашей стране. Сроки подачи можно уточнить на сайте учебного заведения, которое Вас заинтересовало.

В том случае, ели страна не попадает в список системы Pastel, все необходимые документы могут подаваться напрямую в ВУЗ Франции. Некоторые учебные заведения имеют собственную систему подачи документов. Для этого Вам необходимо зайти на сайт ВУЗа и заполнить анкету предварительной записи. Если таковой анкеты нет, то надо сделать запрос, и в течении нескольких дней Вам пришлют её по почте.

[box type=»info»] Онлайн-системой Pastel может воспользоваться только определенный ряд стран. Россия – одна из них. Остальные страны бывшего Советского Союза этой возможностью воспользоваться пока не могут. Система подскажет Вам все действия, начиная со сдачи языкового тестирования и заканчивая зачислением и получением визы.[/box]

После того, как приемная комиссия рассмотрит документы и примет положительное решение о зачислении, Вам придет уведомление. Отталкиваясь от этого документа, Вы имеете полное право подать заявку на долгосрочную студенческую визу во французское посольство. С порядком получения визы можно ознакомиться на официальном сайте посольства Вашей страны.

Университеты Франции — ВИДЕО

Парижский университет Сорбонна (Universite Sorbonne Paris) — это французское высшее учебное заведение, расположенное в центральной части столицы. Один из старейших вузов мира, основанный в середине XII века. После майских событий 1968 года был преобразован в 1970 году в 13 парижских независимых университетов.  Его центром является здание Сорбонны в Латинском квартале на левом берегу Сены.

Нам будет приятно, если поделитесь с друзьями:

Кулинарное искусство | Кондитер

Информация о программе

Вы любите поесть? Вам нравится печь? Есть вкус к сладкой жизни в стремительной и энергичной карьере? Мечтаете стать следующим знаменитым шеф-поваром? Если да, то колледж Сан-Хасинто может помочь воплотить в жизнь ваши мечты! Наша программа шеф-кондитера позволяет вам работать в отрасли, пока вы получаете образование. Если ваши амбиции более конкретны, вы также можете выбрать специализацию в качестве помощника повара, пекаря или помощника пекаря, либо в области базовой кулинарии или специальных блюд.

Программа шеф-кондитера колледжа Сан-Хасинто:

  • Это сочетание лекций, лабораторных работ, экскурсий, гостевых лекций, сетевых возможностей, трудоустройства и различных навыков, которым обучают наши повара и профессора, признанные в штате и на национальном уровне. ;
  • Делает акцент на фундаментальных и передовых методах кулинарии и практических занятиях в реальном мире. учится в сотрудничестве с директором нашей программы, преподавателями, менеджерами и поварами для обеспечения работы предприятия общественного питания с полным спектром услуг, кафе и гриля San Jac Gator. , пекарня для гурманов и ресторан изысканной кухни; и
  • Предлагает экскурсии на местные кулинарные мероприятия, кулинарные шоу и конференции.

Аккредитация Американской кулинарной федерации по аккредитации фонда образования (ACFEFAC) гарантирует, что программа соответствует минимум минимальным стандартам и компетенциям, установленным для преподавателей, учебных программ и услуг для студентов.

Дополнительная информация

Колледж Сан-Хасинто предлагает стипендии, финансовую помощь, кулинарный клуб и участие в различных кулинарных конкурсах.

Карьерные возможности

  • Декоратор торта,
  • Владелец / оператор пекарни,
  • Оператор по размещению и завтраку,
  • Шеф-кондитер / пекарь,
  • Исполнительный шеф-кондитер,
  • Pastry Sous Line Chef и
  • Pastry Sous Line Шеф-кондитер.

Потенциал заработка

Бейкер: 25 352 долл. США 1

Для получения дополнительной информации студенты могут связаться с Северным кампусом по телефону 281-998-6150, x7150.

Кампус

Северный кампус

Искусство выпечки и кондитерских изделий (BS)

Обзор программы

Хотите и дальше осваивать все аспекты динамичной передовой индустрии выпечки и кондитерских изделий? Вам нравится идея учиться у всемирно признанных шеф-поваров? Программа бакалавриата JWU Baking & Pastry Arts устанавливает мировой золотой стандарт в области образования в области хлебопечения и кондитерских изделий.

Участвуйте в расширенных лабораторных условиях у наших всемирно известных преподавателей, расширяя кругозор в области выпечки и кондитерских изделий.

Вы будете использовать передовые технологии и оборудование для создания домашнего хлеба, декоративных хлебных изделий, современных petites gâteaux, свадебных тортов, шоколада и сахара, а также десертов мирового класса, ускоряя свой карьерный рост в этой постоянно расширяющейся отрасли.

Вы также будете участвовать в продвинутой внутренней или международной стажировке или учиться за границей, где вы будете работать вместе с некоторыми из самых престижных имен в бизнесе.Среди достопримечательностей – знаменитая кондитерская школа Алена Дюкасса на юге Франции.

Обладая соответствующими отраслевыми навыками, методами и технологиями, вы будете готовы к сотрудничеству с некоторыми из лучших в мире отелей, клубов и курортов, крупносерийных пекарен, независимых пекарен, ресторанов, пекарен по контракту и оптовых кондитерских. Что вы создадите завтра?


Примеры курсов выпечки и кондитерских изделий

Помимо классов, бесплатный элективный кредит может быть применен к ряду вариантов, таких как направленное экспериментальное образование (DEE), стажировка, несовершеннолетний или обучение за границей.Вам рекомендуется связаться с консультантом, прежде чем назначать бесплатные кредиты по выбору.

Полный список курсов можно найти в каталоге JWU:

Провиденс

Прием зависит от того, соответствуете ли вы техническим стандартам этой программы. Чтобы узнать больше, посетите технические стандарты каталога JWU.


Специальное мероприятие: День открытых дверей

Кампус открыт для вас! Совершите пешеходную экскурсию под руководством студентов и познакомьтесь с приемной комиссией, студенческими финансовыми службами, преподавательским составом, жилым сектором и многим другим. Узнайте больше об ученых, а также познакомьтесь с профессорами и деканом колледжа.

Зарегистрироваться на День открытых дверей

Почему кондитерские изделия – это первое, что нужно для ресторанов в тяжелые времена

В непростые времена для всех поваров особенно уязвимы кондитеры и повара, специализирующиеся на приготовлении десертов.

Джессика Крейг – шеф-кондитер на Хай-стрит на Гудзоне (в настоящее время меняет свое название на Sandbar on Hudson) в Нью-Йорке. Ранее она была исполнительным шеф-кондитером в Almond and L’Artusi.

Когда дела в ресторане становятся тяжелыми, первое, что нужно сделать – это выпечка. Люди ходят в рестораны, чтобы поесть. Кондитерские изделия обычно являются дополнительным бонусом к этому. Это тяжелый момент для кондитерского мира.

Кондитерские изделия обычно включаются в общую стоимость продуктов питания, но, честно говоря, это зависит от заведения, насколько стоимость продуктов питания распределяется на эту область. Рестораны более высокого уровня готовы тратить больше и вкладывать средства в кондитерские изделия, в то время как рестораны быстрого питания будут тратить гораздо меньше на десерты.

Доля доходов ресторана, приходящаяся на кондитерский отдел, также может сильно различаться. Честно говоря, это зависит от того, сколько усилий и долларов владелец и / или шеф-повар хотят вложить в эту часть меню. На кондитерский отдел обычно приходится от пяти до десяти процентов от общего объема продаж. Это определенно может быть намного меньше, но в таких случаях кондитерский цех будет сочтен ненужным.

В большинстве мест, где я работал, была цель сократить расходы на еду примерно на 25% или меньше.Очень редко десерт может достигать такой стоимости. Если да, то его следует пересмотреть. Может быть, можно использовать альтернативные ингредиенты, а может быть, цена в меню недостаточно высока. Это может быть скользкая дорожка, потому что, хотя есть смысл взимать, скажем, от 14 до 18 долларов за десерт, большинство людей посмеются над этим. Но они с радостью потратят 20 долларов на салат или закуску.

При всем уважении, в большинстве случаев на десерт уходит гораздо больше усилий.Такие ингредиенты, как орехи, шоколад, ваниль, масло и сливки, стоят значительно дороже, чем салат, овощи и т. Д., Особенно если используются самые лучшие продукты. Есть определенные ингредиенты, которые могут быть дорогостоящими для выпечки, например, специальное масло, молочные продукты, высококачественный шоколад и сезонные продукты. Но все дело в воспринимаемой ценности, и большинство из них готовы потратить не так много на десерт.

Кондитерские изделия поглощают отходы из других частей кухни, а иногда даже из бара.Если для блюда заказано слишком много определенных продуктов, молочных продуктов или особого зерна, или слишком много ароматизированного сиропа, приготовленного для напитка, эти отделы обращаются к кондитерским изделиям в надежде, что вы сможете найти способ превратить его в свое меню или создайте специальное, чтобы оно не пропадало зря.

Нет необходимости в значительном экономическом событии, чтобы ресторан свернул кондитерский цех или посчитал это ненужным. Это может быть так же просто, как ресторан, наблюдающий за финансовым кризисом и понимающий, что продажа десертов не стоит затрат на содержание бригады кондитеров.Еще в 2018 году, когда я принимал на работу су-шеф-кондитера, довольно много кандидатов искали работу, потому что их работодатель решил либо сократить масштабы, либо вообще избавиться от кондитерского отдела. Дело в том, что дешевле и выгоднее просто покупать и подавать готовые десерты.

В некоторых заведениях вместо кондитера будет использовать неопытный повар, или же су-шеф-кондитер будет руководить кондитерским отделом и сказать им, что у них нет опыта, чтобы быть кондитером.Но кому подчиняется тот кондитер или су-шеф-кондитер? Если они создают и запускают кондитерское меню, значит, они – шеф-кондитеры, и их следует признавать и платить соответственно. Мне очень повезло, что мне не приходилось сталкиваться с этим слишком много в своей карьере, но мне определенно рассказывали об опыте других.

Ожидалось, что во время пандемии кондитеры будут выполнять обязанности кондитерского отдела самостоятельно, без персонала, чтобы помочь с затратами на рабочую силу.По сути, это то, через что сейчас проходит почти каждая отрасль: зарплата снизилась, но рабочая нагрузка увеличилась. Я также замечаю, что некоторые заведения хотят иметь кондитера-су-шеф-кондитера, кондитера-де-парти и / или кондитеров без настоящего кондитера, чтобы сэкономить на рабочей силе. Заработная плата за эти титулы будет значительно меньше, чем у опытного кондитера.

Ресторан, в котором я работал много лет назад, с трудом удерживал кондитеров. Был момент, когда два кондитера, которых мы бросили почти одновременно.Оставалось мне – в то время просто су-шеф-кондитеру – и другому су-шефу выполнять все обязанности в отделе. Высшее руководство решило никого больше не нанимать. Это было очень напряженно, потому что мы были всего двумя людьми, пытающимися покрыть обед, ужин, вечеринки и постановку. Это затрудняло отрыв, часы были очень длинными и оставляли мало места для ошибки. Я не уверен, пострадал ли ресторан, но я уведомил об этом через несколько месяцев после этого решения, а другой су-шеф-кондитер уведомил меня вскоре после этого.Ресторан закрылся примерно через год после нашего отъезда.

Рекламировать себя обычно должны кондитеры. Не поймите меня неправильно – у меня было несколько начальников, которые продвигали мои десерты на рынок и привлекали внимание. Но я обнаружил, что включаю социальные сети в свою работу, постоянно ищу моменты, которыми можно поделиться и оставаться актуальными. В результате COVID многие безработные кондитеры открыли «пекарни в Instagram», чтобы свести концы с концами. У меня есть друг, который открыл онлайн-сервис общественного питания, где готовят и доставляют обеденные наборы.Некоторые обратились к частным поварам. Я заметил, что многие кондитеры пытаются создать для себя страховочную сетку, поскольку времена стали настолько нестабильными для нашего положения на кухне.

Когда дело доходит до гулять прямо сейчас, большинство людей очень умышленно. С учетом сказанного, если кто-то хочет пустить пыль в глаза и побаловать себя, я думаю, будет некоторое разочарование, если не будет десерта. Я получил негативную реакцию со стороны потребителей, когда попытался исключить определенные десерты из меню в ресторанах, где я работал в прошлом.Хотя я не думаю, что этого было бы достаточно, чтобы отрицательно повлиять на будущие продажи в целом, если только этот десерт не стал тем, что привлекло покупателя в здание.

Я вижу, что удаление десертного меню наносит ущерб имиджу ресторана, если он известен качеством своих десертов. Это точка обслуживания. Опыт неполный без десерта. Это также дает меньше денег в кармане сервера, поскольку десерт – это допродажа для увеличения среднего чека, что помогает увеличить чаевые.

Десерт поможет в любой ситуации. О кондитерских изделиях слишком часто думают в последнюю очередь. Шеф-повар ресторана думает, что это может сделать один из самых вкусных поваров. Но кондитерский отдел и опытный шеф-кондитер имеют огромное значение. Несмотря на то, что люди хотят думать, что выпечка не важна, это последнее впечатление, которое вы производите на кого-то в своем ресторане. Если что-то пойдет не так в остальной части обслуживания – долгое ожидание, испорченный заказ – вы хотите отправить им десерт, чтобы подсластить впечатление.Так разве вы не хотите, чтобы это был один из лучших кусочков ваших клиентов?

Выпечка и кондитерские изделия

По окончании учебы студенты получают сертификат Certified Pastry Culinarian ®. Сертификат CPC предоставляется Американским кулинарным фондом (ACF), который комплексная программа сертификации для поваров в США.

Аккредитация ACFEF: Присуждена Комиссией по аккредитации Фонда образования Американской кулинарной федерации.

«Образцовая программа» : Символ высочайших образовательных стандартов, признанных ACFEFAC.

Практическое руководство : В программе особое внимание уделяется приготовлению хлебобулочных изделий и основным продуктам для выпечки. по приготовлению пищи – от начального до продвинутого – в сочетании с солидным опытом в управленческие аспекты отрасли.

Посидите в классе : Мы приглашаем будущих студентов посетить кампус и даже присутствовать на занятиях.

Онлайн : В этой программе более трети ваших кредитов можно взять онлайн.

Факультет : профессора STLCC – опытные профессионалы, работавшие на руководящем уровне в индустрия гостеприимства.

Студенты

Более миллиона студентов посетили STLCC. Это крупнейший институт высшее образование в регионе и второе по величине в Миссури.

Факультет

профессора STLCC – опытные профессионалы, работавшие на высшем уровне в сфере гостеприимства. промышленность.

Сертифицированный выпускник

Студенты получают сертификат Certified Pastry Culinarian ® по окончании учебы. В CPC присуждается Американским кулинарным фондом (ACF), который осуществляет наиболее полную программа сертификации поваров в США.

Практическое обучение

В программе особое внимание уделяется приготовлению хлебобулочных изделий и основным продуктам для выпечки. по приготовлению пищи – от начального до продвинутого – в сочетании с солидным опытом в управленческие аспекты отрасли.

Стоимость посещения

Для получения дополнительной информации о стоимости посещения посетите MoSCORES.

Информация о программе карьеры и заработной плате

Согласно Миссури HB 1606 (2018), информация о количестве кредитных часов, продолжительность программы, уровень занятости, данные о заработной плате и выпускники, работающие по специальности к их программе обучения в Св.Общественный колледж Луи можно найти по адресу https://scorecard.mo.gov/. Искать с помощью Школы / Программы «Св. Louis Community College »и выберите степень или учетный тип интереса.

Применяются следующие ограничения к данным – Предоставленная информация основана на самые последние доступные когорты. Как правило, самые последние когорты по заработной плате и завершению данные за шесть лет до текущего учебного года. Время завершить программу Срок обучения варьируется в зависимости от количества кредитных часов, которые студенты получают за семестр.

Свяжитесь с нами

Часы работы для всех кампусов: понедельник – четверг с 8:00 до 19:00, пятница с 9:00 до 16:30.

Кулинарное искусство

Кулинарное искусство

Научитесь вести кухню, когда вы учитесь на отмеченном наградами факультете в одной из ведущих кулинарных школ Северной Каролины, а затем начните свою кулинарную карьеру со специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства.Программа кулинарного искусства в GTCC – одна из двух кулинарных школ Северной Каролины, аккредитованных Образовательным институтом Американской кулинарной федерации на образцовом уровне. Применяйте теорию на практике как в ресторане GTCC, управляемом студентами, так и за его пределами, с двумя производственными стажировками, которые призваны дать вам реальный практический опыт, поддерживающий вашу степень. У вас также будет возможность продемонстрировать свои навыки и знания, заняв место в одной из отмеченных наградами команд GTCC, Knowledge Bowl, Ice Carving и / или SkillsUSA.

Запишитесь на тур по программе бизнеса и искусства

Параметры учетных данных

Возможности карьерного роста

Кулинарное искусство

Результаты программы и показатели успеха

2018 Кулинарное искусство – AAS
Выпуск Уровень трудоустройства Уровень сертификации ACF
38. 6% 75% 40,5%

2017 Кулинарное искусство – AAS
Выпуск Уровень трудоустройства Уровень сертификации ACF
43% НЕТ 10,25%

Часто задаваемые вопросы

Кто преподаватели связаны с этой программой?

Линда Бейтц , CHE, – доцент – 33 года в промышленности

Кейт Гардинер , CEC, CCE, CCA, AAC – повар-инструктор – 40 лет в отрасли

Thomas Lantz , CCE – Ассистент профессора – 30 лет в отрасли

Michele Prairie – CHE – Chef-Instructor – 25 лет в отрасли

Алан Романо – CEC, CCE, AAC – доцент – 40 лет в отрасли

Л. J. Rush – CEC – Шеф-инструктор – 35 лет в отрасли

Samphanh Soxayachanh – административный помощник по кулинарному искусству и гостиничному менеджменту

Какие дополнительные расходные материалы мне понадобятся? Студенты Kitchen Lab должны будут приобрести и принести на все классы лаборатории профессионально подходящий набор ножей, состоящий из:

  • Французский нож, нож для очистки овощей, нож для очистки клюва птицы, нож для обрезки костей, зубчатый нож или нож для нарезки ломтиками
  • Овощечистка, зестер, паллетный нож, звездообразный наконечник №5, плоский наконечник №5
  • Два 14-дюймовых кондитерских пакета, канальный нож, сталь для заточки, термометр для общественного питания, цифровые весы и набор классических трехмерных моделей для резки ножей.

Все классы (и мероприятия, спонсируемые GTCC), на которых готовится или подается еда

  • Ногти не должны быть длинными (ногти не должны выходить за кончик пальца не более чем на 1/16 дюйма), быть аккуратно подстриженными и на них не должно быть лака.
  • Волосы должны быть естественного оттенка, чистые и аккуратные
  • Бороды или усы должны быть аккуратно подстрижены / растрепаны, растительность на лице не допускается.
  • Нет видимого пирсинга
  • Брюки и рубашка должны быть безупречно чистыми, отглаженными, хорошо сидящими и в отличном состоянии.
  • Обувь должна быть в хорошем состоянии и чиста
  • Использование духов, одеколонов и ароматических лосьонов запрещено
  • Использование жевательной резинки запрещено
  • Нижнее белье не видно, кроме воротника простой белой / однотонной футболки (без рисунка)

Классы кухонной лаборатории (и мероприятия по приготовлению пищи, спонсируемые GTCC)

  • Униформа, состоящая из белого шеф-повара, черных брюк в клетку, белой поварской шляпы, белого фартука, черных или белых носков, двух (2) чистых боковых полотенец и черной нескользящей рабочей обуви
  • Волосы должны быть аккуратными и полностью закрепленными либо под шляпой повара, либо с помощью сетки для волос.
  • Требуется вышивка именного бейджа или имени черным цветом на куртке шеф-повара.
  • Без серег и украшений, кроме простого обручального кольца
  • Часы снимаются, но могут быть прикреплены к форме

Классы лаборатории обслуживания продуктов питания и напитков (и мероприятия общественного питания, спонсируемые GTCC)

  • (Заказать) Черные классические брюки – уже в книжном магазине!
  • (Заказать) Черная рубашка из книжного магазина перед первым классом
  • Черный фартук для бистро
  • Носки длинные черные
  • Черные нескользящие туфли (теннисные туфли не принимаются)
  • Покажите свою индивидуальность с помощью галстука – (без галстуков-бабочек)
  • На каждое ухо допускается одна серьга размером не более никеля
  • Разрешены одни часы и одно кольцо

Лекционные аудитории Дресс-код (все программы)

  • Полная форма шеф-повара – должна быть застегнута в классе
  • GTCC Черная или зеленая рубашка-поло с ананасом или черная / белая классическая рубашка из класса обслуживания. (Рубашки тонкие, пожалуйста, носите нейтральную одежду под одеждой).
  • Классические брюки черного или хаки. (без леггинсов и обтягивающих брюк)
  • Нескользящая обувь с закрытым носком и носками обязательна на кухне.
  • Отсутствие надлежащей одежды приведет к нулевой оценке класса.

Шеф-повар Каролина Диас | Тритон Колледж

Качественный факультет и персонал

От создания блюд, вдохновленных изобразительным искусством, до подготовки нового поколения шеф-поваров и рестораторов – преподавательница кулинарного факультета колледжа Тритон Каролина Диас любит делиться своей страстью к кулинарии, особенно к макаронам.

Ее навыки и энтузиазм помогли ей заработать звание Международного мастера пасты Barilla Pasta 2018. В октябре 2018 года шеф-повар Каролина отправилась в Милан, Италия, где соревновалась с лучшими шеф-поварами со всего мира. Ее фирменное блюдо, Spaghetti al Pomodoro, поразило судей и принесло ей корону.

Диас, который родом из Нортлейка, учился в Triton College в качестве студента с планами специализации в области психологии, прежде чем сменить курс, чтобы продолжить карьеру в кулинарии и индустрии гостеприимства.Помимо того, что она работает преподавателем в Школе кулинарных искусств Джерома Дж. Дрососа Тритона, она также является шеф-поваром в ресторане Terzo Piano, расположенном на территории Чикагского института искусств. Там самопровозглашенный специалист по пасте радует гостей блюдами средиземноморской кухни, некоторые из которых вдохновлены экспонатами, выставленными в музее.

«Я начал делать пельмени, потом перешел на пасту, и это превратилось в страсть. Как только я понял, что могу делать тесто сам, я влюбился в него.Мне нравится создавать формы пальцами, это лечебное средство », – сказала она.

Этой осенью она ведет курсы по основам приготовления пищи, итальянской кулинарии и мясному делу для студентов, обучающихся по известной кулинарной программе Triton.

«Мы применяем практический подход и уделяем время индивидуальному обучению каждого ученика. Это то, чего хотят студенты, и я считаю, что это лучший способ помочь студентам добиться успеха в своей карьере », – сказала она.

Школа кулинарного искусства Джерома Дж. Дрососа в Тритоне предлагает программы получения степени младшего специалиста в области кулинарного искусства, выпечки и кондитерских изделий, гостиничного / мотельного менеджмента и ресторанного менеджмента.Для получения дополнительной информации или для записи свяжитесь с координатором программы Школы кулинарного искусства Джерома Дж. Дрососа Дениз Смит-Габорит по телефону (708) 456-0300, доб. Электронная почта 3624: [email protected] edu или посетите сайт www.triton.edu.

Преподавательский состав | Ферранди

Наши инструкторы, столпы вашего успеха

Неслучайно FERRANDI Paris ежегодно привлекает молодых студентов со всего мира. Его образ передового опыта, тесно связанный с образом его преподавательского состава и преподавателей-исследователей, является синонимом успеха для всех студентов и учеников, которые проходят через его двери.

Объединенные в рамках преданного преподавательского сообщества, 100 или около того постоянных инструкторов и около 200 внешних инструкторов передают свои методы, делятся своим опытом и побуждают каждого ученика развивать свой потенциал и следовать своему пути.

В FERRANDI Paris профессионалы не только предоставят вам коды, необходимые для интеграции в мир гастрономии и гостеприимства, но также научат вас заново открывать для себя себя.

Войдите в мир великих поваров

Вы увлечены миром гастрономии и кулинарного искусства? Тренируйтесь по своей профессии вместе с величайшими именами, включая удостоенных звезд Мишлен поваров, известных кондитеров, Meilleurs Ouvriers de France, сомелье, кулинарных дизайнеров, диетологов, социологов потребления и т. Д.

Преподаватели лучших школ и университетов мира

Вы думаете о карьере в мире гостеприимства и общественного питания?

FERRANDI В Париже есть все самое лучшее для вас!

Его преподавательский состав включает топ-менеджера из основных гостиничных групп (Hyatt, Four Seasons, Marriott, Accor, Intercontinental) и преподавателей из лучших школ и университетов Франции и всего мира , таких как Science Po Paris, AgroParistech, Университет Сорбонны, Бизнес-школа ESCP, Гонконгский политехнический университет, ESG UQAM и Вашингтонский университет.

Успешно сдача экзамена:

цифры говорят сами за себя
Успешность экзаменов приближается к 100% каждый год, включая национальные конкурсные экзамены. В июне 2019 года 98% студентов и учеников успешно получили диплом CAP, профессиональный бакалавриат, квалификацию BTS, степень бакалавра или магистра.

Повара и инструкторы по программам на английском языке

Познакомьтесь с талантливыми и опытными профессиональными поварами и инструкторами, которые работают над нашими международными программами, с помощью портретов ниже в алфавитном порядке.

Stevy Antoine


Интенсивные и продвинутые профессиональные программы французского кондитерского производства

Для учителя кондитерских изделий Стеви Антуана все сложилось удачно во время стажировки на третьем году обучения у шеф-кондитера в Майенне. С этого момента он решил, и с разрешения родителей, что он будет два года изучать сэндвич в Дювале. Никогда не откладывая тяжелые часы, часто достигая 10 часов в день, он уехал из своей родной Бретани и пошел учиться в пекарню-кондитерскую в Париже, где научился готовить десерты.

>> Читать статью полностью


Жорж Бенар


Интенсивная профессиональная программа французского кондитерского производства

Жорж Бенар, выросший с отцом, который держал шоколад, обнаружил в себе любовь к этой индустрии с раннего возраста. Проходя через производственную лабораторию в конце сада по пути домой из школы, он набивал карманы конфетами.
Прежде всего, он прошел два года обучения без отрыва от производства в ресторане в 16-м округе Парижа, что дало ему возможность познакомиться как с классическими кондитерскими изделиями, так и с десертами на тарелках.

>> Читать статью полностью


Арно Боннефой


Интенсивная профессиональная программа французского кондитерского искусства

Выросший вместе с бабушкой на выпечке, а затем наблюдение за своим старшим братом за работой в пекарне, Арно с раннего возраста знал, что хочет стать кондитером. После завершения 4-летнего обучения в кондитерской-кондитерской и успешной сдачи экзамена CAP как лучшего ученика кафедры (региональное подразделение Франции) он провел 2 года на военной службе, после чего он отправился в Центральноафриканскую Республику и преподавал ему, как много нужно было открыть за пределами «шестиугольника».

>> Читать статью полностью


DIDIER CHAPUT


Интенсивная профессиональная программа по выпечке французского хлеба

Дидье Шапуту 35 лет, у него на лице счастливая улыбка и страсть, которая не переставала расти уже более 20 лет. Сейчас он преподает в FERRANDI Paris более 2 лет.
Родом из Роанна, Дидье, целеустремленный и готовый ученик, еще будучи учеником, обнаружил свое давнее влечение к карьере в выпечке.Затем он проработал 6 лет в традиционной французской пекарне, используя муку и тесто. Стремясь познакомиться с новыми людьми и увидеть что-то новое, он перешел в несколько более крупных компаний, в том числе 3 года в роскошном отеле в Каркассоне.

>> Читать статью полностью


STÉPHANE JAKIC


Интенсивные и продвинутые профессиональные программы французской кухни

Иногда наши родители помогают формировать то, кем мы являемся сегодня: на самом деле, именно по совету его матери после того, как он рассказал, как ему было скучно в школе, молодой Стефан Якич прошел стажировку в ресторане недалеко от Вувре-ан-Торрен.
Мы никогда не благодарим наших родителей в достаточной степени: на самом деле, именно по совету ее матери, после того, как она рассказала, как ей скучно в школе, молодой Стефан Якич прошел стажировку на кухне рядом с Вувре в Турене.

>> Читать статью полностью


FRÉDÉRIC LESOURD


Интенсивная профессиональная программа французской кухни

Шеф-повар Фредерик Лесур родился в Париже и работал в ресторанах и отелях, отмеченных звездами Мишлен, включая Maxim’s, Le Bristol, The Swan Garden в Prince of Wales, Celadon в Вестминстере, The Swordfish в Ritz и Les Muses в Scribe.

>> Читать статью полностью


LUCAS SIWINSKI


Интенсивные и продвинутые профессиональные программы французского кондитерского производства

Лукас Сивински начал изучать кондитерские изделия, шоколад и изготовление мороженого здесь, в FERRANDI Paris, в 2004 году, а затем продолжил работу в нескольких кондитерских по всему Парижу, в том числе в Maison Mulot Жерара Мюло. Затем он уехал путешествовать по миру, сначала работая в нескольких престижных клубах Австралии, а затем перебрался в Южную Америку.

>> Читать статью полностью


BENJAMIN THIBAULT-CHEVALIER


Учитель финансов – магистр наук в области гостиничного менеджмента

Иногда наши первоначальные профессиональные амбиции очень мало влияют на наш карьерный путь. В случае с Бенджамином-Тибо Шевалье, только после того, как он не смог поступить в военное училище Отена, он без особой убежденности решил последовать за своим лучшим другом и поступить в школу Blois Hospitality.

>> Читать статью полностью


JEREMY TOUZELET


Повар-инструктор по кухне

Итальянка, мать и отец из Бургундии: идеальный рецепт для ценителей изысканной еды и вина. Жереми Тузле, воспитанный страстными поварами-любителями, с ранних лет пристрастился к хорошей еде. Пока его друзья смотрели мультфильмы, Джереми предпочитал печь пирожные для своей няни.

>> Читать статью полностью

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *