Какие предметы нужно сдавать на кондитера после 9 класса: ᐅ Где учиться и что сдавать на кондитера после 9 класса?

ᐅ Где учиться и что сдавать на кондитера после 9 класса?

Работать кондитером вряд ли возможно без образования. Так что потребуется учиться. Где учиться на кондитера, куда поступать, какие экзамены сдавать после 9 и 11 класса? Узнаем!

Кондитерское дело – это искусство, но освоить его не так уж и сложно.

Тем более сегодня, когда для обучения на кондитера на рынке образовательных услуг существует множество вариантов.

Где учиться на кондитера?

Раньше ответ был однозначен – необходимо было поступать в ПТУ и спустя пару лет диплом о кулинарном образовании был бы у вас в кармане. Но сегодня это целая отрасль, поэтому вариантов, где можно выучиться на кондитера – огромное множество.

Например, можно пойти классическим путем и после 9 класса поступить в профессионально-техническое училище, а можно пойти на обучение кондитеров после 11 класса в техникум или колледж.

Практически при любом образовании учеба доступна на курсах, которые можно пройти классическим способом – посещая учебный центр или онлайн, обучаясь, не выходя из дома – через интернет.

По мнению работодателей, обучение профессии кондитера лучше всего доверить профессионально-техническому училищу или техникуму. Также подойдут профессиональные курсы, которые длятся около года.

Если вы решили учиться для себя и не претендуете на трудоустройство, подойдут и онлайн-курсы. Но без документов об образовании найти работу будет сложнее.

Как и куда поступить на кондитера?

Для получения образования, желающему освоить профессию кондитера доступны тысячи вариантов. И, пожалуй, в России нет городов, где этой специальности было бы невозможно обучиться.

Классикой обучения считается колледж, техникум или училище. Вот некоторые из колледжей, куда можно поступить на кондитера в Москве:

• Колледж Первого Московского Образовательного Комплекса – один из самых крупных и известных ссузов столицы, где можно выучиться самым разнообразным специальностям и профессиям.
• Столичный колледж индустрии сервиса и гостеприимства – отличный вариант для учебы в государственном столичном ссузе.
• Пищевой колледж 33 – неплохой ссуз, где обучают не только на кондитера, но еще и на пекаря, повара, а также другим пищевым профессиям.
• Колледж сферы услуг 32 – здесь также можно выучиться на кондитера, пройти обучение на повара, пекаря и по многим другим специальностям.

Всего в столице работает около 20 ссузов, которые помогут получить знания в столь нужной и вкусной профессии.

Но среднее профессиональное учебное заведение – не единственный вариант. Если есть деньги, поступить на кондитера можно и на курсы.

В Москве есть большой выбор Центров, в которых открыты круглогодичные курсы для кондитера. Например:

1. В Бизнес-Академии MBA CITY, где можно выбрать не только формат учебы – очный или дистанционный, но еще и продолжительность занятий – от 250 до 340 часов + пройти стажировку.
2. В Кондитерской школе Pekan, где есть мини-курсы продолжительностью всего несколько часов или полноценное обучение профессии с нуля
3. В школе кулинаров VIP-Masters, где большое разнообразие учебных программ и освоить что-то новое здесь может не только новичок, но даже и профессиональный кондитер.

Учиться на курсах кондитеров всегда быстрее, можно выбрать учебный центр, который ближе к дому, подобрать более удобный график занятий и многое другое.

Сколько учиться на кондитера после 9 и 11 класса?

Это будет зависеть от того, какое у вас образование и куда вы планируете поступать учиться.

Можно пойти учиться в колледж, техникум или училище – здесь учеба будет самой длительной. Можно доверить обучение учебному центру, поступив на курсы.

На самых быстрых курсах навыки кулинарной профессии можно получить за пару недель, но с таким образованием вы вряд ли найдете работу. Зато, если пойти учиться на долгосрочные курсы, то вам не только дадут нужные знания, но и выдадут необходимые документы об образовании. В любом случае, точные сроки зависят от ранее полученного образования.

Сколько учиться на кондитера после 9 класса?

При поступлении в колледж или техникум, средний срок обучения составит не меньше 3х лет, хотя во многих ссузах программа обучения длится даже больше – 3 года и 10 месяцев. Первые 2 года студенты будут осваивать программу 10 и 11 класса, а учебе кондитерскому делу внимания будет уделяться мало.

А вот на третьем и четвертом курсе начнется уже полноценное обучение кондитеров и все внимание в учебном процессе будет направлено исключительно на профессиональные знания.

Так что, учиться на кондитера после 9 класса нужно будет около 4х лет. И, как итог, выпускник получит полное среднее образование, плюс среднее профессиональное и выйдет из стен учебного заведения с дипломом и знаниями.

При поступлении на кондитера на курсы учеба продлится около года. Диплом о среднем профессиональном образовании не дадут, но выпускник получит свидетельство о профессиональной подготовке.

Сколько учиться на кондитера после 11 класса?

Срок учебы на кондитера после 11 класса будет на 2, а то и 3 года короче. Например, в 3ем Колледже сферы услуг в Москве профессию повара-кондитера осваивают всего за 10 месяцев.

Так что если говорить об усредненных сроках, то после 11 класса на кондитера учатся от 1 до 2х лет. Весь период учебы студенты погружены в теоретическое и практическое обучение профессии, учатся всем навыкам работы и выходят из стен учебного заведения с дипломом о среднем профессиональном образовании и багажом крепких знаний. И можно спокойно устраиваться на работу.

При поступлении на профессиональные курсы, учиться на кондитера после 11 класса студенты будут около года. То есть столько же, сколько и те, кто пошел получать образование в колледж или техникум.

Какие предметы нужно сдавать на кондитера?

Если поступать на курсы, вступительных экзаменов не будет. Все что потребуется – это документы о ранее полученном образовании, заявление на прием и оплата.

А вот если идти учиться в колледж или техникум, то абитуриенту в любом случае потребуется сдавать экзамены в школе, которые обязательны для всех выпускников.

Что сдавать на кондитера после 9 класса?

В школе на ОГЭ необходимо будет сдавать 4 предмета: обязательные русский язык и математику и 2 любых предмета на выбор. Это общее правило для любого выпускника.

При этом, в самом колледже или техникуме сдавать на кондитера после 9 класса ничего не требуется. Достаточно будет написать заявление, предоставить пакет документов и аттестат.

Чем лучше оценки, проставленные в аттестате, тем больше шансов поступить на бюджет. Иногда, приемная комиссия может предложить написать сочинение, пройти дополнительное тестирование, но так бывает довольно редко.

Так что, поступление в колледж, в целом, не сложное и ничего дополнительно после 9 класса на кондитера сдавать не нужно.

Что надо сдавать на кондитера после 11 класса?

Если поступать в колледж или техникум, то условия будут точно такие же, как и у девятиклассников.

Только вместо ОГЭ в школе необходимо будет сдавать ЕГЭ.

Обязательные предметы те же – русский и математика, а что сдавать по выбору – решать вам.

Отдельно стоит сказать о том, что сдавать на кондитера после 11 класса при поступлении в вуз. Дело в том, что этой профессии в высшем учебном заведении не учат, она осваивается в ссузах или на курсах. Так что стать кондитером с дипломом о высшем образовании нельзя.

Но в вуз можно поступить на смежные направления – на инженера-технолога. Это более сложная и техническая профессия, которая отвечает не столько за приготовление пищи, сколько за сам процесс.

Подведем итог. Обучение на кондитера – это отличная возможность получить интересную профессию как после 9, так и после 11 класса. Поступить на кондитера можно в колледж, техникум, училище или на курсы. Учебных заведений множество. Минимальные сроки учебы на курсах и после 11 класса – всего 10 месяцев. Дольше учиться придется тем, кто поступает в ссуз после 9 – от 3х до 4х лет – вот сколько учиться на кондитера в среднем.

Особых экзаменов, которые надо сдавать на кондитера после 9 или 11 класса нет. Достаточно сдать ОГЭ или ЕГЭ и предоставить документы в учебное заведение. После их рассмотрения, абитуриент станет студентом и сможет погрузиться в интересный процесс освоения кулинарной профессии, по итогам которого получит диплом и легко сможет найти работу.

Профессия Кондитер: где учиться, зарплата, плюсы и минусы

Кондитер занимается изготовлением кондитерских изделий, а также разработкой рецептов, закупкой необходимых продуктов, организацией хранения приготовленных сладостей и другими вопросами организационного характера. Ее можно отнести к разряду «человек-знаковая система», если поставить во главу угла умение детально выполнять все требования рецептов, соблюдать пропорции ингредиентов и следовать правилам технологий производства кондитерской продукции. Если же сделать упор на творческой составляющей такого труда (создании новых сладостей, их креативном оформлении), то профессию можно расценить как относящуюся к категории «человек-художественный образ».

Кстати, в 2021 году центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию. Он сам расскажет вам, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.

Читайте также:

Краткое описание: кто такой кондитер?

Как уже было отмечено, кондитер занимается производством кондитерских изделий. К последним относятся всевозможные сладости, в составе которых содержится менее половины муки (в противном случае речь идет уже о хлебобулочных изделиях). Всю кондитерскую продукцию можно разделить на две группы:

1. Мучная (торты, печенье, вафли и т.п.).
2. Сахаристая (зефир, мармелад, шоколад, конфеты, халва, мороженое, желе и т.п.).

В любом случае, каждое кондитерское изделие имеет в своем составе большое количество сахара или его заменителей (фруктозы, меда, сладких фруктов, инулина, сукралозы, стевии, эритрита).

Особенности профессии кондитера

Основные обязанности кондитера сводятся к приготовлению перечисленных выше видов сладостей в соответствии с рецептурой. При этом часть работы такой специалист может выполнять с помощью оборудования и инструментов, а часть – непосредственно вручную. Уровень профессионализма повара-кондитера определяется присвоенным ему разрядом. Так, по завершении училища он может получить третий или четвертый разряд, а самым высоким (открывающим двери в престижные кондитерские фабрики или рестораны) является шестой.

Если говорить о должностных обязанностях кондитера более подробно, то они сводятся к следующим:

• Первичная обработка, нарезка и формовка ингредиентов, обеспечение их правильного хранения.
• Приготовление отдельных компонентов для будущих десертов (кремов, начинок, джемов, декоративных элементов и т.д.).
• Приготовление кондитерских изделий, исходя из требований используемых рецептов.
• Разработка новых и усовершенствование уже имеющихся рецептов кондитерской продукции.
• Художественное оформление приготовленных сладостей.
• Обеспечение правильного хранения приготовленных кондитерских изделий.
• Участие в работе логистического отдела предприятия (составление заказов на закупку продуктов, инструментов и оборудования, упаковка готовой продукции для доставки и т.п.).

Чтобы до конца понять, кто такой кондитер, можно представить себе сладости как абстрактную продукцию, а подобного специалиста – как мастера, сопровождающего весь процесс ее производства, от закупки сырья до предоставления конечному потребителю.

Читайте также:

Плюсы и минусы профессии кондитера

Плюсы

1. Востребованная профессия, поскольку популярность кондитерских изделий в современном мире не имеет тенденции к снижению.
2. Достаточно интересные новые направления деятельности (например, производство сладостей с натуральными растительными заменителями сахара), постепенно набирающие все большую популярность.
3. Возможность реализовать свой творческий потенциал.
4. Применимость профессиональных знаний и навыков в быту.

Минусы

1. Не самый высокий уровень оплаты труда (во всяком случае, сразу же после завершения учебы).
2. Довольно тяжелые условия работы: повышенная температура, высокая влажность.
3. Высокие требования к состоянию здоровья (у кондитера не должно быть хронических заболеваний органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, нервной, пищеварительной систем, инфекционных и венерических недугов, аллергий).
4. Риск развития профессиональных заболеваний (чаще всего речь идет о проблемах с гормональной системой или лишнем весе).

Важные личные качества

Обучение на кондитера и последующая работа в этой сфере придутся по вкусу только тем, кого по-настоящему увлекает кулинария. Помимо страсти к готовке, не помешает отличное чувство вкуса (в буквальном смысле, имеется в виду отменная работа вкусовых рецепторов), обоняние, способность к творчеству, хорошая память, и даже аналитические способности. Также будущему кондитеру нужна хорошая физическая форма, способность к концентрации, выносливость, стрессоустойчивость.

Читайте также:

Где учиться на кондитера?

Чтобы получить возможность работать в этой сфере, достаточно среднего специального образования. Одна из самых подходящих специализаций – «Повар, кондитер» (код 19.01.17). Обучение в очной форме на базе 11 класса длится всего 10 месяцев, на базе 9 класса – два с половиной года. В вечернем формате посещения занятий продолжительность учебы возрастает на год-полтора. Поступление в ссузы проводится на основе балла аттестата, поэтому для него имеют значение результаты ОГЭ (сдавать ЕГЭ не нужно). Также стоит отметить специализацию «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (код 19.01.05). На ней обучение длится уже порядка 3-4 лет.

Если говорить о том, где получить профессию кондитера в контексте высшего образования, то стоит обратить внимание на специальность «Продукты питания из растительного сырья» (код 19.03.02). Для поступления в вуз на кондитера необходимо сдавать ЕГЭ по русскому языку, математике и физике или химии. В очной форме обучение длится 4 года, во всех остальных – 5 лет.

Курсы

Центр профессиональной подготовки «ПЛЮС»

Это образовательное учреждение предлагает курсы по повышению квалификации с присвоением статуса кондитера четвертого разряда в Москве. Обучение включает в себя 72 академических часа и подходит для тех, кто ищет, где учиться на кондитера за пределами вузов и ссузов. По окончании обучения выпускникам выдаются удостоверения установленного образца.

Лучшие колледжи для кондитеров

1. СКИСиГ
2. КСУ №32
3. ПК №33
4. МКУГБиИТ «Царицыно»
5. Колледж «Красносельский»
6. Колледж пищевых технологий

Читайте также:

Какие предметы нужно сдавать на повара-кондитера?

Кондитер – самая «вкусная» профессия, которую только можно представить. Абитуриенты, которые мечтают стать кондитером, могут получить необходимые знания в вузах и колледжах. В случае с вузом срок обучения составляет от 4 лет, поступать можно на базе 11 классов. В ссуз можно поступать на базе 9 классов, срок обучения составляет 34-46 месяцев.

В вузах программ подготовки для кондитеров не очень много, но они связаны не столько с кулинарией, сколько с менеджментом и технологиями пищевого производства. Профильным предметом для таких направлений подготовки является математика, обязательным – русский язык. Чаще всего требуются результаты ЕГЭ по химии, но дополнительным предметом может являться физика, биология, иностранный язык.

Какие предметы нужно сдавать на кондитера при поступлении в ссуз?

Быстрое обучение можно пройти в ссузе, предварительно сдав ОГЭ по математике и русскому языку, а также по двум предметам на выбор школьника. В ссузах отсутствуют дополнительные испытания, а зачисление выполняется по результатам конкурса аттестатов.

Место работы

Вакансии кондитера регулярно открываются в кафе, ресторанах, столовых, кофейнях, на кондитерских заводах. Кроме того, специалист по производству кондитерских изделий может открыть свой магазин или заведение общественного питания.

Зарплата кондитера

Уровень доходов кондитера зависит, в первую очередь, от места его работы. В элитных заведениях и на преуспевающих заводах он может быть весьма высок, а в более простых кафе и столовых и на менее прибыльных фабриках – находиться примерно на уровне средней зарплаты по региону. Чем выше разряд специалиста и уровень его профессионализма, тем на большую прибыль он может претендовать.

Читайте также:

Карьерный рост

Карьера кондитера заключатся в повышении разряда и уровня доходов. При желании со временем такой специалист может возглавить цех или отдел на предприятии, на котором работает.

Профессиональные знания

1. Технология производства кондитерских изделий.
2. Гигиена, санитария и микробиология в пищевом производстве.
3. Технология подготовки и хранения сырья.
4. Автоматизация технологических процессов.
5. Электротехника.
6. Цветоведение.
7. Художественно-графическая композиция.

Известные кондитеры

1. Гастон Ленотр. Один из первых, кто стал широко использовать в приготовлении десертов свежие фрукты, а также производить легкие сладости с пониженным содержанием жиров и сахара.
2. Дэвид Кейкс, британский кондитер, превращающий каждый свой торт в произведение искусства.

Читайте также:

Какие нужно сдавать предметы на кондитера?

Некоторые ученики школ задумываются о том, какие нужно сдавать предметы на повара. В частности, на кондитера. Дело все в том, что данная профессия считается весьма перспективной. С современными возможностями человек может не только стать известным кондитером, но и открыть собственное дело. Только вот в отношении обучения и поступления на направление возникают весьма серьезные вопросы. Какие именно? С какими испытаниями при поступлении придется столкнуться? Где учиться на кондитера? Сколько в среднем длится обучение? Обо всем этом будет рассказано далее. На самом деле все гораздо проще, чем кажется.

Кондитер – это…

В первую очередь необходимо понять, чем предстоит заниматься человеку с данной профессией. Что делают повара? А кондитеры? Ответ прост: готовят.

Повар готовит разнообразные блюда. Кондитер же отдает предпочтение приготовлению выпечки, а также сладостей. Весьма перспективное занятие, хоть и не такое простое, как кажется. Повар много времени проводит на ногах и прикладывает большие физические усилия. Несмотря на это, работа многих привлекает. И поэтому школьники интересуются, какие нужно сдавать предметы на повара-кондитера в том или ином случае.

Как обучаться

Чтобы точно понять ответ на данный вопрос, необходимо в первую очередь разобраться, где и как учиться. От этого на самом деле многое зависит. Почему? Потому что разные учебные заведения предлагают разнообразные вступительные испытания.

На данный момент профессию кондитера можно получить:

1. В вузах и университетах страны. Существует как обучение на базе среднего образования, так и “вышка”. Например, подойдет специальность “Технология пищевого производства”. Выучиться на кондитера или обычного повара можно, к примеру, в РГТУ в столице, в университете имени Плеханова, в БГТЭУ Санкт-Петербурга.
2. В колледжах. Подойдут или гуманитарные, или специализированные кулинарные училища. Довольно часто в таком случае думать, какие нужно сдавать предметы на повара, не нужно. Ведь в техникумы зачастую принимают только по аттестату.
3. На специализированных курсах, организованных частными учебными заведениями. Вступительные испытания отсутствуют в принципе. Обучающийся платит деньги, учится, практикуется, получает свидетельство или сертификат об освоении профессии кондитера.
4. На курсах переквалификации. Иногда биржи труда и работодатели направляют людей на переквалификацию. На повара или кондитера вполне можно обучиться именно посредством таких курсов. Вступительных экзаменов нет.

Чаще всего предпочтение отдается колледжам и частным курсам. Именно поэтому будущие повара не знают, что им предстоит сдавать для обучения по специальности.

Нет экзаменов – нет проблем

Не всегда следует беспокоиться за данную особенность. Уже было сказано, что не во всех случаях приходится задумываться над тем, какие экзамены нужно сдавать на повара после 9 класса или после 11. Особенно если речь идет о колледжах.

Там, как правило, нет никаких вступительных испытаний. И на обучение принимают только по заявленным документам. Соответственно, если человек задумывается над тем, что ему необходимо сдать для поступления на кондитера или обычного повара, ответ прост: документы. Это:

• аттестат;
• заявление;
• удостоверение личности.

Больше ничего не потребуется. Именно такие условия предлагают многие колледжи и училища. Поэтому поступление на повара зачастую не приносит никаких хлопот. Но это вовсе не значит, что можно избавиться от ЕГЭ или ГИА.

Обязательные испытания для выпуска

Какие экзамены нужно сдавать на повара после 9 класса или после 11? Независимо от того в какое учебное заведение будет поступать человек (техникум или вуз), придется пройти через несколько испытаний. Они необходимы не для непосредственного зачисления, а для того, чтобы выпуститься из школы и получить аттестат.

На данный момент существует всего 2 обязательных экзамена. В 9 классе они сдаются в форме ГИА, в 11 – в виде ЕГЭ. Это:

• русский язык;
• математика.

Оба предмета не профильные. Если речь идет об обучении в техникуме или о частных курсах, то этого будет более чем достаточно. А вот в случае с вузами придется серьезно задуматься над вступительными испытаниями. Ведь в данной ситуации предметов может быть очень много.

Для вузов

Какие надо сдавать экзамены на повара после 11 класса? Дело все в том, что однозначного ответа здесь нет. И быть не может. Все зависит от выбранного учебного заведения. И специальности в том числе. Некоторые вузы иногда требуют только обязательные экзамены, приведенные ранее. Такое возможно, если университет выдает дипломы о среднем профессиональном образовании. Явление не такое уж и редкое. Но если речь идет о “вышке”, придется изрядно постараться, чтобы быть зачисленными для дальнейшего обучения.

Какие нужно сдавать предметы на повара? В вузах нередко требуют наличия результатов ЕГЭ по следующим дисциплинам:

• химия;
• биология;
• физика.

Также все поступающие проходят индивидуальное собеседование. Как показывает практика, наиболее распространено сочетание следующих экзаменов, которые запрашиваются при поступлении:

• математика;
• физика;
• русский язык;
• химия.

Профильным обычно является или физика, или химия. Эту информацию лучше уточнять в конкретном учебном заведении.

Сроки обучения

Теперь понятно, какие надо сдавать предметы на повара-кондитера после 9 класса или после выпуска из школы. Но сколько придется учиться в том или ином учебном заведении? Тут, как и в случае с экзаменами, нет никакой определенности. Ведь многое зависит от формы обучения и конкретного образовательного учреждения.

Как показывает практика, в колледжах после 9 класса учатся 3 года, после 11 – около 24 месяцев. В вузах высшее образование отнимает 4 года обучения. Переквалификация длится от нескольких месяцев до полугода. А если учиться на повара или кондитера на частных курсах, то можно надеяться всего лишь на 1 год обучения. Иногда больше, иногда меньше. Пожалуй, это вся актуальная информация, с которой должен быть ознакомлен каждый, кто желает стать поваром-кондитером. На самом деле освоить специальность проще, чем кажется.

ЕГЭ, экзамены, кому подходит, где учится, минусы и плюсы профессии

Кондитер – специалист, который занимается созданием сладостей. Помимо этого он разрабатывает рецепты, закупает необходимые продукты и решает вопросы организационного характера. Это интересная профессия, поэтому если вы решили учиться кондитерскому ремеслу, то должны точно знать, что сдавать на кондитера.

…

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Кому подходит профессия кондитера, описание профессии

От кондитера потребуется соблюдать все тонкости рецептуры приготовления, необходимые пропорции, следовать правилам технологии производства сладких изделий. Немаловажна в профессии творческая составляющая труда. Изготовитель кондитерской продукции должен обладать развитым художественным вкусом, творческим подходом, богатой фантазией. Так будет проще создавать кулинарные шедевры. Работа вам точно подойдет, если вы обладаете такими чертами.

Большой плюс, если будущий кондитер интересуется художественной мировой культурой, трудом, хозяйством. Специалист должен представлять вид, вкус изделия, только взглянув на рецепт. Поэтому хороший глазомер – нужный навык.

Большая часть деятельности кондитера осуществляется вручную. Поэтому мелкая моторика рук специалисту по работе с кондитерскими изделиями обязательно понадобится.

Обязанности кондитера на рабочем месте:

1. Расчет сырья для приготовления начинок, декоративных элементов, теста.
2. Приготовление теста, крема, начинок.
3. Замес, взбивание, раскатывание теста, придание ему формы.
4. Украшение изделий декоративными компонентами, наполнение сладостей начинкой.
5. Умение работать со специальным оборудованием, кухонным инвентарем.
6. Проверка веса готового продукта.
7. Упаковка, маркировка сладостей.

К изготовителю десертов, тортов и кремов всегда предъявляются такие требования, как чистоплотность и аккуратность, чуткое обоняние и осязание. Нередко работа происходит в быстром темпе, поэтому нужна сила и выносливость – придется долго стоять на ногах. Если производство неавтоматизированное, то понадобится поднимать тяжести.

Где учиться на кондитера

Для получения профессии кондитера достаточно наличия среднего профессионального образования. Специализация называется «Повар, кондитер». Все будущие специалисты должны получить необходимые навыки и знания, чтобы работать по выбранной специальности.

Можно поступить в учебное заведение на базе девятого и одиннадцатого класса. В первом случае обучение продлится 2,5 года, а во втором – 10 месяцев. Если вы планируете получать профессию в режиме вечернего обучения, то к общей продолжительности учебы прибавляется 1-1,5 года.

Стоит обратить внимание на специализацию «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», если вы планируете поступать в средние специальные заведения. Здесь значение имеют результаты общего государственного экзамена. Шанс поступить в колледж зависит от среднего аттестационного балла. Обучение по специализации длится три-четыре года.

Есть возможность получить профессию в плане высшего образования. Время обучения займет четыре года в очной форме и пять лет в форме вечернего/заочного посещения.

Создано немало курсов по освоению кондитерского мастерства, повышения квалификации. Здесь можно отучиться вне стен средних и высших учебных заведений. По окончании обучения выпускники получают специальные удостоверения, необходимые для устройства на работу. Общая продолжительность обучения профессии равняется 72 академическим часам.

Что сдавать для поступления на кондитера после 11 класса

Обязательные предметы для поступления на понравившуюся специальность:

• базовая математика;
• русский язык.

Результаты принимаются в форме ЕГЭ. Вузами также проводится конкурс аттестатов, на основе которого осуществляется прием абитуриентов.

Поступление на кондитера после 9 класса

Дисциплины в учебном заведении связаны не только с кулинарией. Ведь специалист будет заниматься некоторыми организационными моментами. Он должен знать технологии и особенности приготовления изделий.

Базовые предметы для поступления:

• математика;
• русский язык.

Дополнительно могут потребовать результаты ЕГЭ по химии, в некоторых случаях – по биологии, физике, иностранному языку. Абитуриент сдает 4 экзамена. Два из них основные и сдаются в обязательной форме, а остальные два – на усмотрение абитуриента.

Кондитер – полезная и интересная профессия. Но, чтобы ее получить, нужно постараться. Сдать ЕГЭ по нужным предметам на высокий балл, а также обладать некоторыми качествами, такими как креативное мышление, художественный вкус, творческий подход во всем. Напишите в комментариях, почему вас интересует эта профессия? Поделитесь статьей в социальных сетях и сохраните ее в закладках, чтобы не потерять полезную информацию.

Также рекомендуем посмотреть видео, которое закрепит знания и ответит на оставшиеся вопросы.

Еще не определились с профессией? Наши статьи помогут это сделать. Какие предметы нужно сдавать для поступления на:

Профессия кондитер

Выбор профессии    |   Марина Емельяненко   |    18502

Наверное, нет такого человека, который не любил бы кондитерские изделия. Для одного это конфеты и торты, для другого – это сладкая выпечка и различные десерты. Существует определенная профессия, специалисты которой занимаются приготовлением вкусных, сладких и красивых блюд. Называется она кондитер. Каковы же ее особенности, что необходимо знать и уметь для того, чтобы стать первоклассным мастером своего дела, рассмотрим в нашей статье.

Кто такой кондитер, в чем особенности его работы

Кондитер – человек, который занимается не только приготовлением десертов, но знает все тонкости их изготовления, особые рецепты и нюансы своего дела.

Основными умениями, которыми должен обладать повар – кондитер являются следующие:

• Способность по любому рецепту приготовить разнообразные ингредиенты для будущего блюда;

• Умение придать такую форму тесту, которая требуется в данном блюде;

• Учитывать соответствие пропорций, измеряя вес готового кондитерского изделия;

• Способность разбираться в различных видах продуктов, знать и учитывать их вкусовые качества, обладать секретами работы с ними;

Кроме того, чем выше профессиональный уровень специалиста, тем больше функций на него возлагается. Так, для кондитеров, работающих на крупных предприятиях и в больших ресторанах, помимо вышеперечисленных, добавляются такие обязанности, как:

• Участие в разработке технологических карт и новых сладких блюд в меню;

• Участие в выборе специального оборудования;

• Осуществление контроля и организации работы специализирующегося на приготовлении сладостей цеха.

Очень важно заметить, что профессии повар – кондитер и пекарь – кондитер совершенно не одно и то же. Повар – кондитер занимается приготовлением различных сладких блюд, а пекарь – кондитер изготавливает мучные изделия. Поэтому, если вы приняли решение выбрать для себя эту профессию, вам необходимо также определиться в данном вопросе.

Профессия кондитер. Положительные и отрицательные моменты

Данная профессия, как и другие, имеет плюсы и минусы. Но стоит заметить, что положительных сторон эта увлекательная специальность имеет куда больше, чем отрицательных.

Положительные стороны профессии кондитер:

• Вы имеете возможность начать обучение после окончания 9, а не обязательно 11 классов средней школы;

• Профессия востребована, ведь люди всегда отмечают дни рождения, различные корпоративы и другие праздники, на которых принято оканчивать застолье сладким столом;

• Заработная плата зависит от личных умений и профессионализма специалиста, уровень которых вы сможете постоянно повышать и совершенствовать;

• Работа творческая, требующая креативного подхода к каждому приготовленному блюду.

Минусы профессии:

• Постоянная работа руками, стоя на ногах, при высоких температурах;

• Эмоциональное напряжение, которое связано с тем, что блюдо не должно быть испорчено и должно иметь высокие вкусовые качества;

• После того, как блюдо приготовлено, необходимо его дегустировать, что может привести к появлению лишнего веса.

Личностные и профессиональные качества, которые необходимы для работы кондитером

Для того чтобы стать высококвалифицированным специалистом в данной области, необходимо обладать рядом личностных и профессиональных качеств, таких, как:

• Любовь к творчеству, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красиво оформленным для того, чтобы вызвать у человека желание его попробовать;

• Наличие тонкого вкуса и хорошего обоняния;

• Необходимо иметь хорошую физическую подготовку для того, чтобы целый день проводить на ногах, выполняя тонкую и кропотливую работу по украшению кондитерских изделий;

• Аккуратность, так как кондитер занимается приготовлением различных сладких блюд;

• Способность быстро обучаться и вникать в различные важные новшества и нюансы профессии.

Карьера и заработная плата повара – кондитера

Возможность карьерного роста и уровень заработной платы кондитера зависит от места работы и уровня профессиональных умений специалиста. Приступить к работе вы можете еще обучаясь, таким образом, начать продвижение по карьерной лестнице намного раньше, чем в некоторых других специальностях. Творческий подход и любовь к своему делу, постоянное развитие профессиональных качеств позволит вам иметь достойный заработок, обеспечит участие в конкурсах и соревнованиях мастеров кондитерского дела.

Где можно учиться на кондитера

Начать обучение на такую специальность, как кондитер, можно после окончания 9 классов школы в колледже. Получив специальность, можно окончить курсы, благодаря которым ваши знания и умения улучшатся. Если же вы основательно решили покорять вершины кондитерского искусства, то можете подать документы в вуз после 11 классов школы. Наиболее известные вузы, где можно обучиться данной специальности:

• Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова;

• Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского;

• Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет.

Возможностей получить образование кондитера и стать отличным мастером своего дела достаточно много. Не забывайте также о любом удобном случае получить мастер – классы у признанных кондитеров. Самое главное – это наличие желания и уверенности в своих силах.

Кто такой повар-кондитер и как им стать

Кто-то чаще, а кто-то реже, но все мы любим полакомиться различными кондитерскими изделиями. Мармелад и зефир, пирожные и конфеты, торты и десерты… Всё это производят мастера кондитерского искусства. Сладости всегда пользуются высоким спросом, поэтому специалисты, которые владеют профессией повара-кондитера и кондитера, на рынке труда Украины достаточно востребованы. Высокий спрос влечет за собой хорошую оплату труда. А молодых людей, заинтересованных получить специальность повара-кондитера, волнуют вопросы: «Кто такой повар-кондитер?» и «Сколько учиться на повара-кондитера?»

Оценивая профессию повара-кондитера, важно обратить внимание на особенности данной профессии, ее отличия от смежных специальностей.

Пекарь-кондитер занимается изготовлением кондитерских изделий из теста. Суть работы кондитера заключается в том, что он умеет не только приготовить различные виды изысканных сладостей, но и художественно украсить их с использованием начинок и кремов. Повар-кондитер зачастую специализируется на приготовлении десертов. Главной особенностью его работы является то, что многие специфические операции работник делает вручную. Например, разделывает полуфабрикаты, готовит и окрашивает крем, смазывает начинкой слои. Также мастеру кондитерского цеха необходимо уметь использовать разнообразное оборудование, механизмы, приспособления, печи и духовые шкафы для выпечки, учитывая в работе все необходимые условия техники безопасности.

Противопоказанием к обучению кондитерскому искусству может быть состояние здоровья: наличие аллергических реакций и проблемы в работе сердечно-сосудистой, дыхательной, опорно-двигательной системы. Состояние здоровья будущего мастера кондитерского дела имеет большое значение. Кондитерам приходится работать со значительным количеством продуктов питания, которые имеют свои специфические запахи. Хорошее обоняние является одним из профессиональных качеств будущего повара. Зачастую труд кондитера сопряжен с воздействием высоких температур, повышенной влажности. Обязанности предусматривают интенсивные условия работы, большое количество операций, которые необходимо делать вручную.

Получить профессию кондитера несложно. Для этого можно поступить в училище или профессиональный лицей. Абитуриенту могут предложить собеседование, чтобы выяснить мотивы поступления в данное учебное заведение. На базе 9 классов учеба длится 3 года; на базе 11 классов — год или полтора, в зависимости от количества часов учебной программы и производственной практики. В ПТУ предлагают бесплатную учебу по специальностям: кондитер, повар-кондитер, пекарь-кондитер. Возможно также обучение на условиях контракта. После окончания училища или лицея выпускник получает первый квалификационный разряд и может работать под руководством опытного мастера-кондитера, продолжая практическое обучение азам кондитерского творчества.

Для поступления в колледжи пищевой промышленности абитуриенту после 9 класса необходимо сдать экзамены по математике и украинскому языку. Обучение длится три с половиной года на бюджетной или платной основе. В ходе учебы студенты получают обширные знания и практические навыки по изготовлению различной пищевой продукции, в частности кондитерских изделий. По окончании колледжа молодой специалист получает право работать поваром-кондитером, но при этом он имеет более высокий разряд, чем выпускник училища.

Выпускникам, получившим какой-либо разряд по специальности повар-кондитер, важно не упускать из вида творческий момент в своей работе. Чтобы достичь высочайшего профессионализма, ученику-кондитеру понадобится не только трудолюбие, терпение и ежедневная практика. Необходимо работать над развитием художественного вкуса, стремясь к новшествам и изобретательности. Мастер по изготовлению кондитерских изделий с тончайшим умением подбирает рецептуру, технологию, размер и оформление таким образом, что изысканная сладость становилась в своём роде высокохудожественным шедевром.

В поварах-кондитерах нуждаются предприятия общественного питания, фабрики, комбинаты полуфабрикатов, учреждения отельно-ресторанной сферы. Оплата труда зависит от региона, места работы и профессионализма работника. По статистическим данным сайтов поиска работы средняя зарплата повара-кондитера в августе 2017 года составляет около 6 тыс. грн. Работник, имеющий профессию кондитера, в среднем получает 8 тыс. грн. Но в целом данная профессия в сфере приготовления пищи не относится к лидерам. Для сравнения: оклад повара китайской кухни может достигать 32 тыс. грн, шеф-повара японской кухни — 20 тыс. грн, а повар, который работает в семье, может претендовать на заработок 17 тыс. грн.

кулинарный техникум, колледж кулинарии, кулинарный институт

Мамы варят детям овощные супы, папы жарят на костре сосиски, бабушки пекут пироги, а дедушки заваривают чай с шиповником. Одиночки ограничиваются приготовлением яичницы и макарон. А семейные тщательно следуют сложным рецептам.

И только повара — это мастера-волшебники. Люди этой старинной профессии способны превратить продукты в кулинарные шедевры. Ведь главная цель — не утоление голода, соблюдение пропорций и требований рецепта. Хотя и так бывает. Хороший повар иногда — единственная причина посещения ресторана, кафе, столовой. Талантливый кулинар способен блюдом доставить людям радость. 

Источник: cdn.shopify.com

Специфика профессии

Повар — это человек, который профессионально готовит еду:

• организовывает наличие, проверяет качество продуктов;
• занимается обработкой, хранением, сроками поставки;
• заготавливает полуфабрикаты;
• следит за ассортиментом, разрабатывает, составляет меню;
• контролирует технологию и процесс готовки;
• ухаживает за кухонным оборудованием;
• изучает спрос, придумывает новые рецепты.

Плюсы и минусы кулинарного дела

1. Неоспоримое достоинство — востребованность. Повара нужны везде и всегда: от школьной столовой до ресторана с мировым рейтингом. В век растущей роботизации кулинар обязательно найдет себе работу.
2. Перспектива карьерного роста: можно всю жизнь оттачивать профессионализм и навыки, реализовывать творческий потенциал, экспериментировать с рецептами. Хочешь состояться в предпринимательской среде и открыть собственное дело? Пожалуйста. Стремишься дорасти до знаменитого и хорошо оплачиваемого шеф-мастера? Учись, развивайся, достигай.
3. Повар сразу видит результат своего труда, когда благодарные гости хвалят блюдо.

К недостаткам стоит отнести физическую нагрузку, трудоемкий процесс готовки. Всю смену приходится работать на ногах рядом с горячей плитой. Одновременно держать в голове многочисленные рецепты приготовления, соблюдать нормы закладки продуктов и следить за аккуратностью в использовании кухонных принадлежностей.

Варианты выбора квалификации:

• шеф-повар;
• повар-кондитер;
• повар-технолог;
• повар-кулинар.

Обучение после 9 класса

Закончили девять классов и твердо решили стать поваром? Как можно раньше приступайте к делу. Лучше не тянуть и уже после 9 класса пойти в кулинарный техникум или колледж. Каждое из этих учреждений позволит получить полное среднее образование, профессию.

Колледжи

Колледжи опираются на углубленную программу, поэтому часто входят в подразделения учреждений высшего образования. Учебный процесс похож на организованный вузами. Если планируете поступление в вуз, выбирать нужно колледж.

Техникумы

В техникумах дают знания по специальности и не углубляются в изучение гуманитарных наук. Обучать 2-3 года вас будут педагоги-практики. Хочется поскорее начать работать — не тяните, подавайте документы. В сравнении с колледжем, требования к поступлению гораздо ниже.

Средних специальных заведений для тех, кто выбрал поварское дело, довольно много. Выучиться на повара в вузе, если не принимать в учет обучение смежной специальности «Технологии пищевого производства», сложнее. Раньше начнете учиться — больше наработаете практического опыта. Ведь с самого начала в колледжах и техникумах проводится производственная практика. А если с поступлением не сложится — возвращайтесь в школу, заканчивайте 11 классов, подтягивайте необходимые предметы.

Варианты для поступления:

1. Московский колледж управления гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно». Предлагают поступление на бюджет. Много практики, зарубежные стажировки, гарантируют трудоустройство. Срок обучения — 46 месяцев.
2. Пищевой колледж №33. Есть возможность попрактиковаться на фабриках и в ресторанах. По специальности «Повар, кондитер» обучают 34 месяца, очно, проходной балл в 2020 году — 4.18.
3. Экономическо-технологический колледж №22. Доступна база практики — собственная столовая. Текущий проходной балл — 3.71.
4. Колледж сферы услуг №32. Сотрудничает с Московским Государственным Университетом Технологий и Управления. Это дает возможность по окончании получить высшее образование.

Как поступить

Экзаменов в кулинарном техникуме нет — учитывается средний балл аттестата, проводится собеседование. В популярных колледжах на бюджетные места проводятся вступительные экзамены по русскому языку и математике; конкурс аттестатов и оценку кулинарного мастерства. К примеру, московский колледж «Царицыно» добавляет письменное тестирование по английскому языку. Профессиональный лицей №82 предлагает тестирование по физике.

Обратите внимание на проходной балл: в пищевых училищах требования к поступающим ниже, чем в колледжах кулинарного мастерства или технологических техникумах. Учиться можно за деньги и бесплатно. Чем выше школьный аттестационный балл, тем больше шансов пройти на бюджетное место. Большинство учебных заведений предлагают учиться на бюджетной основе, но набор ограничен. У других, в том числе, предлагается платное отделение.

Для поступления потребуются:

• заявление;
• свидетельство о рождении, паспорт;
• аттестат о среднем образовании;
• 4-6 фотографий 3×4;
• свидетельство ЕГЭ или результат ГИА;
• медицинская справка.

Сколько учиться на повара

После 9 класса обучаться предстоит от двух до четырех лет. Срок зависит от выбора учебного заведения: в колледжах 2-4 года, в техникумах от 2-х до 3-х лет. Отучившись, можно пройти повышение квалификации, стажировку на производстве и, наконец, начать работать. А можно поступить в вуз.

Повар-кондитер

Источник: hw-media.herworld.com

Обучение в колледже после 9 класса займет четыре года, а после 11 класса е три. Для получения профессиональных навыков достаточно колледжа или техникума по специальности «Повар, кондитер», «Поварское и кондитерское дело». Сдавать экзамены не надо, конкурс проводится на основе оценок в аттестате. По окончании получите третий или четвертый квалификационный разряд.

Специализация повар-кондитер очень творческая. Перед поступлением задайте себе вопрос, есть ли у меня художественный вкус, фантазия, ведь приготовление и украшение каждого кондитерского изделия — это изобретательный процесс. Если увлечены профессией и настроены реализоваться как повар-кондитер высокой кухни, после выпуска держите курс на рестораны. В них предлагают самую высокую плату. Для этого повышайте квалификацию, учитесь новому, проходите стажировки.

Где учиться после 11 класса

Мы уже выяснили преимущества поступления после 9 класса. Поступить в кулинарный вуз возможно и сразу после школы. Плюсы поступления после колледжа — масса уже приобретенных в нем практических навыков, теоретических знаний.

Высшее кулинарное образование

После окончания училища не получится достигнуть быстрых карьерных успехов.

Диплом о среднем образовании — это номинальный документ, не всегда помогает при трудоустройстве. Так, чтобы стать шеф-поваром, потребуется высшее образование по специальности «Ресторанное дело». У повара-технолога попросят диплом по специальности «Технология пищевых производств». 

Кулинарные вузы и пищевые университеты предлагают очное, заочное и даже дистанционное обучение. По завершении (через 4 года или 5 лет) присваивается степень бакалавра. За 2 года достигается магистерская степень.

Требования к поступлению

Абитуриентов просят пройти медицинский осмотр, сдать анализы крови и мочи. Потребуется флюорографическое обследование и ЭКГ.  Студентам приходится контактировать с продуктами питания, поэтому вузы исключают вероятность инфицирования людей.

Что надо сдавать

Первая задача абитуриента — выяснить, какие результаты ЕГЭ необходимы для поступления. Обязательны и неизменны два предмета — это русский язык и математика. В остальном у каждого учебного заведения свои приоритеты — химия, физика, биология.

Совет: следите за проходным баллом: чем он выше, тем сложнее поступить.

Кулинарные курсы

Этот вариант правильнее рассматривать как хобби — подходит тем, кто хочет научиться новому только для себя. Краткосрочные программы обучат азам кулинарии для приготовления домашних блюд. Назвать их образованием повара можно с натяжкой.

Запишитесь на курсы, если уже работаете поваром или помощником без диплома — сэкономите деньги время на учебу. Случается, что рестораторы берут в подмастерье людей без профессионального образования. А для развития карьеры развивайтесь в профессии и получайте сертификаты с курсов, мастер-классов.

Профильные курсы создаются на базе кулинарных техникумов, колледжей, вузов. Срок обучения у них короткий — 2-3 месяца.

Где работают выпускники

Источник: pushoperations. com

Если к выпуску не наработана практика, начинать карьеру придется помощником повара. Поэтому как можно раньше стоит задуматься о повышении практического опыта и квалификации. Например, на курсах при институтах. Тогда есть шанс достичь самых высоких разрядов — пятого и шестого.

Имея за плечами опыт, образование, можно целеустремленно двигаться от помощника к позиции шеф-повар. Если вы выросли как амбициозный мастер поварского дела и не желаете останавливаться в творческом развитии, пройдите обучение в международных школах. В этом случае можно смело претендовать на работу в ресторанах мирового уровня.

Варианты трудоустройства:

• кондитерские фабрики;
• пищевые производства;
• НИИ;
• рестораны, кафе;
• школы, детские сады;
• офисы, отели.

Готовка или любое другое хобби отнимает много времени? Не запустить учебу поможет Феникс.Хелп. 

Какие предметы необходимы, чтобы стать шеф-поваром?

Ваши мечты наполнены жарким и выпечкой? Вам нравится подавать сытные блюда своим друзьям и семье? Если вы любите готовить и с энтузиазмом относитесь к работе с другими над созданием превосходных блюд, то работа шеф-поваром может быть для вас идеальной карьерой.

Но с чего начать? Есть множество разных способов стать шеф-поваром. Некоторые люди начинают с посудомойки и медленно продвигаются по кулинарному пути, пока не приобретут навыки и опыт, чтобы стать шеф-поваром, в то время как другие направляются в кулинарную школу для более интенсивного обучения, которое подготовит их с самого начала к сложной карьере. в ресторанах.

Независимо от того, какой путь вы выберете, чтобы преуспеть и стать успешным поваром ресторана, требуется определенное образование и технические знания. Ниже приводится краткий обзор важных тем, которые должен знать каждый шеф-повар. Выбираете ли вы их самостоятельно или в рамках школы кулинарного искусства, решать вам.

4 важных предмета, которые нужно знать, чтобы стать шеф-поваром

1. Курсы математики. По правде говоря, кулинария существует благодаря определенным математическим понятиям, и умение хорошо готовить требует твердого понимания чисел.Поварам необходимо знать, как различный вес и масса влияют на время приготовления, как разбить стоимость тарелок, чтобы точно оценить их для получения прибыли, как быстро преобразовать рецепты и многое другое. Хотя вам не обязательно быть профессором математики, чтобы преуспеть в кулинарии, вы должны постоянно пытаться бросить себе вызов. Это одна из тех областей, где практика ведет к совершенству, и чем больше вы используете математические основы, тем проще и эффективнее это становится. Математика также играет большую роль в понимании следующего важного предмета для поваров.
2. Деловое администрирование. Повар – хозяин задней части дома, хозяин кухни. Таким образом, хотя они могут и не отвечать за управление всем рестораном (хотя в некоторых случаях это так), они несут ответственность почти за все, что связано с самой едой. Посещение бизнес-курсов может помочь начинающим поварам понять, как составить бюджет на рабочую силу и питание, эффективно управлять своей кухней, управлять своими сотрудниками и продавать новые блюда в меню.
3. Биология и химия. Биология имеет важное значение в мире кулинарии, и студенты, хорошо разбирающиеся в присущих ей концепциях, смогут лучше понять, как и какие сочетания продуктов питания наиболее привлекательны для их посетителей. Биология также играет большую роль в современном искусстве молекулярной гастрономии. Между тем химия, которая включает изучение того, как материя взаимодействует, соединяется и изменяется, занимает свое почетное место в кулинарии.На курсах кулинарии студенты изучают химические процессы, такие как сферификация, с помощью которой натрий используется для контроля того, когда и как застывают жидкости. Освоение этого процесса позволяет поварам более точно создавать текстуры своих блюд. Кроме того, существует традиция приготовления sous vide, которая представляет собой процесс приготовления с использованием вакуумного давления, основанный на концепции химии.
4. Эстетика пищевых покрытий . Посетители ресторана воспринимают еду сначала глазами и носом, а затем языком.Это означает, что вы можете приготовить самое вкусное блюдо в мире, но если те, кого вы обслуживаете, думают, что оно выглядит и пахнет ужасно, они никогда не оценят блюдо полностью. Вот почему базовое понимание искусства и эстетики еды имеет основополагающее значение для того, чтобы стать выдающимся поваром. Это искусство нанесения покрытия на пищу включает в себя ряд техник, например, как эффективно накладывать соусы, понимать подходящую высоту и ширину тарелки и стили еды, а также какие цветовые пятна лучше всего улучшают презентацию еды.Неважно, в первую очередь вы работаете в местной закусочной быстрого питания или в самом модном ресторане, вам нужно знать эстетику еды и то, как правильно подать блюдо.

Начните свою карьеру сегодня

Готовы ли вы продолжить формальное образование в области кулинарии? Если вы хотите получить степень младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства, Кулинарный институт Университета ECPI в Вирджинии предлагает эту программу по ускоренной программе.Для получения дополнительной информации обратитесь к опытному консультанту по приему сегодня.

Это может быть Лучшее решение, которое вы когда-либо принимали !

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ – Университет ECPI не дает никаких претензий, гарантий или гарантий в отношении фактических возможностей трудоустройства или потенциального заработка нынешним, прошлым или будущим студентам или выпускникам любой образовательной программы, которую мы предлагаем. Веб-сайт ECPI University публикуется только в информационных целях. Прилагаются все усилия для обеспечения точности информации, содержащейся в ECPI.домен edu; однако гарантия точности не дается. Его содержание не создает никаких договорных прав, явных или подразумеваемых.

Информация о прибыльном трудоустройстве – Кулинарное искусство – Ассоциированный

Для получения дополнительной информации об университете ECPI или любой из наших программ щелкните здесь: http://www.ecpi.edu/ или http: // ow.ly/Ca1ya.

Какие курсы средней школы необходимы, чтобы стать кондитером? | Работа

Автор Chron Contributor Обновлено 25 августа 2020 г.

Повара-кондитеры создают как традиционные, так и инновационные десерты, часто для отелей, ресторанов и магазинов.Как предприниматели они часто управляют коммерческими пекарнями или предприятиями общественного питания. Хотя некоторые кондитеры начинают свою профессию с небольшой подготовкой, по данным Бюро статистики труда, большинство из них заканчивают программы обучения кондитерскому искусству, предлагаемые автономными кулинарными школами или двух- и четырехлетними колледжами.

Курсы кулинарного искусства в старших классах школы помогут подготовить вас к углубленному послешкольному обучению. Многие предметы, необходимые для обучения в школах кулинарного искусства, также являются требованиями для окончания средней школы, что позволит вам вовремя окончить среднюю школу.

Language Arts

Как кондитер, вы должны уметь читать и анализировать письменный контент, чтобы успешно выполнять рецепты, а ваша способность писать оригинальные рецепты, описания продуктов и статьи о вашей работе может способствовать вашему финансовому успеху как предпринимателю.

Таким образом, вам необходимо хорошо владеть английским языком, если вы планируете продолжить обучение кондитерскому искусству после окончания средней школы. Поскольку кондитерское искусство использует французскую терминологию для описания многих ингредиентов, оборудования и процессов, некоторые студенты считают полезным хотя бы один год изучения французского языка в средней школе.

Бизнес и маркетинг

Система штата Миннесота рекомендует начинающим поварам посещать уроки управления бизнесом, бухгалтерского учета и маркетинга в средней школе. Сильный фундамент в бизнесе может помочь вам обрести уверенность в себе и приобрести навыки для продвижения по карьерной лестнице или открытия собственной кондитерской. На руководящие должности могут быть привлечены опытные работники с лидерскими качествами. Если вы талантливы, целеустремленны и быстро обучаетесь, вы можете, например, стать шеф-поваром.

Математика и естествознание

Как шеф-кондитер, умение рассчитывать и измерять ингредиенты помогает вам получать правильные рецепты и количество и экономить деньги для вашего работодателя или вашего бизнеса. Чтобы преуспеть в кондитерском искусстве, вам следует изучать алгебру в старшей школе. Шеф-кондитеры также должны понимать химию выпечки, то есть, как ингредиенты реагируют при смешивании при различных температурных условиях. Изучение химии в средней школе может стать залогом успеха в изучении принципов выпечки в будущем.

Кулинарные классы

Хотя это и не требуется для поступления на программу кондитерского искусства, профессионально-техническая программа кулинарного искусства может быть полезной, поэтому рассмотрите возможность использования кулинарного искусства или любого другого типа кулинарного класса в старшей школе. Шеф-повар средней школы и программы кулинарного искусства знакомят с кухонными навыками и могут касаться кондитерского искусства.

Вы изучите основные навыки приготовления пищи и выпечки, а также научитесь пользоваться обычным оборудованием и посудой. Вы также научитесь кулинарным методам обучения, таким как ношение униформы и соблюдение мер предосторожности в отношении здоровья и безопасности при приготовлении пищи на коммерческой кухне.

Минимальные требования к образованию

Некоторые программы обучения кондитерскому искусству являются конкурентоспособными, и в этом случае вам может потребоваться получить высокий средний балл в старшей школе, чтобы вас рассматривали. Penn College, например, также требует, чтобы абитуриенты соответствовали требованиям по английскому языку и математике.

Если вы решите поступить в профессию в качестве ученика, скорее всего, вам нужно будет только закончить среднюю школу или получить степень G.E.D. программа, чтобы получить дипломы кондитерского искусства.Поговорите со своим школьным консультантом, если вам нужна помощь в адаптации вашего школьного курса для подготовки к карьере кондитера.

Требования к обучению и возможности карьерного роста

Обучение

Сделать карьеру в кондитерском деле невозможно в одночасье. Почти каждый шеф-кондитер имел предыдущий опыт работы или прошел обучение под руководством профессионального шеф-кондитера. Поварам-кондитерам, не имеющим специального образования, может быть сложно понять, как использовать температуру и презентацию тарелок, и им должно быть комфортно работать со всеми типами кухонного оборудования.

Образование

Независимо от уровня или типа диплома, курсовая работа по программам кондитерского искусства обычно фокусируется на измерениях, температуре, ингредиентах и ​​презентации. Некоторые программы могут обучать студентов навыкам управления, в то время как другие могут быть сосредоточены на международной терминологии, математике или науке о питании. Для получения степени более высокого уровня в учебную программу могут быть включены некоторые курсы гуманитарных наук.

Приобретенных навыков

Чтобы часами создавать различные виды десертов, нужно много терпения.Все успешные кондитеры должны уметь выполнять несколько задач одновременно и всегда уделять пристальное внимание деталям. Возможно, им также придется создавать соусы, начинки, желе, глазурь и глазурь с нуля.

Обязанности

Кондитер обычно приезжает за несколько часов до открытия магазина, чтобы правильно приготовить блюда из меню. Они также могут нести ответственность за заказ еды или создание новых и уникальных десертов, которые могут стать визитной карточкой компании. Шеф-кондитеры обычно работают над несколькими тарелками одновременно, и им, возможно, придется обучать и контролировать других сотрудников.Помощник повара может выполнять различные обязанности по уборке.

Перки

Помимо творческой свободы создавать и стилизовать собственные блюда в меню, профессия кондитера всегда востребована и имеет место для продвижения по службе. В зависимости от размера компании и ее годового объема продаж кондитеры могли получать оплачиваемый отпуск и больничный. Они также могут получать годовые или праздничные бонусы – если бесплатных вкусных десертов недостаточно.

Узнайте о местных школах сегодня

Есть вопросы или отзывы?

Классы средней школы, необходимые для того, чтобы стать поваром

Кулинарные программы помогают поварам учиться и оттачивать свое ремесло.Программы часто требуют аттестата средней школы. Некоторые классы средней школы приносят пользу потенциальным поварам в области кухни и приготовления пищи, науки о гигиене и вкусе пищевых продуктов, а также в открытии и управлении рестораном.

Кулинария и приготовление пищи

Уроки кулинарии в основной школе учат учащихся, как правильно жарить, готовить на гриле и готовить на гриле пищу, избегать сырого мяса и о неправильном приготовлении пищи. Эти кулинарные классы также направлены на предотвращение перекрестного заражения, обращение с овощами и мясом на одной кухне и определение различных инструментов и оборудования на кухне.Каждый кулинарный класс отличается для каждой старшей школы или школьного совета.

Биология и наука

На курсах естествознания, таких как биология и химия, студенты учатся тому, что происходит с микробами и вирусами в пищевых продуктах и ​​организме человека, например, о процессе пищевого отравления и последствиях употребления сырых продуктов, потребляемых людьми. Химия, например молекулярная гастрономия, часто используется в приготовлении высококлассных блюд от шеф-повара. Опыт работы с химическими веществами позволяет повару экспериментировать.

Деловое администрирование

Курсы делового администрирования полезны для начинающих поваров, особенно для тех, кто хочет открыть свой собственный ресторан или стать менеджером или руководителем в уже существующем ресторане. Бизнес-классы в средней школе учат студентов, как составлять бюджет, управлять бизнесом, управлять сотрудниками и продвигать ресторан.

Дополнительная школа

Помимо аттестата об окончании средней школы, честолюбивые повара должны пройти кулинарную программу в высшем учебном заведении, таком как общественный колледж, техникум или кулинарное художественное учреждение. Направленность кулинарной программы зависит от того, каким шеф-поваром хочет стать студент, например, су-шеф-поваром, шеф-поваром или кондитером.Для людей, желающих открыть ресторан, доступны дополнительные курсы, в том числе бизнес-курсы и классы для предпринимателей. Стажировки позволяют шеф-поварам проходить формальное обучение, и Американская кулинарная федерация предлагает некоторые такие программы.

Шеф-кондитер Колледж

Торты, шоколадные конфеты, пироги, пироги, печенье, суфле, трюфели и другие восхитительные творения ограничиваются только творчеством шеф-кондитера и стали неотъемлемой частью повседневного меню и торжеств. Кондитеры также могут найти определенную нишу в выпечке хлеба. Домашний утренний хлеб и кексы являются основой роскошных курортов и отелей, и в этих творениях проявляется гений кондитера. На крупных предприятиях кондитеры управляют полностью функционирующими пекарнями так же, как шеф-повара управляют кухнями. Домашний дрожжевой хлеб и быстрый хлеб производятся в собственных кондитерских, которые конкурируют с лучшими специализированными пекарнями мира.

Если вы продолжаете карьеру в кулинарном искусстве в качестве шеф-кондитера, вам доступны несколько уровней образования.Чтобы стать кондитером или пекарем, не всегда требуется сертификат или ученая степень. Однако, как и в других карьерах; Чем выше ваше образование, тем лучше ваши перспективы трудоустройства. Ответьте на несколько вопросов о карьере, прежде чем подписаться на программу обучения выпечке и кондитерскому искусству.

Насколько специализированным вы собираетесь стать в области кондитерских изделий? Полезно определить целевые рабочие места на ранних этапах карьеры, чтобы вы могли выбрать лучший из доступных образовательных путей для их получения. Если вы хотите быть обычным кухонным работником, который любит выпекать, вам не понадобится такое же образование, как тому, кто намеревается специализироваться на замысловатом сахарном заводе или шоколадных кондитерских изделиях.

Сертификат кондитерского искусства в сочетании со здоровой дозой практического опыта, вероятно, приведет вас так далеко, как вы хотите, в качестве обычного кондитера, но если вы стремитесь стать мастером шоколатье, вам потребуются специальные навыки, которые могут требуют более глубокого образования.Дипломы младшего специалиста по кондитерским изделиям и выпечке предлагают ориентированные на сладости программы обучения, которые содержат те же теоретические инструкции по приготовлению пищи, что и обычные программы кулинарного искусства, но с упором на приготовление быстрого хлеба, петитфоров, тортов, пирогов и шоколадных конфет.

Если вы собираетесь открыть собственную пекарню или ресторан, вам понадобятся кухонные принадлежности, но убедитесь, что в вашем образовании второстепенный акцент делается на управлении бизнесом. Иногда предприниматели получают хорошее бизнес-образование отдельно от своих занятий кондитерским искусством.Таким образом, индивидуальные аспекты владения / оператора решаются тщательно и полностью.

Многие колледжи специализируются на кондитерских изделиях, а другие предлагают курсы кондитерского искусства как часть общих учебных программ по кулинарному искусству. Некоторые предлагают один-единственный тип сертификации, в то время как другие предлагают несколько программ на получение степени кулинара. Самый распространенный каталог курсов для школ, предлагающих кулинарное образование, характеризуется двумя основными программами получения степени или сертификата: одна – по кулинарному искусству, а другая – по кондитерскому искусству и выпечке.

В зависимости от того, где вы хотите работать, школа, которую вы посещаете, может иметь большое значение для вашего работодателя. Ваша страсть и настойчивость помогут вам проделать долгий путь, но документы, подтверждающие получение резюме, включая сертификаты и ученые степени из авторитетных кулинарных школ, дадут вам мобильность на кухне. Некоторые школы лучше подготовлены к ознакомлению с техникой творческого кондитерского искусства, чем другие. Они разработали проверенные учебные программы и отметили в своем штате пекарей, которые приносят домой баллы.Другие школы знакомят учащихся с ремеслом выпечки с помощью самых элементарных инструкций, а затем как можно скорее отправляют их на рабочие кухни. Кулинарная индустрия продвигается изнутри, но чем более специализирована ваша ниша, тем важнее получить надлежащее обучение на раннем этапе.

Учеба за границей может предоставить лучшие возможности для получения образования в области кондитерского дела. Работа с опытными кондитерами – важная часть любого образования, поэтому стажировки и обучение у европейских мастеров-пекарей могут быть полезны для вашей карьеры.При подаче заявления на определенные должности вы можете обнаружить, что даже простой сертификат французского кондитерского искусства от известного учебного заведения открывает больше возможностей, чем диплом младшего специалиста по кондитерскому искусству в менее известной американской школе.

Перспективы заработной платы и карьеры пекарей

Справочник BLS по профессиональному прогнозу прогнозирует рост занятости пекарей на 6% в следующем десятилетии.

Пекари	Краткие факты
Средняя зарплата 2018	26 520 долларов в год / 12 долларов.75 в час
Обычное начальное образование	Нет формального образования
Опыт работы по смежной специальности	Нет
Обучение без отрыва от производства	Долгосрочное обучение без отрыва от производства
Количество рабочих мест в 2018 году	191 100
Прогноз роста занятости на 2018-2028 годы	6% – в среднем
2018-2028 Изменение занятости	11 100

Сертификаты и дипломы

Дипломы или Сертификаты – это программы кулинарного обучения, которые демонстрируют основные навыки, необходимые для работы начального уровня на различных кухнях. У этого курса обучения есть преимущества, которые следует учитывать, когда вы приступаете к поиску кулинарного мастерства. Когда дело доходит до зарплаты, время имеет решающее значение. Получив всестороннее кулинарное образование за относительно короткий промежуток времени, вы быстро попадаете на рынок труда, не разрушая вашу прибыль. Сертификаты по кондитерскому искусству обычно выдаются не более чем за 2 семестра.

Возможно, вы уже работаете в пекарне или кондитерской, когда понимаете, что вашему карьерному росту мешает отсутствие формального образования.Боссы вашей кухни прошли обучение кондитерскому искусству, поэтому они быстро обнаруживают ваши недостатки. Дипломные программы заполняют пустые места, чтобы ваши отбивные были полными и твердыми. Продвинуться по служебной лестнице в качестве специалиста по выпечке или кондитерскому искусству – это реальная возможность для выпускников, получивших диплом по кондитерскому искусству.

Когда сертификат или диплом по кондитерскому искусству представляет для вас лучший образовательный путь, стоит изучить местные общественные колледжи на предмет достойных программ. Если вы хотите работать на профессиональной кухне, удобство местной программы может стать тем ускоренным способом обучения, который вам нужен. Но национальные кулинарные педагоги также хорошо подготовлены для продвижения вашей карьеры с помощью погружений в такие области, как выпечка и кондитерские изделия.

Кулинарная академия Остина предлагает 6-месячные и 15-месячные курсы обучения, на которых студенты получают сертификаты в области кондитерских изделий и кулинарного искусства. Другой вариант – Le Cordon Bleu, у которого почти три десятка точек по всему миру.Большинство мест предлагают программы получения сертификатов и младших дипломов в области хлебопечения и кондитерских изделий. Для студентов, интересующихся в первую очередь французской выпечкой, Французская школа кондитерских изделий в Чикаго, штат Иллинойс, может быть хорошим выбором.

Диплом младшего специалиста

Степени младшего специалиста – это степени бакалавра, присуждаемые общественными колледжами, младшими колледжами, техническими колледжами и четырехлетними университетами. Их часто называют двухлетними степенями, потому что учебные программы, которые они предлагают, обычно рассчитаны на завершение за два года.

Степени младшего специалиста

отличаются от сертификатов, которые представляют собой особые формы обучения, которые обычно длятся менее одного года, и степени бакалавра, для получения которых обычно требуется не менее четырех лет непрерывного обучения. Степени младшего специалиста также выдаются учреждениями, специализирующимися в определенных областях образования.

Кулинарные школы часто имеют степень младшего специалиста по кондитерскому искусству и выпечке среди своих академических предложений. Такие степени интенсивно ориентированы на методы и тенденции выпечки и кондитерских изделий, но они также включают обучение базовым навыкам уровня колледжа, таким как письмо и математика.

Foundation и теория выпечки также являются важными компонентами курсовой работы младшего специалиста. Прежде чем амбициозные студенты-повара начнут занимать свою нишу в области современной выпечки и кондитерских изделий, необходимо понять и освоить классические методы. Уравновешивая практическое применение знаний о выпечке с абстрактными концепциями кондитерского искусства, школы могут выпускать выпускников со степенью младшего специалиста, которые имеют глубокое и всестороннее понимание своего ремесла.

Общественные и технические колледжи по всей стране построили современные кухни и пекарни с целью обучения студентов на уровне младшего специалиста. Независимо от того, где вы хотите заработать у своего пекаря, скорее всего, для вас найдется достойная программа государственных колледжей.

Национальная кулинарная школа, такая как Кулинарный институт Америки, конечно же, является первоклассным педагогом для профессионалов индустрии гостеприимства. Кроме того, есть четырехлетние школы, предлагающие степень младшего специалиста, например, колледж Кендалл, где в каталог курсов включены программы младшего специалиста и программы бакалавриата по выпечке и кондитерским изделиям, а также кулинарному искусству.

бакалавриат

Степени бакалавра олицетворяют так называемые «дипломы колледжа». Для профессионалов кулинарии путь к получению степени бакалавра разнообразен. Для некоторых степень младшего специалиста в области кулинарного искусства или гостиничного менеджмента является ступенькой к дальнейшему обучению по четырехлетней программе. Степени по бизнесу и менеджменту предлагаются на уровне бакалавра в качестве подготовительных курсов для ресторанных предпринимателей и профессионалов, которые хотят выйти на рынок труда в качестве руководящего звена.

Углубленное изучение определенного кулинарного направления, такого как выпечка и кондитерские изделия, может привести к получению степени бакалавра. Казино, курорты, круизные компании, роскошные отели и рестораны высокой кухни нанимают выпускников программ бакалавриата по гостиничному менеджменту и гостиничному / ресторанному менеджменту на руководящие должности среднего и высшего звена. Выпускники бакалавриата хорошо подготовлены к решению реальных проблем, с которыми сталкиваются работающие кондитеры.

Общие обязанности кондитера :

• Отвечает за создание выпечки и десертов, подходящих для меню ресторана.
• Можно приготовить самые разные десерты и хлебобулочные изделия с нуля.
• Может потребоваться для обучения или наблюдения за другими.
• Может потребоваться взять на себя роль шеф-повара в его или ее отсутствие.
• Отвечает за инвентаризацию и контроль затрат.
• Отвечает за создание рецептов и обновление меню.
• Способность работать в командной среде, руководить, предлагать направление и помогать в решении проблем.
• График сотрудников
• Проведение дегустаций для официантов и потенциальных клиентов.

Для страстных пекарей, которые хотят получить как можно более специализированные инструкции по выпечке, автономные кулинарные школы – лучший ресурс для углубленных исследований – они могут глубже изучить ремесло, чем широкие преподаватели, которые изучают широкий круг предметов.

Кулинарный институт Америки имеет программу бакалавриата по специальности «Менеджмент в области хлебопечения и кондитерских изделий», которую можно пройти чуть более чем за 3 года. Французский кулинарный институт при Международном кулинарном центре предлагает динамичную программу, предназначенную для того, чтобы начать карьеру студента-кондитера. В FCI есть учебные курсы, рассчитанные как на любителей, так и на профессионалов.

Магистр

В Соединенных Штатах очень мало учебных заведений, которые предлагают программы магистратуры для студентов-кондитеров или студентов кулинарного искусства. Степень магистра – это не сертификат, который необходим для продвижения в сфере ресторанного бизнеса и общественного питания.Добиться карьерного успеха можно за счет упорного труда и настойчивости, но на практике образование на уровне магистра в области кулинарного искусства состоит из серии стажировок у самых высококвалифицированных поваров на земле.

Le Cordon Bleu, CIA и другие кулинарные школы, например, кампусы Art Institutes, являются очагами углубленного изучения кулинарии. В этих школах работают кулинарные мастерские, которые способны поднять ваше образование до уровня магистра. Магистерские программы – отличные возможности для изучения самых сложных техник, более глубокого изучения питания и тщательного освоения таких специальностей, как выпечка и кондитерские изделия.

Schiller International предоставляет магистерские программы по гостиничному менеджменту для ведущих специалистов, которые хотят работать на руководящих должностях, но такие программы являются отходом от программ, ориентированных на кухню, которые обслуживают поваров-поваров. Степень магистра по бизнес-дисциплинам также востребована профессионалами в области выпечки и кондитерских изделий, которые хотят подготовиться к предпринимательской деятельности.

Профессия повара, которую нужно сдавать после 9. Какие экзамены нужно сдавать как повар.По профессии – кондитер. Положительные и отрицательные моменты

Некоторые школьники задумываются, какие предметы нужно отнести к повару. В частности, кондитер. Дело в том, что эта профессия считается очень перспективной. Обладая современными возможностями, человек может не только стать известным кондитером, но и открыть собственное дело. Только по поводу обучения и допуска к направлению возникают очень серьезные вопросы. Какие? С какими тестами вам предстоит пройти при поступлении? Где учиться на кондитера? Как долго в среднем длится обучение? Обо всем этом и пойдет речь.На самом деле все намного проще, чем кажется.

Кондитер – это …

Прежде всего, нужно понимать, что делать человеку с этой профессией. Что делают повара? А кондитеры? Ответ прост: готовят.

Шеф-повар готовит разнообразные блюда. Кондитер отдает предпочтение выпечке, а также сладостям. Очень перспективное занятие, хотя и не такое простое, как кажется. Повар много времени проводит на ногах и прилагает большие физические усилия.Несмотря на это, работа привлекает многих. А потому школьникам интересно, какие предметы нужно сдать кондитеру в том или ином случае.

Как учиться

Чтобы точно понять ответ на этот вопрос, вы должны сначала выяснить, где и как учиться. На самом деле от этого зависит очень многое. Почему? Потому что разные учебные заведения предлагают самые разные вступительные испытания.

На данный момент профессию кондитера можно получить:

1. В университетах и ​​университетах страны.Есть как образование на базе среднего образования, так и «вышка». Например, подойдет специальность «Технология пищевых производств». На кондитера или обычного повара можно научиться, например, в Российском государственном техническом университете в столице, в Плехановском университете, в Белорусском государственном техническом университете в Санкт-Петербурге.
2. В колледжах. Подойдут как гуманитарные, так и специализированные кулинарные школы. Довольно часто в этом случае нет необходимости задумываться, какие блюда отнести к повару.Ведь в техникумы часто принимают только с аттестатом.
3. На специализированных курсах, организованных частными образовательными учреждениями. Вступительных испытаний в принципе нет. Студент платит деньги, учится, практикуется, получает сертификат или справку об освоении профессии кондитера.
4. На курсах переподготовки. Иногда биржи труда и работодатели отправляют людей на переподготовку. На таких курсах вполне возможно научиться быть поваром или кондитером.Вступительных экзаменов нет.

Чаще всего предпочтение отдается колледжам и частным курсам. Поэтому будущие повара не знают, что им нужно делать, чтобы учиться по специальности.

Нет экзаменов – нет проблем

Вам не всегда нужно беспокоиться об этой функции. Как уже было сказано, не во всех случаях нужно думать о том, какие экзамены нужно сдавать повару после 9 класса или после 11 класса. Особенно, если речь идет о колледжах.

Там, как правило, нет вступительных испытаний.И на обучение принимают только по заявленным документам. Соответственно, если человек задумывается, что ему нужно сдать для поступления к кондитеру или обычному повару, ответ прост: документы. Это: сертификат

• ;
• выписка;
• идентификация.

Больше ничего не требуется. Такие условия предлагают многие колледжи и школы. Поэтому обращение к повару зачастую не составляет труда. Но это вовсе не означает, что можно избавиться от ЕГЭ или ГИА.

Обязательные тесты для выпуска

Какие экзамены мне нужно сдавать в качестве повара после 9 класса или после 11 класса? Вне зависимости от того, в какое учебное заведение поступит человек (техникум или вуз), вам придется пройти несколько тестов. Они необходимы не для прямого зачисления, а для того, чтобы окончить школу и получить аттестат.

На данный момент осталось только 2 обязательных экзамена. В 9 классе их сдают по форме ГИА, в 11 – по форме экзамена.Он:

Оба предмета не являются специализированными. Если речь идет об обучении в техникуме или о частных курсах, то этого будет более чем достаточно. Но в случае с вузами придется серьезно подумать о вступительных испытаниях. Ведь в этой ситуации объектов может быть много.

Для вузов

Какие экзамены нужно сдавать как повар после 11 класса? Дело в том, что здесь нет однозначного ответа. А этого не может быть. Все зависит от выбранного учебного заведения.И фирменные блюда тоже. Некоторые университеты иногда требуют только обязательных экзаменов, перечисленных ранее. Это возможно, если вуз выдает дипломы о среднем профессиональном образовании. Явление не такое уж и редкое. Но если мы говорим о «башне», вам придется изрядно постараться, чтобы поступить на дальнейшее обучение.

Какие предметы нужно преподавать повару? В вузах часто требуются результаты ЕГЭ по следующим дисциплинам:

• химия;
• биология;
• физика.

Также все поступающие проходят индивидуальное собеседование. Как показывает практика, наиболее распространено сочетание следующих экзаменов, которые запрашиваются при поступлении:

• по математике;
• физика;
• русский язык;
• химия.

Обычно это физика или химия. Эту информацию лучше уточнять в конкретном учебном заведении.

Сроки обучения

Теперь понятно, какие предметы нужно сдавать кондитеру после 9 класса или после окончания школы. Но как долго вам придется учиться в том или ином учебном заведении? Здесь, как и в случае с экзаменами, уверенности нет. Ведь очень многое зависит от формы обучения и конкретного учебного заведения.

Как показывает практика, после 9 класса в колледжах учатся 3 года, после 11 – около 24 месяцев. В университетах высшее образование длится 4 года. Переквалификация длится от нескольких месяцев до шести месяцев. А если вы учитесь на шеф-повара или кондитера на частных курсах, то можете рассчитывать только на 1 год обучения.Иногда больше, иногда меньше. Пожалуй, это вся актуальная информация, с которой должен быть знаком каждый, кто хочет стать кондитером. На самом деле освоить специальность проще, чем кажется.

| Марина Емельяненко | 13163

Уважающий себя повар берет на пробу хотя бы для того, чтобы успокоить посетителей.

Наверное, нет человека, который не любил бы кондитерские изделия. Для одних это сладости и пирожные, для других – сладкая выпечка и различные десерты. Есть определенная профессия, специалисты которой занимаются приготовлением вкусных, сладких и красивых блюд. Ее называют кондитером. В чем его особенности, что нужно знать и уметь, чтобы стать первоклассным мастером своего дела, мы рассмотрим в нашей статье.

Кто такой кондитер, в чем особенности его работы

Кондитер – это человек, который не только занимается приготовлением десертов, но знает все тонкости их изготовления, особые рецепты и нюансы своего ремесла.

Основные навыки, которыми должен обладать кондитер:

Умение приготовить самые разные ингредиенты для будущего блюда по любому рецепту;

Возможность придания тесту той формы, которая требуется в этом блюде;

Учитывать соответствие пропорций при измерении веса готового кондитерского изделия;

Умение разбираться в различных типах продуктов, знать и учитывать их вкус, владеть секретами работы с ними;

Также, чем выше профессиональный уровень специалиста, тем больше на него возлагается функций. Так, для кондитеров, работающих на крупных предприятиях и в крупных ресторанах, помимо вышеперечисленных, добавлены такие обязанности как:

Участие в разработке технологических карт и новых сладких блюд в меню;

Участие в подборе спецтехники;

Контроль и организация работы магазина сладостей.

Очень важно отметить, что профессии повара-кондитера и пекаря-кондитера совершенно не совпадают.Кондитер занимается приготовлением различных сладких блюд, а кондитер – мучными изделиями. Поэтому, если вы решили выбрать для себя эту профессию, вам также необходимо определиться с этим вопросом.

Профессия – кондитер. Положительные и отрицательные моменты

У этой профессии, как и у других, есть плюсы и минусы. Но стоит отметить, что положительных сторон у этой увлекательной специальности гораздо больше, чем отрицательных.

Положительные стороны профессии кондитера:

У вас есть возможность начать обучение после окончания 9, а не обязательно 11 классов средней школы;

Профессия востребована, ведь всегда отмечают дни рождения, различные корпоративы и другие праздники, где принято завершать трапезу сладким столом;

Заработная плата зависит от личных навыков и профессионализма специалиста, уровень которых вы можете постоянно повышать и повышать;

Работа творческая, требует творческого подхода к каждому приготовленному блюду.

Минусы профессии:

Постоянная работа руками, стоя на ногах, при высоких температурах;

Эмоциональный стресс, связанный с тем, что блюдо не должно быть испорченным и должно иметь высокие вкусовые качества;

После того, как блюдо будет приготовлено, его необходимо попробовать, что может привести к лишнему весу.

Личные и профессиональные качества, необходимые для работы кондитером

Чтобы стать высококвалифицированным специалистом в этой области, необходимо обладать рядом личных и профессиональных качеств, таких как:

Любовь к творчеству, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красиво оформленным, чтобы человеку хочется его попробовать;

Наличие тонкого вкуса и хорошего обоняния;

Необходимо иметь хорошую физическую подготовку, чтобы целый день провести на ногах, выполняя тонкую и кропотливую работу по украшению кондитерских изделий;

Точность, так как кондитер занимается приготовлением различных сладких блюд;

Умение быстро учиться и вникать в различные важные нововведения и нюансы профессии.

Карьера и зарплата кондитера

Возможность карьерного роста и уровень заработной платы кондитера зависит от места работы и уровня профессиональной подготовки специалиста. Приступить к работе можно еще во время учебы, поэтому продвигаться по карьерной лестнице можно гораздо раньше, чем по некоторым другим специальностям. Креативность и любовь к своему делу, постоянное развитие профессиональных качеств позволят вам иметь достойный доход, обеспечат участие в конкурсах и конкурсах мастеров кондитерских изделий.

Где можно получить образование на кондитера

Начать обучение по такой специальности, как кондитер, можно после окончания 9 класса колледжа. Получив специальность, вы можете пройти курсы, благодаря которым ваши знания и навыки улучшатся. Если вы основательно решили покорить вершины кондитерского искусства, то после 11 класса можете поступать в вуз. Самые известные университеты, в которых можно изучать эту специальность:

Есть много возможностей получить образование кондитера и стать отличным мастером своего дела. Не забывайте также о возможности получить мастер-классы от признанных кондитеров. Самое главное – наличие желания и уверенности в себе.

Повар – профессия перспективная … И это при том, что у профессии есть свои недостатки. У такой работы больше преимуществ. Именно из-за этого школьники задумываются, какие предметы нужно сдавать повару. И куда им пойти для дальнейшего образования. Дело в том, что на самом деле все не так просто, как кажется.В вузах нет такого направления, как «Повар». Это значит, что после окончания школы вам придется искать место для дальнейшего обучения. Что должен знать каждый абитуриент об освоении данной специальности? Какие предметы вам придется изучать в том или ином случае? Как долго длится обучение? Обо всем этом и пойдет речь. Если заранее продумать вопросы, то поступление не покажется сложным.

Описание профессии

Какие предметы нужно сдавать повару? Прежде чем разбираться в этой теме, необходимо понять, о какой специальности идет речь. .. Чем занимаются повара?

Повар – профессия, требующая творчества и изобретательности. Студенты должны … готовить. Повар занимается приготовлением того или иного блюда. В зависимости от направления он может либо заниматься общей практикой, либо отдавать предпочтение той или иной пище. Например, китайская (вок), выпечка и сладости (кондитер), паста (паста мастер) и так далее.

Работа повара требует больших усилий. Ведь такому сотруднику придется долго стоять.Поэтому не следует думать, что освоить профессию и работать по специальности легко. Если предстоящая работа вас не пугает, можно подумать, какие предметы лучше передать повару.

Методика обучения

Ответ на этот вопрос во многом зависит от выбранной методики обучения. Дело в том, что, как уже было сказано, направление «Повар» в университете не найти. Такого высшего образования нет. Куда пойти, чтобы стать шеф-поваром? Этот вопрос должен заинтересовать студента в первую очередь.Только тогда стоит узнать, какие экзамены сдают в том или ином случае.

Сегодня можно учиться следующими методами:

1. Самостоятельная работа. Повар-самоучка может работать на себя, но для официального трудоустройства нужно будет получить либо сертификат об освоении профессии, либо диплом о высшем образовании.
2. Путем обучения на частных курсах. Организуются различными учебными заведениями … Вступительных испытаний нет. Абитуриент платит деньги за обучение, по окончании процесса он получает сертификат с указанием приобретенных навыков.Самый распространенный вариант, который встречается в форме дополнительного образования.
3. Прием в вузы. Многие университеты предлагают среднее профессиональное образование. Например, «Плехановский» МГУТУ. В университетах часто можно получить высшее образование, связанное с кулинарией. Например, подойдет специальность «Технология пищевых продуктов» или «Технология кондитерского производства».
4. Зачисление в техникумы и колледжи. Можно поступить в специализированный кулинарный техникум. Подобные организации есть в каждом городе.По окончании обучения студент получает диплом об образовании. Самый распространенный вид освоения специальности «Повар».
5. Прохождение курсов повышения квалификации / переподготовки. Организовано биржами труда или работодателями. На практике такая форма обучения встречается редко.

Специализированный кулинарный колледж – лучшее решение для тех, кто решил посвятить себя кулинарии. Как правило, эти заведения предлагают очень широкий спектр площадей.

Сколько учиться

Сколько учиться по выбранному направлению? Как и на экзаменах, однозначного ответа нет.Многое зависит от конкретной И формы обучения.

На повара в образовании) предлагается 4 года, а в колледже (или в вузе на базе среднего профессионального образования) – от 2 до 3 лет. Точнее, обычно 1 год 10 месяцев обучения после 9 класса и 2 года 10 месяцев – после 11.

Самоучка всю жизнь будет учиться на повара. Он постоянно совершенствуется. Курсы переподготовки длятся до 6 месяцев (но обычно 1-2).Если вы отдаете предпочтение посещению частных учебных заведений, вам придется учиться около года. Иногда курсы требуют 2-3 месяцев обучения.

Ничего не надо

Какие предметы отнести к повару? Что касается частных центров, курсов переподготовки / смены, колледжей, то, как правило, ничего, кроме документов для поступления, не требуется. Никаких экзаменов. Просто пройдите индивидуальное собеседование. Поступающих в колледж часто просят:

• заявление о зачислении;
• паспорт;
• школьный аттестат.

На этом список заканчивается. Но это вовсе не означает, что вам не придется сдавать никаких экзаменов в школе. В России по закону есть обязательные предметы, которые необходимы для получения аттестата. Следовательно, их, очевидно, придется сдавать.

Обязательные предметы

О чем это? Дело в том, что каждый ученик должен сдать ЕГЭ (в 11 классе) или GIA (в 9 классе), чтобы получить аттестат о среднем образовании. На сегодняшний день это всего две темы. А именно:

Сейчас говорят об обязании школьников сдавать экзамены по иностранному языку, а также по географии. Но в 2016 году хватит только математики и «русского». Причем уровень может не быть профильным. Как показывает практика, университеты требуют от поступающих сдать еще несколько предметов. Что именно?

Другие экзамены

Какие предметы следует сдавать повару? В зависимости от вуза и выбранной специальности, помимо русского языка и математики, на ЕГЭ могут потребоваться:

• химия;
• физика;
• биология.

На практике наиболее распространенная комбинация:

• физика;
• русский язык;
• химия;
• по математике.

Причем русский язык при зачислении не учитывается. Требуется для окончания школы. Профильный предмет – физика или химия. Эту информацию лучше проверить в конкретном вузе или кулинарном техникуме. Отныне понятно, какие экзамены сдать повару в том или ином случае.

Работать в лучших ресторанах, создавать шедевры кулинарного искусства – для некоторых это заветная мечта. С чего нужно начать вчерашнему школьнику, чтобы сблизиться с ней?

Необходимые документы

Выбрав определенное кулинарное, соискатель должен собрать пакет документов и передать его в приемную комиссию.

Заявление.
Оригинал паспорта.
6 фото 3х4.
Оригинал документа об образовании (диплом НКО, справка).
Сертификат ЕГЭ или результат GIA.
Полис медицинского страхования.
Справка из медицинского учреждения (форма 086-у), подтверждающая отсутствие противопоказаний к обучению в техникуме по выбранному направлению.

Вступительные испытания

1. После 9 класса: русский язык и математика. В большинстве учебных заведений проводятся интервью.
2. После 11 класса: русский язык и математика. Зачисление в учебное заведение возможно по результатам экзамена.

Интервью

Некоторые кулинарные колледжи набирают студентов без вступительных экзаменов. Приемная комиссия, помимо результатов ЕГЭ, во время собеседования обратит внимание на ваши личные качества. Вас могут спросить, почему вы выбрали профессию, выдерживаете ли вы много физических нагрузок, расскажут о нюансах работы поваром. Также при поступлении могут спросить, есть ли у вас художественный вкус и фантазия, ведь приготовление блюд и их оформление – процесс творческий.

Знание – сила

Знание последних технологических разработок, умение оценить качество того или иного блюда, обсуждение актуальных тенденций в области кулинарного искусства, знание ведущих мировых поваров – все это произведет хорошее впечатление на экзаменаторы.
Не стесняйтесь показать свои знания. На собеседовании нельзя быть скромным. На экзамене у вас есть возможность отличиться и быть на хорошем счету у учителей.

Стать кулинаром – отличное решение, потому что это одна из самых востребованных специальностей в мире.Будьте готовы многому научиться и работать над собой. От вас требуется не только уметь смешивать ингредиенты в необходимой пропорции и доводить их до полной готовности. Вы должны получить знания в различных областях науки и искусства и довести свой опыт до совершенства.

Профессия повара сейчас одна из самых востребованных профессий в мире, но повар – это не повар. Специальность специфическая: выпечка и приготовление сладостей – это ответственность кондитера, шеф-повар следит за качеством сырья, шеф-повар – профессионал высокого класса, он составляет меню, курирует процесс и придумывает новые блюда.

Инструкции

Не каждый может быть умелым, способным сделать настоящий кулинарный шедевр. Немаловажную роль в этом играет, конечно же, профессиональное образование, то есть нужно внимательно изучить и изучить все основы этого дела.

Колледжи, общеобразовательные школы, профессиональные училища – это весь перечень учебных заведений, в которых можно получить профессию. Как правило, для этого не требуется высшего образования, однако, окончив высшее учебное заведение общественного питания, человек получает в основном профессию, которая намного шире и разнообразнее.

Московский технологический колледж питания предлагает профессию повара. Это довольно престижное учебное заведение, созданное в государственной образовательной структуре. Колледж также предоставляет своим студентам множество дополнительных возможностей в виде стажировок и профессиональной специализации.

Если ты умеешь готовить, тебя никогда не оставят голым на улице. На крайний случай всегда можно пойти в киоск станции мастером шаурмы. Что ж, если все делать по фен-шуй, вполне возможно сделать карьеру мирового шеф-повара по стандартам Мишлен.

Итак, у вас есть тяга или талант к кулинарии? Тогда вот вам полезная информация о том, где вы можете научиться на повара.

Кулинарный колледж

Проверить свои кулинарные способности можно в кулинарном техникуме после 9 класса. Это даст вам шанс не только получить аттестат раньше других, но и начать успешную карьеру (что ж, будем надеяться на успех).

Обучение в техникуме рассчитано на 4 года для поступающих после 9 класса. Если вы хотите пойти туда после 11 класса, вам придется учиться в техникуме 3 года. Выгода очевидна – не нужно терять 1 год, отвечая на вопрос, сколько учиться на повара после 9 класса.

Более того, поступив после 9 класса, вы сможете проверить свои способности. А если вдруг вы не можете записаться, спокойно возвращайтесь в школу, завершите учебу и заодно изучите ту дисциплину, которая была жесткой в ​​9-м и которая не позволяла вам поступить тогда.

Результат:

После окончания кулинарного техникума (разумеется, при успешном окончании) вы получите не только аттестат об общем образовании, но и диплом повара 3-го или 4-го класса.

Высшие учебные заведения

Обучение на повара после 11 класса тоже имеет свои плюсы – профессия повара. Где лучше всего учиться? Да в вузах, где еще!

Высшее кулинарное образование можно получить в некоторых отраслевых институтах.Как правило, у них есть такие направления, как «Технологии производства продуктов питания».

На заметку!

Специалист с таким дипломом может работать не только по специальности повар-технолог, но и иметь профильные знания в области организации процесса, расчета комплектующих, технологических карт, составления меню.

Результат:

Как правило, чтобы учиться на повара после 11 класса, вы получите диплом специалиста после 4 лет обучения.

Кулинарные курсы

Этот вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на изучение того, что, по их мнению, является скорее хобби, чем истинным призванием или профессией.

Такие курсы можно найти в большинстве кулинарных колледжей (или колледжей) и даже университетов. Получить «корочку» из полученных знаний по технологии производства продуктов питания можно всего за 2-3 месяца.

Этот вариант отлично подходит для тех, кто хочет узнать что-то новое чисто для себя или уже работает поваром или помощником, но без специальных сертификатов.

Зарубежные стажировки

Что ж, это действительно крутой вариант для тех, кто хочет стать настоящим гуру своего дела. Например, если вы мечтаете стать отличным поваром в области молекулярной кухни, но не знаете, где учиться, лучше сделать это со своими западными коллегами.

В Америке и Европе очень много учебных заведений, куда можно пойти учиться на кондитера, шеф-повара и других поваров. Конечно, это будет стоить немалых денег.Например, Le Cordon Bleu (кулинарная школа, популярная во всем мире) взимает со студентов около 1 000 000 российских рублей по тарифу. Но диплом этого заведения будет цениться гораздо дороже, чем, скажем, Рязанского торгового или кулинарного техникума …

А вот более конкретный список учебных заведений, где можно научиться кулинарии:

Где учиться на шеф-повара в Москве

• Колледж «Царицыно»
• Технологический колледж № 14
• Колледж сервисной индустрии им.3
• Колледж сферы услуг № 32
• Продовольственный техникум №33

Где учиться на повара в Санкт-Петербурге

• Красносельский колледж
• Колледж кулинарного искусства
• Колледж пищевых технологий
• Ижорский политехнический лицей
• Санкт-Петербургский морской технический колледж
• Петродворцовый колледж
• ПетроСтройСервис Колледж
• Колледж туризма и гостиничного дела
• Российский колледж традиционной культуры

Где учиться на шеф-повара в Казани

• Колледж малого бизнеса и предпринимательства
• Профессиональный колледж № 41
• Международный колледж обслуживания

Где учиться на шеф-повара в Краснодаре

• Краснодарский торгово-экономический колледж Краснодарского края
• Профессиональный лицей No.3
• Краснодарский гуманитарно-технологический колледж
• Профессиональный лицей №75
• Профессиональный лицей № 24
• Краснодарский политехнический колледж

Где учиться на шеф-повара в Воронеже

• Воронежский техникум сварки и промышленных технологий
• Воронежский государственный индустриально-экономический колледж
• Воронежский политехнический колледж

Где учиться на повара в Екатеринбурге

• Екатеринбургский химико-технологический институт
• Техникум общественного питания и сервиса “Кулинария”
• Екатеринбургский торгово-экономический колледж
• Колледж менеджмента и сервиса “Стиль”

Где учатся на повара в Минске

• УО «Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии»
• УО «Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения»
• УО «Минский государственный колледж сферы услуг»

Где учиться на повара в Новосибирске

• Новосибирский лицей питания

Где учиться на повара в Самаре

• Самарский кулинарный колледж
• Самарский колледж торговли и общественного питания
• Самарский металлургический колледж

Где учиться на повара в Гомеле

• Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии

Где учиться на повара в Омске

• Омский техникум водного транспорта
• Омский техникум строительства и лесного хозяйства
• Омский авиационный колледж имени Н.Е. Жуковский
• Омский колледж торговли, экономики и сервиса

Где учиться на повара в Калининграде

• Колледж сервиса и туризма

Где учиться на повара в Ярославле

• Ярославский профессиональный лицей № 30 (Профессиональный лицей № 30)

Где учиться на повара в Нижнем Новгороде

• Нижегородский индустриально-технологический колледж (ранее Нижегородский дизель-техникум)
• Нижегородский технологический колледж
• Нижегородский авиационный технический колледж

Где учиться на повара в Украине

• Государственное образовательное учреждение «Одесское высшее профессиональное училище торговли и пищевых технологий»
• Мелитопольский торгово-профессиональный лицей
• Сокирянское высшее профессиональное училище
• Староконстантиновский профессиональный лицей
• Александрийский профессиональный лицей
• Винницкий профессиональный кулинарный лицей
• Киевское областное высшее профессиональное училище пищевых технологий и ресторанного обслуживания
• Харьковский профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
• Хмельницкий профессионально-торгово-кулинарный лицей

Поварские курсы в Вологде обучение

• Межшкольный образовательный комплекс
• Вологодский техникум обслуживания

Где учиться на повара в Харькове

• Харьков профессиональный лицей пищевых технологий и торговли
• Харьковский государственный университет продовольствия и торговли
• Харьковское профессиональное училище № 6

Это неполный перечень учебных заведений, в которых можно получить специальность повара, кондитера или другого специалиста в мире кулинарии.А чтобы вам было легче с учебой, вы всегда можете обратиться за помощью к тем, кого больше интересует теоретическая сторона вопроса – к нашим авторам, которые оставят вам самое интересное – процесс приготовления и в Тем временем они выполнят для вас все контрольные, курсовые, дипломные и другие образовательные проекты … Включая справку

Требования, чтобы быть поваром

Каждый может сделать карьеру шеф-повара в любой момент своей жизни.Индустрия гостеприимства продолжает расти из года в год, поэтому по-прежнему существует высокий спрос на квалифицированных поваров, и требования для начала работы могут оказаться не такими жесткими, как вы ожидали.

Требуется обучение по вопросам гигиены пищевых продуктов?

Помимо навыков, которые мы перечисляем ниже, каждому шеф-повару необходимо пройти курс обучения по вопросам гигиены питания в полной мере. Если вы не уверены, какой курс гигиены питания вам подходит, вы можете посетить нашу страницу «Выбор курса гигиены питания», которая поможет вам принять решение.

В настоящее время доступно так много разнообразных обедов, от изысканных обедов и ресторанов до уличных ресторанов, закусочных с едой на вынос, охватывающих все виды традиционной кухни и кухни фьюжн. Стать шеф-поваром открывает множество разнообразных путей, вы не ограничены одним типом кухни или заведением. Это означает, что вы можете стать мастером своего собственного карьерного пути, что нравится многим начинающим шеф-поварам!

---

Каковы требования, чтобы стать шеф-поваром?

Любой может стать поваром, но если вы только начинаете, вы должны получить опыта работы на кухне, чтобы написать свое резюме.

Также может быть полезно получить квалификацию . Например, если вы хотите специализироваться на французских заведениях, классическое обучение стилю и технике Cordon Bleu даст вам необходимые знания.

Хорошая новость в том, что это можно сделать разными способами:

• Работа – Многие заведения готовы принять выпускников школ. Вы начнете свой путь обучения в качестве кухонного помощника или стажера и продвинетесь вверх по кухонной иерархии.
• Стажировка – Вы также можете работать и учиться одновременно. Ученичество обычно начинается на среднем или продвинутом уровне. Вам нужно будет сдать несколько экзаменов GCSE, чтобы пройти обучение, как правило, по крайней мере, по английскому языку и математике, а также еще три экзамена с 9 по 4 класс (от A * до C).
• Колледж – Если у вас есть экзамены GCSE и вы хотите изучать профессиональную кулинарию, также называемую кулинарным искусством, есть курсы колледжа, на которые вы можете записаться. Для прохождения курса уровня 3 обычно требуется не менее 5 экзаменов GCSE.Для прохождения курса уровня 4 вам необходимо предварительно пройти курс уровня 3, иметь соответствующий опыт или как минимум 1 уровень A.
• Университет – Следующим уровнем обучения будет университетское образование. Большинство университетов предлагают базовую степень, которая составляет 2 года, после чего вы должны пройти дополнительный курс, чтобы преобразовать его в степень бакалавра.
• Кулинарная школа – Вы можете посещать множество школ, чтобы получить квалификацию. В кулинарной школе будут обучать мастера кулинарии с использованием новейшего высокотехнологичного оборудования и методов.Они также могут быть неоценимы в предоставлении контактов и сети поддержки.

Если вы подаете заявление на более высокую должность, все учреждения захотят убедиться, что у вас есть опыт работы на кухнях. Если ваше резюме немного освещает соответствующую квалификацию, наличие хорошего опыта и знаний на кухне может компенсировать это.

Работа на кухне может быть столь же сложной, сколь и полезной, и вы должны быть готовы усердно работать. Демонстрация того, что вы счастливы выполнять повседневную работу, такую ​​как мытье посуды или вывоз мусора, докажет, что вы привержены этой карьере и готовы упорно трудиться, чтобы достичь того, чего вы хотите.Когда вы станете более уверенными в своей карьере, этот опыт поможет вам наставлять новых начинающих и управлять ими.

Для тех, кто стремится продвинуться до управленческих должностей или, возможно, мечтает вести бизнес, а также быть шеф-поваром, некоторое понимание управления бизнесом, учетных записей и того, как использовать социальные сети для продвижения своего бизнеса, может в дальнейшем помочь вам в этом. ваша карьера.

Также было бы полезно иметь хорошее представление о безопасности на кухне, гигиене пищевых продуктов и об аллергенах и их важности на кухне.

---

Требуется обучение основам COVID-19? Наш курс «Основы COVID-19: безопасная работа в сфере гостеприимства» соответствует действующим руководящим принципам безопасной работы во время COVID-19 для конкретных рабочих мест. В нем приводятся рекомендации и примеры того, как компании могут действовать для обеспечения безопасности сотрудников и клиентов.

---

10 лучших навыков, необходимых для того, чтобы стать шеф-поваром

Без сомнения, вам нужно уметь готовить, но быть поваром – это больше, чем просто класть еду на тарелку. Вам также необходимо развить и овладеть ключевыми навыками .Мы работали с поварами, чтобы составить список из 10 лучших навыков, которые помогут вам подготовиться к успешной карьере повара.

1. Готовность учиться
Стать шеф-поваром может быть практическим опытом, и, как говорится, практика действительно ведет к совершенству. Вы должны овладеть вкусами и техниками приготовления различных блюд, что может потребовать времени и много энергии. Чтобы стать отличным поваром, вам нужно постоянно учиться.

2. Подлинная страсть
Жизнь шеф-повара требовательна, так как самые загруженные рабочие дни – это те, когда другие люди не празднуют – Рождество, День святого Валентина или Материнское воскресенье, и многие другие.Поэтому у вас должно быть настоящее желание быть человеком, который делает обеды других людей особенными. Защита и поощрение вашей страсти к кулинарии сохранит ваше художественное чутье и поможет вам получать удовольствие от работы.

3. Организация
Мы знаем, что кухня может быть очень загруженной средой для работы, поэтому очень важно, чтобы у вас была возможность всегда работать чисто и аккуратно. Этот навык является ключевым для шеф-повара Шона Хьюза:

Работайте чисто и аккуратно.Вы видите много поваров, которые технически очень хороши, но, как только он становится загруженным, в их отделе становится беспорядок, и они действительно борются. Если в вашем разделе беспорядок, то и ваш мозг тоже.

Шон Хьюз, старший повар Shears Yard, Лидс.

Не торопитесь, чтобы привести себя в порядок, чтобы не перегружать вашу секцию, протрите поверхности и положите все на свои места. Держитесь под контролем . По мере вашего продвижения по карьерной лестнице отличные организаторские навыки обеспечат вам эффективное управление персоналом и помогут вам контролировать все аспекты кухни, от рабочего процесса до сервировки посуды.

4. Умение многозадачности
На одной тарелке может быть много элементов еды, чтобы составить полноценное блюдо. Теперь представьте, что эта тарелка принадлежит к столу с тремя другими сетями плюс стороны. Если на этом столе также были закуски, возможно, это еще четыре предыдущих блюда, которые нужно учитывать, когда и как это одно блюдо будет готово. Умение думать обо всем сразу, понимать и знать, над чем работает каждая часть кухни, – это навык, который очень трудно освоить.Шеф-повар сможет сделать это очень хорошо, он также будет понимать и знать, что испытывают клиенты, и что делает передняя команда в любой момент во время обслуживания.

5. Творчество
Чтобы стать поваром, нужно больше, чем просто следовать рецепту. Шеф-повар проявит творческий подход к составлению меню, к тому, как блюдо будет выглядеть на тарелке и понравится клиентам. Они также проявят творческий подход в планировании работы кухни.Некоторые повара даже позаботятся о декоре, посуде и размещении в ресторане. Креативная репутация шеф-повара часто является тем, что привлекает клиентов прямо к вам, поэтому не бойтесь экспериментировать со своим творчеством!

6. Тайм-менеджмент
Наш шестой навык исходит от Виктора, который имел более чем пятнадцатилетний опыт работы в качестве повара с классическим образованием, прежде чем открыть свой собственный бизнес в области коммерческого дизайна кухни. Виктор подчеркивает важность тайм-менеджмента; он говорит, что это умение принесло ему дополнительную пользу вне кухни.

Один из самых важных навыков, которые я использую сегодня, – это тот же навык или процесс, который использовал бы шеф-повар, [и это] способность точно планировать свою работу и эффективно планировать непредвиденные обстоятельства, эффективное управление временем для меня и моей команды.

Виктор Кардамон, владелец Mise Designs, Пеннисильвания.

7. Работа в команде
Профессиональная кухня может стать плавильным котлом для людей, в которых множество людей из разных слоев общества объединяются общей любовью к кулинарии.Умение работать и ладить со своей командой – важный навык для успешной карьеры шеф-повара. Быть поваром на кухне – все равно что быть винтиком в машине: у каждого человека есть своя роль для успеха обслуживания. Вы и остальная часть вашей команды должны хорошо работать вместе, чтобы добиться этого.

8. Навыки лидерства
Опытные повара не только являются командным игроком, но и должны знать, как вести команду и извлекать из нее максимум пользы. Шеф-повар отвечает за кухню, поэтому он должен уметь давать указания и немедленно следить за ними.В то же время им необходимо поддерживать на кухне веселую атмосферу. Им также может потребоваться наставничество и обучение младших сотрудников во время службы, при этом обеспечивая бесперебойную работу.

9. Стойкость
Повара часто получают отзывы от других поваров, коллег и клиентов о продуктах, которые они производят, и не все отзывы будут положительными. Вы должны уметь справляться с критикой, смотреть на нее честно и решать, верна она или нет.Шеф-повар и владелица бизнеса Ира вспоминает, когда начала свою карьеру:

У вас должна быть толстая кожа. Когда я только начинала, это было сложно, ведь женщин-поваров было не так много. С тех пор ситуация явно улучшилась […] К счастью, я от природы устойчив.

Ира Сильверман, владелица закусочной и кейтеринга Ira B’s, Лидс.

10. Выносливость
Этот навык может вас удивить, но повара должны обладать отличной физической и умственной подготовкой.Работа на кухне может быть очень сложной – работать долгие смены на ногах при высоких температурах и без большого количества перерывов – сложно. Вдобавок ко всему, умственная энергия, необходимая для того, чтобы справиться с давлением и быть на высоте, может быть огромной. Опытный шеф-повар обладает отличной выносливостью, чтобы оставаться сосредоточенным и постоянно готовить блюда для клиентов.

---

Помните, что для совершенствования таких навыков может потребоваться целая жизнь, поэтому не волнуйтесь, если этот список не похож на вас… , но еще ! Знание ключевых навыков, необходимых для работы шеф-поваром, – шаг в правильном направлении.