Кооперативный техникум петропавловск камчатский официальный сайт – Информация для абитуриентов

Информация для абитуриентов

  № п/п

Наименование специальности

Очная форма обучения

Заочная форма обучения

На базе основного общего образования

На базе среднего  общего образования

На базе основного общего образования

На базе среднего  общего образования

1

40.02.02 Правоохранительная деятельность

3 г . 6 м.

2 г. 6 м.

4 г . 6 м.

2 г. 6 м.

2

40.02.01 Право и организация социального обеспечения

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3

 

38.02.01 Экономика и бухгалтерский учёт

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

4

38.02.07 Банковское дело

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

5

38.05.02 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

6

09.02.04 Информационные системы

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

2 г. 10 м.

7

20.02.04 Пожарная безопасность

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

-

-

8

43.02.11 Гостиничный сервис

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

9

19.02.10 Технология продукции общественного питания

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

2 г. 10 м.

10

43.02.02 Парикмахерское искусство

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

11

39.02.01 Социальная работа

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

12

38.02.02 Страховое дело

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

13

43.02.10 Туризм

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

1 г. 10 м.

14

19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

2 г. 10 м.

15

42.02.01 Реклама

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

2 г. 10 м.

16

19.07.17 Повар, кондитер

2 г. 10 м

10 м.

-

-

17

38.01.02 Продавец, контролер - кассир

2 г. 10 м.

10 м.

-

-

18

43.01.01 Официант, бармен

2 г. 10 м.

10 м.

-

-

19

38.01.03 Контролер банка

2 г. 10 м.

10 м.

-

-

20

39.01.01 Социальный работник

2 г. 10 м.

10 м.

-

-

21

43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

3 г 10 м.

2 г. 10 м.

-

-

22

40.02.03 Право и судебное администрирование

2 г. 10 м.

1 г. 10 м.

3 г. 10 м.

-

23

09.02.03 Программирование в компьютерных сетях

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

2 г. 10 м.

24

43.02.13 Технология парикмахерского искусства

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г.10 м.

-

25

43.02.14 Гостиничное дело

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

-

26

43.02.15 Поварское и кондитерское дело

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

-

27

09.02.06 Сетевое и системное администрирование

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

-

28

09.02.07 Информационные системы и программирование

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

-

-

29

10.02.05 Обеспечение информационной безопасности автоматизированных систем

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

-

-

30

27.02.07 Управление качеством продукции, процессов и услуг

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

-

-

31

21.02.14 Маркшейдерское дело

3 г. 10 м.

2 г. 10 м.

4 г. 10 м.

2 г. 10 м.

koop41.ru

Информация для студентов

От лица руководства искренне рады вас приветствовать в стенах

 Камчатского кооперативного техникума!

Наше учебное заведение одно из старейших в крае. Оно имеет высококвалифицированный педагогический состав и великолепную учебную материально-техническую базу, то есть всё необходимое, чтобы вы смогли стать отличными специалистами в выбранной профессии. 

Для того, чтобы вы были хорошо подготовлены к взрослой и самостоятельной жизни, к созданию собственного дела, ведению бизнеса, мы активно осваиваем и развиваем предпринимательское образование. И, без ложной скромности скажем, что наверняка являемся передовиками в этом направлении. 

Студенты нашего техникума регулярно выезжают за пределы Камчатского края для участия в Национальных чемпионатах профессий и предпринимательских идей «Карьера в России» и всегда возвращаются оттуда с призовыми местами и медалями лидеров по своим специальностям. Техникум является постоянным организатором регионального чемпионата профессий и предпринимательских идей в Камчатском крае. На постоянной основе в нашем учебном многоуровневом комплексе с участием студентов Камчатского филиала российского университета кооперации проходят предпринимательские игры, где все участники приобретают базовые знания в сфере предпринимательства. Данные игры ведутся в онлайн режиме, и происходит обмен знаниями и опытом со студентами из других регионов Российской Федерации.


Для  приобретения управленческих навыков в техникуме функционируют студенческое самоуправление, в рамках которого ребята участвуют в подготовке и организации всевозможных творческих и спортивных мероприятий, занимаются волонтёрской деятельностью внутри техникума и за его пределами, получают основы трудового воспитания в ходе выполнения субботников и различных общественно-полезных заданий.



Для развития творческих способностей в разное время, в зависимости от ваших спросов и предложений, мы организовываем работу кружков вокала, игры на гитаре, хореографии.

Для желающих заниматься спортом наши секции!   

Регулярно проводятся концерты, посвящённые различным праздникам. Студенты постоянно участвуют в творческих мероприятиях и конкурсах города и края. Организованы посещения в Камчатский Театр Драмы и комедии.


В рамках военно-патриотического воспитания студенты не только активно участвуют во всех городских и краевых программах, но и помогают в организации Фестивалей патриотической песни, которые ежегодно проводятся на базе техникума 23 февраля и 9 мая. В фестивалях активно принимают участие школьники Петропавловск-Камчатского городского округа и студенты других учебных заведений. 


Организована работа спортивных секций по волейболу, баскетболу и рукопашному бою (армейское, спортивное направление и джиу-джитсу).

В техникуме регулярно проводятся соревнования по игровым командным видам спорта и по личным силовым направлениям. В уже ставшем традиционным турнире «А ну-ка, парни», студенты соревнуются в подтягивании на перекладине, отжимании на брусьях, толчке гири, перетягивании каната и многих других видах.


На очередной краевой спартакиаде «Призывники России» наша команда выступила очень достойно. В соревнованиях участвовали 7 крупнейших учебных заведений среднего и высшего профессионального образования края: КамГУ им. Витуса Беринга, КамчатГТУ, ВАВТ, Педагогический колледж, Медицинский колледж, Политехнический техникум и ККТ. Наша команда заняла 1 место по подтягиванию на перекладине. Почётное 3 место в метании гранаты на дальность. 2 место ККТ занял и в чисто командном соревновании по страйкболу. И стали абсолютными чемпионами в военизированной эстафете, пройдя полосу препятствий без единого замечания с лучшим командным временем.  


Мы действительно стараемся создать  вам все необходимые условия для вашего всестороннего развития.


Учитесь, развивайтесь, совершенствуйтесь, радуйте своих родителей!


Приходите со своими предложениями, инициативами, просьбами и пожеланиями в каб. 112 


С уважением к вам,
Камчатский кооперативный техникум

koop41.ru

Руководство. Педагогический (научно-педагогический) состав

Управленческий аппарат техникума

Директор:

     Проценко Татьяна Георгиевна

     доктор экономических наук, профессор

     телефон: 8 (4152) 41-09-78

     e-mail: [email protected]

Заместитель директора по учебно-методической и организационной работе:

    Иванова Лариса Ивановна

     e-mail: [email protected]

Заместитель директора по организационно-массовой, 

воспитательной и социальной  работе:

     Пустовар Оксана Викторовна 

     телефон: 8 (4152) 42-80-01    

     e-mail: [email protected]

Декан СПО:

     Капорина Людмила Михайловна

     Телефон: 46-79-93

      e-mail: [email protected]

Преподавательский состав техникума представлен штатными преподавателями и совместителями:


Проценко
Татьяна Георгиевна
Доктор экономических наук
Занимаемая должность: директор Камчатского кооперативного техникума                   Образование: Высшее профессиональное Квалификация: учитель истории и обществоведения средней школы Общий стаж работы: 41  Стаж работы по специальности: 41 Квалификационная категория: высшая

Преподаваемые дисциплины: экономические дисциплины

Повышение квалификации: 05-06.04-2011 Свидетельство УМО вызов России Международная НМК г. Москва; 16.11-05.12.2012 Удостоверение "Инновационный менеджмент в системе ПК" СибУПК; 04-09.07.2013 г. Лейпциг Международный сравнительный семинар Германия "Мировые практики проектного и предпринимательского образования, управления жизненным циклом продукта"; 14-18.09.2013 Всероссийская сравнительная конференция "Предпринимательская деревня" на Байкале; обучение по программе "Мировые практики проектного и предпринимательского образования, управление жизненным циклом продукта" г. Иркутск, Российская Федерация, г. Москва - Португалия г. Лиссабон, г. Коимбра участия в международном семинаре "Развитие европейского высшего образования в условиях растущей академической мобильности и международной межвузовской кооперации (опыт университетов России в Португалии)"; 23-29.11.2013 г. Москва РУК семинар "Актуальные направления развития образовательной деятельности университета в соответствии с требованиями Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации" 25-26.02.2014 г.

 Иванова 
Лариса Ивановна

Занимаемая должность: заместитель директора по учебно-методической и организационной работе 

Образование: Высшее педагогическое 

Квалификация 1: учитель географии и экологии 

Квалификация 2: Менеджер государственного и муниципального управления 
Общий стаж работы: 33  

Стаж работы по специальности: 30  

Квалификационная категория: первая 

Преподаваемые дисциплины: География, геология  

Повышение квалификации: 2017г. КГАУ ДПО "Камчатский институт развития образования" г. Петропавловск - Камчатский   



Пустовар 

Оксана Викторовна

Занимаемая должность: заместитель директора по профессиональному воспитанию

Образование: Высшее педагогическое  

Квалификация 1: учитель русского языка и литературы


Общий стаж работы: 16 

Стаж работы по специальности: 13   

Преподаваемые дисциплины: Русский язык,основы деловой культуры,делопроизводство,культура речи, литература   


Капорина
Людмила Михайловна

Занимаемая должность: декан среднего профессионального образования


Образование: Высшее профессиональное


Квалификация: экономист-организатор производства


Общий стаж работы: 37 Стаж работы по специальности: 23 Квалификационная категория: высшая

Преподаваемые дисциплины: финансы и денежное обращение и кредит; экономика организации (предприятия)


Повышение квалификации: 15-26.08.2004 курсы повышения квалификация г. Хабаровск; 18-19.02.2009 семинар "Актуальные вопросы права на современном этапе" КФ РУК; 15-22.02.2012 РУК г. Москва курсы повышения квалификации; 30.11.2014 курсы по программе "Основы управления личными финансами" АНО "Гений жизни

koop41.ru

Электронная библиотека

Библиотека Камчатского кооперативного техникума обеспечивает информационными ресурсами весь учебно-воспитательный процесс, а также является центром распространения знаний, духовного и интеллектуального общения. С 1998 г. библиотека ведет работы по созданию собственных библиографических электронных каталогов: книг, периодических изданий. Данные каталоги ведутся в Автоматизированной библиотечной системе «Библиотека 5.3», которая поддерживает формат обмена библиографических записей RUSMARC. Компьютеры, установленные в читальном зале, позволяют работать с пакетом программ Microsoft Office (Power Point, Microsoft Excel, Microsoft Word),а также  обеспечивают доступ в Интернет, в том числе и для работы с ресурсами  электронной библиотеки «Юрайт». Фонд электронной  библиотеки «Юрайт» включает в себя учебную, учебно-методическую, научную литературу для студентов  СПО по соответствующим дисциплинам.В библиотеке ведется оперативное информационно-библиографическое обслуживание читателей, обновляются книжные выставки, проходят открытые просмотры литературы на актуальные темы. Регулярно выпускаются «Бюллетень новых поступлений», рекомендательные библиографические пособия, тематические обзоры, списки литературы и путеводители по Интернет-ресурсам. Календарь знаменательных дат всегда держит читателей в курсе основных событий в области культуры и искусства.

 

 Довгалёва Яна Викторовна

Заведующая библиотекой многоуровневого образовательного

 комплекса Камчатского филиала

 «Российский университет кооперации»

 и ПОЧУ «Камчатский кооперативный техникум»

Гайнуллина  Валерия Вадимовна

Старший библиотекарь многоуровневого образовательного

 комплекса Камчатского филиала

 «Российский университет кооперации»

 и ПОЧУ «Камчатский кооперативный техникум»

             

Заявка на учебную литературу

Режим работы библиотеки
пн9.00 – 18.00
вт9.00 – 18.00
ср9.00 – 18.00
чт9.00 – 18.00
пт9.00 – 17.00
сбвыходной
всвыходной

За 15 минут до закрытия заканчивается обслуживание читателей.

Последняя пятница каждого месяца – санитарный день.

Нормативные документы:

Электронные ресурсы:

Образовательные ресурсы интернета:

koop41.ru

Структура и органы управления образовательной организацией

Управленческий аппарат техникума

Директор:

     Проценко Татьяна Георгиевна

     доктор экономических наук, профессор

     телефон: 8 (4152) 41-09-78

     e-mail: [email protected]

Заместитель директора по учебно-методической и организационной работе:

     Иванова Лариса Ивановна

     телефон: 8 (4152) 42-44-42 (доб. 245)

     e-mail: [email protected]

Заместитель директора по организационно-массовой, воспитательной и социальной  работе:

     Пустовар Оксана Викторовна 

     телефон: 8 (4152) 42-80-01   

     e-mail: [email protected]

Декан СПО:

     Капорина Людмила Михайловна

     телефон: 46-79-93

      e-mail: [email protected]

Структура образовательной организации

Наименование структурного подразделения

Ф.И.О., должность, контактный телефон,

адрес электронной почты

Адрес

структурного подразделения

Адрес официального сайта структурного подразделения

Адрес

электронной почты структурного подразделения

 

 

 

 

 

 

Директорат

Проценко Татьяна Георгиевна,

директор, доктор экономических наук телефон: 8 (4152) 41-09-78

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Иванова Лариса Ивановна 

заместитель директора по учебно-методической и организационной работе, телефон:

 8 (4152) 42-44-42 (доб. 245)

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Пустовар Оксана Викторовна 

Заместитель директора по организационно-массовой, воспитательной и социальной  работе

 

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Иванова Мария Васильевна, секретарь-помощник руководителя,

телефон: 8 (4152) 41-09-78

 email: [email protected]

683003, Россия,

Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

 

 

 

 

 

Деканат

Капорина Людмила Михайловна, декан факультета экономики и технологии, телефон:

 8(415-2) 46-79-93

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Кожевникова Татьяна Александровна, 

ведущий специалист, телефон: 8(415-2) 42-71-89

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Лобода Виктория Александровна 

ведущий специалист, телефон: 8(415-2) 42-71-89

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11koop41.ru

 

 

 

Приёмная комиссия

телефон 8 (4152) 42-80-01,

 +7 (914) 780-13-86 

email: [email protected]

683003, Россия,

Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Нестеренко Наталья Александровна

Учебное управление

  ведущий специалист учебного управления,

телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 234)

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Демичева Оксана Геннадьевна,

 ведущий специалист учебного управления,

 телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 234)

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Отдел кадров

Жадан Наталья Сергеевна

начальник отдела кадров,

 телефон 8 (4152) 46-79-94

e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Веребчан Татьяна Владимировна, ведущий специалист отдела кадров

телефон 8 (4152) 46-79-94

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Жадан Наталья Сергеевна

ведущий специалист отдела кадров

телефон 8 (4152) 46-79-94

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Библиотека

Довгалёва Яна Викторовна, заведующая библиотекой,

телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 225)

e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Гайнулина Валерия Вадимовна

библиотекарь

телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 225)

e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11koop41.ru[email protected]

Кафедра учетно-экономических и информационных дисциплин

Гололобова Светлана Геннадьевна 

 заведующая кафедрой

телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 239)

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Кафедра сервиса, менеджмента и потребительской кооперации

Гробовая Лариса Геннадьевна, заведующая кафедрой

телефон: отсутствует

e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Кафедра общеобразовательных и социально-гуманитарных дисциплин

Рущишина Асият Адамовна, заведующая кафедрой

телефон отсутствует

 email: [email protected]  

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Кафедра права    

Шкрамада Инна Николаевна, заведующая кафедрой 

телефон отсутствует  

e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край, г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11 

koop41.ru 

 [email protected]

Финансово – экономический отдел

Леонтьева Ирина Павловна, начальник финансово-экономического отдела, телефон 

8 (4152) 42-39-59

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Ридченко Татьяна Александровна, главный бухгалтер,

телефон 8 (4152) 42-39-59

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Жабинская Елена Николаевна, ведущий бухгалтер,

телефон 8 (4152) 42-39-59

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

ведущий бухгалтер,

телефон 8 (4152) 42-39-59

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Караман Алина Сергеевна, ведущий бухгалтер, и.о. кассира телефон 8 (4152) 42-34-88

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

 

 

Медицинский работник

Никитина Тамара Ивановна, фельдшер,

телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 238)

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Административно-хозяйственная часть

Мулюкин Константин Викторович,

 начальник хозяйственного отдела,

 телефон 8 (4152) 42-44-42 (доб. 238)

 email: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Горовец Альбина Александровна, 

комендант телефон отсутствует

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

Учебный магазин

Жабинская Оксана Юрьевна, заведующая магазином, телефон отсутствует,

 e-mail: [email protected]

683003, Россия, Камчатский край,   г. Петропавловск-Камчатский, ул. Ключевская, 11

koop41.ru

[email protected]

 

 

 

 

 

 

 

koop41.ru

09.02.04 «Информационные системы (по отраслям)»

19.01.04 Пекарь

Профессия "пекарь" - очень древняя. Хлеб пришел к нам из глубины веков. Сначала люди употребляли зерна диких злаков в сыром виде, затем человек научился растирать зерна и смешивать их с водой - этот момент считается первым открытием хлеба. Второе открытие хлеба связано с изобретением ручных мельниц. Из густой зерновой каши люди лепили лепешки и пекли их на раскаленных камнях. Окончательное, третье открытие хлеба связано с использованием огня. Хлеб изобрели египтяне. Они первые научились разрыхлять тесто способом брожения (используя силу микроорганизмов). Произошло это 5-6 тысяч лет назад. Таким образом, это время можно считать временем создания технологии хлебобулочного производства. А первыми пекарями можно считать всех древних египетских женщин - "хранительниц огня". Слово "пекарь" появилось в 1300-1200 годах до н.э. Об этом свидетельствуют отдельные указания в письменных источниках. А как ремесло хлебопечение становится признанным и почитаемым спустя 8 - 10 столетий. Очень часто пекарей называли "басманниками", от слова "басман" - хлеб для царя. Профессия пекаря раньше считалась очень почетной. Особенностью российского хлебопечения является производство ржаного хлеба. Пекари как профессия получили распространение только в XX веке, так как до этого большинство людей выпекало хлеб у себя дома.

Социальная значимость профессии в обществе: Наверно, не будет преувеличением сказать, что профессия пекаря хлебобулочных изделий едва ли не самая главная на земле.

Область профессиональной деятельности выпускников: выполнение работ по приготовлению хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, вафель, пирожных и тортов без крема, других штучно-кондитерских мучных изделий.

 

. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

основное и вспомогательное сырье и материалы, полуфабрикаты и готовая продукция хлебопекарного производства;

технологические процессы и операции приготовления хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий;

рецептуры хлеба, хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий, различных видов печенья, пряников, тортов, пирожных и других штучно-кондитерских мучных изделий;

технологическое оборудование хлебопекарного производства.

 

Обучающийся по профессии 19.01.04 Пекарь готовится к следующим видам деятельности:

  • размножение и выращивание дрожжей.
  • приготовление теста.
  • разделка теста.
  • термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
  • укладка и упаковка готовой продукции.

 

Профессиональные функции пекаря:

  • выпечка хлеба и хлебобулочных изделий;
  • замешивание теста, определение его готовности к выпечке;
  • контроль процесса выпечки;
  • Регулирование движения печного контейнера;
  • Определение готовности изделия.

 Вложения:

ОПОП 19.01.04 Пекарь

УП 19.01.04 Пекарь

 

koop41.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *