Как работать официантом: Работа официанта – обязанности, заработок, советы ✯ Smartstaff Recruitment

Работа официанта – обязанности, заработок, советы ✯ Smartstaff Recruitment

Статью о работе официантом помог мне написать Владимир, друг из начальной школы, который уехал на работу в ОАЭ. Владимир связан с индустрией общественного питания: он работал на кухне и шеф-поваром. Однажды он решил, что его навыки, знания и открытость к людям лучше всего использовать, работая официантом высшего класса. И я должен признать, что он делает это очень хорошо.

Сегодня с помощью Владимира я расскажу вам:

• какое образование стоит получить до начала работы,
• что такое работа официанта
• какими чертами характера должен обладать идеальный официант,
• какие знания нужно усвоить, чтобы стать хорошим официантом,
• на какой заработок вы можете рассчитывать работать официантом,
стоит ли стать официантом?

Образование официанта

Какое образование вам нужно, чтобы получить работу официантом?

Может быть, Вы улыбаетесь себе под нос, когда я пишу об образовании официанта. Но работа эта похожа на мерчендайзеров. Вы можете быть мерчендайзером-лектором товаров в супермаркете, и вы можете быть мерчендайзером, занимающимся демонстрацией товаров в отделе маркетинга серьезной компании. Тот же официант: он может быть подающим еду в близлежащем баре под названием «ресторан», и он может быть экспертом по кухне, опытным кулинаром и образцом стиля в настоящем ресторане.

Вы можете получить знания, необходимые для работы официантом, одним из двух способов:

Первый путь — это устроиться на работу в дешевом ресторане в небольшом городке. Там, как правило, не требуют образования, а только приятной внешности и готовности к работе. Знайте, однако, что вы будете работать за копейки. Как только вы освоите профессию, вы сможете выбрать более высокий класс ресторанов.

Второй путь — пойти в школу с обучением официантов в программе. Есть несколько таких школ. Это и средние, и старшие классы средней школы. Будучи студентом, вы должны пройти стажировку. И вот Ваш шанс — подать заявку на стажировку в ресторанах высокого класса. Если вы добьетесь успеха, весьма вероятно, что боссы предложат вам работу после окончания школы.

Вы также должны знать, что без базовых кулинарных знаний Вы будете не профессиональны. Владимир, гость сегодняшнего поста, начал свою карьеру, работая на кухне, где изучал основы кулинарного искусства. Через 2 года он перешел на уровень официанта в горизонтальной иерархии, и ранее приобретенные знания и опыт на кухне оказались очень ценными.

Если Вы хотите стать уважаемым официантом и в Вашей семье нет никого из этой отрасли, подумайте об участии в тренинге или курсе. На рынке доступны все тренинги, благодаря которым вы приобретете знания и навыки сомелье, бариста, бармена и официанта.

Каким должен быть официант?

Наиболее важные особенности идеального официанта включают в себя:

• пунктуальность,
• ответственность
• умение работать в команде,
• работать под давлением времени,
• умение решать проблемы,
• высокая личная культура.

Пунктуальность: в профессии официанта в основном касается прихода на работу вовремя и рано.

Как официант, Вы координируете весь заказ. В случае неудачи Вы не можете избежать ответственности и обвинять других. Гость не интересуется, кто облажался, и вы не должны. Вы берете на себя ответственность за каждое блюдо и каждый напиток, который вы подаете на стол.

Мне очень помогло то, что мой отец много лет работал в сфере общественного питания. Он дал мне посмотреть и узнать, как работать в ресторане. Я изучал свою профессию в области гастрономии, поэтому мне не пришлось проходить какие-либо курсы или тренинги. Мне, конечно, нужен английский из школы, чьи знания окупаются работой официанта, говорит Владимир.

Как официант, вы являетесь частью команды. Вы должны работать с другими официантами, баром и кухней. Вы находитесь на первой линии огня и, наконец, работаете в одиночку. Однако результат вашей работы в виде довольных гостей и щедрых чаевых также зависит от поваров и барменов.

Часто у одного официанта есть несколько столиков. Так же важно иметь дело с работой под давлением клиентов, которые могут быть язвительные, агресивные не терпеливые. Вы дрлжны быть стрессоустойчивые.

Проблемы — ежедневный хлеб каждого ресторана.

Но не относитесь к проблемам как к чему-то плохому. Все разные, у всех разные потребности — и ваши гости. То, на что один не обращает внимания, другой будет вопросом жизни и смерти. Помните, что у каждой проблемы есть свое решение. И лучшим решением будет то, что ваш гость останется доволен 🙂

Высокая личная культура — обязанность официанта.

У официанта должно быть что-то от собеседника. Уметь разговаривать с гостем на любую тему, развлекать его, сохраняя при этом класс и определенную дистанцию.

Внешний вид и одежда официанта

Лучшие рестораны предоставляют своим сотрудникам одежду, соответствующую их организационной культуре. Хуже — им нужна своя одежда от официанта. Если вам довелось работать во второй группе ресторанов, то вам следует спросить ресторатора о формальных требованиях.

В профессии официанта очень важна одежда — чистая и выглаженная рубашка, брюки и обувь. Может случиться, что когда вы приступите к работе, вы заметите пятно на рубашке. Может быть, немного сокрушительный. Вы должны пойти в комнату, и вы не можете так себя представить. Если вы пришли на работу на 10-15 минут раньше, вы легко справитесь с кризисом, говорит Владимир.

Стандарты внешнего вида практически идентичны:

• тщательно расчёсанные волосы,
• бритое лицо
• приятный запах (не приятный запах сигарет или алкоголя).

Кулинарные знания с официантом

О чем должен знать официант?

Коротко говоря о блюдах и напитках, которые он подает. Знание меню кажется чем-то естественным, но наблюдать «Кухонные революции» и посещать различные небольшие рестораны не совсем очевидно.

Советы по выбору вина или пива для блюда так же важны, как и качество самого блюда! Конечно, «наш клиент наш Господь», поэтому, если гость хочет сладкого красного вина с рыбой, его неуместно улучшать. Помимо умения сочетать спиртные напитки с блюдами, официант должен придерживаться правил температуры и способа подачи.

Вы не можете продать что-то, что вы даже не знаете в теории!

Часто достаточно быстрого знакомства с меню, но если вы хотите быть амбициозным, стоит также ознакомиться с ингредиентами. В конце концов, если гость говорит, что у него непереносимость лактозы, то, чтобы дать ему хороший совет, вам необходимо знать, использовалось ли в блюде молоко. Вопрос о жире, на котором жарено мясо, также задают чаще.

Заработок официанта

Сколько зарабатывает официант — очень популярный вопрос, который задают люди, которые хотят начать работать в этой профессии. В большинстве ресторанов официанты работают по контракту. Это связано с более низким финансовым бременем для собственников помещений, но, с другой стороны, с большими колебаниями сотрудников.

Что касается самих заработков, они варьируются от 7 до 12 злотых в час + бонусы и чаевые. При этом официанты зарабатывают в основном благодаря чаевым. Количество рабочих часов в неделю также не наименьшее и обычно превышает установленные 160 часов. Благодаря этому зарплаты официантов могут быть действительно хорошими, но и разнообразными. Диапазон варьируется от 900 долларов в небольших городах и маленьких ресторанах, и около 1400 долларов в крупных городах.

Советы официанту

Работа официантом требует открытости для людей. Я попросил у Владимира совет для будущих официантов.

1. Сначала попытайтесь поймать зрительный контакт с посетителем. А когда поймаешь, обязательно улыбнись. Попадание в глаза + улыбка — это постоянный ритуал.

2. Создайте доверие. Покажите гостям, что вы знаете свои вещи. Заставьте их почувствовать себя самыми важными людьми в компании.

3. Свободно перемещайтесь по столам. Покажите, что вы чувствуете себя уверенно в этом месте.

4. Предложите правильное вино для блюда.

5. Не подвергайте сомнению решение гостя.

Работа официанта

Мнения о работе официанта очень разные. Все зависит от ваших амбиций и жизненных планов. Для работы официантом привлекают заработки молодежи. Но если заработок является основной причиной для получения работы, то обычно такой человек работает как робот — механически, без фантазии и без обязательств. Вопреки внешнему виду — гости сразу это заметят.

Сейчас очень большей спрос на официантов в Арабских Эмиратах. Вакансия работа официантом в ОАЭ всё чаще попадается в предложениях работадателей. Инфрастуктура растёт, больше появляется ресторанов и кафе, что порождает спрос на вакансию официант.

Если у Вас возникли вопросы или предложения по трудоустройству за границей, пишите нам на электронную почту или звоните.

[email protected] — для клиентов

[email protected] — для партнеров

+38067-117-21-78

+38063-118-18-15

Профессия официант основы

4.9

(20)

Привет, друзья!

Что включает в себя профессия официант, какой объем работы на него возлагается, что должен делать во время рабочей смены и какими качествами он должен обладать? Вроде бы простые вопросы, на которые я должен был дать ответ ранее, но лучше поздно, чем никогда))

Официант (от лат. officium– «должность, одолжение») – работник предприятия общественного питания, который обслуживает посетителей.

Навыки, необходимые официанту

1. Подготовить зал к приходу посетителей;
2. Принять заказ, отдать его на кухню и бар;
3. Вынести в правильной последовательности и подать напитки и закуски;
4. Вежливо общаться с гостями, обслуживать, выполнять их пожелания и адекватно реагировать на замечания, соблюдать основные правила официанта;
5. Знать и уметь обслуживать банкеты, фуршеты, кофе-брэйки и т. д.;
6. В завершении выписать счет, подать его, вынести сдачу и поблагодарить посетителей, проводить к выходу и пригласить их вновь посетить ваше заведение;
7. Убрать стол и сервировать его к приходу новых гостей;
8. В конце дня тщательно убрать зал ресторана, чтобы он был готов к утренней работе.

Это основные пункты, из которых складывается ежедневная работа официанта. Есть еще множество тонкостей, подводных камней и исключений, но про это можно прочитать в новых заметках.

Личные качества

• коммуникабельность ;
• пунктуальность;
• дисциплинированность;
• хорошо развитая память;
• опрятность;
• хорошая координация движения тела, рук и ног;
• cтрессоустойчивость, умение владеть собой и улаживать конфликты в стадии их зарождения;
• иметь хорошую дикцию, уметь правильно и понятно излагать свои мысли;
• вежливость, приветливость, знание этикета;
• выносливость;
• остроумие, хорошее чувство юмора;
• знание делового этикета;
• умение работать в большом коллективе.

Кроме того, официант объединяет в себе множество профессий. про это я подробно писал тут:

Профессии, которые объединяет в себе официант

Должностные обязанности

Эту тему я очень подробно раскрывал в заметке, сейчас лишь перечислю основные тезисы.

1. Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения;
2. Досконально знать меню и винную карту;
3. Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
4. Опрятно выглядеть;
5. Выполнять распоряжения администратора или вышестоящего руководства;
6. Корректно заполнять счет и рассчитать гостя;
7. Проходить медосмотр и быть здоровым на работе;
8. Знать и выполнять правила техники безопасности.

Это лишь самые главные пункты, которые бы я хотел выделить, есть еще много дополнительных, но от этого не менее важных.

Обучение профессии официант

Данная тема довольно обширна и требует отдельного поста, поскольку в несколько предложений её не раскрыть досконально.

4 способа официанту пройти обучение

Коротко лишь скажу, что это профессия широко востребована среди студентов и молодёжи и для работы в кафе или на летних площадках достаточно просто желания, физических и внешних данных. Многие сети ресторанов сейчас предпочитают осуществлять набор молодёжи на вакансии практически без опыта работы))

Они считают, что сами за пару недель способны сконструировать нужную им модель работника, чтобы он был послушен, не говорил лишнего и беспрекословно выполнял любые прихоти руководства.

С опытным официантом такие штучки не пройдут, да и зарплату работник со стажем потребует выше, а таким многим не угодны))

На своем опыте могу сказать, что я также в далеком 1996 году устроился работать в ночной клуб совершенно без опыта работы в этой сфере. Как это было, подробно писал в этой заметке.

Хотите также устроиться официантом без опыта работы? Нет проблем, читайте мой пост, в котором всё подробно описано, как это сделать.

Итог

Профессия наша довольно востребована, поскольку рестораны и кафе всегда существовали и будут развиваться и приумножаться. Так что при желании эту профессию можно осваивать и набираться опыта, со временем можно стать настоящим профессионалом.

Но, помните, что трудиться придётся довольно много и потратить при этом немало сил, энергии и нервов. Лишь в фильмах официанты получают огромные чаевые, не прикладывая к этому практически никаких усилий, очаровывают соблазнительных красоток, гуляют на вечеринках и посещают клубы.

Минусов в работе официанта также хватает, это большие физические нагрузки и общение с конфликтными посетителями, довольно сложный график работы и материальная ответственность, большое количество стрессов и негатива, отсутствие карьерного роста.

Однако плюсы зачастую бьют недостатки и многие люди всю жизнь посвящают этой профессии и это им нравится.

Так что выбор за вами))

Готов ответить на ваши вопросы, которые появились во время чтения заметки. Жду ваших комментариев.

С уважением, Николай

Заметки по теме:

 Основные правила столового этикета

Моя экскурсия в культурный центр вина “Шабо”

Лучшая подборка анекдотов про официантов

Оцените пожалуйста мой пост

Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста

Средний рейтинг 4.9 / 5. Количество оценок 20

Будь первым, кто оценит статью

Краткий курс для официантов. Советы.

---

Автор: Мэтр Рурто

28.05.2014

в Барменам и официантам, Советы персоналу

13 комментариев

Резюме: Большинство людей, особенно молодых, думают, что работа бармена или официанта прекрасна. Работа веселая, просыпаться можно поздно, общение с людьми, чаевые и так далее. Руководство баров и ресторанов всегда в поиске обслуживающего персонала, но что делать, если Вы новичок в этом бизнесе и не знаете, как приступить к этой чудесной работе?

Работа в отелях и ресторанах может быть очень сложной задачей, особенно если Ваш начальник постоянно жалуется на заносчивых гостей, если Вы часто задерживаетесь на работе, сверхурочные не оплачиваются и так далее.

Тем не менее, много людей, особенно молодых, любят эту работу. Работая барменом или официантом, Вы можете постоянно узнавать что-то новое, но для людей без опыта первые дни очень тяжелы, в эти дни они принимают решение, будут ли они работать в этом бизнесе или уходить. Многие из них в эти первые рабочие дни совершают серьезные ошибки. Преимущественно из-за несоответствующего обучения, хотя также стоит отметить, что не каждый может быть официантом.

Замечательно, если Вы попадете в хорошую команду, где все готовы делиться своим опытом. Они могли бы организовать небольшой специальный тренинг, а также давать советы для того чтобы Вы стали превосходным за короткое время.

 Вполне возможно, что новичок, имеющий хорошего наставника, научится основам работы за 7 дней и сможет самостоятельно работать в ресторане или любом другом предприятии общественного питания. В первую очередь необходимо изучить основные концепции гостеприимства, а также иметь основные понятие о культуре, которые, как правило, приобретаются с детства в семье.

Новичкам, а также тем, кто совершил свои первые шаги не совсем верно, мы рекомендуем ознакомиться с этими полезными советами:

Всегда приходите за 10 минут до начала смены

 Все понятно из названия, если Вы придете пораньше, Вы сможете спокойно выпить кофе и подготовиться к рабочему дню.

Убедитесь в том, что Вы одеты прилично

Вы должны быть аккуратны и Ваша одежда должна быть чистой. Перед выходом на работу обратите особое внимание на обувь и носки. Волосы должны мыть вымытыми и уложенными, ногти — чистыми и аккуратно подстриженными. Макияж не должен быть броским, а ароматы допускаются только в небольших количествах. Запах парфюма может не сочетаться с запахами еды и вина, а также может раздражать клиентов.

Обращение к гостю

Обратиться к клиенту следует с улыбкой и с уважением. Вполне достаточно будет поделиться с гостем улыбкой и положительной энергией. Официант должен тепло поприветствовать клиента, гости должны чувствовать себя так, словно они являются единственными клиентами. Присмотритесь к посетителям и действуйте соответственно, с некоторыми следует быть более общительным, а с некоторыми — более сдержанным. Если Вы научитесь считывать желания гостя, Вы определенно будете востребованным официантом или барменом.  Научитесь правильно реагировать на жалобы клиентов в ресторане, ведь это далеко не редкость.

Как нести поднос?

Большинство новичков полагают, что смогут возникнуть сложности с тем, как нести поднос. Удерживайте равновесие с помощью той руки, на которой несете поднос. Лучше нести поднос не на той руке, которой Вы пишете. То есть, если Вы левша, используйте правую руку и наоборот.

Как расположить пальцы, когда несешь поднос?

Начните с ощущения комфорта и сосредоточьтесь на том, чтобы нести поднос на определенном уровне. Пальцы и руки, на которых Вы несете поднос, должны сохранять форму веера. В таком положении наилучшим образом сохраняется равновесие. Баланс также легче сохранить, если держать поднос посередине.

Высокие бокалы следует расположить ближе к официанту, тогда как более низкие — ближе к краю. Это поможет избежать опрокидывания подноса.

Существует несколько способов нести на подносе чашки с кофе, но самый легкий способ нести полный поднос — это расположить чашки и блюдца отдельно, чтобы освободить больше места. Очень полезно использовать подставку, чтобы предотвратить скольжение.

И наконец, не используйте пластиковые рекламные подносы, лучше использовать профессиональные подносы из нержавеющей стали, так как пластиковые подносы не имеют достаточно веса для поддержания баланса.

Заказы следует принимать слева направо

Принцип работы очень прост. Движение официанта, прием заказов, уборка стола, расчет должны направляться справа налево или по часовой стрелке. Двигаясь слева направо, Вы сделаете «круг». Не принимайте заказ спонтанно, лучше последовательно обслуживать один столик за другим. Например, на первом столике Вы меняете пепельницу, на втором принимаете заказ, а третий сервируете.

Таким образом, Вы избежите хаотической ситуации, когда сразу несколько посетителей одновременно зовут Вас к своему столику и ожидают от Вас немедленных действий (заказ, новая пепельница или счет). Вам также необходимо всегда иметь на подносе пару лишних пепельниц и тряпку для уборки стола.

Никогда не торопите клиентов с заказом

Когда посетитель думает над заказом, не следует его торопить, официант должен быть предельно терпелив и вежлив. Если гость еще не определился с заказом и не нуждается в Вашей помощи, скажите, что подойдете попозже и продолжите работу за следующими столиками.

Передача заказов

Передать заказ бармену/на кухню нужно в точности так, как заказал клиент. Клиенты очень щепетильны в этом вопросе, особенно если официант приносит не то, что было заказано. Необходимо запоминать/записывать все детали заказа (или вносить в программу для ресторана), как например, кофе с холодным (не горячим) молоком, кока-кола с лимоном или без лимона, стейк средней прожарки (не хрустящий) и т. д.

Уборка стола в присутствии клиента

Одна из важных задач официанта — это поддержание чистоты стола. Пустые бутылки, кофейные чашки, пустые тарелки не должны оставаться на столе. Прежде чем убрать их, следует спросить: «Простите, могу ли я унести это (бутылка, бокал…)?» С таким подходом Вы не ошибетесь, получите верный ответ, а заодно и симпатию клиента.

Читайте также: Дресс-код персонала ресторана

Самая лучшая похвала для автора – это ваш лайк в социальной сети

Присоединяйтесь к нашему Блогу! Уже более 2000 из ваших коллег сделали это и получают еженедельные советы о тенденциях в ресторанной индустрии.

организация работы ресторанасоветы персоналу ресторана

Рекомендованные статьи

Работа официантом плюсы и минусы

Одни из самых популярных направлений работы среди вакансий на сайте о найме сотрудников – это профессии в сфере обслуживания. Первое место среди них занимает профессия официанта. Вообще, работа в общепите, в частности официантом, имеет много подводных камней, о которых многие и не подозревают. Снаружи всё может казаться красочным, а так ли это внутри заведения?

В этой статье мы расскажем о работе официанта изнутри и откроем несколько интересных фактов, которые будут полезны не только тем, кто раздумывает пойти работать официантом, но и потенциальному гостю ресторана. 

 

Плюсы

• Легко найти работу

 Сайты, предлагающие поиск работы, просто кишат объявлениями о найме официантов. Практически везде есть кафе, рестораны, бары, ночные клубы и т.д., поэтому можно выбрать любое заведения на ваш вкус.

• «Чаевые»

 «Чаевые» – это, по сути, то, с чего состоит весь заработок официанта, а значит, что многое будет зависеть именно от вас и вашего умения располагать к себе людей. Обычно, чем популярнее заведение и чем оно престижней, тем больше чаевых оставляют гости. Поэтому советуем не останавливать свой взгляд на привокзальных кафешках, а мыслить шире. 

Система чаевых у каждого заведения своя. Кто-то не практикует их вообще, хотя сейчас это встречается редко, кто-то позволяет забирать все чаевые официанту. В некоторых случаях вам придётся отдавать определенный процент чаевых, например, посудомойщице, если вы не хотите самостоятельно натирать посуду, что, хоть и неприятно, но является обязанностью официанта. Бывает, что какой-то процент чаевых может идти администратору, бармену или же кухне, так как они тоже играют свою роль в процессе обслуживания. 

Некоторые заведения практикуют общий «чай». То есть, все официанты смены отдают заработанные «чаевые» в общий куш, а потом делят поровну. С одной стороны, это немного стабилизирует ваш доход, ведь бывает, что как ни старайся, а «чаевые» не идут. С другой стороны, если вы заработали больше, то эти деньги придётся отдать, а некоторые нерадивые коллеги будут выезжать за счёт вас. Но это сугубо ваш выбор, поэтому лучше уточнять о принятой системе при найме на работу. 

• Возможность хорошего заработка

 Если вы работаете в престижном и популярном месте, куда стекаются люди, которые не прочь потратить вашу месячную зарплату за один вечер, то, соответственно, ваш заработок также будет достаточно высок за счёт заработанных чаевых.

Также иногда рестораны практикуют процент от продаж, как дополнительный стимул к работе, что хоть и немного, но дополняет ваш заработок. 

• Многие заведения берут на работу студентов

• Многие заведения не требуют опыта работы

• Удобный график работы

 В большинстве ресторанов/кафе вы можете сами построить себе график выхода на работу. Даже если такой возможности нет, то всегда есть коллеги, которые смогут поменяться с вами сменами. Именно поэтому обычно официантами устраиваются студенты, совмещая работу с учебой, или же просто желающие подработать. 

• Возможность карьерного роста   

 Зачастую администраторами ресторана становятся не те, кто отучился в ВУЗе от 4 до 6 лет, а обычные официанты, которые хорошо выполняли свою работу. Конечно, при условии, что вы готовы пожертвовать несколько лет своей жизни одному заведению за такую возможность. 

• Расширение знаний

 Любой ресторан – это, прежде всего, еда, а еда – это то, чем мы никогда не перестанем пользоваться. Ознакомившись с кулинарными традициями вашего ресторана, вы с лёгкостью сможете применить эти знания в дальнейшем, что, безусловно, отразится на вашей эрудированности. 

Минусы

• Маленькая ставка

 Ваш заработок напрямую зависит от вас и от вашего заведения и количества работы. Некоторые официанты могут получать хорошие деньги и поэтому не спешат увольняться, другие – нет. Однако обычно ставка официанта очень небольшая. 

Многие думают, что работа официанта – это золотая жила, ведь мало того, что есть ставка и «чаевые», так ещё и некоторые заведения практикуют включать в счёт 5,10,15% за обслуживание. С помощью нехитрой математики и приблизительного знания среднего чека получаем зарплату, которой можно только позавидовать. По этой причине в таких заведениях «чай» обычно небольшой. А зачем его давать, если вы и так уже заплатили процент от чека?
Гости даже не подозревают о том, что эти проценты за облуживание в большинстве случаев – нехитрый обман: что идут они не официанту, а в карман собственнику заведения.  

Поэтому имейте в виду при трудоустройстве, что наличие включённых «чаевых» будет сильно сказываться на реальные «чаевые». 

• Нестабильность

 Чаще всего весь ваш заработок будет зависеть от «чаевых», а это значит, что сегодня вы можете идти с карманами, полными денег, а завтра питаться дошираком. Бывает, что то, сколько «чая» вы заработаете, практически не зависит от вас. 

Помимо того, что гости бывают разные, вообще понятие «чаевых» в сознании нашего народа ещё недостаточно укоренилось. Если за границей принято всегда оставлять «чаевые», обычно в размере 10-15% от счёта, то у нас даже их наличие уже хорошо. 

• Физически тяжёлый труд

 Работа официантом – это постоянная погоня с одного конца зала в другой и после рабочей смены ваши ноги не скажут вам «спасибо» за это. Кроме того, некоторые заведения не делают скидок на то, что вы девушка или просто не в состоянии поднимать тяжести. Устроился – будь добр: тягай столы, тащи ящики и передвигай мебель.

Помимо того, многие хорошие заведения устанавливают правило никогда не сидеть в зале, даже когда нет работы, что очень сложно выдержать физически.

• Обычно рабочий день длится более 8 часов

• Неоплачиваемые переработки

 Многие заведения практикуют правило «работаем до последнего гостя». Однако вы можете столкнуться с тем, что за переработку вам никто не будет платить, якобы это уже входит в ваши обязанности. В этом случае остаётся надеяться на хорошие «чаевые».

• Обычно эта работа не на долгое время

 Для многих людей не кажется заманчивой перспектива проработать официантом всю жизнь или даже несколько лет. Обычно это временная работа или же подработка, что влечёт за собой большую текучку кадров и влияет на слаженность коллектива, ведь приходится постоянно привыкать и срабатываться с новыми коллегами. 

• Для хороших заведений требуется опыт работы

 Да, вас возьмут в небольшую кафешку, сетевое заведение без опыта работы, но если ваша цель – престижный ресторан класса VIP, то тут работодатели будут ставить рамки даже жёстче, чем при трудоустройстве в хорошую фирму, ведь официант – это лицо ресторана. К требованиям могут относиться опыт работы сроком минимум полгода, ограничение в возрасте и знание английского языка. 

• Постоянный стресс на работе

 Гости не всегда бывают хорошими и, наверное, самое обидное в работе официанта – гость всегда прав, даже когда правда на вашей стороне. Вы должны молча стоять и улыбаться, ведь это часть вашей работы. С другой стороны, такой минус можно найти чуть ли не в каждой работе. Также, если вы работаете в популярном заведении, то вам никак не избежать «запары», работать в которой надо ещё привыкнуть. 

Также нужно понимать, что официант – это тот же продавец, но его работа имеет свою специфику. Главная задача ресторана – это не только оставить гостя довольным, но и заработать на этом деньги. Официант – это тот работник, который наиболее тесно контактирует с гостем, а это значит, что обязанность продавать практически полностью возлагается на его плечи. Это не то, что можно отнести к плюсам или минусам данной работы, потому что нравится или не нравится вам выступать в качестве продавца – зависит только от вас.  

Сейчас многие рестораны практикуют стратегию «активных продаж». Что же это? Обычно официант выступает в качестве связующего звена между гостем и кухней. Тогда процесс продажи выглядит так: заказ гостя – передача заказа на кухню – рекомендации за надобностью гостя. «Активные продажи» предполагают всевозможное склонение гостя к тому, чтобы заказать как можно больше и, соответственно, получить из этого больше прибыли. 

Задача официанта в этом случае – постоянно предлагать гостю попробовать что-то. Например, при заказе чая официант предлагает вам вкуснейший десерт к нему. Это и есть составляющая «активных продаж». Когда официант сам предлагает вам какое-либо блюдо, не успели вы открыть меню – это «активные продажи». Вместо того, чтобы сказать: «У нас есть вкусный стейк», – официант говорит: «Попробуйте наш сочный стейк из телятины с ароматными овощами на гриле», то есть использует «вкусные» эпитеты, как «сочный», «ароматный» и т.д. – это «активные продажи». 

Гости обычно даже не замечают этого, но охотно берут всё, что вы им предложите.  

С позиции официанта это может прибавить работы, ведь далеко не все могут быть такими красноречивыми. 

Что ещё нужно знать о профессии официанта, так это то, что многое зависит от формата выбранного вами заведения. 

Обычно в ресторанах при гостиницах у официантов есть множество дополнительных обязанностей, но часто зарплата не отличается от той, которую предлагают другие заведения. Например, работая в ресторане при гостинице, вы столкнётесь с необходимостью обслуживать завтраки. Учитывая, что стандартно завтраки начинаются в 7:00-8:00, вам придётся приходить рано на работу и особо не надеяться на «чай», ведь на завтраках это происходит достаточно редко.  Кроме того, помимо основных обязанностей, вы также будете поднимать еду в номер гостя при его желании, проверять и пополнять минибары. 

Работая в заведении ночного типа (караоке-бар, ночной клуб и т.д.), вашей прямой обязанностью будет постоянная или периодическая работа в ночные смены, что физически очень сложно. Конечно, для определённого типа людей это не является проблемой, к тому же, если у вас нет возможности заработать деньги днём, эта работа может вполне подойти. Нужно отметить, что ночные заведения всегда очень шумные и в дальнейшем может возникнуть проблемы со слухом. Кроме того, количество неадекватных пьяных гостей в заведениях такого формата на порядок выше, чем в остальных. 

Однако плюсы тут тоже есть! Часто именно в ночных заведениях можно больше всего заработать «чаевых». 

 В заключение можно сказать, что работа официанта по-своему сложна и многогранна, однако от этого она не перестаёт быть интересной. Вы можете не только приобрести навыки и знания, которые вам пригодятся, но и получить жизненный опыт, особенно связанный с общением с людьми, что намного важнее. Вы также сможете посмотреть на жизнь с другой стороны баррикад, точнее, с другой стороны стола. 

Как понять ваше ли это? Просто попробуйте!

ᐅ Как работать официантом? | Как стать хорошим официантом?

Подробности

Как нужно работать официантом? Усердно и тщательно. Но гарантирует ли это отличный доход? Пожалуй, нет. Как стать хорошим официантом, работать и зарабатывать? Давайте узнаем.

Официант – привлекательная работа, и каждый начинающий специалист мечтает о том, что, приобретя профессиональные навыки, постигнув все премудрости работы в сфере питания, он сможет открыть собственное дело. Разумеется, не все открывают рестораны, но приличный заработок имеет любой официант. Профессия подходит также и студентам, которые могут работать в свободное от лекций время и в летний период.

Как научиться работать официантом?

Научиться работать официантом можно, если поставить перед собой цель, создать план действий и стремиться выполнять все пункты плана.

1. Профессия официанта подходит тем, кто умеет общаться с людьми.
2. Нужно быть готовым выработать определенную линию поведения, которая представит официанта, как вежливого, корректного молодого человека, умеющего сохранять чувство собственного достоинства.
3. Нужно быть готовым к тому, что необходимо быть всегда приветливым, ведь официант встречает и провожает посетителя. Даже не посетителя, а гостя, который пришел в незнакомый дом. Официант должен помнить золотое правило гостеприимства – гостям всегда рады
4. Специалист данной области должен уметь сервировать стол, причем, соблюдая правила этикета.
5. Человек с подносом в руках обслуживает клиента: принимает заказ, подает ему блюда, убирает посуду.
6. Одним из качеств человека, с которого начинается работа официантом, должна быть натренированная память. Это позволяет досконально выполнить заказ, ничего не забыв, чем можно заслужить похвалу клиента.
7. Молодой человек должен «отточить свою речь». Выразительная, правильная, богатая речь, умение красочно описать блюда поднимают официанта на одну ступеньку.

Как нужно работать официантом?

Человек, который пришел работать в сферу обслуживания на несколько месяцев, может и не ставит перед собой вопрос, как нужно работать официантом. Но для юноши или девушки, решивших посвятить себя этой профессии, вопрос, как нужно работать официантом является основным.

Работать официантом нужно так, чтобы любому посетителю захотелось вновь вернуться в это заведение. Чтобы это осуществилось, молодой человек – официант должен постигнуть все премудрости профессии, а не только «азы»: протри, унеси, поменяй. Что входит в это понятие?

1. Премудрости профессии начинаются с умения быстро сервировать стол, подать блюдо. Любую частичку своего дела придется делать с улыбкой и душой, и ничто не должно раздражать.
2. Любому официанту пригодится афоризм великого поэта: «Учитесь властвовать собою». Нужно быть немного психологом, потому что при обслуживании клиента нужно чутко чувствовать его настроение.
3. Нужно работать так, чтобы получать удовлетворение от выполненной работы.

Запрос, как работать официантом, касается всех желающих работать официантами. В ключевом вопросе можно выделить микротемы:

• Отношение официанта к профессиональным обязанностям;
• Выполнение всех требований, касающихся работы официанта;
• Обладание определенными личностными качествами.

• У этого вопроса много подпунктов, а именно:
• Как поступать в различных ситуациях?
• Как обслужить клиента, чтобы он ушел довольным?
• Как успеть ко всем клиентам, чтобы они долго не сидели без заказа?
• Как правильно накрыть на стол?

Это перечисление можно продолжать, отыскивая в обязанностях официанта все новые и новые вопросы.

По сути своей, стать официантом можно очень просто. Поступить на курсы, которые дает обучение, нужное для профессии официанта, получить соответствующее удостоверение и устроиться работать. Для работы официантом совсем не обязательно устраиваться в первоклассный ресторан. Конечно, работа в таком ресторане престижна, но начинать можно и с кафе, в которое удобно добираться и устраивает зарплата, график работы.

Как стать хорошим официантом?

Положение, «как стать хорошим официантом?» немного отличается от тезиса «Как стать официантом?»  Второе утверждение «Как стать официантом?» фактически не зависит от соискателя.

Потому как просматривая открытые вакансии, он просто ищет себе подходящее заведение, а принимает его на работу директор ресторана.

А вот положение «Как стать хорошим официантом?» адресовано только официанту и зависит только от него. Можно пройти курс обучения, научиться премудростям работы официанта – и выполнять свои обязанности посредственно. Что за этим последует, объяснять не надо.

Чтобы стать хорошим официантом нужно прочитать книги из области психологии, чтобы знать об общении и воздействии на личность, потому что хороший официант вовремя заметит возникающую конфликтную ситуацию и сумеет достойно выйти из нее.

Рынок услуг предлагает множество вакансий. Так что тем, кто желает стать официантом, можно сказать: «Дерзайте!»

Официант

Критерии отбора официантов при приеме на работу в общепит

Критерии отбора официантов при приеме на работу в общепит

Мини стандарт качества ресторанного персонала

Одной из самых главных профессий в любом ресторанном бизнесе является должность официанта. Наверное, каждый молодой человек в подростковом периоде попробовал себя на данную вакансию. Но чем дороже и презентабельней заведения, тем выше требования к человеку, претендующему на должность официанта.

Если вы планируете проводить подбор людей на эту вакансию, то важно обратить внимание на следующие нюансы

Опыт работы – палка о двух концах

Не всегда наличие опыта работы является положительным фактором. Люди, которые довели свою деятельность до автоматизма, крайне сложно перестраиваются на другие требования. Чаще всего, они несут свой опыт в новое заведение, меняя систему, а не подстраиваясь под нее. Таким образом, возникают сложности в понимании, взаимоотношении с коллективом. Если вы хотите, чтобы все официанты безоговорочно выполняли установленные вами требования, то лучше всего принимать на работу стажера без опыта. Он легко учится, так как не перестраивается, а постигает основы профессии «с нуля». Для него все, что вы будете говорить, делать, показывать, является истиной последней инстанции.

Работа с современными ресторанными программами

Прием заказа, внесение его в общую систему, отслеживание индивидуальных показателей и иные факторы производятся в электронной системе. Если у вас проведена автоматизация ресторана, то вам на должность официанта необходим человек, который на «Ты» с компьютером и компьютерными программами.

Он не боится вносить данные в систему, знает элементарные правила работы с техникой: наличие личного кабинета, внос данных, обязательное сохранение информации. Даже если автоматизация кафе для человека, претендующего на должность официанта, является новым явлением, он с легкостью разберется в системе, если имеет опыт работы с компьютером, элементарные навыки пользования интернетом.

Коммуникабельность

Обратите внимание на то, как человек ведет себя, во время общения с вами. Если он свободно поддерживает разговор, доброжелателен, но не перебивает вас во время диалога, то на него стоит обратить внимание. Если же претендент на должность замкнут, от него приходится ждать ответ, он дает информацию сухую и дозированную, отвечает строго по делу, то вам этот человек не подходит. Если же кандидат перебивает, дает слишком длинные и развернутые ответы, вы не можете дождаться окончания его монолога, то он может восприниматься гостями, как навязчивый, назойливый. Как правило, такие люди доставляют дискомфорт гостям своим излишним желанием угодить.

Физическая выносливость

За одну смену каждый официант проходит до 10 километров. При этом разнос с 3 блюдами весит около 4 килограмм. Рабочий день официанта – около 10-12 часов. Необходимо понимать это при выборе кандидата. Задавайте вопросы про увлечение спортом, про активный образ жизни. Посмотрите на трудовой стаж. Если перед вами офисный работник, который не примелет физические нагрузки, то этот человек в скором времени напишет заявление об увольнении. Также бывают ситуации, когда официанты долго несут заказы, просят помочь коллег, так как сами не справляются с этой работой.

Внешний вид

Известное выражение «По внешности людей не судят» не относится к работе официанта. У человека не должно быть явных физических недостатков. Хромота, шрамы на лице, отсутствие зубов, лишний вес – все это является показателями профессиональной непригодности. Исключение – политика заведения. Например, если в пивной бар вы набираете исключительно мужчин с бородой и пивным животом. Тогда недостаток для других заведений будет для вас бесспорным преимуществом.

Поведение во время стресса

Каждый человек во время стресса начинает вести себя не так, как при привычной, размеренной жизни. Попросите обслужить вас или того человека, который первый зайдет в кабинет во время собеседования. Неважно, что будет предлагать кандидат на должность официанта. Важно, как он себя в  это время будет вести. Есть люди, которые впадают в панику, начинают суетиться. Другие – молчат. Есть кандидаты, у которых дрожат руки, начинается непроизвольный жевательный инстинкт, в речи возникает заикание. Такие официанты будут снижать репутацию вашего заведения. Предсказать возможное поведение человека в кризисной ситуации невозможно. Порою, люди сами не знают, на что запрограммирована их психика. Поэтому лучше проверить их до начала работы, чем вы откроете своих сотрудников в процессе взаимодействия с постоянными гостями.

Хорошая память

Официант должен помнить наизусть все меню. Но блюда постоянно меняются, вводятся новые ингредиенты, которые необходимо также запоминать быстро и надолго. Гибкая память – это один из критериев при отборе официантов на работу. Попросите человека прочитать меню, а потом пересказать все, что он запомнил. Посмотрите, что человек уловил в первую очередь, а на что не обратил внимания, какой процент достоверной информации он смог передать. Разберите с кандидатом на должность его ошибки. И ближе к концу собеседования попросите повторить те блюда, которые вы презентовали ему в меню ранее. Официант должен не просто воспроизвести информацию, но и зафиксировать ее в своей памяти. Если большая часть из того, что было сказано ранее, запомнилась, то на этого человека можно потратить свое время, принять его в штат, начать его обучение.

Любовь к кулинарии

Лучшие официанты – это те люди, которые действительно любят кулинарное дело. Во время изучения меню они должны представлять себе это блюдо, понимать, с какой целью в него добавляется тот или иной ингредиент, что это даст общему вкусовому сочетанию. Если же заучивание информации происходит, как зубреж высшей математики, если человеку не интересно, что он делает, то это настроение будет передаваться гостям заведения. Они будут видеть абсолютное равнодушие человека к ним, к своей профессии, к делу, которое он выполняет.

Основы психологии

Гости на деловом вечере, на дне рождения, на раннем завтраке ведут себя по-разному. Одни сдержаны и молчаливы, другие хотят пообщаться, желают, чтобы с ними поговорили, посоветовали блюда из меню. Лучшие официанты – это люди, которые с одного взгляда могут определить настроение гостя и манеру общения с ним. Поэтому если к вам на должность идут люди с психологическим образованием, если ранее они активно общались с другими людьми в рамках своей профессии, то можно обратить на этих кандидатов пристальное внимание.

Умение действовать в нестандартных ситуациях

Умение поднять гостям настроение, действовать легко и свободно в нестандартных ситуациях, станет огромным плюсом не только для официанта, но и для вашего ресторана. Важно, чтобы человек не растерялся, смог сориентироваться, выровнять диалог, направить общение в позитивное русло. Конечно, во время собеседования вы не сможете узнать все грани личности, сидящей перед вами. Но попросите официанта ответить на следующие вопросы: Если гость просит курицу, но все блюда с ней находятся в стоп-листе, что вы будете делать? Что вы будете делать, если клиент остался недоволен едой?

У каждого заведения есть свои нестандартные ситуации, которые случались во время работы. Вы можете их разобрать с кандидатом на должность. Возможно, он предложит вам интересный, нестандартный способ решения вопроса.

Внимательность

Да, каждый официант должен замечать, принимать во внимание все, что происходит вокруг него. Проходя мимо столиков, он должен видеть, какие приборы можно убрать, что еще может потребоваться гостям для комфортного пребывания в заведении. На столах всегда должны быть чистые салфетки, зубочистки, соль, перец, иные специи, предусмотренные заведением. Да, данный навык вырабатывается со временем, но человек может иметь предрасположенность к концентрации внимания или не иметь ее. Рассеянность ведет к тому, что человек путает заказы.

К примеру, гости сделали заказ, ждут свои блюда и видят, как их принесли за другой столик. Официант все составил и ушел дальше по своим делам. Когда гости указывают официанту на недостаток, он забирает блюда с другого стола и приносит туда, где они должны были быть изначально. Конечно, больше люди не посетят это заведение.

Внимательность – это фактор, который или есть у человека, или его нет. Важно наблюдать за официантом, особенно в первые дни его стажировки, чтобы определиться, насколько он подходит для вашего заведения.

 

Несмотря на то, что официант – это лицо компании, многие компании берут на работу всех, кто приходит. Причина этому – низкая заработная плата. Оклад у всех официантов является небольшим. Поэтому, чаще всего, компании проводят обучение специалистов вообще без опыта, стажируют их и после этого предлагают работать самостоятельно.

Однако, несмотря на низкую заработную плату, необходимо понимать, что перед вами человек, по которому гости будут оценивать статус заведения, ваше отношение к ним. Официант – это человек, который, благодаря чаевым, может зарабатывать больше директора, но для этого у него должно быть желание и стремление совершенствоваться.

 

В начало

Как стать официантом без опыта

Тенденции роста смежных профессий

Мади Рид

•

Обновлено 12 сентября 2022 г.

Том Вернер/DigitalVision/GettyImages

Работа официантом в ресторане как правило, дает возможность познакомиться с новыми людьми в быстро меняющейся среде, а также дает немного денег для вашего кармана в конце дня. Многие старшеклассники будут искать работу на неполный рабочий день в качестве официанта/официантки или официанта. Если у вас нет опыта обслуживания столов, устроиться на работу официантом иногда может быть непросто. Официантам требуются адекватные коммуникативные навыки и навыки обслуживания клиентов, которые часто приобретаются и развиваются на основе предыдущего опыта. Тем не менее, есть несколько простых советов, которые вы можете использовать, чтобы найти новую работу официантом, даже не имея опыта работы.

1. Посетите перед подачей заявки

​ Посетите рестораны, в которые вы хотите подать заявку. Вам следует рассмотреть как минимум пять ресторанов, так как ресторанная индустрия очень конкурентоспособна. Попробуйте еду и поговорите со своим официантом об их опыте в ресторане. Обратите внимание на то, как они ждут на вашем столе. Подумайте над несколькими вопросами в своей голове. Они хороший сервер? Если да, то что делает их хорошим сервером? Улучшают ли они качество обслуживания гостей и правильно ли выполняют заказы клиентов? Постарайтесь не беспокоить их слишком сильно, так как у них есть другие клиенты, но задайте несколько ключевых вопросов об их опыте работы в заведении. Вы могли бы даже обменяться номерами телефонов или адресами электронной почты, если они кажутся готовыми к этому. Затем вы можете задать им дополнительные вопросы, но опять же, только если они готовы поговорить с вами. Установление такого рода связи полезно, так как вы можете разговаривать с будущим коллегой!

2. Продемонстрируйте свои навыки

​ Измените свое резюме, чтобы продемонстрировать свои лучшие навыки. Если вы работали в сфере обслуживания клиентов в прошлом, перечислите их, подчеркнув свою способность хорошо работать с клиентами. Менеджеры по найму ищут вежливых, последовательных официантов для своих сотрудников, чтобы повысить качество обслуживания клиентов. Они также ищут тех, кто хорошо справляется с многозадачностью и быстро соображает. Не забудьте также указать свое образование. Даже рестораны иногда не берут на работу человека без высшего образования.

3. Время подачи заявки

​ Подавайте заявку до пикового сезона. ​ Подайте заявку в ресторан незадолго до наступления пиковых сезонов, таких как лето и Рождество. В это время в ресторанах часто не хватает персонала, и они с большей вероятностью наймут вас. Время решает все. Планируйте пойти в ресторан после их обеденной смены и перед их ужином, чтобы ресторан не был слишком занят, и у вас было больше шансов встретиться лицом к лицу с генеральным директором.

4. Выгляди как можно лучше

​ Иди в ресторан в лучшем виде. Убедитесь, что ваша одежда выглажена, обувь начищена, а волосы вымыты и побриты (если применимо). Войдите с улыбкой и попросите хозяина или хозяйку поговорить с генеральным менеджером. Если менеджер недоступен, спросите, можно ли поговорить с ним лично в другой раз. Рестораны хранят гигантские папки с заявлениями о приеме на работу, которые люди оставляют, но почти никогда их не читают. Очень важно встретиться лицом к лицу с генеральным менеджером, чтобы он мог лучше понять, кто вы и подходите ли вы на их должность официанта/официантки.

5. Хорошее первое впечатление

​ Произведите хорошее первое впечатление. Посмотрите генеральному директору в глаза, крепко пожмите ему/ей руку и изложите свои намерения. Можно даже упомянуть, что вы говорили о ресторане с официантом, который там уже работает. Если официант сказал хорошее о ресторане, укажите это. Благодаря этому официант и вы хорошо выглядите, потому что вы оба хвалите ресторан. Попросите заполнить заявку. Делайте это осторожно и не торопитесь. Когда вы закончите, передайте его непосредственно генеральному директору вместе со своим резюме. Если у них есть время взять у вас интервью прямо сейчас, улыбнитесь и честно ответьте на их вопросы. Процесс собеседования сводится к выяснению того, хорошо ли вы подходите под описание работы; менеджеры по найму хотят нанять хороший персонал для своего ресторана, поэтому нет необходимости лгать или вводить их в заблуждение на собеседовании. Будьте уверены в своих ответах, и пусть ваша индивидуальность сияет! Если в этот момент у них нет времени, спросите, когда вы могли бы вернуться. Всегда следите за собеседованием при приеме на работу, но никогда не приставайте к ним.

6. Будьте добры

​ Будьте добры ко всем! Если вы не понравитесь хотя бы одному человеку при первой встрече, это чувство в конечном итоге вернется к генеральному директору. Старайтесь быть скромным, улыбаться и быть вежливым. Это относится не только к генеральному директору, но и ко всем в ресторане. Никому не нужен негативный или грубый коллега на рабочем месте, особенно когда речь идет о сфере питания/гостиничного бизнеса. Заставьте всех хотеть, чтобы вы работали там, и в конце концов вы получите работу официанта/официантки.

7. Практика

​ Практика делает совершенным! ​ Потренируйтесь балансировать тарелки и стаканы дома. Используйте поднос, сбалансируйте несколько стаканов и тарелок и пройдитесь по комнате. Очень важно иметь возможность проносить большое количество еды и напитков через переполненный ресторан, поэтому убедитесь, что вы чувствуете себя при этом комфортно. Потренируйтесь открывать винные бутылки ключом официанта, чтобы не выглядеть новичком, когда доберетесь до ресторана. Если вы планируете работать в ресторанах высокой кухни, в ресторанах такого типа часто устанавливаются определенные правила, которым должны следовать их официанты и официантки, поэтому обязательно практикуйтесь и помните эти правила, если они применимы к вам.

8. Базовая математика

​ Освежите свои базовые математические навыки. Это очень удобно даже сегодня, когда в большинстве ресторанов используются компьютеры. Вы должны уметь выполнять простые операции сложения, вычитания, умножения и деления в уме. Это может сэкономить ваше время, когда у вас есть несколько столов для обслуживания.

Бонусные советы

Никогда не звоните в ресторан, чтобы узнать, есть ли у них набор сотрудников. Идите туда лично. Принесите ручки, чтобы записывать информацию, которую они вам дают.

Персонал ресторана пользуется большим спросом в большинстве районов, поэтому будет разумно следить за любыми объявлениями о вакансиях в ближайших к вам ресторанах. Есть несколько различных сайтов по поиску работы, которые помогут вам в этом.

Чаевые

• Никогда не звоните в ресторан, чтобы узнать, есть ли у них набор сотрудников. Идите туда лично.
• Принесите ручки, чтобы записывать информацию, которую они вам дают.

Писатель Биография

Мади Рид в настоящее время учится на первом курсе Университета Миссури, изучает журналистику с упором на стратегические коммуникации. Она ведет активный образ жизни и поддерживает организованный еженедельный распорядок, чтобы обеспечить успехи в учебе. На протяжении всей своей академической карьеры она по-прежнему стремилась улучшить свои навыки письма и редактирования, планируя продолжить карьеру после университета, которая позволит ей эффективно использовать эти навыки.

Авторы фотографий

Том Вернер/DigitalVision/GettyImages

Как стать отличным официантом

Раньше я работал официантом (официантом) в Applebees.

Это была одна из лучших (и худших) работ, которые у меня когда-либо были.

Я думаю, что каждый должен поработать несколько месяцев официанткой или официантом (сегодня это называется «официантом»). Это одна из тех работ, которые действительно бросают вам вызов как физически, так и умственно.

Но это может быть полезно, если вы все сделаете правильно.

Это также одна из лучших вакансий на неполный рабочий день. В любом случае, выходные и ночи — лучшее время для работы официанткой или официантом.

Чтобы делать советы лучше, вы должны стать лучшим официантом. Как только вы разберетесь с механикой конкретного ресторана, в котором работаете, сосредоточьтесь на следующих вещах, чтобы улучшить обслуживание и советы.

Содержание

Как стать хорошей официанткой или официантом

Знай свое меню

Изучи меню. Узнайте о еде, которую вы подаете. Попробуйте разные блюда в меню, чтобы увидеть, чего вы ждете от людей. Имейте несколько личных рекомендаций и будьте в восторге, когда клиент просит о помощи.

Будьте представительны и честны

Это очень важно. Люди приходят в это заведение, чтобы потратить свои кровно заработанные деньги. Ведите себя так, как будто это большое дело! Будьте благодарны и искренне рады их видеть.

Прежде всего, будьте честны со своим клиентом. Если вы что-то забыли, извинитесь и идите дальше. Если вы чего-то не знаете, скажите им, что вы этого не знаете, и найдите способ получить ответ на их вопрос.

Будьте эффективным

Всегда думайте на несколько шагов вперед. Когда у вас одновременно работает три четырехъярусных и двухточечная, у вас нет времени бегать туда-сюда на кухню, чтобы удовлетворить потребности отдельных клиентов, одного за другим.

Представьте, что все ваши клиенты сидят за одним огромнейшим столом. Когда вы возвращаетесь на кухню за чем-то, подумайте обо всех за этим большим столом — что им нужно? Кому-то нужно пополнение? Кто-то просил дополнительную одежду?

Сохраняйте хладнокровие

Если вы никогда не были «в бурьяне», значит, вы недостаточно долго ждали столики. В конце концов вы попадете в ловушку, и вам будет казаться, что ресторан обрушивается на вас.

Как официант, вы получите это со всех сторон: грубые клиенты, требовательные менеджеры, ленивые повара и т. д. Избегайте соблазна попасть в ловушку крика друг на друга и грубости друг с другом, которые могут занять субботний вечер. Сохраняйте спокойствие и сосредоточьтесь на следующем шаге, который вы можете сделать, чтобы выполнить свою работу.

Бонусные советы для получения лучших советов

Работа в идеальном ресторане

Не выбирайте случайное место для обслуживания столиков. Я выбрал Applebees. Ошибка с моей стороны.

Если бы мне пришлось делать это снова и снова, я бы выбрал простой стейк-ресторан, такой как Outback Steakhouse: большие чеки, посетители со средним и выше/средним доходом, галстук не требуется. Кроме того, я люблю еду. Слишком красиво, и вам придется надеть чертов костюм официанта или галстук (бесполезно).

Ресурс : Система поиска работы с частичной занятостью

Работать только в часы пик

Если вы можете контролировать свой график, планируйте работать только в часы пик: с четверга по субботу вечером. Мало того, что ресторан полон, чеки больше по выходным, особенно в пятницу и субботу вечером.

Ключ к тому, чтобы заработать как можно больше денег за наименьшее количество времени, состоит в том, чтобы сосредоточиться на этих пиковых периодах и избегать других периодов, таких как чума. Обеды абсолютно убогие.

Вам не только нужно прийти и помочь «открыть» ресторан (работа, которая не требует чаевых), вы получите меньше клиентов и меньше чеков. Кроме того, обеденная толпа очень спешит, и ей все труднее угодить.

Выстраивайте отношения с постоянными клиентами

Подавать кому-то их еду — это очень личное дело. Они доверяют вам понять их потребности и принести им то, что они хотят, когда они этого хотят.

Ваша задача с первого дня работы на этой должности состоит в том, чтобы создать базу постоянных клиентов, которые будут рассчитывать на ваше постоянное обслуживание. Они будут спрашивать вас каждый раз, когда приходят, и чаевые будут увеличиваться.

Но это не только советы. Отношение к каждому новому клиенту как к целостному человеку, а не как к числу, повысит ваши шансы предоставить им отличный сервис и может даже привести к другим карьерным возможностям.

Дополнительные чаевые официантке

В конце каждой смены вам обычно приходится делить определенный процент чаевых с официанткой, барменом и официантом. Подумайте о том, чтобы каждый вечер давать хостесс несколько дополнительных долларов, чтобы она отправляла в ваш отдел качественных клиентов.

Как выглядит качественный клиент? Я не собираюсь туда идти. Но если вы когда-либо обслуживали столы, вы знаете, кто с большей вероятностью даст вам большие чаевые.

Заключительные мысли о том, как стать отличным официантом

Хотя служба не была моей любимой работой, это был один из лучших учителей, о которых я только могла мечтать.

Научившись вести себя с людьми, вы по-новому взглянете на жизнь и научите, как за короткое время строить отношения. Навыки, которые я приобрел, помогли мне во многих других предприятиях и карьерах.

Вы когда-нибудь работали официанткой или официантом? Каковы ваши советы, как стать отличным сервером? Никогда не был сервером? Что, по вашему мнению, делает хороший сервер?

Продолжайте читать:

Как быть официантом без опыта

Обслуживание и ожидание за столиками может быть прибыльной ролью, особенно для тех, кто только начинает работать. Это может быть еще более полезным, если вы заинтересованы в обучении и дальнейшем развитии в сфере общественного питания.

Но нельзя отрицать, что работа в индустрии гостеприимства и обслуживание столов — это тяжелая работа, особенно если вы начинаете эту работу впервые, что может стать дополнительным испытанием.

Трудно стать официанткой без опыта, когда индустрия гостеприимства ищет опыт, особенно тех, кто работает в сфере обслуживания. Так как же можно стать сервером без опыта?

Советы официантам и официантам, впервые пришедшим на работу

Улыбайтесь и будьте дружелюбны

Важным аспектом индустрии гостеприимства является то, чтобы гости чувствовали себя желанными гостями. Любое менее чем приятное взаимодействие с персоналом, скорее всего, запомнится гостям еще долго после их визита.

Вот почему так важно улыбаться и оставаться дружелюбным. Как официант, вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали себя тепло и радушно, и улыбка — самый простой способ добиться этого. Важно помнить, что ваше отношение задаст тон еде.

Знайте, что от вас ожидают

Независимо от стиля ресторана — будь то фаст-фуд или изысканная кухня — в качестве официанта вы играете ключевую роль в общем впечатлении. Чтобы гарантировать, что вы создадите впечатление, соответствующее ожиданиям ваших клиентов, важно точно знать, что ваши гости ищут, когда приходят поужинать.

В ресторане быстрого питания посетители могут ожидать только того, что официанты быстро примут их заказы и помогут им с теплой улыбкой. В изысканном ресторане ожидания будут значительно выше, может потребоваться обслуживание бутылок, и гостям потребуется постоянный контроль, чтобы стаканы оставались полными, а блюда не пропускались.

Быть напористым и внимательным — ключ к достижению этого. Будьте настойчивы и замечайте, когда у клиента может возникнуть проблема, и спрашивайте его, можете ли вы помочь, зарегистрировавшись, дополнив воду или приняв дополнительные заказы, когда это необходимо.

Предвосхищая потребности 

Размышляя о том, как начать работать официанткой (или хорошим официантом), полезно всегда думать на шаг вперед и быть внимательным при обслуживании клиентов. Если ваш клиент заказывает блюдо для стейка, немедленно поменяйте его столовые приборы, включив в него нож для стейка. Или, если ваши гости обедают с детьми или младенцем, предупредите беспорядок и предоставьте дополнительные салфетки, когда они усядутся.

Поставьте себя на место закусочной и подумайте, что вам понадобится в той же ситуации. Со временем эти действия станут второй натурой, например, забота о сокращении времени ожидания и обеспечение удовлетворенности посетителей.

Продемонстрируйте свой предыдущий опыт

Если у вас есть предыдущий опыт работы, очень важно рассказать об этих ролях во время собеседования. Вполне вероятно, что навыки, полученные на предыдущих местах работы, могут быть перенесены в эту новую роль. Любой опыт работы в сфере обслуживания клиентов, например, администратором или продавцом, может быть связан с работой официанткой или официантом.

Если у вас нет предыдущего опыта работы, просто расскажите, почему вас интересует эта должность, и упомяните об увлечениях и интересах, которые могут иметь отношение к этой должности.

Проведите исследование места проведения 

Один из способов выделиться во время собеседования при приеме на работу — провести исследование.

Поскольку вы будете претендовать на работу без опыта работы, вам необходимо доказать работодателю, что вы понимаете ожидания и обязанности, связанные с должностью. Прочтите статьи в блогах на эту тему и перечитайте объявление о вакансии, чтобы не возникло неверных представлений о вакансии. Проверьте их социальные сети, чтобы узнать стиль заведения и получить представление о меню. Затем посетите место и пообедайте, наблюдая за тем, как персонал взаимодействует с клиентами.

Практикуйтесь дома

Если вы думаете о том, как стать хорошей официанткой без опыта, работа, чтобы быть готовой, — хорошая идея, поскольку это показывает, что вы настроены серьезно, несмотря на то, что вы новичок в этой роли.

Официанты и официантки должны делать много вещей. Быстро убирайте столы, переустанавливайте столы, собирайте тарелки, принимайте заказы, подавайте еду, подавайте напитки и переносите подносы. Практика дома даст вам некоторое представление о том, как выполняются эти задачи.

В то время как в большинстве ресторанов вам предложат обучение по этим обязанностям, было бы неплохо освоить некоторые аспекты, потренировавшись дома.

Как стать официантом без опыта: будь профессионалом

Работодатели часто не замечают отсутствия опыта, если интервьюируемые проявляют внимательность и позитивное, вежливое отношение. Когда вы идете на собеседование, важно одеться профессионально. В роли обслуживания клиентов чрезвычайно важно, чтобы вы одевались соответствующим образом. Это не только продемонстрирует вашему потенциальному работодателю, что вы понимаете свою должность, но и то, что вы можете следовать дресс-коду.

Хотя опыт работы может быть предпочтительным для официантов, нет ничего плохого в том, чтобы подать заявку на работу и уверенно явиться на собеседование. Подготовка имеет ключевое значение, поэтому знание того, что вас ждет, поможет вам произвести впечатление на интервьюера.

Работать официантом проще с первоклассной POS-системой

Сложная часть индустрии гостеприимства — навигация по системе точек продаж. Некоторые гостиничные POS-системы могут быть довольно сложными в освоении, и когда это сочетается с изучением всего остального о повседневных операциях, это может быть слишком сложно.

Epos Now — это интуитивно понятная облачная система точек продаж, которую легко использовать и освоить, и которая может интегрировать и оптимизировать каждую часть вашего бизнеса. Преимущества клиентов Epos Now:

• Персонал, обученный всего за 15 минут, обслуживает клиентов быстрее и надежнее, с гибким программным обеспечением для транзакций для индивидуальной настройки
• Подключение к сотням бизнес-инструментов для повышения эффективности онлайн-заказов, маркетинга, лояльности клиентов и бухгалтерского учета
• Управляйте своим бизнесом из любого места на любом устройстве благодаря круглосуточному доступу к облаку
• Получите лучшие советы по бизнесу и POS, когда вам это нужно, чтобы получить максимальную отдачу от вашей системы через группу поддержки экспертов

Чтобы узнать больше о решениях Epos Now, отправьте свои данные ниже и поговорите с членом нашей группы экспертов.

Бюро трудовой статистики США

ДЛЯ ПРИНТЕРА

• Резюме
• Что они делают
• Рабочая среда
• Как стать единым целым
• Оплата
• Перспектива работы
• Данные о штате и районе
• Аналогичные профессии
• Подробнее

Резюме

Пожалуйста, включите JavaScript для воспроизведения этого видео.

Стенограмма видео доступна по адресу https://www.youtube.com/watch?v=OLhPfGa1ZWs.

Краткие сведения: официанты и официантки
Медианная заработная плата 2021 г.	26 000 долларов в год 12,50 $ в час
Стандартное начальное образование	Отсутствие официального документа об образовании
Опыт работы по родственной профессии	Нет
Обучение на рабочем месте	Краткосрочное обучение на рабочем месте
Количество рабочих мест, 2021 г.	1 904 400
Перспективы работы, 2021-31	10% (быстрее среднего)
Изменение занятости, 2021-31	197 000

Что делают официанты и официантки

Официанты и официантки принимают заказы и подают еду и напитки клиентам в ресторанах.

Рабочая среда

Официанты и официантки работают в ресторанах, барах, гостиницах и других заведениях общественного питания и питья. Неполный рабочий день является обычным явлением, и графики могут варьироваться, включая раннее утро, поздний вечер, выходные и праздничные дни.

Как стать официантом или официанткой

Официантам и официанткам, как правило, не требуется формального образования, чтобы начать работать. Как правило, их обучают на рабочем месте.

Заработная плата

Средняя почасовая оплата труда официантов и официанток в мае 2021 года составляла 12,50 долларов США.

Ежегодно в среднем в течение десятилетия прогнозируется около 425 800 вакансий официантов и официанток. Ожидается, что многие из этих вакансий будут вызваны необходимостью замены работников, которые переходят на другую профессию или выходят из состава рабочей силы, например, в связи с уходом на пенсию.

Данные по штатам и районам

Исследуйте ресурсы для трудоустройства и заработной платы по штатам и районам для официантов и официанток.

Похожие занятия

Сравните должностные обязанности, образование, карьерный рост и заработную плату официантов и официанток аналогичной профессии.

Дополнительная информация, включая ссылки на O*NET

Узнайте больше об официантах и ​​официантках, посетив дополнительные ресурсы, включая O*NET, источник основных характеристик работников и профессий.

В некоторых штатах работники, раздающие алкоголь, должны быть не моложе 18 лет.

Официанты и официантки принимают заказы и подают еду и напитки клиентам в ресторанах.

Обязанности

Официанты и официантки обычно делают следующее:

• Приветствовать клиентов, объяснять блюда дня и отвечать на вопросы, связанные с меню
• Принимать заказы от клиентов на еду и напитки
• Передача заказов на еду и напитки на кухню, например, через систему торговых точек
• Подготовка определенных пунктов меню, например сборка гарниров или приготовление кофе
• Перенос подносов с едой или напитками с кухни на обеденный стол
• Проверка клиентов, чтобы убедиться, что они удовлетворены, и помочь с другими запросами
• Уборка столов после того, как клиенты закончат обедать, или по мере необходимости
• Подготовка детализированных чеков клиентов, прием оплаты и возврат сдачи
• Установка обеденных зон и складских помещений

Официанты и официантки, также называемые официантами , заботятся о том, чтобы клиенты получали удовольствие от еды. Конкретные обязанности зависят от учреждения, в котором они работают.

До и между ожиданием клиентов официанты обычно готовят столы и рабочие места. Задачи могут включать в себя наполнение контейнеров, таких как держатели салфеток, солонки и перечницы, дозаторы приправ; чтобы столы не были переполнены; и уборка зоны обслуживания и столовой. Официанты также могут готовить некоторые блюда и безалкогольные напитки, например, собирать салаты, варить кофе и порционировать десерты. В ресторанах высокой кухни они могут сервировать столы постельным бельем, столовыми приборами и стеклянной посудой.

В обязанности службы общественного питания входит прием заказов клиентов, размещение этих заказов на кухне и доставка еды и напитков к столу. Официанты обслуживают клиентов во время еды и собирают оплату в конце. В ресторанах, в которых нет автобусного персонала, официанты часто несут ответственность за уборку столов после того, как клиенты закончат обедать.

В заведениях, торгующих алкоголем, официанты проверяют соответствие клиентов возрастным требованиям для его покупки.

Официанты могут встречаться с менеджерами и поварами перед каждой сменой для обсуждения таких тем, как меню или специальные предложения, ингредиенты, вызывающие потенциальную пищевую аллергию, и координация между кухней и столовой. У них могут быть обязанности по уборке, такие как чистка ковров пылесосом и вынос мусора в конце смены.

Официанты и официантки в основном работают в ресторанах с полным спектром услуг.

Официанты и официантки занимали около 1,9 миллиона рабочих мест в 2021 году. Крупнейшими работодателями официантов и официанток были следующие:

Рестораны и другие места общественного питания	84%
Жилье для путешественников	4
Искусство, развлечения и отдых	4

Официанты и официантки стоят большую часть своей смены и часто несут тяжелые подносы с едой, посудой и напитками. Работа может быть беспокойной и быстрой. Во время обеденных перерывов они могут быть вынуждены обслуживать клиентов быстро и эффективно. Они должны быть в состоянии работать в команде с кухонным персоналом, чтобы гарантировать, что клиенты получают быстрое обслуживание.

Официанты и официантки могут быть обязаны носить униформу или соблюдать определенный дресс-код.

Графики работы

Работа на неполный рабочий день является обычным явлением, и графики могут варьироваться, включая раннее утро, поздний вечер, выходные и праздничные дни.

В заведениях, предлагающих сезонную работу, официанты и официантки могут работать только несколько месяцев в году.

Как стать официантом или официанткой Об этом разделе

Официанты и официантки обычно учатся на работе.

Официантам и официанткам, как правило, не требуется формального образования или соответствующего опыта работы, чтобы начать работу. Обычно они учатся в ходе обучения на рабочем месте, которое длится 1 месяц или меньше.

В большинстве штатов требуется, чтобы работники, раздающие алкогольные напитки, были не моложе 18 лет, но в некоторых штатах требуется, чтобы официанты были старше. Официанты и официантки, подающие алкоголь, должны быть знакомы с законами штата и местными законами, касающимися продажи алкогольных напитков.

Образование

Как правило, для того, чтобы стать официантом или официанткой, не требуется формального образования. Однако некоторые работодатели требуют или предпочитают, чтобы работники имели аттестат о среднем образовании.

Обучение

Официанты и официантки обычно учатся в ходе краткосрочного обучения без отрыва от работы, которое обычно длится от нескольких дней до нескольких недель. Стажеры обычно работают с опытным официантом или официанткой, которые обучают их основным приемам обслуживания.

Обучение без отрыва от производства помогает новым работникам освоить методы обслуживания и использование ресторанных систем размещения заказов, оплаты и других систем. Обучение также готовит официантов и официанток к тому, чтобы правильно справляться со сложными ситуациями и неприятными или непослушными клиентами.

Подготовка официантов и официанток в заведениях, где подают алкоголь, обычно включает изучение государственных и местных законов, касающихся продажи алкогольных напитков. В некоторых штатах, округах и городах требуется обучение, которое обычно длится несколько часов и может предлагаться онлайн или на дому.

В некоторых штатах требуется, чтобы официанты прошли обучение безопасному обращению с пищевыми продуктами.

Развитие

Официанты и официантки с опытом работы могут перейти на работу в рестораны высокой кухни. Повышение может предлагать улучшенные условия, такие как предпочтительное расписание или более высокие чаевые.

Важные качества

Коммуникабельность. Официанты и официантки должны слушать клиентов, при необходимости задавать вопросы и передавать информацию кухонному персоналу, чтобы заказы готовились к удовлетворению клиентов.

Навыки обслуживания клиентов. Официанты и официантки работают на передовой в своем ресторане. Они должны быть дружелюбными и вежливыми и уметь устанавливать взаимопонимание с клиентами.

Ориентирован на детали. Официанты и официантки должны точно записывать заказы клиентов. Они должны быть в состоянии вспомнить детали каждого заказа и сопоставить заказы на еду или напитки с нужными клиентами.

Физическая выносливость. Официанты и официантки проводят большую часть своего рабочего времени стоя или идя и неся подносы, посуду и напитки.

Физическая сила. Официанты и официантки должны уметь поднимать и переносить подносы с едой или другими предметами.

Официанты и официантки

Средняя почасовая заработная плата, май 2021 г.

Итого, все профессии

22,00 долл.0500 Официанты и официантки

$12,50

 

Средняя почасовая заработная плата официантов и официанток в мае 2021 года составляла 12,50 долларов. Медианная заработная плата — это заработная плата, при которой половина работающих по профессии зарабатывает больше этой суммы, а половина — меньше. Самые низкие 10 процентов заработали менее 8,58 долларов, а самые высокие 10 процентов заработали более 22,07 долларов.

В мае 2021 года средняя почасовая заработная плата официантов и официанток в ведущих отраслях, в которых они работали, была следующей:

Искусство, развлечения и отдых	$12,53
Рестораны и другие места общественного питания	12.32
Жилье для путешественников	12. 26

Эти данные о заработной плате включают чаевые. Сотрудники, получающие чаевые, зарабатывают как минимум федеральную минимальную заработную плату, которая может выплачиваться в виде комбинации прямой заработной платы и чаевых, в зависимости от штата. Отдел заработной платы и рабочего времени Министерства труда США поддерживает веб-сайт, на котором указана минимальная заработная плата для сотрудников, получающих чаевые, по штатам, хотя в некоторых населенных пунктах минимальная заработная плата установлена ​​выше, чем требует их штат.

Работа неполный рабочий день распространена среди официантов и официанток. Расписание может варьироваться, включая раннее утро, поздний вечер, выходные и праздничные дни.

В заведениях, предлагающих сезонную работу, официанты и официантки могут работать только несколько месяцев в году.

Официанты и официантки

Процентное изменение занятости, прогнозируемое на 2021-31 гг.

Прогнозируется, что занятость официантов и официанток вырастет на 10 процентов с 2021 по 2031 год, быстрее, чем в среднем по всем профессиям.

Ежегодно в среднем в течение десятилетия прогнозируется около 425 800 вакансий официантов и официанток. Ожидается, что многие из этих вакансий будут вызваны необходимостью замены работников, которые переходят на другую профессию или выходят из состава рабочей силы, например, в связи с уходом на пенсию.

Занятость

Большая часть прогнозируемого роста занятости в этой профессии связана с восстановлением после COVID-19.кризис 2020.

Ожидается, что по мере роста населения и увеличения числа людей, посещающих рестораны, будут открываться новые рестораны. Многие заведения, особенно рестораны с полным спектром услуг, будут продолжать использовать официантов и официанток для подачи блюд и напитков и обслуживания клиентов.

Данные о прогнозах занятости официантов и официанток, 2021–2031 годы

Должность	SOC-код	Занятость, 2021	Прогнозируемая занятость, 2031	Изменение, 2021-31		Занятость по отраслям
				Процент	Цифровой
ИСТОЧНИК: Бюро статистики труда США, Программа прогнозов занятости
Официанты и официантки	35-3031	1 904 400	2 101 400	10	197 000	Получить данные

Статистика профессиональной занятости и заработной платы (OEWS)

Программа статистики занятости и заработной платы (OEWS) ежегодно производит оценки занятости и заработной платы для более чем 800 профессий. Эти оценки доступны для страны в целом, для отдельных штатов, а также для столичных и неметропольных территорий. Ссылки ниже ведут на карты данных OEWS по занятости и заработной плате по штатам и районам.

• Официанты и официантки

Проекции Центральный

Прогнозы профессиональной занятости разрабатываются для всех штатов отделом информации о рынке труда (LMI) или отделами прогнозов занятости отдельных штатов. Все данные прогнозов штата доступны на сайте www.projectionscentral.com. Информация на этом сайте позволяет сравнивать прогнозируемый рост занятости по профессии между штатами или в пределах одного штата. Кроме того, штаты могут составлять прогнозы по районам; есть ссылки на веб-сайты каждого штата, где эти данные могут быть получены.

CareerOneStop

CareerOneStop включает в себя сотни профессиональных профилей с данными, доступными по штатам и городам. В левом боковом меню есть ссылки для сравнения профессиональной занятости по штатам и профессиональной заработной платы по местности или городскому району. Существует также инструмент информации о зарплате для поиска заработной платы по почтовому индексу.

В этой таблице показан список профессий с должностными обязанностями, аналогичными обязанностям официантов и официанток.

	Род занятий	Должностные обязанности	НАЧАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ	СРЕДНЯЯ ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА 2021
	Бармены	Бармены смешивают напитки и подают их клиентам напрямую или через официантов.	Нет официального документа об образовании	26 350 долларов США
	Кассиры	Кассиры обрабатывают платежи от клиентов, приобретающих товары и услуги.	Нет официального документа об образовании	27 260 долларов США
	Бортпроводники	Бортпроводники предоставляют обычные услуги и реагируют на чрезвычайные ситуации, чтобы обеспечить безопасность и комфорт пассажиров авиакомпаний.	Диплом средней школы или эквивалент	61 640 долларов США
	Работники, обслуживающие продукты питания и напитки, и связанные с ними работники	Работники, обслуживающие продукты питания и напитки, и связанные с ними работники принимают и готовят заказы, убирают столы и выполняют другие задачи, связанные с доставкой еды и напитков клиентам.	Нет официального документа об образовании	25 980 долларов США
	Работники розничной торговли	Работники розничной торговли помогают клиентам находить нужные им товары и обрабатывают платежи клиентов.	Нет официального документа об образовании	29 180 долларов США
	Менеджеры общественного питания	Менеджеры общественного питания несут ответственность за повседневную работу ресторанов или других заведений, которые готовят и подают еду и напитки.	Диплом средней школы или эквивалент	59 440 долларов США

Для получения дополнительной информации о карьере официанта или официантки посетите

Выберите рестораны

Обзор профессиональных требований

Для профиля, выделяющего выбранные данные BLS о профессиональных требованиях, см.

Официанты и официантки (PDF)

O*NET

Официанты и официантки

Рекомендуемое цитирование:

Бюро статистики труда, Министерство труда США, Справочник по профессиональным перспективам , Официанты и официантки,
на https://www. bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/waiters-and-waitresses.htm (посещено 08 сентября 2022 г. ).

Дата последнего изменения: Четверг, 8 сентября 2022 г.

Кто такая официантка? | Карьера и обзор

Официантки принимают заказы на еду и напитки, как правило, в ресторанах. Вам не нужно много формального образования, чтобы работать официанткой, но вы получите некоторое обучение на рабочем месте. Если вы хотите получить много советов, вы можете освежить свою службу поддержки клиентов.

Некоторые официантки полагаются на блокнот, чтобы убедиться, что заказы сделаны правильно, меньше официанток могут запомнить заказ каждого. Даже если официантки записали или отлично запомнили заказ, в случае ошибки с едой виноваты в первую очередь они.

Как официантке, вам, вероятно, придется иметь дело с большим количеством “голодных” людей, но, надеюсь, после того, как они поели, они будут в гораздо лучшем настроении и оставят хорошие чаевые. Несомненно, будут времена, когда вам придется иметь дело с трудными клиентами, именно такие дни делают эту работу напряженной.

Что делает официантка

Официанты и официантки принимают заказы и подают еду и напитки клиентам в ресторанах.

Узнайте больше о том, чем занимается официантка

Как стать официанткой

Большинство вакансий официанток и официанток относятся к начальному уровню, и работники учатся в ходе краткосрочного обучения на рабочем месте. Никакого формального образования или предыдущего опыта работы не требуется, чтобы войти в профессию.

Узнайте больше о том, как стать официанткой

Лучшие вакансии официантки рядом с вами

Карьерный рост официантки

В дополнение к поиску новой работы может оказаться полезным посмотреть на карьерный путь для вашей конкретной работы. Теперь, какова карьера, которую вы спрашиваете? Ну, это практически карта, показывающая, как вы можете продвигаться от одной должности к другой. Наши карьерные пути особенно подробно описаны с изменением заработной платы. Так, например, если вы начали с роли офисного помощника, вы можете в конечном итоге перейти к такой роли, как помощник руководителя. Позже в вашей карьере вы можете стать генеральным менеджером.

официантка

Офис AssistantExecutive AssistantOffice Manager

Генеральный менеджер

6 лет

Office Assistantexecutive Assistantassistant Manager

5 лет

Ученический менеджер

6 5 лет

-й.

Директор службы питания

9 лет

Сертифицированный помощник медсестры Руководитель группыМенеджер

Менеджер по продуктам питания и напиткам

5 лет

Покажите больше

Top Careers до официантки

Cashier (456 1110 рабочих мест)

25,9 %

.

Лучшая карьера после официантки

Кассир (456 1110 рабочих мест)

21,7 %

ПРОДАВЛЕНИЯ (579 849 рабочих мест)

11,3 %

Сервер (162 734 рабочих мест)

Поиск0070

Работа с оператором машины

Resumelocation Machine Operator CKS Упаковка

Техник по сантехнике

. Mentor Saint Xavier University Jobs

Агент по страхованию жизни Вакансии

Резюме Агент по страхованию жизни Valdez International Jobs

Вакансии оператора тяжелого оборудования

ResumeLocationОператор тяжелого оборудования Kemp Technologies Jobs

Официантки в Америке получают в среднем 24 770 долларов в год или 12 долларов в час. Верхние 10 процентов зарабатывают более 35 000 долларов в год, а нижние 10 процентов – менее 17 000 долларов в год. 10 %0006 Медиана

$35,000

90 %

Подробнее о зарплате

Чего я стою?

ОБРАЗОВАНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ

Majors Office

Бизнес

17,5 %

Психология

Сестринское дело

Степени официант. Раздел «Навыки» в вашем резюме может быть почти таким же важным, как и раздел «Опыт», поэтому вы хотите, чтобы он был точным описанием того, что вы можете сделать. К счастью, мы нашли все навыки, которые вам понадобятся, поэтому, даже если у вас их еще нет, вы знаете, над чем вам нужно поработать.

Из всех резюме, которые мы просмотрели, 190,3% официанток указали приготовление пищи в своем резюме, но также важны такие социальные навыки, как коммуникативные навыки и навыки обслуживания клиентов.

• Приготовление пищи, 19,3%
• Обслуживание клиентов, 6,9%
• Заказы клиентов, 6,2%
• POS, 5,6%
• Коммуникация, 5,5%
• ДРУГИЕ НАВЕДЕНИЕ, 56,5%

14. Распространение

Женский

После обширных исследований и анализа команда Zippia по обработке данных обнаружила, что:

• Среди официанток 80,1% составляют женщины, а 19,9% – мужчины.

• Самая распространенная раса/этническая принадлежность среди официанток – белые, что составляет 58,7% всех официанток.

• Самый распространенный иностранный язык среди официанток – испанский (62,0%).

Онлайн-курсы для официанток, которые могут вам понравиться

Раскрытие рекламы  Перечисленные ниже курсы являются партнерскими ссылками. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите курс, мы можем получить комиссию.

Служба поддержки клиентов SAP (CS/SM) — модуль управления услугами

SAP CS и SD в реальном мире, заказы на ремонт, заказы на обслуживание, контракты на обслуживание…

Подробнее о Udemy

Мастерство обслуживания клиентов: Восхищение каждого клиента

(11,073)

Мастер обслуживания клиентов с помощью этого практического курса по обслуживанию клиентов…

Подробнее на Udemy

Семантика логики первого порядка формально определенный язык, который позволяет нам делать точные и недвусмысленные утверждения о любом предмете интереса. Используя язык логики первого порядка, мы исследуем многие фундаментальные темы логики. Мы рассмотрим такие вопросы, как то, что считается грамматическим выражением, и обстоятельства, при которых оно делает заявление о мире (можно ли считать его истинным или ложным, например, «небо коричневое», как…

Подробнее о edX

Показать больше курсов для официанток

Тип работы, который вы хотите

Полный рабочий день

Неполный рабочий день

Стажировка

Временная

Как официантка оценивает свою работу?

Вы работаете официанткой?

Оцените, как вам нравится работа официанткой. Это анонимно и займет всего минуту.

Лучшие работодатели официанток

Видео официанток

Карьерный совет о том, как стать официанткой/барменом/менеджером от Kirsty M (полная версия)

Как обслуживать и убирать тарелки как официантка

Карьерный совет Джоанны В. о том, как стать официанткой (полная версия)

Часто задаваемые вопросы о том, как стать официанткой

Сколько времени нужно, чтобы стать официанткой?

Чтобы стать официанткой, требуется год или меньше. Это время, необходимое для изучения определенных навыков официантки, но не учитывает время, затрачиваемое на формальное образование.

Остались вопросы? Просмотреть все ответы на распространенные вопросы о приготовлении пищи и ресторанах.

Поиск вакансий официантки

Обновлено 9 сентября 2022 г. первый день обучения в новом ресторане, да? Независимо от того, работаете ли вы официантом уже много лет или только начинаете, есть несколько вещей, которые вы всегда должны учитывать перед началом первого дня обучения. Если вы новый сервер, не забывайте, будьте готовы работать… и много работать! Тренировка заключается в том, чтобы увидеть, из чего вы сделаны, и проверить свои пределы. Сервировка столов — это отдельная лига!

Вот 9 советов, которые могут помочь вам найти работу.

 

СОВЕТ № 1. Будьте вовремя

А еще лучше, приходите пораньше. Да, я знаю, что это невероятно очевидно, и поверьте мне, это кажется совершенно нелепым, но я не могу не подчеркнуть этого достаточно. Пунктуальность важна при устройстве на новую работу. Это одно из первых впечатлений, которые произведут о вас ваши работодатели и коллеги. Появитесь поздно, и они все подумают, что а) вы неуважительны и б) на самом деле не заботитесь о работе. Если что-то случится, и вы не сможете прийти вовремя или вообще не сможете прийти, возьмите телефон и позвоните им. 9СОВЕТ №2 Разные рестораны работают по разным системам, и вам действительно нужно обратить внимание на различия между этой работой и вашими предыдущими. Целое «Да, да. Я знаю.” отношение должно быть оставлено за дверью. Пусть ваш тренер сначала все объяснит, а потом задаст вопросы.

 

СОВЕТ №3     Набирайте темп

При открытии нового ресторана некоторым официантам трудно уловить ритм ресторана и скорость обслуживания. Когда вы переходите в более оживленный ресторан, пора включить свою задницу и набрать темп. Прогулка по ресторану, как будто вы совершаете приятную прогулку в парке, не сработает. Имейте в виду – ваш тренер будет подталкивать вас, и это правильно. Не отставайте от их темпа и не теряйте времени. Если вы обнаружите, что ваш тренер двигается быстрее, чем вы, то именно вам нужно скорректировать свой ритм.

 

СОВЕТ № 4. Будьте готовы к черновой работе

Вы новичок, верно? Таким образом, вам придется делать много дрянной работы, которую люди ненавидят делать, например, готовить постельное белье, столовое серебро и стеклянную посуду, заправлять приправами, пополнять запасы салфеток и т. д. Ваш тренер заставит вас убирать их секцию, мыть тарелки и делать все другие обязанности или задачи по уборке, которые они могут иметь в запасе. Вам придется действительно проявить себя, так что никогда не расслабляйтесь и не прячьтесь за сигаретой. Избавьтесь от этого мобильного телефона и сконцентрируйтесь на работе и усердной работе. Даже не думайте жаловаться. Ваш тренер и работодатели могут проверить ваши пределы, чтобы увидеть, насколько вы хотите работать и сколько вы можете взять. Кроме того, вы можете получить все жалкие смены и часы, которые никому не нужны. Будьте готовы взять любые смены/секции/столы, которые вам дадут.

 

СОВЕТ № 5  Помните: сотрудники будут строги к вам

Поскольку вы работаете в отрасли, где ваши коллеги полагаются на чаевые как на доход, другие официанты и официантки будут строги к вам, если вы заработаете ошибки за их столами или если вы стоите у них на пути. Вполне возможно, что вы получите ехидные комментарии или отмахнетесь, так что будьте к этому готовы. Если вы делаете что-то не так, скорее всего, кто-то скажет вам об этом. Украшаете ли вы напиток лаймом вместо лимона или ставите тарелки не к тому столу, кто-то выскажет свое неодобрение, и это может быть не самым приятным способом. Будьте готовы иметь толстую шкуру и учиться на своих ошибках.

 

СОВЕТ № 6. Избегайте вопросов, которые выставляют вас в плохом свете

Я не имею в виду, что не нужно задавать вопросы. Вы должны  задавать много вопросов, чтобы показать искренний интерес к обучению работе и правильному способу ведения дел. Я имею в виду, что вам следует избегать вопросов, которые создают впечатление, будто вы не заботитесь о работе или даже не хотите там быть. Вопросы типа:

• «Во сколько мне закончить?»   Это мой самый ненавистный вопрос. Вы проработали всего 5 минут, а уже думаете, когда будете уходить. Если вам нужно знать по важным причинам, это другое дело, но найдите способ сделать вид, что вы не хотите уходить оттуда как можно скорее.
• «Я действительно должен это делать?»   Ваш тренер говорит вам, что вам нужно что-то сделать. Просто сделай это! Они бы не говорили вам: «Вы должны чистить ножки стула перед каждой сменой», если бы вам не нужно было это делать.
• «Можно мне что-нибудь поесть?»   Гм, вы на работе. Вы должны работать, а не есть. Ешьте до или после смены, а не во время тренировки.
• «Какую скидку получает персонал?»   Это не так плохо, но не спрашивайте об этом во время тренировки. У вас есть более важные вещи, которым нужно научиться, кроме бонусов за работу в этом ресторане.
• «Могу ли я взять выходной на следующих выходных?»   Ответ — нет. Никогда не просите отгул, когда начинаете работать на новом месте. Если это что-то важное, спросите своего работодателя и объясните ему ситуацию. Если это вечеринка по случаю дня рождения вашего друга, держите это при себе и уделяйте ему столько времени, сколько ему нужно от вас.

 

СОВЕТ № 7. Знайте свое расписание

Неприходить на обучение, потому что вы не знали, что работаете, недопустимо. Это расстраивает не только ресторан, но и вас. Скорее всего, они будут , а не , ты вернулся. Получая расписание тренировок, убедитесь, что вы указали правильные дни и часы. Получите номер телефона, чтобы связаться с человеком, который сообщит вам ваши часы, чтобы вы могли позвонить, если вы не уверены. Приготовься. Нет никаких оправданий.

 

СОВЕТ № 8. Сосредоточьтесь на своей работе

Худшее, что вы можете сделать, это начать тявкать с коллегами о том, чем вы занимались на выходных, или рассказывать историю своей жизни своему тренеру, в то время как вы должны уделять внимание своим клиентам. и чему вы должны научиться. Разговоры и рассказы будут отвлекать вас от своевременного заказа еды, наблюдения за новыми столиками в вашем отделе и запоминания запросов клиентов.