Повар, кондитер – Факультет ресторанного бизнеса Первого Московского Образовательного Комплекса — Учёба.ру
Высшее образование онлайн
Федеральный проект дистанционного образования.
Я б в нефтяники пошел!
Пройди тест, узнай свою будущую профессию и как её получить.
Химия и биотехнологии в РТУ МИРЭА
120 лет опыта подготовки
Международный колледж искусств и коммуникаций
МКИК — современный колледж
Английский язык
Совместно с экспертами Wall Street English мы решили рассказать об английском языке так, чтобы его захотелось выучить.
15 правил безопасного поведения в интернете
Простые, но важные правила безопасного поведения в Сети.
Олимпиады для школьников
Перечень, календарь, уровни, льготы.
Первый экономический
Рассказываем о том, чем живёт и как устроен РЭУ имени Г.В. Плеханова.
Билет в Голландию
Участвуй в конкурсе и выиграй поездку в Голландию на обучение в одной из летних школ Университета Радбауд.
Цифровые герои
Они создают интернет-сервисы, социальные сети, игры и приложения, которыми ежедневно пользуются миллионы людей во всём мире.
Работа будущего
Как новые технологии, научные открытия и инновации изменят ландшафт на рынке труда в ближайшие 20-30 лет
Профессии мечты
Совместно с центром онлайн-обучения Фоксфорд мы решили узнать у школьников, кем они мечтают стать и куда планируют поступать.
Экономическое образование
О том, что собой представляет современная экономика, и какие карьерные перспективы открываются перед будущими экономистами.
Гуманитарная сфера
Разговариваем с экспертами о важности гуманитарного образования и областях его применения на практике.
Молодые инженеры
Инженерные специальности становятся всё более востребованными и перспективными.
Табель о рангах
Что такое гражданская служба, кто такие госслужащие и какое образование является хорошим стартом для будущих чиновников.
Карьера в нефтехимии
Нефтехимия — это инновации, реальное производство продукции, которая есть в каждом доме.
%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d1%80 — с русского на все языки
Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмурдскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский
Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АлтайскийАрабскийАрмянскийБаскскийБашкирскийБелорусскийВенгерскийВепсскийВодскийГреческийДатскийИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИсландскийИтальянскийКазахскийКарачаевскийКитайскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПерсидскийПольскийПортугальскийСловацкийСловенскийСуахилиТаджикскийТайскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмурдскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрумскийФинскийФранцузскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский
Университеты Франции.
Порядок поступления и стоимость обучения.Сегодня высшее образование во Франция может получить каждый студент. И это при том, что стоимость обучения намного меньше, чем в других странах.
Наиболее известные университеты Франции
Всего во Франции насчитывается около восьмидесяти университетов.
Наиболее известные из их приведены ниже:
Самое знаменитое учебное заведение во Франции — университет Сорбонна в Париже
Университет Сорбонна – самое знаменитое французское учебное заведение, предоставляющее бесплатное образование. Состоит из следующих автономных университетов: Париж I – Университет Пантеон Сорбонна, Париж III – Университет Новая Сорбонна, Париж IV – Университет Париж Сорбонна и Париж V – Университет имени Рене Декарта. Образовательная структура включает в себя специализации по искусству, литературе, языкам, гуманитарным наукам.
Университет Пьера и Марии Кюри – крупнейший научно-медицинский комплекс Франции, который находится в кампусе Жюссьё.
В составе университета имеются такие факультеты, как: факультет химии, факультет физики, факультет математики, факультет инженерии, факультет биологии, факультет медицины Пьера и Мари Кюри, факультет окружающей среды, биоразнообразия и земли, а также такие институты, как: политехнический институт при университете, институт по подготовке докторов наук, институт астрофизики Парижа, институт статистики университета Парижа, институт имени Анри Пуанкаре. В университете изучаются такие предметы, как: химия, физика, математика, медицина и другие.
Университет Страсбурга — государственное высшее учебное заведение Франции
Университет Страсбурга является французским государственным высшим учебным заведением на бесплатной основе. Университет полностью обхватывает такие образовательные направления, как:
- направление искусства, языков и гуманитарных наук;
- направление прав, экономики, менеджмента, политических и социальных наук;
- направление социальных и естественных наук;
- направление науки технологий;
- направление медицины.
Университет Париж I Пантеон-Сорбонна (Университет Париж I) является французским государственным университетом, административный центр которого находится в Латинском квартале. В его состав входят следующие факультеты: географии, интернационального и европейского права, менеджмента и экономики предприятий, изящных искусств, истории, экономики, общих юридических наук, политических наук, государственного права, управления и правительственных учреждений, математики и информатики, философии, делового права, социальных работ и исследований, истории искусств и археологии.
Университет Анри Пуанкаре Нанси I расположен во французском городке под названием Нанси. В нем проходит обучение примерно 18.000 студентов. Существуют факультеты медицины, стоматологической хирургии, науки и техники, фармацевтики, спорта.
Университет Орлеана является государственным высшим учебным заведением города Орлеан. Он представлен факультетом языков, гуманитарных наук и литературы; факультетом точных наук; факультетом права, менеджмента и экономики; факультетом спорта и физкультуры.
Университет Лион 3 имени Жана Мулена – учебное заведение, которое расположено в городе Лион (входит в состав Лионской Академии). В составе университета имеется факультет права, языков, философии, цивилизаций и филологий, а также школа менеджмента.
Университет Лиможа был образован в 1968 году, расположен в городе под названием Лиможа. Он состоит из факультета медицины, филологии и гуманитарных наук, естественных и научных наук, фармации, права и экономических наук.
Университет Авиньона и Воклюза является французским высшим учебным заведением, которое расположено в городе Авиньон. На нынешний день в него входит два института (институт технологии и профессиональный институт) и четыре факультета (филологический и общественных наук, точных и естественных наук, прикладной факультет наук и лингвистики).
Университет Пикардии (Университет имени Жюля Верна) — государственный университет Франции
Университет Пикардии (Университет имени Жюля Верна) является государственным университетом Франции, который был основан в 1970 году на основе нескольких учебных заведений.
Университет Монпелье – самый старший университет Франции, который находится в городе Монпелье и состоит из трех независимых высших учебных заведений (Университет Монпелье I, Университет Монпелье II, Университет Монпелье III). Он включает в себя факультет Искусств, философии и словесности; англо-американистики, германистики, славистики и востоковедения, гуманитарных наук и наук об окружающей среде; математических, экономических и общественных наук; наук о человеке и обществе; романских и средиземноморских языков.
Университет Экс-Марсель – французский ВУЗ, который образовался в начале 2012 года. В его состав входят:
- университет Поля Сезанна;
- университет Прованса;
- Средиземноморский университет.
Образовательная система университета состоит из факультета права и политических наук, факультета экономики и управления, медицинского факультета, факультета спорта и физической культуры, факультета наук и других.
Как поступить в университет Франции?
Поступить в университет Франции очень просто, так как вступительные экзамены для первого цикла обучения университетами не предусмотрены.
При поступлении:
— лица, которые имеют высшее образование, должны предоставить:
- аттестат среднего образования;
- свидетельство о рождении;
- свидетельство об изучении французского языка;
- диплом высшего образования;
- выписку из аттестата о среднем образовании;
- приложение к диплому с часами и оценками.
— лица, которые являются студентами высшего учебного заведения, должны предоставить:
- аттестат среднего образования;
- свидетельство о рождении;
- выписку из аттестата о среднем образовании;
- свидетельство об изучении французского языка;
- заверенная копия приказа о зачислении в ВУЗ;
- заверенная выписка из зачетной ведомости.
— лица, которые имеют среднее образование, должны предоставить:
- аттестат среднего образования;
- свидетельство о рождении;
- выписку из аттестата о среднем образовании;
- свидетельство об изучении французского языка;
- справку о поступлении в ВУЗ.
Подача документов может осуществляться двумя способами: через онлайн-систему Pastel или через французское посольство, которое находится в Вашей стране. Сроки подачи можно уточнить на сайте учебного заведения, которое Вас заинтересовало.
В том случае, ели страна не попадает в список системы Pastel, все необходимые документы могут подаваться напрямую в ВУЗ Франции.
Некоторые учебные заведения имеют собственную систему подачи документов. Для этого Вам необходимо зайти на сайт ВУЗа и заполнить анкету предварительной записи. Если таковой анкеты нет, то надо сделать запрос, и в течении нескольких дней Вам пришлют её по почте.
После того, как приемная комиссия рассмотрит документы и примет положительное решение о зачислении, Вам придет уведомление. Отталкиваясь от этого документа, Вы имеете полное право подать заявку на долгосрочную студенческую визу во французское посольство. С порядком получения визы можно ознакомиться на официальном сайте посольства Вашей страны.
Университеты Франции — ВИДЕО
Парижский университет Сорбонна (Universite Sorbonne Paris) — это французское высшее учебное заведение, расположенное в центральной части столицы.
Один из старейших вузов мира, основанный в середине XII века. После майских событий 1968 года был преобразован в 1970 году в 13 парижских независимых университетов. Его центром является здание Сорбонны в Латинском квартале на левом берегу Сены.
Кулинарное искусство | Кондитер
Информация о программе
Вы любите поесть? Вам нравится печь? Есть вкус к сладкой жизни в стремительной и энергичной карьере? Мечтаете стать следующим знаменитым шеф-поваром? Если да, то колледж Сан-Хасинто может помочь воплотить в жизнь ваши мечты! Наша программа шеф-кондитера позволяет вам работать в отрасли, пока вы получаете образование. Если ваши амбиции более конкретны, вы также можете выбрать специализацию в качестве помощника повара, пекаря или помощника пекаря, либо в области базовой кулинарии или специальных блюд.
Программа шеф-кондитера колледжа Сан-Хасинто:
- Это сочетание лекций, лабораторных работ, экскурсий, гостевых лекций, сетевых возможностей, трудоустройства и различных навыков, которым обучают наши повара и профессора, признанные в штате и на национальном уровне. ;
- Делает акцент на фундаментальных и передовых методах кулинарии и практических занятиях в реальном мире. учится в сотрудничестве с директором нашей программы, преподавателями, менеджерами и поварами для обеспечения работы предприятия общественного питания с полным спектром услуг, кафе и гриля San Jac Gator. , пекарня для гурманов и ресторан изысканной кухни; и
- Предлагает экскурсии на местные кулинарные мероприятия, кулинарные шоу и конференции.
Аккредитация Американской кулинарной федерации по аккредитации фонда образования (ACFEFAC) гарантирует, что программа соответствует минимум минимальным стандартам и компетенциям, установленным для преподавателей, учебных программ и услуг для студентов.
Дополнительная информация
Колледж Сан-Хасинто предлагает стипендии, финансовую помощь, кулинарный клуб и участие в различных кулинарных конкурсах.
Карьерные возможности
- Декоратор торта,
- Владелец / оператор пекарни,
- Оператор по размещению и завтраку,
- Шеф-кондитер / пекарь,
- Исполнительный шеф-кондитер,
- Pastry Sous Line Chef и
- Pastry Sous Line Шеф-кондитер.
Потенциал заработка
Бейкер: 25 352 долл. США 1
Для получения дополнительной информации студенты могут связаться с Северным кампусом по телефону 281-998-6150, x7150.
Кампус
Северный кампус
Искусство выпечки и кондитерских изделий (BS)
Обзор программы
Хотите и дальше осваивать все аспекты динамичной передовой индустрии выпечки и кондитерских изделий? Вам нравится идея учиться у всемирно признанных шеф-поваров? Программа бакалавриата JWU Baking & Pastry Arts устанавливает мировой золотой стандарт в области образования в области хлебопечения и кондитерских изделий.
Участвуйте в расширенных лабораторных условиях у наших всемирно известных преподавателей, расширяя кругозор в области выпечки и кондитерских изделий.
Вы будете использовать передовые технологии и оборудование для создания домашнего хлеба, декоративных хлебных изделий, современных petites gâteaux, свадебных тортов, шоколада и сахара, а также десертов мирового класса, ускоряя свой карьерный рост в этой постоянно расширяющейся отрасли.
Вы также будете участвовать в продвинутой внутренней или международной стажировке или учиться за границей, где вы будете работать вместе с некоторыми из самых престижных имен в бизнесе.Среди достопримечательностей – знаменитая кондитерская школа Алена Дюкасса на юге Франции.
Обладая соответствующими отраслевыми навыками, методами и технологиями, вы будете готовы к сотрудничеству с некоторыми из лучших в мире отелей, клубов и курортов, крупносерийных пекарен, независимых пекарен, ресторанов, пекарен по контракту и оптовых кондитерских.
Что вы создадите завтра?
Примеры курсов выпечки и кондитерских изделий
Помимо классов, бесплатный элективный кредит может быть применен к ряду вариантов, таких как направленное экспериментальное образование (DEE), стажировка, несовершеннолетний или обучение за границей.Вам рекомендуется связаться с консультантом, прежде чем назначать бесплатные кредиты по выбору.
Полный список курсов можно найти в каталоге JWU:
Провиденс
Прием зависит от того, соответствуете ли вы техническим стандартам этой программы. Чтобы узнать больше, посетите технические стандарты каталога JWU.
Специальное мероприятие: День открытых дверей
Кампус открыт для вас! Совершите пешеходную экскурсию под руководством студентов и познакомьтесь с приемной комиссией, студенческими финансовыми службами, преподавательским составом, жилым сектором и многим другим.
Узнайте больше об ученых, а также познакомьтесь с профессорами и деканом колледжа.
Зарегистрироваться на День открытых дверей
Почему кондитерские изделия – это первое, что нужно для ресторанов в тяжелые времена
В непростые времена для всех поваров особенно уязвимы кондитеры и повара, специализирующиеся на приготовлении десертов.
Джессика Крейг – шеф-кондитер на Хай-стрит на Гудзоне (в настоящее время меняет свое название на Sandbar on Hudson) в Нью-Йорке. Ранее она была исполнительным шеф-кондитером в Almond and L’Artusi.
Когда дела в ресторане становятся тяжелыми, первое, что нужно сделать – это выпечка. Люди ходят в рестораны, чтобы поесть. Кондитерские изделия обычно являются дополнительным бонусом к этому. Это тяжелый момент для кондитерского мира.
Кондитерские изделия обычно включаются в общую стоимость продуктов питания, но, честно говоря, это зависит от заведения, насколько стоимость продуктов питания распределяется на эту область.
Рестораны более высокого уровня готовы тратить больше и вкладывать средства в кондитерские изделия, в то время как рестораны быстрого питания будут тратить гораздо меньше на десерты.
Доля доходов ресторана, приходящаяся на кондитерский отдел, также может сильно различаться. Честно говоря, это зависит от того, сколько усилий и долларов владелец и / или шеф-повар хотят вложить в эту часть меню. На кондитерский отдел обычно приходится от пяти до десяти процентов от общего объема продаж. Это определенно может быть намного меньше, но в таких случаях кондитерский цех будет сочтен ненужным.
В большинстве мест, где я работал, была цель сократить расходы на еду примерно на 25% или меньше.Очень редко десерт может достигать такой стоимости. Если да, то его следует пересмотреть. Может быть, можно использовать альтернативные ингредиенты, а может быть, цена в меню недостаточно высока. Это может быть скользкая дорожка, потому что, хотя есть смысл взимать, скажем, от 14 до 18 долларов за десерт, большинство людей посмеются над этим.
Но они с радостью потратят 20 долларов на салат или закуску.
При всем уважении, в большинстве случаев на десерт уходит гораздо больше усилий.Такие ингредиенты, как орехи, шоколад, ваниль, масло и сливки, стоят значительно дороже, чем салат, овощи и т. Д., Особенно если используются самые лучшие продукты. Есть определенные ингредиенты, которые могут быть дорогостоящими для выпечки, например, специальное масло, молочные продукты, высококачественный шоколад и сезонные продукты. Но все дело в воспринимаемой ценности, и большинство из них готовы потратить не так много на десерт.
Кондитерские изделия поглощают отходы из других частей кухни, а иногда даже из бара.Если для блюда заказано слишком много определенных продуктов, молочных продуктов или особого зерна, или слишком много ароматизированного сиропа, приготовленного для напитка, эти отделы обращаются к кондитерским изделиям в надежде, что вы сможете найти способ превратить его в свое меню или создайте специальное, чтобы оно не пропадало зря.
Нет необходимости в значительном экономическом событии, чтобы ресторан свернул кондитерский цех или посчитал это ненужным. Это может быть так же просто, как ресторан, наблюдающий за финансовым кризисом и понимающий, что продажа десертов не стоит затрат на содержание бригады кондитеров.Еще в 2018 году, когда я принимал на работу су-шеф-кондитера, довольно много кандидатов искали работу, потому что их работодатель решил либо сократить масштабы, либо вообще избавиться от кондитерского отдела. Дело в том, что дешевле и выгоднее просто покупать и подавать готовые десерты.
В некоторых заведениях вместо кондитера будет использовать неопытный повар, или же су-шеф-кондитер будет руководить кондитерским отделом и сказать им, что у них нет опыта, чтобы быть кондитером.Но кому подчиняется тот кондитер или су-шеф-кондитер? Если они создают и запускают кондитерское меню, значит, они – шеф-кондитеры, и их следует признавать и платить соответственно. Мне очень повезло, что мне не приходилось сталкиваться с этим слишком много в своей карьере, но мне определенно рассказывали об опыте других.
Ожидалось, что во время пандемии кондитеры будут выполнять обязанности кондитерского отдела самостоятельно, без персонала, чтобы помочь с затратами на рабочую силу.По сути, это то, через что сейчас проходит почти каждая отрасль: зарплата снизилась, но рабочая нагрузка увеличилась. Я также замечаю, что некоторые заведения хотят иметь кондитера-су-шеф-кондитера, кондитера-де-парти и / или кондитеров без настоящего кондитера, чтобы сэкономить на рабочей силе. Заработная плата за эти титулы будет значительно меньше, чем у опытного кондитера.
Ресторан, в котором я работал много лет назад, с трудом удерживал кондитеров. Был момент, когда два кондитера, которых мы бросили почти одновременно.Оставалось мне – в то время просто су-шеф-кондитеру – и другому су-шефу выполнять все обязанности в отделе. Высшее руководство решило никого больше не нанимать. Это было очень напряженно, потому что мы были всего двумя людьми, пытающимися покрыть обед, ужин, вечеринки и постановку. Это затрудняло отрыв, часы были очень длинными и оставляли мало места для ошибки.
Я не уверен, пострадал ли ресторан, но я уведомил об этом через несколько месяцев после этого решения, а другой су-шеф-кондитер уведомил меня вскоре после этого.Ресторан закрылся примерно через год после нашего отъезда.
Рекламировать себя обычно должны кондитеры. Не поймите меня неправильно – у меня было несколько начальников, которые продвигали мои десерты на рынок и привлекали внимание. Но я обнаружил, что включаю социальные сети в свою работу, постоянно ищу моменты, которыми можно поделиться и оставаться актуальными. В результате COVID многие безработные кондитеры открыли «пекарни в Instagram», чтобы свести концы с концами. У меня есть друг, который открыл онлайн-сервис общественного питания, где готовят и доставляют обеденные наборы.Некоторые обратились к частным поварам. Я заметил, что многие кондитеры пытаются создать для себя страховочную сетку, поскольку времена стали настолько нестабильными для нашего положения на кухне.
Когда дело доходит до гулять прямо сейчас, большинство людей очень умышленно.
С учетом сказанного, если кто-то хочет пустить пыль в глаза и побаловать себя, я думаю, будет некоторое разочарование, если не будет десерта. Я получил негативную реакцию со стороны потребителей, когда попытался исключить определенные десерты из меню в ресторанах, где я работал в прошлом.Хотя я не думаю, что этого было бы достаточно, чтобы отрицательно повлиять на будущие продажи в целом, если только этот десерт не стал тем, что привлекло покупателя в здание.
Я вижу, что удаление десертного меню наносит ущерб имиджу ресторана, если он известен качеством своих десертов. Это точка обслуживания. Опыт неполный без десерта. Это также дает меньше денег в кармане сервера, поскольку десерт – это допродажа для увеличения среднего чека, что помогает увеличить чаевые.
Десерт поможет в любой ситуации. О кондитерских изделиях слишком часто думают в последнюю очередь. Шеф-повар ресторана думает, что это может сделать один из самых вкусных поваров. Но кондитерский отдел и опытный шеф-кондитер имеют огромное значение.
Несмотря на то, что люди хотят думать, что выпечка не важна, это последнее впечатление, которое вы производите на кого-то в своем ресторане. Если что-то пойдет не так в остальной части обслуживания – долгое ожидание, испорченный заказ – вы хотите отправить им десерт, чтобы подсластить впечатление.Так разве вы не хотите, чтобы это был один из лучших кусочков ваших клиентов?
Выпечка и кондитерские изделия
По окончании учебы студенты получают сертификат Certified Pastry Culinarian ®. Сертификат CPC предоставляется Американским кулинарным фондом (ACF), который комплексная программа сертификации для поваров в США.
Аккредитация ACFEF: Присуждена Комиссией по аккредитации Фонда образования Американской кулинарной федерации.
«Образцовая программа» : Символ высочайших образовательных стандартов, признанных ACFEFAC.
Практическое руководство : В программе особое внимание уделяется приготовлению хлебобулочных изделий и основным продуктам для выпечки. по приготовлению пищи – от начального до продвинутого – в сочетании с солидным опытом в управленческие аспекты отрасли.
Посидите в классе : Мы приглашаем будущих студентов посетить кампус и даже присутствовать на занятиях.
Онлайн : В этой программе более трети ваших кредитов можно взять онлайн.
Факультет : профессора STLCC – опытные профессионалы, работавшие на руководящем уровне в
индустрия гостеприимства.
Студенты
Более миллиона студентов посетили STLCC.
Это крупнейший институт
высшее образование в регионе и второе по величине в Миссури.
Факультет
профессора STLCC – опытные профессионалы, работавшие на высшем уровне в сфере гостеприимства. промышленность.
Сертифицированный выпускник
Студенты получают сертификат Certified Pastry Culinarian ® по окончании учебы.
В
CPC присуждается Американским кулинарным фондом (ACF), который осуществляет наиболее полную
программа сертификации поваров в США.
Практическое обучение
В программе особое внимание уделяется приготовлению хлебобулочных изделий и основным продуктам для выпечки. по приготовлению пищи – от начального до продвинутого – в сочетании с солидным опытом в управленческие аспекты отрасли.
Стоимость посещения
Для получения дополнительной информации о стоимости посещения посетите MoSCORES.
Информация о программе карьеры и заработной плате
Согласно Миссури HB 1606 (2018), информация о количестве кредитных часов, продолжительность программы, уровень занятости, данные о заработной плате и выпускники, работающие по специальности к их программе обучения в Св.Общественный колледж Луи можно найти по адресу https://scorecard.mo.gov/. Искать с помощью Школы / Программы «Св. Louis Community College »и выберите степень или учетный тип интереса.
Применяются следующие ограничения к данным – Предоставленная информация основана на
самые последние доступные когорты. Как правило, самые последние когорты по заработной плате и завершению
данные за шесть лет до текущего учебного года.
Время завершить программу
Срок обучения варьируется в зависимости от количества кредитных часов, которые студенты получают за семестр.
Свяжитесь с нами
Часы работы для всех кампусов: понедельник – четверг с 8:00 до 19:00, пятница с 9:00 до 16:30.
Кулинарное искусство
Кулинарное искусство
Научитесь вести кухню, когда вы учитесь на отмеченном наградами факультете в одной из ведущих кулинарных школ Северной Каролины, а затем начните свою кулинарную карьеру со специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства.Программа кулинарного искусства в GTCC – одна из двух кулинарных школ Северной Каролины, аккредитованных Образовательным институтом Американской кулинарной федерации на образцовом уровне.
Применяйте теорию на практике как в ресторане GTCC, управляемом студентами, так и за его пределами, с двумя производственными стажировками, которые призваны дать вам реальный практический опыт, поддерживающий вашу степень. У вас также будет возможность продемонстрировать свои навыки и знания, заняв место в одной из отмеченных наградами команд GTCC, Knowledge Bowl, Ice Carving и / или SkillsUSA.
Параметры учетных данных
Возможности карьерного роста
Кулинарное искусствоРезультаты программы и показатели успеха
| Выпуск | Уровень трудоустройства | Уровень сертификации ACF |
|---|---|---|
38. 6% | 75% | 40,5% |
| Выпуск | Уровень трудоустройства | Уровень сертификации ACF |
|---|---|---|
| 43% | НЕТ | 10,25% |
Часто задаваемые вопросы
Кто преподаватели связаны с этой программой?
Линда Бейтц , CHE, – доцент – 33 года в промышленности
Кейт Гардинер , CEC, CCE, CCA, AAC – повар-инструктор – 40 лет в отрасли
Thomas Lantz , CCE – Ассистент профессора – 30 лет в отрасли
Michele Prairie – CHE – Chef-Instructor – 25 лет в отрасли
Алан Романо – CEC, CCE, AAC – доцент – 40 лет в отрасли
Л.
J. Rush – CEC – Шеф-инструктор – 35 лет в отрасли
Samphanh Soxayachanh – административный помощник по кулинарному искусству и гостиничному менеджменту
Какие дополнительные расходные материалы мне понадобятся? Студенты Kitchen Lab должны будут приобрести и принести на все классы лаборатории профессионально подходящий набор ножей, состоящий из:
- Французский нож, нож для очистки овощей, нож для очистки клюва птицы, нож для обрезки костей, зубчатый нож или нож для нарезки ломтиками
- Овощечистка, зестер, паллетный нож, звездообразный наконечник №5, плоский наконечник №5
- Два 14-дюймовых кондитерских пакета, канальный нож, сталь для заточки, термометр для общественного питания, цифровые весы и набор классических трехмерных моделей для резки ножей.
Все классы (и мероприятия, спонсируемые GTCC), на которых готовится или подается еда
- Ногти не должны быть длинными (ногти не должны выходить за кончик пальца не более чем на 1/16 дюйма), быть аккуратно подстриженными и на них не должно быть лака.
- Волосы должны быть естественного оттенка, чистые и аккуратные
- Бороды или усы должны быть аккуратно подстрижены / растрепаны, растительность на лице не допускается.
- Нет видимого пирсинга
- Брюки и рубашка должны быть безупречно чистыми, отглаженными, хорошо сидящими и в отличном состоянии.
- Обувь должна быть в хорошем состоянии и чиста
- Использование духов, одеколонов и ароматических лосьонов запрещено
- Использование жевательной резинки запрещено
- Нижнее белье не видно, кроме воротника простой белой / однотонной футболки (без рисунка)
Классы кухонной лаборатории (и мероприятия по приготовлению пищи, спонсируемые GTCC)
- Униформа, состоящая из белого шеф-повара, черных брюк в клетку, белой поварской шляпы, белого фартука, черных или белых носков, двух (2) чистых боковых полотенец и черной нескользящей рабочей обуви
- Волосы должны быть аккуратными и полностью закрепленными либо под шляпой повара, либо с помощью сетки для волос.
- Требуется вышивка именного бейджа или имени черным цветом на куртке шеф-повара.
- Без серег и украшений, кроме простого обручального кольца
- Часы снимаются, но могут быть прикреплены к форме
Классы лаборатории обслуживания продуктов питания и напитков (и мероприятия общественного питания, спонсируемые GTCC)
- (Заказать) Черные классические брюки – уже в книжном магазине!
- (Заказать) Черная рубашка из книжного магазина перед первым классом
- Черный фартук для бистро
- Носки длинные черные
- Черные нескользящие туфли (теннисные туфли не принимаются)
- Покажите свою индивидуальность с помощью галстука – (без галстуков-бабочек)
- На каждое ухо допускается одна серьга размером не более никеля
- Разрешены одни часы и одно кольцо
Лекционные аудитории Дресс-код (все программы)
- Полная форма шеф-повара – должна быть застегнута в классе
- GTCC Черная или зеленая рубашка-поло с ананасом или черная / белая классическая рубашка из класса обслуживания. (Рубашки тонкие, пожалуйста, носите нейтральную одежду под одеждой).
- Классические брюки черного или хаки. (без леггинсов и обтягивающих брюк)
- Нескользящая обувь с закрытым носком и носками обязательна на кухне.
- Отсутствие надлежащей одежды приведет к нулевой оценке класса.
(Рубашки тонкие, пожалуйста, носите нейтральную одежду под одеждой).Шеф-повар Каролина Диас | Тритон Колледж
Качественный факультет и персонал
От создания блюд, вдохновленных изобразительным искусством, до подготовки нового поколения шеф-поваров и рестораторов – преподавательница кулинарного факультета колледжа Тритон Каролина Диас любит делиться своей страстью к кулинарии, особенно к макаронам.
Ее навыки и энтузиазм помогли ей заработать звание Международного мастера пасты Barilla Pasta 2018. В октябре 2018 года шеф-повар Каролина отправилась в Милан, Италия, где соревновалась с лучшими шеф-поварами со всего мира. Ее фирменное блюдо, Spaghetti al Pomodoro, поразило судей и принесло ей корону.
Диас, который родом из Нортлейка, учился в Triton College в качестве студента с планами специализации в области психологии, прежде чем сменить курс, чтобы продолжить карьеру в кулинарии и индустрии гостеприимства.Помимо того, что она работает преподавателем в Школе кулинарных искусств Джерома Дж. Дрососа Тритона, она также является шеф-поваром в ресторане Terzo Piano, расположенном на территории Чикагского института искусств. Там самопровозглашенный специалист по пасте радует гостей блюдами средиземноморской кухни, некоторые из которых вдохновлены экспонатами, выставленными в музее.
«Я начал делать пельмени, потом перешел на пасту, и это превратилось в страсть.
Как только я понял, что могу делать тесто сам, я влюбился в него.Мне нравится создавать формы пальцами, это лечебное средство », – сказала она.
Этой осенью она ведет курсы по основам приготовления пищи, итальянской кулинарии и мясному делу для студентов, обучающихся по известной кулинарной программе Triton.
«Мы применяем практический подход и уделяем время индивидуальному обучению каждого ученика. Это то, чего хотят студенты, и я считаю, что это лучший способ помочь студентам добиться успеха в своей карьере », – сказала она.
Школа кулинарного искусства Джерома Дж. Дрососа в Тритоне предлагает программы получения степени младшего специалиста в области кулинарного искусства, выпечки и кондитерских изделий, гостиничного / мотельного менеджмента и ресторанного менеджмента.Для получения дополнительной информации или для записи свяжитесь с координатором программы Школы кулинарного искусства Джерома Дж. Дрососа Дениз Смит-Габорит по телефону (708) 456-0300, доб. Электронная почта 3624: denisesmithgaborit@triton.
edu или посетите сайт www.triton.edu.
Преподавательский состав | Ферранди
Наши инструкторы, столпы вашего успеха
Неслучайно FERRANDI Paris ежегодно привлекает молодых студентов со всего мира. Его образ передового опыта, тесно связанный с образом его преподавательского состава и преподавателей-исследователей, является синонимом успеха для всех студентов и учеников, которые проходят через его двери.
Объединенные в рамках преданного преподавательского сообщества, 100 или около того постоянных инструкторов и около 200 внешних инструкторов передают свои методы, делятся своим опытом и побуждают каждого ученика развивать свой потенциал и следовать своему пути.
В FERRANDI Paris профессионалы не только предоставят вам коды, необходимые для интеграции в мир гастрономии и гостеприимства, но также научат вас заново открывать для себя себя.
Войдите в мир великих поваров
Вы увлечены миром гастрономии и кулинарного искусства? Тренируйтесь по своей профессии вместе с величайшими именами, включая удостоенных звезд Мишлен поваров, известных кондитеров, Meilleurs Ouvriers de France, сомелье, кулинарных дизайнеров, диетологов, социологов потребления и т.
Д.
Преподаватели лучших школ и университетов мира
Вы думаете о карьере в мире гостеприимства и общественного питания?
FERRANDI В Париже есть все самое лучшее для вас!
Его преподавательский состав включает топ-менеджера из основных гостиничных групп (Hyatt, Four Seasons, Marriott, Accor, Intercontinental) и преподавателей из лучших школ и университетов Франции и всего мира , таких как Science Po Paris, AgroParistech, Университет Сорбонны, Бизнес-школа ESCP, Гонконгский политехнический университет, ESG UQAM и Вашингтонский университет.
Успешно сдача экзамена:
цифры говорят сами за себя
Успешность экзаменов приближается к 100% каждый год, включая национальные конкурсные экзамены. В июне 2019 года 98% студентов и учеников успешно получили диплом CAP, профессиональный бакалавриат, квалификацию BTS, степень бакалавра или магистра.
Повара и инструкторы по программам на английском языке
Познакомьтесь с талантливыми и опытными профессиональными поварами и инструкторами, которые работают над нашими международными программами, с помощью портретов ниже в алфавитном порядке.
Stevy Antoine
Интенсивные и продвинутые профессиональные программы французского кондитерского производства
Для учителя кондитерских изделий Стеви Антуана все сложилось удачно во время стажировки на третьем году обучения у шеф-кондитера в Майенне. С этого момента он решил, и с разрешения родителей, что он будет два года изучать сэндвич в Дювале. Никогда не откладывая тяжелые часы, часто достигая 10 часов в день, он уехал из своей родной Бретани и пошел учиться в пекарню-кондитерскую в Париже, где научился готовить десерты.
>> Читать статью полностью
Жорж Бенар
Интенсивная профессиональная программа французского кондитерского производства
Жорж Бенар, выросший с отцом, который держал шоколад, обнаружил в себе любовь к этой индустрии с раннего возраста. Проходя через производственную лабораторию в конце сада по пути домой из школы, он набивал карманы конфетами.
Прежде всего, он прошел два года обучения без отрыва от производства в ресторане в 16-м округе Парижа, что дало ему возможность познакомиться как с классическими кондитерскими изделиями, так и с десертами на тарелках.
>> Читать статью полностью
Арно Боннефой
Интенсивная профессиональная программа французского кондитерского искусства
Выросший вместе с бабушкой на выпечке, а затем наблюдение за своим старшим братом за работой в пекарне, Арно с раннего возраста знал, что хочет стать кондитером. После завершения 4-летнего обучения в кондитерской-кондитерской и успешной сдачи экзамена CAP как лучшего ученика кафедры (региональное подразделение Франции) он провел 2 года на военной службе, после чего он отправился в Центральноафриканскую Республику и преподавал ему, как много нужно было открыть за пределами «шестиугольника».
>> Читать статью полностью
DIDIER CHAPUT
Интенсивная профессиональная программа по выпечке французского хлеба
Дидье Шапуту 35 лет, у него на лице счастливая улыбка и страсть, которая не переставала расти уже более 20 лет. Сейчас он преподает в FERRANDI Paris более 2 лет.
Родом из Роанна, Дидье, целеустремленный и готовый ученик, еще будучи учеником, обнаружил свое давнее влечение к карьере в выпечке.Затем он проработал 6 лет в традиционной французской пекарне, используя муку и тесто. Стремясь познакомиться с новыми людьми и увидеть что-то новое, он перешел в несколько более крупных компаний, в том числе 3 года в роскошном отеле в Каркассоне.
>> Читать статью полностью
STÉPHANE JAKIC
Интенсивные и продвинутые профессиональные программы французской кухни
Иногда наши родители помогают формировать то, кем мы являемся сегодня: на самом деле, именно по совету его матери после того, как он рассказал, как ему было скучно в школе, молодой Стефан Якич прошел стажировку в ресторане недалеко от Вувре-ан-Торрен.
Мы никогда не благодарим наших родителей в достаточной степени: на самом деле, именно по совету ее матери, после того, как она рассказала, как ей скучно в школе, молодой Стефан Якич прошел стажировку на кухне рядом с Вувре в Турене.
>> Читать статью полностью
FRÉDÉRIC LESOURD
Интенсивная профессиональная программа французской кухни
Шеф-повар Фредерик Лесур родился в Париже и работал в ресторанах и отелях, отмеченных звездами Мишлен, включая Maxim’s, Le Bristol, The Swan Garden в Prince of Wales, Celadon в Вестминстере, The Swordfish в Ritz и Les Muses в Scribe.
>> Читать статью полностью
LUCAS SIWINSKI
Интенсивные и продвинутые профессиональные программы французского кондитерского производства
Лукас Сивински начал изучать кондитерские изделия, шоколад и изготовление мороженого здесь, в FERRANDI Paris, в 2004 году, а затем продолжил работу в нескольких кондитерских по всему Парижу, в том числе в Maison Mulot Жерара Мюло. Затем он уехал путешествовать по миру, сначала работая в нескольких престижных клубах Австралии, а затем перебрался в Южную Америку.
>> Читать статью полностью
BENJAMIN THIBAULT-CHEVALIER
Учитель финансов – магистр наук в области гостиничного менеджмента
Иногда наши первоначальные профессиональные амбиции очень мало влияют на наш карьерный путь. В случае с Бенджамином-Тибо Шевалье, только после того, как он не смог поступить в военное училище Отена, он без особой убежденности решил последовать за своим лучшим другом и поступить в школу Blois Hospitality.
>> Читать статью полностью
JEREMY TOUZELET
Повар-инструктор по кухне
Итальянка, мать и отец из Бургундии: идеальный рецепт для ценителей изысканной еды и вина. Жереми Тузле, воспитанный страстными поварами-любителями, с ранних лет пристрастился к хорошей еде. Пока его друзья смотрели мультфильмы, Джереми предпочитал печь пирожные для своей няни.
>> Читать статью полностью
.