Санпин в доу по питанию: СанПиН для детских садов 2019 года по питанию с изменениями

Содержание

СанПиН для детских садов 2019 года по питанию с изменениями

В 2019 году работу дошкольных учреждений (ДОУ) регламентируют новые правила – СанПиН 2.4.1. 3049-13. СанПиН для детских садов 2019 года предусматривает ряд обязательных требований, относящихся к санитарной сфере. В частности, речь идет о требованиях к:

  • размещению детского сада,
  • используемому оборудованию,
  • оформлению и содержанию ДОУ,
  • освещению,
  • канализации,
  • режиму питания,
  • приему детей,
  • режиму дня, занятиям и физвоспитанию,
  • персоналу.

Данные правила разработаны с целью обеспечения оптимальных условий воспитания детей в детских садах. Большое внимание в документе уделено организации питания дошкольников.

Новый СанПиН для детских садов по питанию устанавливает широкий перечень требований, предъявляемых к используемым продуктам, меню, приготовлению блюд и др.

В данной статье они рассмотрены подробно.

Меню в дошкольном учреждении

Меню для ДОУ должно быть разработано согласно физиологическим потребностям детей каждой возрастной группы. Обязанности по проверке и утверждению меню возлагаются на руководителя учреждения.

При составлении рациона питания в ДОУ допускаются следующие виды продуктов:

  • мясо и рыба,
  • молоко и молочные продукты,
  • куриные яйца,
  • сливочное масло,
  • хлебобулочные и кондитерские изделия,
  • фрукты и овощи, в т.ч. консервированные,
  • соки, компоты, чай.

СанПиН 2019 года для детских садов запрещает включать в меню:

  • продукты из мяса диких животных,
  • молочные продукты, не прошедшие процедуру пастеризации,
  • кондитерские изделия с кремом на основе растительных или животных жиров,
  • натуральный кофе,
  • газированные сладкие напитки и минеральную воду.

Дети в возрасте до года, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать в детском саду молочные смеси. Допускается получение как жидких, так и сухих смесей для последующего разведения. Режим питания для таких детей разрабатывается индивидуально и учитывает физиологические особенности развития каждого малыша. Молочные смеси, поступающие в дошкольное учреждение, должны поставляться только из муниципальных молочных кухонь и иметь государственную регистрацию.

Руководитель детского сада обязан ежедневно информировать родителей о перечне блюд, включенных в меню, и составе каждого блюда. Подробное меню на следующий день с указанием наименований блюд и входящих в их состав продуктов вывешивается отдельно по каждой группе. В меню также должны быть указаны объемы порций. Если в группе есть дети, страдающие аллергическими реакциями на те или иные блюда, то в меню обязательно должны включаться замещающие продукты, о чем руководитель детского сада также информирует родителей заранее.

Как составлять меню по СанПиН автоматически?

Для этого удобно использовать программный модуль “Управление питанием, контроль диет” системы контроля деятельности образовательного учреждения. Он позволяет формировать меню-требование, циклическое меню, меню-раскладки и пр. отчетность. Подробнее о программе читайте здесь.

Режим питания

Режим кормления детей в дошкольных учреждениях предусматривает четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Нормативы блюд и продуктов, включаемых в каждый прием пищи, строго регламентированы.

1. Завтрак:
  • горячее блюдо,
  • бутерброды,
  • горячий напиток
2. Обед:
  • закуска,
  • первое горячее блюдо,
  • второе блюдо,
  • напиток
3. Полдник
  • выпечка либо кондитерское изделие,
  • напиток
4. Ужин
  • салат,
  • второе блюдо,
  • горячий напиток

СанПиН для ДОУ 2019 допускает возможность изменения графика питания в зависимости от возраста детей и длительности их пребывания в детском саду. Так, если ребенок проводит в ДОУ от 8 до 10 часов, то режим его питания должен быть следующим:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • ужин (с 18.30 до 19.00).

Руководитель ДОУ также имеет право по своему усмотрению установить в группе второй завтрак в промежутке времени с 10.30 до 11.00.

Для детей, проводящих в детском саду от 10 до 12 часов, устанавливается следующий режим приема пищи:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • первый ужин (с 18.30 до 19.00),
  • второй ужин (с 21.00 до 21.30).

Для детей, проводящих в дошкольном учреждении более 11 часов, рацион питания должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечивать 80% суточной потребности ребенка.

Прием продуктов, чистка тары и содержание пищеблока

СанПиН для детских садов 2019 года по пищеблоку предусматривает ряд строгих правил, регламентирующих поставки продуктов, их хранение и правила гигиены.

Все продукты, привозимые в детский сад, должны иметь документы, подтверждающие их свежесть и надлежащее качество. При выявлении нарушений в документации и\или правилах хранения продуктов на этапе приемки руководитель детского сада имеет право отказаться от получения данной партии и потребовать замену.

Особое внимание уделяется хранению скоропортящихся продуктов. Не допускается нарушение целостности упаковки в процессе хранения; также строго запрещено хранить охлажденные скоропортящиеся продукты вне холодильника. Все продукты должны находиться в заводской либо потребительской таре с плотно закрытой крышкой.

Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия должны храниться на стеллажах или полках, расположенных выше 35 см от уровня пола. Полки и стеллажи должны быть чистыми, а помещение – сухим и хорошо проветриваемым.

Подробнее о хранении продуктов в ДОУ можно почитать в нашей статье.

Посуда, используемая для приготовления блюд и во время приемов пищи, должна очищаться строго в следующем порядке:

  • удаление остатков продуктов,
  • ручная чистка с использованием соды,
  • ополаскивание,
  • кипячение,
  • просушивание на решетке.

Пищеблок в детском саду должен быть оборудован индивидуальной мойкой, куда подводится холодная и горячая вода. Пищеблок и общая кухня должны содержаться в идеальной чистоте, график уборки устанавливается и утверждается руководителем дошкольного учреждения и должен неукоснительно соблюдаться. Все блюда, которые готовятся на кухне дошкольного учреждения, размещаются в отдельной маркируемой таре. Допускается добавление витаминов в пищу при приготовлении, но исключительно индивидуально – после предварительного согласования с родителями и под строгим контролем медицинского работника.

Скачать СанПиН 2019 года для детских садов можно здесь.

Автор статьи: Лидия Ситникова

Похожие материалы:

P.S. Ваш лайк вдохновляет нас на новые статьи.

 

 

Новый СанПинН по питанию в ДОУ 2021 год

Всюду, где производят, готовят или реализуют пищевую продукцию, обязательное требование – соблюдение правил по санитарии и гигиене, законодательно они собраны в СанПин. Все предприятия общепита должны проводить производственный контроль, основывающийся на принципах ХАССП, в данном документе озвучены вероятные риски. В частности, требование соблюдать предписания СанПин касательно качества продуктов, рецептуры, состава блюд и другие нормы, которые обеспечат безопасность питания детей. С 1 января 2021 года организовывать режим питания в дошкольных учреждениях необходимо согласно новым нормам СанПиН для ДОУ, которые были утверждены главным санитарным врачом РФ.

Организация питания в Дошкольных образовательных учреждениях по принципам СанПиН

Внедрение и применение ХАССП в дошкольных учреждениях требуется для того, чтобы контролировать качество и безопасность питания детей вне дома. Администрация ДОУ обязана на законодательном уровне разрабатывать, внедрять и регулярно поддерживать применение принципов системы ХАССП, а также соблюдать правила СанПиН по питанию в ДОУ.

Правильная организация режима питания в ДОУ является важным фактором сохранения детского здоровья

Правильная организация режима питания в детских образовательных учреждениях – один из наиболее важных моментов, напрямую влияющих на сохранение здоровья детского организма, именно потому ему уделяется особое внимание.

Ведь большую часть дня дети проводят в стенах учреждения, где у них нет возможности выбирать, что есть, а потому необходим тщательный контроль за продуктами питания, блюдами, их составом, приготовлением, правильностью рациона, за свежестью пищи, использованием натуральных продуктов, соблюдением требований гигиены.

Питание должно организовываться согласно ориентировочному меню, которое утверждает руководящее лицо дошкольного учреждения, оно рассчитывается на период не менее двух недель. При этом требуется учитывать потребности детей разных возрастных групп с точки особенностей их физиологии касательно получаемого объема энергии из пищи, а также рекомендуемый суточный продуктовый перечень.

Функцию контроля питания в стенах общественного учреждения берет на себя государство, регламентируя правила его организации в СанПин, в частности, с 1. 01. 2021 начал действовать новый СанПин, который был утвержден главным санитарным врачом РФ.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в п. 2.1 устанавливает необходимость всех предприятий общепита осуществлять производственный контроль в соответствии с принципами ХАССП. Он учитывает особенности питания, в том числе и в детских садах, школах, прописывает особые требования, цель которых – сведение к минимуму рисков для здоровья детей, связанного с пищевыми факторами, а также с необходимостью повышения качества и функции питания, направленных на сбережение детского здоровья. Раздел 8 указанного выше СанПиН регламентирует особенности организации питания детей.

Правила организации режима питания в ДОУ по СанПиН

Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил питания в дошкольных организациях контролирует Роспотребнадзор, в том числе отслеживает внедрение и следование обновленным правилам при проведении контрольных проверок. Эти правила и нововведения были разработаны для улучшения организации питания в дошкольных образовательных организациях, например, необходимость пересмотра калорийности рациона и состава меню исходя из длительности нахождения детей в группах детского сада и фактических показателей их физической активности.

Правила были разработаны для улучшения организации питания детей

Нормы питания для ДОУ по новому СанПиН утверждены постановлением No32 от 27 октября 2020 года. Они будут действовать до конца 2027 года. Ведущая роль при организации режима питания дошкольников в ДОУ отводится ХАССП, поточности и подходу, основанному на оценке рисков, которые и отражены в данном документе.

Правильная организация питания детей в ДОУ предусматривает необходимость:

  • Изучить нормы и правила СанПиНа в детских садах, которые отражают ценность разных категорий продуктов, в частности специализированных продуктов питания, предназначенных для рациона дошкольников.
  • Определить нормативы питания в ДОУ, учитывая режим работы учреждения. Например, если в детском саду дети находятся до 10 часов, может устанавливаться 3х-4х кратный режим питания. Если дошкольное учреждение работает до 12 часов в день, тогда необходимо обеспечивать режим с 4 или 5 приемами пищи.
  • Отслеживать строгое соблюдение временных промежутков между приемами пищи, которые должны составлять не мене 2-4 часов.
  • Составить таблицу блюд, в соответствии с которой составляется меню на каждый день.
  • Четко следовать установленным технологическим картам для выбранных блюд.

Новые утвержденные правила относятся к организации общественного питания в целом, однако, раздел 8 нового СанПин определяет особенности организации питания детей, в частности в дошкольных образовательных учреждениях.

Что указано в новом СанПиН по питанию в ДОУ

Утвержденные новые правила СанПиН будут действительны до 1 января 2027 года, в нем были объединены требования 17 актов общепита, за счет чего были сокращены повторяющиеся требования, а новый СанПин был сокращен в 5 раз в сравнении с действовавшим до этого.

СанПиН 2021 для ДОУ по питанию был разработан таким образом, чтобы учитывать использование новейших технологий.

Новый СанПин учитывает правила питания не только в ДОУ, но также в школьных, социальных и специализированных учреждениях, больницах, то есть особенности питания тех, кто нуждается в особенном подходе к рациону. Согласно комментариям Роспотребнадзора, новый СанПиН 2021 для ДОУ по питанию был разработан таким образом, чтобы учитывать использование новейших технологий при производстве и хранении сырья, изготовления продуктов, современных способов и разновидностей упаковки, которые используют предприятия общепита при изготовлении, хранении и перевозке, а также реализации продуктов питания в общепите. Также он был разработан таким образом, чтобы исключить дублирование требований других нормативов.

Согласно изменениями в новом СанПин, ведущая роль в организации питания в ДОУ отводится ХАССП, поточности и риск-ориентированному подходу. Таким образом, для обеспечения пищевой безопасности детей должны внедряться все мероприятия, предусмотренные ХАССП в дошкольных образовательных заведениях. Для внедрения системы ХАССП (HACCP) лучше всего обратиться в специализированную компанию.

Утвержден новый СанПиН по организации питания школьников — Российская газета

Утверждены новые санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. Они будут действовать с 1 января 2021 г. до 1 января 2027 г. Документ затрагивает очень много сфер. Но один из самых важных его разделов посвящен особенностям организации общественного питания детей. То есть в школах, детских садах, лагерях и т.д.

Что в нем интересного? Обновлен перечень продуктов, запрещенных для организованного питания детей. В нем – мясо диких животных, пирожные и торты, макароны по-флотски, грибы, квас, горчица, кетчуп, майонез, кофе и “энергетики”, жвачка, карамель, картофельные и кукурузные чипсы, сырокопченая и ливерная колбаса, форшмак из сельди, пальмовое и кокосовое масло, арахис. И это далеко не полный список “запрещенки”.

При этом в школах разрешено ставить вендинговые автоматы. Правда, продаваться там будет только здоровая пища.

Через аппараты для автоматической выдачи допускаются к реализации: пищевая продукция промышленного изготовления в мелкоштучной упаковке (соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты, говорится в документе. А также в потребительской упаковке не более 100 граммов: мучные кондитерские изделия, в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные) со сниженным содержанием глютена, лактозы, сахара.

В школьном меню обязательно должно быть горячее питание. Замена его буфетной продукцией не допускается. Меню допускается корректировать с учетом климато-географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. И есть даже подробная таблица, какой продукт чем можно заменить. Например, 100 граммов говядины можно заменить 104 граммами оленины.

Также будут использоваться продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами. А для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, будет разрабатываться индивидуальные меню.

Под запретом – пирожные и торты, майонез, кофе, жвачка

В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий, говорится в документе.

Что еще интересно? Выдавать “сухой паек” детям разрешено только во время поездки или мероприятий длительностью до четырех часов. Свыше 4 часов – должно быть организовано горячее питание.

Безопасность

В семейные ценности жестокость не входит

На XI Всероссийском форуме “Вместе – ради детей!” Тюменская область представила социальные инновации, направленные на создание безопасной среды для развития детей, профилактики жестокого обращения и привлечения внимания общественности к вопросам формирования семейных ценностей.

Как одну из лучших практик форума профессиональное сообщество отметило “Детство безопасности”. Проект воплощают в жизнь специалисты органов и учреждений системы профилактики безнадзорности и правонарушений несовершеннолетних, социально ориентированные некоммерческие организации.

На первом этапе выявляются подростки и семьи целевых групп на основе маркеров социальных рисков и угроз. Затем реализуется комплекс региональных мер. Инспекторы по охране детства обучают школьников способам реагирования в опасных ситуациях. Подростки учатся защищаться в рамках проекта “Убереги себя от насилия”. Киберпатруль Тюменской области выявляет в интернет-пространстве несовершеннолетних, имеющих маркеры неблагополучия. Проект “Безопасность 0+” обеспечивает информационную безопасность детей в местах общего пользования со свободным доступом ко Всемирной сети. В регионе действует более десятка форм и методов просвещения родителей по вопросам безопасности детей. Технологии распространяются на каждый муниципалитет.

ГДОУ №44 » Организация питания в детском саду

Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад № 44 Василеостровского района Санкт-Петербурга

355-06-55
355-06-57
ул. Наличная 32/3

Организация питания в детском саду

 

Правильное питание — это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

 

Организация горячего питания в детском саду осуществляется в соответствии с действующими нормами питания, нормативными актами Российской Федерации  и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и  СанПиН 2. 4.1.3648-20. Поставка продуктов производится АО «Фирма Флоридан».
 

Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН 2.4.1.3648-20 и товарного соседства.


 

   Питание в ГБДОУ организовано в соответствии с требованиями СанПиН по Питанию 2.3/2.4.3590-20 по Примерному цикличному 

10-дневному меню. В течение дня детям предлагается 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед и горячий полдник), приготовленное поварами на пищеблоке ГБДОУ, который оснащен необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

 

Отпуск питания организуется по группам в соответствии с графиком:
 
  • первый завтрак
с 08. 15 — 08.30 часов
  • второй завтрак
с 10.00 — 10.20 часов
с 11.30 — 13.00 часов
с 15.25- 16.00  часов

 

В меню  производится  замена блюд детям — аллергикам, при наличии справки и согласно рекомендациям врача — аллерголога

 

Питание  в  ГБДОУ  организовано  на  основе  следующих  документов:
 

1. Закон Санкт-Петербурга от 08. 10. 2008 г. №569-95 «О Социальном питании в Санкт-Петербурге».
 

2. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28. 09.2020 N28 «Об утверждении СанПиН 2.4.1.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» (вместе с «СанПиН 2.4.1.3648-20. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы…»)
 

3. Приказа «О введении в действие примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет  и  от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения  Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов». Меню утверждено 05.04.2012 г. начальником Управления социального питания Правительства  Санкт- Петербурга Н.А.Петровой.

 

Регламентация деятельности по контролю за организацией качества питания:
 

1. Положение об организации питания Государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада № 44 Василеостровского района Санкт-Петербурга;
 

 2.  Положение о Совете по питанию Государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада № 44 Василеостровского района Санкт-Петербурга;
 

 

 

Нормы питания по САНПИНу – Детский Сад присмотра и оздоровления №24 Жуковский

Примерные возрастные объемы порций
для детей

СаНпИН 2.4.1.2731-10 ОТ 2012.2010


Наименование блюд

от 1 года  до 3-х лет

от 3-х лет   до 7-ми лет

Вес (масса) в граммах

Завтрак

·   Каша, овощное блюдо

·   Яичное блюдо

·   Творожное блюдо

·   Мясное, рыбное блюдо

·   Салат овощной

·   Напиток

 

120-200

40-80

70-120

50-70

30-45

150-180

 

200-250

80-100

120-150

70-80

60

180-200

Обед

·   Салат, закуска

·   Первое блюдо

·   Блюдо из мяса, рыбы, птицы

·   Гарнир

·   Напиток

 

30-45

150-200

50-70

100-150

150-180

 

60

250

70-80

150-180

180-200

Полдник

·   Кефир, молоко

·   Булочка, выпечка

·    Блюдо из творога, круп, овощей

·   Свежие фрукты

 

150-180

50-70

80-150

40-75

 

180-200

70-80

150-180

75-100

Ужин

·   Овощное блюдо, каша

·   Творожное  блюдо

·   Напиток

·   Свежие фрукты

 

120-200

70-120

150-180

40-75

 

200-250

120-150

180-200

75-100

Хлеб на весь день

·       пшеничный

·       ржаной

 

50-70

20-30

 

110

60

 

СРЕДНЕСУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ

для детей

СаНпИН 2. 4.1.2731-10 ОТ 2012.2010

Наименование ПРОДУКТА

КОЛИЧЕСТВО продукт в г, мл

от 1 года

до 3-х лет

от 3-х лет

до 7-ми лет

Молоко, в т.ч. кисломолочные продукты

390

450

Творог

30

40

Сметана

9

11

Сыр

4

6

Мясо

50

55

Птица

20

24

Рыба

32

37

Колбасные изделия

4,9

6,9

Яйцо

20

24

Картофель

120

140

Овощи, зелень

205

260

Фрукты свежие

95

100

Фрукты сухие

9

11

Соки фруктовые

100

100

Хлеб ржаной

40

50

Хлеб пшеничный

70

100

Крупы, бобовые

30

43

Мука пшеничная

70

100

Мука картофельная

3

3

Масло сливочное

22

26

Масло растительное

9

11

Кондитерские изделия

7

20

Чай

0,5

0,6

Какао-порошок

0,5

0,6

Кофейный напиток

1

1,2

Дрожжи

0,4

0,5

Сахар

37

47

Соль

4

6

 

ГРАФИК ВЫДАЧИ ПИЩИ

группа

завтрак

второй завтрак

обед

уплот-ненный полдник

1

1-я младшая «Кроха»

8. 15

10.00

11.45

15.30

2

2-я младшая «Почемучки»

8.20

10.05

11.55

15.40

3

2-я младшая «Непоседы»

8.25

10.15

12.10

15.45

4

средняя № 2 «Мозаика»

8.25

10.15

12.20

15.50

5

старшая «Затейники»

8.30

10.20

12.25

15.55

6

подготовительная к школе «Радуга»

8.30

10.25

12.30

16.00

 

новые требования к детскому питанию с 1 января 2021 года – Новости Камчатки – Информагентство 41

Новый СанПиН для общепита избавит школьников не только от вредной сухомятки, но и от йододефицита. Каждая детская организация будет обязана кормить детей горячими блюдами, обогащать их еду витаминами и во время готовки обязательно использовать йодированную соль. В школьных столовых разрешат ставить вендинговые автоматы, но там будут только сухофрукты, молочная продукция и другая полезная еда — никаких жвачек, леденцов, чипсов и газировок. Домашнюю еду детям подавать запретят, кстати, как и пассажирам авиалиний. Всё это прописано в новых санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания, которые 11 ноября утвердила глава Роспотребнадзора Анна Попова. Как ведомство предписывает кормить детей, разобралась «Парламентская газета».


Один вместо семнадцати

Новые СанПиНы начнут применяться с 1 января 2021 года. В них включены требования 17 разных актов, регламентирующих сферу общепита. Девять из них с нового года перестанут действовать. Новые правила сокращены в пять раз по сравнению с действующими сейчас профильными СанПиНами. Этого удалось добиться благодаря исключению дублирующих норм и применению риск-ориентированного подхода, следует из пояснений Роспотребнадзора.

Отличительная особенность новых СанПиНов — это учёт современных технологий и видов упаковки сырья. Новый документ иначе структурирован: все требования установлены исходя из биологических, химических и других факторов.

Конкретизированы требования к работе общепита в больницах и хосписах. Например, определено, что столовые должны размещаться в отдельном здании, но его можно соединить транспортными тоннелями со всеми палатными отделениями, кроме инфекционных. При ряде условий допускается работа пищеблока в лечебном корпусе. В дневных стационарах, где не подают горячих обедов, должна быть комната с микроволновкой.

Есть стандарты для воздушных перевозок. Так, пассажирам авиалиний запрещено подавать еду домашнего приготовления, а стюардессы обязаны раздавать блюда в фартуках и перчатках.

Когда ребёнку можно конину

Самая объёмная глава санитарных правил посвящена приготовлению еды в детских садах, учебных заведениях, летних лагерях и больницах. Отметим, она во многом согласуется с недавним законом о детском питании. Как и в законе, СанПиНы требуют подавать детям горячие блюда, заменять их буфетной продукцией запрещено. Выдавать «сухой паёк» разрешено только во время поездки длительностью до четырёх часов.

Следуя императиву закона, что детский рацион должен быть сбалансированным, питательным и полезным, Роспотребнадзор расписал режимы питания, массы порций, наборы продуктов, суточную потребность в витаминах и микроэлементах для детей разных возрастов. Ещё он привёл таблицу замены одних продуктов другими. Например, вместо 100 граммов говядины можно взять 104 грамма конины или оленины.

Разрешается корректировать детское меню с учётом национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. Также отдельное меню нужно составлять для ребят, которым выписано лечебное или диетическое питание. Это единственный разряд блюд, которые родители могут сами готовить детям: школьникам позволят есть домашние обеды в столовой, если там есть холодильник и микроволновка.

СанПиНы требуют точного соблюдения норм калорийности детских завтраков, обедов и ужинов, отклоняться от которых можно на плюс-минус 5 процентов в неделю. Летом, когда дети отдыхают, оздоровляются и активно участвуют в соревнованиях, турслётах и сборах, а также во время выходных, каникул и праздников калорийность суточного рациона нужно повышать на 10 процентов в день.

Никаких макарон по-флотски

В детских учреждениях разрешили ставить вендинговые аппараты, но продавать там можно только соки, нектары, негазированную воду, молочную продукцию, орехи, сухофрукты и выпечку.

Для профилактики йододефицита у детей при приготовлении еды нужно использовать йодированную соль, отмечено в СанПиНах. В регионах, где люди испытывают нехватку тех или иных микроэлементов, детские блюда нужно дополнительно обогащать необходимыми веществами, а также давать ребятам витаминные напитки. Например, по данным учёных, жителям Архангельской области может недоставать магния — значит, добавки с этим элементом включат в меню маленьких архангелогородцев. Заменять добавки поливитаминными препаратами нельзя.

В палаточных лагерях и во время турпоходов обязательно нужно выделять кухонную зону под навесом. В таких условиях запрещено готовить блины, оладьи, салаты, блюда из рубленого мяса и рыбы. Всю еду дети должны съедать в течение двух часов после приготовления, подогревать готовую пищу нельзя, говорится в документе.

В отдельном приложении дан список запрещённых для детей продуктов. В нём перечислены как пресловутые чипсы и газировка, так и несколько неожиданные холодец, ливерная колбаса и макароны по-флотски.

Справка. Что нельзя включать в детское меню:

    Пирожные и торты с кремом

    Холодец, кровяную и ливерную колбасу

    Форшмак из сельди

    Макароны по-флотски или с рубленым яйцом

    Грибы

    Квас, кумыс

    Сырокопчёное мясо и колбасу

    Пальмовое, рапсовое, кокосовое и хлопковое масло

    Еду, жаренную во фритюре, фастфуд

    Уксус, горчицу, хрен, острый перец, кетчуп, майонез

    Натуральный кофе и энергетические напитки

    Арахис

    Газированные напитки

    Жвачки

    Карамель и леденцы

    Окрошку и холодные супы

    Блюда из сухих концентратов

    Чипсы и снеки

    Творожные сырки

Источник: Выдержки из СанПиН 2.3/2.43590-20

Санпин по питанию в детском саду 2020; 2021

Санпин по питанию в детском саду 2020 — 2021.

  1. Правовые основы.
  2. Меню детского сада на 14 дней.
  3. Меню на день в детском саду: какие продукты используются?
  4. Энергетическая ценность блюд в детских садах.
  5. Питание аллергиков в детском саду.
  6. Заключение.

Малыши, посещающие дошкольные образовательные учреждения, требуют особого внимания со стороны администрации организации. Это в полной мере относится к режиму питания ребенка. Чтобы несовершеннолетний с самого начала жизненного пути получал витамины и полезные вещества с едой на законодательном уровне утверждены санитарные нормы и правила. Все ДОУ обязаны соблюдать предписания, а при выявлении нарушений виновники наказываются вышестоящими госорганами. Итак, что нужно знать о СанПиН по питанию в детских садах?

Правовые основы.

Рассматриваемый вопрос урегулирован разделом XV СанПиН 2.4.1.3049-13, утвержденных пост. ГГСВ России от 15.05.13 №26.

Так, в согласно пункту 15.1 Требований к формированию меню для дошкольников питание полностью обеспечивает малышей с точки зрения потребностей организма.

Для этого приняты нормы питательности блюд, предлагаемых в группах.

Ассортимент предлагаемых блюд зависит от состава помещений, используемых для приготовления, и наличия в них специальных холодильных устройств (рефрижераторов).

В некоторых ДОУ практикуется доставка пищи с комбинатов и иных организаций общепита.

При этом перетаривание еды не допускается в соответствии с установленными правилами.

Меню детского сада на 14 дней.

Питание малышей утверждается руководителем дошкольного учреждения. Документ представляет собой меню, рассчитанное на 14 дней.

Перечень блюд должен содержать белки (до 15%), жиры (до 30%), углеводы (до 55%) в совокупной ценности рациона.

Кроме того, при составлении указанного списка учитываются национальные предпочтения и особенности территориального представления кухни, а также здоровье малолетних.

Составление ассортимента блюд требует четкого распределения калорийности в пределах дня.

Так, раздельные приемы пищи необходимо планировать с учетом ее энергетической ценности.

Более подробная информация о режиме питания в детском саду приведена в сводной таблице, представленной ниже.

Форма посещения ДОУ Время Примерная калорийная ценность, %
Постоянная завтрак 20
2-й завтрак 5
обед 30
полдник 15
ужин 25
перед сном 5
10 ч. завтрак 25
2 завтрак 5
обед 35
полдник 15
12 ч. завтрак 25
второй завтрак 5
обед 35
полдник 15
ужин 20

В случае пребывания малышей в ДОУ на протяжении двенадцати часов полдник и ужин допускается заменить уплотненным полдником с энергетической ценностью 30-35 процентов от дневной нормы.

Решение принимается администрацией детского сада с учетом текущей ситуации.

Меню на день в детском саду: какие продукты используются?

Перечень блюд составляется и утверждается руководителем ДОУ с учетом положений п. 15.5-15.10 СанПиН.

Примерное меню обязательно содержит отсылки к рецептам той или иной готовой пищи из сборников рецептур для питания детей.

При этом названия должны соответствовать в обоих документах. Повторное приготовление одного и того же блюда в один день не допускается.

Производство еды осуществляется согласно технологическим картам. Последние включают рецептуру, а также технологию.

Рацион для несовершеннолетних должен соответствовать примерному меню по факту.

Согласно п. 15.6 в зависимости от времени приема еды малышам рекомендуется предлагать:

  • запеканку (яичную, творожную) и каши, напиток с бутербродом – на завтрак;
  • салаты, овощи в качестве закуски, суп, гарниры с мясной или рыбной продукцией, напиток – на обед;
  • булочку, запеканку с соком или чаем – на полдник;
  • творожные продукты, салаты, мясо (рыбу), горячий напиток – на ужин.

Источник: pokypatel-prav.ru — Санпин по питанию в детском саду 2020; 2021

Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию

В 2019 году работу дошкольных учреждений (ДОУ) регламентируют новые правила – СанПиН 2.4.1. 3049-13. СанПиН для детских садов 2019 года предусматривает ряд обязательных требований, относящихся к санитарной сфере. В частности, речь идет о требованиях к:

  • размещению детского сада,
  • используемому оборудованию,
  • оформлению и содержанию ДОУ,
  • освещению,
  • канализации,
  • режиму питания,
  • приему детей,
  • режиму дня, занятиям и физвоспитанию,
  • персоналу.

Данные правила разработаны с целью обеспечения оптимальных условий воспитания детей в детских садах. Большое внимание в документе уделено организации питания дошкольников.

Новый СанПиН для детских садов по питанию устанавливает широкий перечень требований, предъявляемых к используемым продуктам, меню, приготовлению блюд и др. В данной статье они рассмотрены подробно.

Меню в дошкольном учреждении

Меню для ДОУ должно быть разработано согласно физиологическим потребностям детей каждой возрастной группы. Обязанности по проверке и утверждению меню возлагаются на руководителя учреждения.

При составлении рациона питания в ДОУ допускаются следующие виды продуктов:

  • мясо и рыба,
  • молоко и молочные продукты,
  • куриные яйца,
  • сливочное масло,
  • хлебобулочные и кондитерские изделия,
  • фрукты и овощи, в т.ч. консервированные,
  • соки, компоты, чай.

СанПиН 2019 года для детских садов запрещает включать в меню:

  • продукты из мяса диких животных,
  • молочные продукты, не прошедшие процедуру пастеризации,
  • кондитерские изделия с кремом на основе растительных или животных жиров,
  • натуральный кофе,
  • газированные сладкие напитки и минеральную воду.

Дети в возрасте до года, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать в детском саду молочные смеси. Допускается получение как жидких, так и сухих смесей для последующего разведения. Режим питания для таких детей разрабатывается индивидуально и учитывает физиологические особенности развития каждого малыша. Молочные смеси, поступающие в дошкольное учреждение, должны поставляться только из муниципальных молочных кухонь и иметь государственную регистрацию.

Руководитель детского сада обязан ежедневно информировать родителей о перечне блюд, включенных в меню, и составе каждого блюда. Подробное меню на следующий день с указанием наименований блюд и входящих в их состав продуктов вывешивается отдельно по каждой группе. В меню также должны быть указаны объемы порций. Если в группе есть дети, страдающие аллергическими реакциями на те или иные блюда, то в меню обязательно должны включаться замещающие продукты, о чем руководитель детского сада также информирует родителей заранее.

Как составлять меню по СанПиН автоматически?

Для этого удобно использовать программный модуль «Управление питанием, контроль диет» системы контроля деятельности образовательного учреждения. Он позволяет формировать меню-требование, циклическое меню, меню-раскладки и пр. отчетность. Подробнее о программе читайте здесь.

Режим питания

Режим кормления детей в дошкольных учреждениях предусматривает четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Нормативы блюд и продуктов, включаемых в каждый прием пищи, строго регламентированы.

1. Завтрак:
  • горячее блюдо,
  • бутерброды,
  • горячий напиток
2. Обед:
  • закуска,
  • первое горячее блюдо,
  • второе блюдо,
  • напиток
3. Полдник
  • выпечка либо кондитерское изделие,
  • напиток
4. Ужин
  • салат,
  • второе блюдо,
  • горячий напиток

СанПиН для ДОУ 2019 допускает возможность изменения графика питания в зависимости от возраста детей и длительности их пребывания в детском саду. Так, если ребенок проводит в ДОУ от 8 до 10 часов, то режим его питания должен быть следующим:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • ужин (с 18.30 до 19.00).

Руководитель ДОУ также имеет право по своему усмотрению установить в группе второй завтрак в промежутке времени с 10.30 до 11.00.

Для детей, проводящих в детском саду от 10 до 12 часов, устанавливается следующий режим приема пищи:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • первый ужин (с 18.30 до 19.00),
  • второй ужин (с 21.00 до 21.30).

Для детей, проводящих в дошкольном учреждении более 11 часов, рацион питания должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечивать 80% суточной потребности ребенка.

Прием продуктов, чистка тары и содержание пищеблока

СанПиН для детских садов 2019 года по пищеблоку предусматривает ряд строгих правил, регламентирующих поставки продуктов, их хранение и правила гигиены.

Все продукты, привозимые в детский сад, должны иметь документы, подтверждающие их свежесть и надлежащее качество. При выявлении нарушений в документации и\или правилах хранения продуктов на этапе приемки руководитель детского сада имеет право отказаться от получения данной партии и потребовать замену.

Особое внимание уделяется хранению скоропортящихся продуктов. Не допускается нарушение целостности упаковки в процессе хранения; также строго запрещено хранить охлажденные скоропортящиеся продукты вне холодильника. Все продукты должны находиться в заводской либо потребительской таре с плотно закрытой крышкой.

Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия должны храниться на стеллажах или полках, расположенных выше 35 см от уровня пола. Полки и стеллажи должны быть чистыми, а помещение – сухим и хорошо проветриваемым.

Подробнее о хранении продуктов в ДОУ можно почитать в нашей статье.

Посуда, используемая для приготовления блюд и во время приемов пищи, должна очищаться строго в следующем порядке:

  • удаление остатков продуктов,
  • ручная чистка с использованием соды,
  • ополаскивание,
  • кипячение,
  • просушивание на решетке.

Пищеблок в детском саду должен быть оборудован индивидуальной мойкой, куда подводится холодная и горячая вода. Пищеблок и общая кухня должны содержаться в идеальной чистоте, график уборки устанавливается и утверждается руководителем дошкольного учреждения и должен неукоснительно соблюдаться. Все блюда, которые готовятся на кухне дошкольного учреждения, размещаются в отдельной маркируемой таре. Допускается добавление витаминов в пищу при приготовлении, но исключительно индивидуально – после предварительного согласования с родителями и под строгим контролем медицинского работника.

Скачать СанПиН 2019 года для детских садов можно здесь.

Источник: parta1.com — Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию

Роспотребнадзор: новые требования к детскому питанию с 1 января 2021 года

Новый СанПиН для общепита избавит школьников не только от вредной сухомятки, но и от йододефицита. Каждая детская организация будет обязана кормить детей горячими блюдами, обогащать их еду витаминами и во время готовки обязательно использовать йодированную соль. В школьных столовых разрешат ставить вендинговые автоматы, но там будут только сухофрукты, молочная продукция и другая полезная еда — никаких жвачек, леденцов, чипсов и газировок. Домашнюю еду детям подавать запретят, кстати, как и пассажирам авиалиний. Всё это прописано в новых санитарно-эпидемиологических требованиях к организации общественного питания, которые 11 ноября утвердила глава Роспотребнадзора Анна Попова. Как ведомство предписывает кормить детей, разобралась «Парламентская газета».

Один вместо семнадцати

Новые СанПиНы начнут применяться с 1 января 2021 года. В них включены требования 17 разных актов, регламентирующих сферу общепита. Девять из них с нового года перестанут действовать. Новые правила сокращены в пять раз по сравнению с действующими сейчас профильными СанПиНами. Этого удалось добиться благодаря исключению дублирующих норм и применению риск-ориентированного подхода, следует из пояснений Роспотребнадзора.

Отличительная особенность новых СанПиНов — это учёт современных технологий и видов упаковки сырья. Новый документ иначе структурирован: все требования установлены исходя из биологических, химических и других факторов.

Конкретизированы требования к работе общепита в больницах и хосписах. Например, определено, что столовые должны размещаться в отдельном здании, но его можно соединить транспортными тоннелями со всеми палатными отделениями, кроме инфекционных. При ряде условий допускается работа пищеблока в лечебном корпусе. В дневных стационарах, где не подают горячих обедов, должна быть комната с микроволновкой.

Есть стандарты для воздушных перевозок. Так, пассажирам авиалиний запрещено подавать еду домашнего приготовления, а стюардессы обязаны раздавать блюда в фартуках и перчатках.

Когда ребёнку можно конину

Самая объёмная глава санитарных правил посвящена приготовлению еды в детских садах, учебных заведениях, летних лагерях и больницах. Отметим, она во многом согласуется с недавним законом о детском питании. Как и в законе, СанПиНы требуют подавать детям горячие блюда, заменять их буфетной продукцией запрещено. Выдавать «сухой паёк» разрешено только во время поездки длительностью до четырёх часов.

Следуя императиву закона, что детский рацион должен быть сбалансированным, питательным и полезным, Роспотребнадзор расписал режимы питания, массы порций, наборы продуктов, суточную потребность в витаминах и микроэлементах для детей разных возрастов. Ещё он привёл таблицу замены одних продуктов другими. Например, вместо 100 граммов говядины можно взять 104 грамма конины или оленины.

Разрешается корректировать детское меню с учётом национальных, конфессиональных и территориальных особенностей. Также отдельное меню нужно составлять для ребят, которым выписано лечебное или диетическое питание. Это единственный разряд блюд, которые родители могут сами готовить детям: школьникам позволят есть домашние обеды в столовой, если там есть холодильник и микроволновка.

СанПиНы требуют точного соблюдения норм калорийности детских завтраков, обедов и ужинов, отклоняться от которых можно на плюс-минус 5 процентов в неделю. Летом, когда дети отдыхают, оздоровляются и активно участвуют в соревнованиях, турслётах и сборах, а также во время выходных, каникул и праздников калорийность суточного рациона нужно повышать на 10 процентов в день.

Никаких макарон по-флотски

В детских учреждениях разрешили ставить вендинговые аппараты, но продавать там можно только соки, нектары, негазированную воду, молочную продукцию, орехи, сухофрукты и выпечку.

Для профилактики йододефицита у детей при приготовлении еды нужно использовать йодированную соль, отмечено в СанПиНах. В регионах, где люди испытывают нехватку тех или иных микроэлементов, детские блюда нужно дополнительно обогащать необходимыми веществами, а также давать ребятам витаминные напитки. Например, по данным учёных, жителям Архангельской области может недоставать магния — значит, добавки с этим элементом включат в меню маленьких архангелогородцев. Заменять добавки поливитаминными препаратами нельзя.

В палаточных лагерях и во время турпоходов обязательно нужно выделять кухонную зону под навесом. В таких условиях запрещено готовить блины, оладьи, салаты, блюда из рубленого мяса и рыбы. Всю еду дети должны съедать в течение двух часов после приготовления, подогревать готовую пищу нельзя, говорится в документе.

В отдельном приложении дан список запрещённых для детей продуктов. В нём перечислены как пресловутые чипсы и газировка, так и несколько неожиданные холодец, ливерная колбаса и макароны по-флотски.

Справка. Что нельзя включать в детское меню:

Пирожные и торты с кремом

Холодец, кровяную и ливерную колбасу

Форшмак из сельди

Макароны по-флотски или с рубленым яйцом

Сырокопчёное мясо и колбасу

Пальмовое, рапсовое, кокосовое и хлопковое масло

Еду, жаренную во фритюре, фастфуд

Уксус, горчицу, хрен, острый перец, кетчуп, майонез

Натуральный кофе и энергетические напитки

Карамель и леденцы

Окрошку и холодные супы

Блюда из сухих концентратов

Источник: Выдержки из СанПиН 2.3/2.43590-20

Источник: ia41.ru — Роспотребнадзор: новые требования к детскому питанию с 1 января 2021 года


Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Светлана Игоревна « Предыдущая запись Следующая запись »

Маркировка мебели Dhow by sanpin

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 августа 2015 г. N 41 в СанПиН 2.4.1.3049-13 (для дошкольных образовательных организаций) внесены изменения, вступившие в силу 20 сентября 2015 г. Согласно к внесенным изменениям:

1. Действие СанПиН 2.4.1.3049-13 распространяется на деятельность по уходу и уходу за детьми в дошкольных группах, расположенных во встроенных, пристроенных к жилым домам зданиях (помещениях) и административно-общественных зданиях (кроме для административных зданий промышленных предприятий).При этом санитарные правила не применяются к дошкольным группам, размещаемым в жилых помещениях жилого фонда.

2. Исключен возрастной ценз приема детей в детские сады. Теперь дети будут приниматься в дошкольную образовательную организацию в возрасте двух месяцев до прекращения образовательных отношений (сейчас – до 7 лет).

3. Для дошкольных образовательных организаций, оказывающих услуги по уходу и присмотру за детьми, допускается использование оборудованных мест для прогулок и занятий детьми, расположенных на территории скверов, парков и других территорий, приспособленных для прогулок и занятий детьми.4. Уточнено, что количество коек в детских садах должно соответствовать количеству детей в группе … При этом исключила норму по обеспечению детей индивидуальным постельным бельем, полотенцами, предметами личной гигиены. но сохранила норму , согласно которой на каждого ребенка необходимо иметь три комплекта белья, в том числе полотенца для лица и ног, и две смены наматрасников.

4. Запрещается проводить сквозную вентиляцию помещений детского сада в присутствии детей и через туалетные комнаты.Проветривание проводят не менее 10 минут каждые 1,5 часа.

5. Уточнена частота приема пищи и диета детей. Так, при 8-10-часовом пребывании детей следует организовать 3-4-разовое питание, при 10,5-12-часовом пребывании – 4-5-разовое питание, при 13-24-часовом пребывании – 5- 6-разовое питание. Второй завтрак можно заказать между завтраком и обедом. Подчеркивается, что детям от 9 месяцев оптимально есть с интервалом не более 4 часов.

6.В внесены поправки в температурный режим … Например, в спальнях, ванных комнатах температура воздуха должна быть не ниже 19 градусов (ранее – 19-20), в игровых – 22 (ранее – 21-23).

7.Изменена примерная схема питания детей первого года жизни … В частности, расширен перечень продуктов и блюд, а также увеличены объемы их потребления по месяцам жизни ребенка. уточнил.

  • Приложение.Изменения в СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №
от 27 августа 2015 г. N 41
«О внесении изменений в СанПиН 2.4.1.3049-13« Санитарно-эпидемиологические требования к структуре, содержанию и организации режима работы ». Дошкольные образовательные организации “

Регистрационный N 38824

Изменения в СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
(утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 августа 2015 г. N 41 )

Внести следующие изменения в СанПиН 2.4.1.3049-13:

1. Пункт 1.1. изложить в редакции: «Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормы (далее – санитарные правила) направлены на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению, уходу и надзору в дошкольных образовательных организациях, независимо от вида, организационно-правовых форм и форм собственности, а также при осуществлении опеки и надзора в дошкольных группах, расположенных во встроенных, пристроенных к жилым домам (помещениям) и административно-общественных зданиях ( кроме административных зданий промышленных предприятий) вне зависимости от вида, организационно-правовых форм и форм собственности.”.

2. Абзац второй пункта 1.3 изложить в редакции:

«Санитарные правила не распространяются на дошкольные группы, расположенные в жилых помещениях жилого фонда».

3. В абзаце 1.4 после слов «, а также дошкольным образовательным организациям, оказывающим услуги по развитию ребенка» добавить слова «и группы дошкольного ухода и присмотра».

5. В абзаце первом пункта 3.1 после слов «и полоса зеленых насаждений », добавьте слова через запятую,« если у дошкольной образовательной организации есть своя территория.«

6. Абзацы четвертый и пятый пункта 3.6 изложить в редакции:

«Для дошкольных образовательных организаций, оказывающих услуги по уходу и присмотру за детьми, допускается использование оборудованных мест для прогулок и занятий детьми, расположенных на территории скверов, парков и других территорий, приспособленных для прогулок и занятий детьми».

8. Абзац третий пункта 3.19 изложить в редакции:

«В зимнее время уборка территории (подходов к зданию, проезжей части, дорожек, площадок для отдыха и игр) от снега проводится по мере необходимости, использование химических реагентов не допускается.”.

9. Абзац третий пункта 4.1 изложить в редакции:

«Допускается размещение дошкольных образовательных организаций в помещениях, встроенных в жилые дома, во встроенно-пристроенных (или пристроенных) помещениях. При наличии отдельной огороженной территории, отдельного входа для детей и выхода (входа) для детей. автомобили оборудованы “.

10. Пункт 6.13 дополнить абзацем четвертым в новой редакции:

«Количество кроватей должно соответствовать количеству детей в группе.«

12. Пункт 7.4 изложить в редакции:

.

«При одностороннем освещении групповых комнат столы для обучения детей следует размещать на расстоянии не более 6 метров от светоносной стены.».

13. Абзац второй пункта 8.5 изложить в редакции:

«Вентиляция осуществляется не менее 10 минут каждые 1,5 часа. В помещениях групп и спальнях во всех климатических регионах, кроме климатических подобластей IA, IB, IG, предусмотрена естественная сквозная или угловая вентиляция.Сквозная вентиляция в присутствии детей не проводится. Проветривание через туалеты не допускается. «

15. В пунктах 11.9, 11.10 слова« непосредственная образовательная деятельность »и в пункте 11.12« прямая образовательная деятельность »в соответствующих случаях заменить на« непрерывная образовательная деятельность ».

16. После пункта 14.6 исключить нумерация пункта «14.5» со слов «14.5. Сливочное масло хранится … »и считать это абзацем вторым пункта 14.6

17. Нумерацию пункта 14.6, начинающуюся словами «Кислое и другое готовое к употреблению …», исключить и рассматривать как абзац двенадцатый пункта 14.6, начинающийся словами «Молоко хранится. в одном контейнере … “.

18. Пункт 15.11 изложить в следующей редакции:

.

»15.11. Частота приема пищи и режим питания детей для индивидуального питания (завтрак, обед, обед, полдник, ужин, второй ужин) определяется сроком пребывания детей и режимом работы дошкольной образовательной организации. .

При пребывании детей 8-10 часов организуется 3-4-разовое питание, 10,5-12 часов – 4-5-разовое питание, 13-24 часа – 5-6-разовое питание. Второй завтрак можно заказать между завтраком и обедом.

Для детей в возрасте от 9 месяцев оптимальный прием пищи – не более 4 часов. «

19. В абзаце втором пункта 19.1 слова« Работники лагеря »заменить словами« Работники дошкольной образовательной организации ».

20.По всему тексту санитарных правил слова «дезинфекция» заменяются словами «дезинфицирующие» в соответствующем падеже.

22. Приложение № 3 изложить в редакции:

.

«Требования
к температуре воздуха и кратности воздухообмена в основных помещениях дошкольных образовательных организаций в различных климатических регионах


Помещение

t ° (С) – не ниже

Скорость воздухообмена в час

В климатических районах I A, B, D

В других климатических регионах

Ресепшн, игровая, детская группа ячеек

Приемная, игровая младшая, средняя, ​​старшая группы ячеек

Спальни всех групп

Разделочные детские группы

Разделочные дошкольные группы

Медицинское помещение

Залы для муз.и гимнастические классы

Прогулочные веранды

не менее 12

по расчету, но не менее 1 ребенка

Холл с бассейном

не менее 29

Раздевалка с душевым бассейном

Обогреваемые коридоры

не менее 15





23.В пункте 23 приложения № 9 после слова «мороженое» добавить в скобках слова «(на основе растительных жиров)».

25. Приложение № 15 изложить в редакции:

.

Примерная схема
Питание детей первого года жизни


Наименование продуктов и блюд

Возраст (месяцев жизни)

Грудное молоко, адаптированная детская смесь или последующая детская смесь (мл)

фруктовые соки (мл)

фруктовое пюре (мл)

творог (г)

желток (шт.)

пюре овощное (г)

пюре мясное (г)

пюре рыбное (г)

кефир и прочие неадаптированные кисломолочные продукты (мл)






цельное молоко (мл)

хлеб (пшеничный, высшего сорта) (г)

крекеры, печенье (г)

масло растительное (мл)

Уточнены санитарно-эпидемиологические требования к структуре, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций.Их действие распространяется на образовательные организации независимо от типа, организационно-правовых форм и форм собственности, а также на деятельность по уходу и надзору в дошкольных группах. Согласно изменениям, организации могут размещаться во встроенных, пристроенных к жилым домам и административным зданиям (за исключением административных зданий промышленных предприятий).

Санитарные правила не распространяются на дошкольные группы в жилых помещениях жилого фонда (бывшие семейные группы).Снят возрастной ценз для приема детей. Их принимают не до 7 лет, как раньше, а до прекращения образовательных отношений. Кроме того, для поставщиков услуг по уходу за детьми больше не требуется иметь собственную прогулочную зону.

Предусмотрено, что количество кроватей должно соответствовать количеству детей в группе. Исключено правило предоставления детям индивидуального постельного белья, полотенец и предметов личной гигиены. Исправлены положения по освещению, вентиляции помещений.Уточнен режим питания детей в зависимости от продолжительности пребывания. Так, при 8-10-часовом пребывании организовано 3-4-разовое питание, при 10,5-12-часовом проживании – 4-5-разовое питание, при 13-24-часовом пребывании – 5-6-разовое питание. день. Второй завтрак можно заказать между завтраком и обедом.

Уточнены требования к температуре воздуха в помещении. Например, в спальнях, ванных комнатах температура воздуха должна быть не ниже 19 градусов (ранее – 19-20), в игровых – 22 (ранее – 21-23).Уточнена примерная схема питания детей первого года жизни. Расширен перечень продуктов и блюд, уточнены объемы их употребления по месяцам жизни ребенка.

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 августа 2015 г. N 41 «О внесении изменений в СанПиН 2.4.1.3049-13« Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, поддержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций ». «

Регистрационный N 38824

Настоящий приказ вступает в силу через 10 дней со дня его официального опубликования.


СанПиН – обязательный документ во всех медицинских учреждениях России. Лицензированные заведения обязаны придерживаться этих принципов и указаний. Это снизит риск различных инфекций, возникающих из-за высокой посещаемости людей.

Новый СанПиН для медицинских учреждений создан в 2015 году с целью улучшения и улучшения работы больниц. Сегодня неукоснительно соблюдаются нормы СанПиН. Это гарантирует надежный контроль над эпидемиологической ситуацией в любом лечебном учреждении страны.Каждый медицинский работник должен соблюдать меры предосторожности, указанные в правилах.

Роль СанПиН

Стандарты созданы с помощью санитарно-эпидемиологической службы с целью защиты работников в процессе выполнения ими своих профессиональных обязанностей. Новый СанПиН для меда. учреждения 2015-2016 гг. содержит подпункты, которые касаются приборов, составления рациона, выполнения строительных и ремонтных работ, эксплуатации медицинских учреждений. Оборудование, мебель, спецтехника сопровождаются разрешениями на использование в мед.учреждения.

СанПиН медицинские отходы: правила обращения

В России нет закона, который предусматривал бы уничтожение медицинских отходов. Но такая ситуация может негативно повлиять на окружающую среду … В связи с этим был создан документ, в котором прописан порядок обработки таких веществ. Согласно СанПиН 2790-10, медицинские отходы необходимо собирать, дезинфицировать, упаковывать в герметичную тару и вывозить на место захоронения.

Контроль за исполнением санитарных правил осуществляется соответствующими органами.Они постоянно проверяют медицинские учреждения. СанПиН регулирует контроль во всех медицинских учреждениях. Если у пациента обнаружены какие-либо нарушения, то он может сообщить о них в санэпидемстанцию.

Основные допущения и запреты, содержащиеся в новом СанПиН для медицинских учреждений 2015-2016 гг .:

  • Кабинеты лучевой терапии не должны быть сквозными;
  • показателей шума в медицинских помещениях не выше, чем в жилых домах;
  • палат, в которых постоянно находятся пациенты, должны быть обеспечены естественным освещением… Исключения допускаются в массажных, дезинфекционных, лабораторных кабинетах;
  • палат необходимо оборудовать ночниками;
  • помещений, приборов и оборудования должны содержаться в чистоте;
  • дезинфицирующих растворов необходимо хранить в упаковке компаний-производителей.

Медицинские работники должны регулярно выполнять следующие санитарные мероприятия: влажная уборка всех поверхностей и стен, косметический ремонт по мере необходимости и поддержание чистоты урн.В случае нарушения этих правил налагаются штрафные санкции.

Медперсонал должен соблюдать гигиену

Помимо своих прямых обязанностей, каждый врач должен соблюдать санитарные правила. Новый СанПин для медицинских учреждений включает правила для работников, необходимость в существовании которых особенно остро стоит сейчас, когда вирусы и бактерии быстро улучшаются и распространяются:

  • Придя на рабочее место или в конце рабочего дня, работник больницы должен провести влажную уборку всех поверхностей офиса, в том числе стен;
  • рабочих должны отслеживать любые дефекты, которые есть в офисе или где-либо в здании, чтобы вовремя сообщить о них для дальнейшего ремонта;
  • мусорных баков, куда выбрасываются в основном предметы личной гигиены или медицинские отходы, необходимо постоянно чистить;
  • СанПиН медицинские учреждения выдвигают особые требования к чистоте и стерильности рук медицинских работников.Гигиена рук медицинского персонала – гарантия того, что инфекция не распространится. Поэтому к любому обследованию, особенно хирургическому, нужно тщательно готовиться.
Лечение рук медперсонала СанПина – схема, которой он должен придерживаться:
  • сначала вымойте руки с мылом, хорошо ополоснув под проточной водой;
  • протереть руки одноразовой салфеткой и закрыть ею кран;
  • нанести необходимое количество антисептика на руки и втереть в кожу;
  • нужно тщательно натереть изделие сначала ладонью одной руки, затем другой.Нужно пройтись по каждому пальцу со всех сторон;
  • Как только руки высохнут, можно проводить лечебные манипуляции.
  • СанПиН в медицинских учреждениях помогает избежать вспышек инфекционных заболеваний среди пациентов и персонала. Рекомендуется строго придерживаться всех инструкций во избежание угрозы распространения инфекций.

    Помощник по проверке питания по материнской линии. Надзор за реставрацией при надзоре за Dow

    Надзор за шеф-поваром ресторана DOU.

    L’organisation d’une alimentation équilibrée est une tâche multiforme qui nécessite des connaissances de la tête documents normatifs, bas de la diététique et diverses procédures de contrôle. Развитие телосложения и нейропсихика младенцев, не имеющее отношения к заболеваемости, зависит от грандиозной части фасада, которая организуется в рамках предварительного планирования. Par conséquent, le contrôle bonne, организация Il existe plusieurs départements impliqués dans la food des enfants dans l’établissement d’enseignement préscolaire: administratif, medical et.(voir. Loi fédérale “sur l’éducation”, пункт 5, статья 51; Стандарт распоряжения в соответствии с предварительным утверждением в соответствии с таблицей 12 сентября 2008 г., № 666, раздел II, статья 24 – «La Restoration dans un établissement» d’enseignement préscolaire est confiée à un établissement d’enseignement préscolaire »).

    Детская реставрация начинается всегда, когда есть питание и прибывает в единое целое. Au début année scolaire le chef rend des ordonnances «sur l’organisation de la food des enfants dans l’enseignement prescolaire» (Приложение № 1) , qui approuve le ответственный за реставрацию предварительного предложения, l’arrêté «Sur la création d’un consil de food» (Приложение № 2) , «Sur la creation d’une Commission de la Nutrition» (Приложение № 3) , «Sur la nomination de la personne responsable du prélèvement et du stockage des échantillons quotidiens » (Приложение № 4) .План действий существует в рамках подготовки к работе над созданием организации в соответствии с предварительным планом подготовки кадров для новой академии (Приложение № 5) qui prescrit travail d’organisation, travailler avec les parent, le staff, les enfants, les fournisseurs, contrôler la Restoration. Approbation du plan de travail sur la food des scolaires (Приложение № 6) . Des Contrats sontclusion avec les fournisseurs de produits.

    Le chef est responsable de la mise en œuvre des Contrats de fourniture de nourriture.Копии контрартов, сделанных в детском саду и написанных в соответствующем журнале. Il est nécessaire de s’assurer que les conditions de stockage et les conditions de vente sont indiquées dans les contrats aliment périssables, des exigences clairement énoncées pour la qualité des produits et leur livraison, ainsi que la responsabilité du fournisseur en cas deruption des termes du contrat. Le chef doit documentmenter toutes les réclamations pour chaque fait de нарушение условий контракта, exiger l’échange de marchandises de mauvaise qualité dans le délai spécifié dans le contrat.Les demandes de produits sont soumises chaque semaine et sont exécutées en écrit signé par le gérant.

    Afin de vérifier l’organisation du processus alimentaire, le ответственный за управление учреждением: l’état sanitaire de l’unité alimentaire, la présence de conditions en groupe для яслей; qualité de la nourriture et des aliments cuits; разнообразное меню; Уважайте санитарные условия. A cet effet, un cyclogramme de suivi de l’organisation de la repair d’un mois est développé (Приложение № 7) . Le Chef doit effectuer au moins deux Inspectations programmées de la repair pendant l’année scolaire. Le contenu de l’audit peut être à la fois complexe et sélectif. Par example, uncontrôle thématique sur le thème “Contrôle de l’organisation de la repair dans un établissement d’enseignement préscolaire (Приложение № 8) et contrôle opérationnel” L’état de la protection du travail dans la repair ” (Приложение № 9) .

    Le gestionnaire doit effectuer le contrôle Entrant des produits reçus dans l’établissement d’enseignement préscolaire.À savoir, pour vérifier comment les produits sont livrés à l’institution: s’il existe un concneur spécial, комментарий il est marqué et transformé (s’il est réutilisé), комментарий les produits sont stockés dans la machine (например, si ( voir SanPiN, приложение № 13, 14 ) si pasport santé à une machine qui livre des produits au DOE.

    Le chef est tenu de contrôler la Documentation d’accompagnement arrivant à l’entrepôt avec les produits, et de s’assurer que tous les документы, подтверждающие качество и безопасность участников, поступающих на продукцию, не подлежат сертификации качества и сертификата ветеринарии, полученного для партии продукции, и сертификата соответствия требованиям, предъявляемого к продуктам, продуктов, в частном порядке, легких продуктов, конфизи и т. д., et est valable un an. La qualité des produits участников doit être vérifiée selon le Journal of Marriage of Perishable Products, qui est mené par категорий продуктов (viande, beurre, lait, creme sure, и т. Д.). Il doit uneir des marques quotidiennes par le chef de l’exploitation, отвечает за качество reçus, aux conditions de stockage, aux condition de vente Complément à SanPiN. Le braquerage implique le contrôle de l’intégrité de l’emballage et l’évaluation organoleptique des produits reçus (внешний вид, цвет, текстура, одежда и стиль) (Приложение № 10) .После того, как вы сможете пьянствовать от опьянения, обратите особое внимание на то, чтобы запасы изолируемых продуктов были в цвете, в лучах, с молоком и с молочными продуктами. Il est nécessaire de vérifier le уважении к условиям хранения продуктов – неприемлемо que la viande ou le poisson crus soient stockés à côté de produits laitiers или de produits destinés à l’alment des enfants sans traitement thermique. Tous les produits doivent être stockés dans des конкурентов étiquetés de manière Соответствующие.Серьезным нарушением является, в частности, товарный запас продуктов в соответствии с принципами термической обработки в соответствии с требованиями клиентов для продуктов, не являющихся суммой, в термических условиях, или использование изобретений в морских плавниках. Des thermomètres sont nécessaires dans les réfrigérateurs pour severiller condition de température, la température doit être enregistrée quotidiennement par le ответственный в специальном журнале.

    Le contrôle du superviseur sur l’organisation des aliments comprend une évaluation de la qualité des alimentations.Попробуйте это сделать на основе выбора плюсов в меню требований. L’ensemble des produits utilisés permet de juger de la conformité des aliments aux normes Nutritionnelles naturallles approuvées des enfants ( voir SanPiN, demande n ° 10 ) Les taux de food des enfants dependent de leur âge et du mode de fonctionnement de l ‘ учреждение. Par conséquent, dans le DOW, или есть 2 меню: pour les enfants d’âge préscolaire et les tout-petits. Lors de la vérification du menu, il est nécessaire de prendre en compte que specifics produits doivent être inclus dans le menu quotidiennement en plein volume quotidien, et somes (tels que le poisson, le fromage cottage, les œufs) sont inclus dans le régime après 1-2 днев.Dans ce cas, il est nécessaire de dépenser leur plein tarif en une semaine. Le menu à la demande est élaboré en tenant compte des normal foodnelles et un menu d’environ 10 jours, approuvé quotidiennement par le chef (ou la personne désignée par l’ordonnance du chef), предложение. Le menu des exigences doit clairement indiquer: le nom des plats et des produits, leur production, la Quantité de produit utilisée pour chaque plat pour un enfant et (via une barre oblique) для детей.

    Последний запрос на внесение изменений в меню без указания ответственного информационного сообщения (voir mémo Annexe n ° 11) .Si, pour une raison quelconque, il est nécessaire de remplacer des plats (par instance, en raison d’une pénurie de produits ou de leur mauvaise qualité), изменений sont notés dans le menu de la demande et un acte est rédigé que le ответственный подписчик. Исправления и заграждения в меню требуемых без авторизации. Si un retour de produits non reclamés est effectué ou un ajout au menu de demande est effectué, une demande de facture est effectuée pour le retour (ajout) de nourriture non réclamée (ajoutée).

    Uncontrôle qualité des alimentations est effectué quotidiennement par une infirmière, elle est présente lors de lapose des produits dans la chaudière. Качество еды зависит от большой части точности и уважения к нормам позы продуктов и премьер, c’est-à-dire de leur masse. Périodiquement, afin de vérifier l’exactitude de la position des Principaux produits (huile, viande, poisson, и т. Д.), Les members du Conseil Nutrition pipeline pesée de contrôle produits alloués pour la preparation des plats indiqués dans le menu avec la avec la avec la avec la avec la avec la avec la avec la avec la avec la avec la de l’acte (Приложение № 12) . Les données obtenues sont compare au menu de la demande, офисы, производящие продукцию без программ для chaque plat, с указанием количественного показателя для детей и детей.

    Производство продуктов питания контролируется и определяет общий объем продуктов питания для детей и детей, а также объем отдельных порций, после чего проводится подготовка продуктов питания в порядке оплаты, в частности, на первом этапе. Cela entraîne une diminution de l’apport calorique, une baisse de sa valeur biologique et une augmentation des residus alimentaires.

    Pour la product de contrôler la sortie de la vaisselle plats dans la kitchen devrait être mesuré. Le rendement des plats II est vérifié en pesant plusieurs portions et en сравнительные le poids moyen des порции в меню.

    Par cons? Les Employés des services publics de métrologie vérifient les balances au moins une fois par an.Le chef de l’établissement d’enseignement préscolaire est Ответственный за santé de la balance и doit donc effectuer un étalonnage interne de la balance au moins une fois tous les trois mois.

    Согласование продуктов для детского питания для требований меню, отвечающих за технологические карты с частями, указанными в таблицах, которые являются обязательными для предварительного создания таблиц. Dans cartes technologiquesah, la recipe de kitchen est généralement indiquée et les information dans les colnes suivantes doivent être includes:

    · Masse brute – la masse du produit son traitement à froid;

    · Poids net – la masse du produit, en tenant compte des pertes de chaleur lors du traitement à froid;

    · Вылет порций;

    · La композиция и энергетическая ценность (калорий) чистого продукта;

    · Technologie de cuisson.

    L’index des cartes approuvé par arrêté du directeur de l’établissement d’enseignement préscolaire et ajusté selon les besoins. L’établissement doit create deux copy de travail du dossier de vaisselle: une pour l’infirmière qui compose le menu, l’autre pour les cuisiniers, avec une description processus technologique plats de cuisson.

    Prescolaire chef de l’établissement d’enseignement est tenu de contrôler la concept, correcte du menu et son place dans un endroit propice a la lecture.Меню включает в себя вылазку с блюд и сертификат от шеф-повара.

    Контроль за производством завершен в сотрудничестве с шеф-поваром. La qualité produits Finis contrôle selon le Journal du mariage des produits Finis et la disponibilité des échantillons quotidiens prélevés.

    Все товары, которые не подлежат разложению, состоят из нескольких продуктов, которые не подлежат изменению. Il est nécessaire de refléter leur nom exact dans le journal, par instance, «Beefilife», «Bifidoc», «Kefir», «Jus enrichi de pomme», «Jus de pomme pressé directement» и т. Д.L’évaluation organoleptique est enregistrée dans le journal. repas fini (внешний вид, цвет, одежда, стиль, текстура) (Приложение № 13) . Подвеска Les échantillons sont prélevés dans des Boîtes stériles avec un couvercle et conservés au réfrigérateur 48 часов при температуре от +2 до +6 ° C ( voir SanPiN p 2.10.24), (Приложение № 14) .

    Il est très important de Surveiller en permanence la repair des enfants en groupe. Lors de la vérification, il est nécessaire de faire Внимание au уважение к режиму питания, d’apporter de la nourriture aux enfants (si nécessaire, peser les portions prises de la table), d’organiser le processus d’alimentation, l’appétit Des enfants, leur position en les nouveaux plats, la координация работы персонала и присутствие de rest de nourriture.Подвеска le repas, une atmosphère calme doit être créée dans le groupe, sans bruit, беседы bruyantes, отвлечения. Il est important de Surprise l’esthétique de la nourriture, la table, en inculquant aux enfants les compétences d’hygiène nécessaires. À cet égard, la Commission de la Nutrition apporte une aide précieuse, qui surveyille quotidiennement la food de enfants à différents intervalles et enregistre son évaluation dans un journal spécial (Приложение № 15) .

    Наблюдение за санитарно-гигиеническими единицами реставрации, состоящими из проверочных требований к качеству кухни и еды, (Приложение № 16) Наблюдатель за режимами лаважа для ванн (Приложение № ° 17) , les équipements (uniquement avec des detergents autorisés et certifiés), l’activité utilisée solutions desinfectantes.Des marquages ​​doivent être notés. Planches à découper, leur bonne utilization et stockage, строгое соблюдение требований преобразования кулинарной продукции, notamment ceux qui se passent de nourriture traitement thermique. Le Chef Surveille – уважение к защите труда в единице реставрации, безупречность электрооборудования и оборудования и уважение к правилам гигиены персонала для сотрудников. На основе результатов инспекций санитарного узла реставрации, членов Совета по вопросам питания, проводимых в соответствии с действиями, имеющими запасы в специальном досье.

    En plus de ce qui précède, le chef de l’établissement d’enseignement préscolaire est Obligé de contrôler le travail de la ferme pour tenir des registres des produits reçus et consommés, ainsi que de leurs résidus, pour contrôler des dneléles de l’argent pour la nourriture, gardez-en une trace, calculez le coût de la nourriture par mois, connaissez le coût d’une journée, vérifiez le nombre réel d’enfants mangeant avec les données de leur assiduité réelle selon le menu la demande.La comptabilité est possible à la fois par écrit et en vue électronique. Устранение проблем с упрощением работы над заданием фермы, подтверждением, постоянным расчетом и транскрипцией рутины.

    Фонд эффективности управления производством питания для детей в соответствии с предварительными таблицами – исправление, полное и своевременное техническое обслуживание документов по совместимости и взаимопониманию, а также соответствие журналов требованиям SanPiN 2.4.5.2409-08. Toutes les form de documentation comptable (журналы) sont fournies en appe n ° 18 .

    В заключение, il convient de noter que la prize en compte de la restoration doit se faire à différents niveaux: объединение родителей, консилиум, производственное объединение, объединение Совета по питанию, mais toutes ces activités doivent être documentées (протокол, сертификат, акт и т. д.) (Приложение № 19) .

    План действий

    Контроллер питания

    MDOU “Maternelle de développement général type n ° 13” Astérisque “

    Les événements

    Дата

    Ответственный

    Организация трудовых отношений

    Публикация источников для организации питания для академических лет 2014–2015

    В.Н. Морозова

    Разработка плана организации реставрации МДОУ № 13 для ежегодной академии 2014-2015 гг.

    В. Морозова

    Réunion du consil de Nutrition

    1 fois par mois

    В. Морозова

    Наблюдение за работой и функциями оборудования

    в день

    Саморукова А.А.

    Приобретение комбинезонов для кухни

    Романчук Е.М.

    Нормативная и методическая документация по разработке нормативной документации для организации по контролю за питанием детей в соответствии с предварительным планом разработки

    сентября

    Консервное питание

    Замена пластин для реставрации: мармиты, вазы, куто, доски.

    Achat de seaux pour déchets.

    Tout au long de l’année

    Романчук Е.М.

    Замена rapide des plats hachés.

    Au besoin

    Романчук Е.М.

    Апробация и испытание новых технологий

    au besoin

    Infirmière médicale

    Пеленки для групп

    сентября

    Романчук Э.М.

    Travailler avec des proches

    Informer les parent sur la liste des aliments pour bébés (дневное меню).

    в день

    Галкина И.А., Иванова С.А.

    Индивидуальное консультирование для родителей детей, желающих стать аппетитными.

    au besoin

    Галкина И.А., Иванова С.А.

    Conseils Nutritionnels pour les enfants partout dans la tête pour les parent

    Une fois par mois

    Группы преподавателей

    Декор стенда «Приятного аппетита»

    сентября

    Сизова Н.I.

    Объединение родительских групп «Питание – основа детской гигиены»

    Группа преподавателей

    Лесные ресурсы

    Testez les connaissances des cuisiniers SanPiN.

    В. Морозова

    Консультация молодых ученых по теме: “Организация процесса питания”.

    В. Морозова

    Cochez “État d’avancement des travaux de Restoration”

    Комиссия по питанию

    Ателье

    Travailler avec les enfants

    Разработка программы «Enseigner aux enfants les base d’une alimentation saine»

    сентября

    Галкина И.А.

    Иванова С.А.

    Выставка творческих способностей детей-подростков “Nous avons sculpté et roulé, cuit dans un poêle russe”.

    Иванова С.А.

    Faire la mise en page «Vitamines vivantes»

    Экскурсия для детей с восстановлением.

    Группы преподавателей

    Выставка произведений искусства для новорожденных детей “Nous sommes des rêveurs”

    Иванова С.А.

    Faire des attributs de pâte à sel pour jeu de rôle “Épicerie”

    Сизова Н.И.

    Контрольное питание

    Inspection à l’arrivée de chaque lot de produits

    в день

    Морозова В.№

    Politique de voisinage

    в день

    Морозова В.Н.

    Surveillance de la santé au travail

    в день

    Морозова В.Н.

    Conformité aux exigences sanitaires pour la libération des produits Finis

    в день

    Морозова В.№

    Уважение и уважение к санитарным и эпидемиологическим требованиям для восстановления

    в день

    Морозова В.Н.

    Соответствует вспомогательным инструкциям по технике

    в день

    Морозова В.Н.

    Чантильон повседневное и выбор для запасов

    в день

    Саморукова А.А.

    Fournir une fortification en C et une food.

    Tous les jours

    Морозова В.Н.

    Suivi de la qualité des produits, de la disponibilité des documents d’expédition, de la tenue de la документация comptable и отчетности

    Постановление

    Романчук Е.М.

    Contrôler les produits de bookmarking sur le bloc alimentaire

    в день

    Морозова В.№

    Mise en place d’un contrôle Entrant des Conditions de Transport Desaliments des Fournisseurs

    соответствует питанию, есть ливре

    Морозова В.Н.

    Suivi de l’organisation du processus d’alimentation en groupes

    systématiquement

    комиссионное питание

    лесных родителей

    Группы порций

    au besoin

    Комиссия за обслуживание

    лесных родителей

    Une fois par mois

    Комиссия по питанию

    Respect du calendrier de livraison des produits finis au groupe

    в день

    комиссионное питание

    Suivi de l’état des équipements de nettoyage et de decoupe dans la repair.

    Une fois par mois

    Комиссия по питанию

    Contrôle de la température dans les unités de réfrigération.

    в день

    Романчук Е.М.

    Retirer le stock de nourriture en stock

    Une fois par mois

    Комиссия по питанию

    Analyze de la mise en œuvre des normes Nutritionnelles naturelles

    Une fois par mois

    Консервное питание

    Travailler avec les fournisseurs

    Заключение контракта с описанием продукции.

    По номиналу

    Романчук Е.М.

    Soumission des demandes de produits.

    Une fois par semaine

    Романчук Е.М.

    Contrôle qualité constant des produits livrés.

    Прием

    Консервное питание

    Ответственный комитет по питанию МДОУ № 13

    МДОУ №13 _________ В.Н. Морозова

    Протокол № ___ де “___” ___ 2014 «__» ________ 2014

    Plan de travail du Conseil de Nutrition

    Без номера

    Les événements

    Дата

    Ответственный

    Approbation du plan de travail annuel et des calendriers de contrôle.

    Président du Conseil Nutrition

    Документация по ремонту

    Rapport sur le travail avec les fournisseurs de produits alimentaires.

    Романчук Е.М.

    Раппорт комиссии по питанию.

    Повар

    Отчет об использовании аффективных фондов в управлении.

    Повар

    Восстановление документации.

    Suivi de la qualité des produits reçus, de leurs conditions de stockage et du calendrier de vente.

    La mise en œuvre du régime en été

    Повар

    Mise en place d’un contrôle Entrant Sur les conditions de transport des aliments auprès des fournisseurs.

    Respect des normes Nutritionnelles naturelles.

    Романчук Е.М.

    Résumé du consil

    сентября

    Président du Conseil Nutrition

    La séquence du contrôle de la repair dans le mois DOW

    Управляющие объекты

    1 семена

    2 семена

    3 семена

    4 семена

    Санитарно-гигиеническое объединение реставрации, уважение к планированию сети

    Respect du régime alimentaire et du calendrier de livraison des aliments

    Центр технического оборудования и оборудования

    Ustensiles de marquage, matériel de nettoyage et de coupe

    Регистрация режима температуры оборудования для охлаждения, журнал сантехнических работ

    Conformité avec le qutier des produits de base lors du stockage des aliment

    Rejet des produits crus et périssables

    Витаминизация блюд кухни

    Rejet des produits Finis

    Условия хранения моющих и дезинфицирующих средств (документы, подтверждающие leur qualité et leur sécurité)

    L’état des ustensiles pour cuisiner et manger

    Disponibilité des documents d’expédition confirmant leur qualité

    Производственный календарь

    Échantillons quotidiens, sélection et stockage

    Conformité du flux de processus

    Соответствие количеству пищевых продуктов по объему и количеству порций

    Conformité de l’onglet du produit aux exigences du меню

    Conformité avec la Technologie de Cuisson

    Créer en groupe des conditions pour manger en fonction de l’âge

    Respect de la protection du travail dans la repair, présence d’un kit médical

    Елена Кутель
    Контроль над реставрацией в МБДОУ «C n ° 12» (теория)

    Nutrition rationnelle – une tâche multidimensionnelle nécessitant la tête connaître les regéglementaires, les базовый de la diététique и другие различные процедуры contrôle .Комментарий la nourriture is organisée dans DOW , depend en grande partie du développement Physique et Neuropsychique des Enfants, ainsi que de leur incidence. Par conséquent Surviseur une bonne food il y a plusieurs enfants en maternelle unités : administratif, médical, économique, mais responsable de tout superviseur , (voir loi fédérale «ÀÂ Часть 5, статья 51; « Traiteur dans un établissement d’enseignement préscolaire est affacté à un établissement d’enseignement préscolaire»).

    Traiteur les enfants start bien avant que la nourriture n’arrive à l’unité de repair. Au début de l’année scolaire le chef donne des ordres “À предложение la food des enfants à la maternelle (Приложение № 1, dans laquelle la personne responsable de traiteurs à DOW commander “Sur la création d’un consil la food (Приложение № 2, “Sur la creation d’une Commission sur la food (Приложение № 3, «Sur la nomination de la personne Ответственный за предварительное правление и запасы личных вещей» (Приложение № 4) .План действий создан для Contrôle alimentaire dans l’établissement d’enseignement préscolaire pour l’année académique (приложение № 5, qui prescrit travail d’organisation , travailler levec les parent персонал, les enfants, les fournisseurs, contrôle de la Restoration . Le plan de travail du consil pour food de l’année scolaire (Приложение № 6) . Контрактные контракты заключаются в avec les fournisseurs de produits.

    Superviseur , который отвечает за работу по оформлению продуктов alimentation . Копии контрартов, сделанных être à la maternelle и être enregistrées dans le journal Соответствующие. Il est nécessaire de s’assurer que les conditions de stockage et les conditions de vente des produits périssables sont indiquées dans les contrats, les exigences de qualité des produits et leur livraison, ainsi que laponsabilité du fournisseur en cas deruption des Termes du contrat , sont clairement énoncées. Superviseur doit Documenter toutes les réclamations pour chaque fait de нарушение условий контракта четырех документов, exiger l’échange de marchandises de mauvaise qualité dans le délai spécifié dans le contrat. Les demandes de produits sont soumises tous les mois et exécutées par écrit, signées par le Ответственные.

    Afin de vérifier organization du processus alimentaire, le ответственный за управление учреждением : état sanitaire de l’unité de restation, la présence de conditions dans les groupes pour manger; qualité de la nourriture et des aliments cuits; разнообразное меню; Уважайте санитарные условия.Pour cela, un cyclogramme est en cours d’élaboration. ремонт mensuelle (Приложение № 7) . Superviseur doit effectuer au moins deux Inspections prevues au Cours de l’année scolaire repair . Le contenu de l’audit peut être à la fois complexe et sélectif. В частности, проверка судоходства на судне « Контроль за организацией восстановления в DOW » (Приложение № 8) и операционная проверка «Защита труда в восстановлении» (Приложение № 9) .

    Le gestionnaire doit faire une Entrée contrôle pour les produits reçus dans le DOW. À savoir, vérifier comment les produits sont livrés à agency : existe-t-il un contenant spécial, comment est-il étiqueté et transformé (s’il est réutilisé, комментарий les produits sont-ils stockés dans la machine (пример , ne transportez pas les produits à cuire avec les produits utilisés sans transform) (в соответствии с СанПиН, приложение № 13, 14) .

    Le chef est officérie de contrôler Документация по прибытию сопровождения с подтверждением производства и гарантиями, что все документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов, поступающих на работу, не могут быть предоставлены. квалификация и сертификат ветеринара, полученный для изготовления партии продукции, и сертификат соответствия требованиям, предъявляемый к типу продукции, частичный пример, многослойный продукт, конфискованный и т. д., et est valable un an. La qualité des produits Entrant doit être vérifiée selon le Journal of Marriage of Скоропортящиеся продукты, qui est maintenu par catégories de produits. (viande, beurre, lait, crème sure и т. Д.) . Il doit uneir des marques quotidiennes par le chef de l’exploitation, отвечает за качество reçus, aux conditions de stockage, aux condition de vente Complément à SanPiN. Le braquerage implique contrôle l’intégrité de l’emballage et organoleptique évaluation des produits reçus (внешний вид, цвет, текстура, одежда и стиль продукта) (Приложение № 10) .Afin d’éviter tout рискованное питание от токсинов, особое внимание уделяется тому, чтобы уделять внимание аккорде с запасом, изолированным от продуктов tels que la viande, le poisson, le lait et les produits laitiers. Il est nécessaire de vérifier de produits la food enfants sans traitement thermique неприемлемо. Tous les produits doivent être stockés dans content marqué en conséquence.Серьезным нарушением является, в частности, товарный запас продуктов в соответствии с принципами термической обработки в соответствии с требованиями клиентов для продуктов, не являющихся суммой, в термических условиях, или использование изобретений в морских плавниках. Рефрижераторы, использующие термометры для , контролируют для режима температуры, температуры, выполняемой при регистрации, для ответственных сотрудников в специальных журналах.

    Dans contrôle du superviseur sur la repair évaluation de la qualité, включая питание .Попробуйте это сделать на основе выбора плюсов в меню требований. L’ensemble des produits utilisés vous permet de juger de la conformité des alimenta aux normes naturelles approuvées food infantile (voir SanPiN, приложение № 10) . Normes alimentation les enfants dependent de leur âge et des horaires de travail de l’institution. Par conséquent, 10 дней le menu : pour le prescolaire et les jeunes enfants. Lors de la vérification du menu, il est nécessaire de prendre en compte que specifics produits doivent être inclus dans le menu quotidiennement en plein volume quotidien, et defined. апрель 1-2 дня.Dans ce cas, il est nécessaire de dépenser leur plein tarif en une semaine. Le menu de demande est compilé selon les normes alimentation et un menu приблизительное из 10 журналов, rendiqué , лидер (персональное оформление по прибытии , la tête ) tous les jours, transmettre un jour. Le menu de demande doit être clairement indiqué : le nom des plats et des produits, leur production, la Quantité de produit utilisée pour chaque plat par enfant et (à travers une barre oblique) sur tous les enfants.

    Apportez des changes au menu de la demande sans préavis le chef est interdit (voir mémo Annexe n ° 11) . Si, pour une raison quelconque, il est nécessaire de remplacer la vaisselle (par instance, en raison d’une pénurie de produits ou de leur mauvaise qualité, dans le menu de demande, des changes sont notés et un acte est rédigé, que le Ответственное одобрение. Исправления и заграждения в меню, требующем не авторизованных. При возврате продукции не объявлено, что действует или нет в меню, требующем выполнения, не подлежит возврату, есть (не объявлено) не объявлено (ajouté) из продуктов питание .

    Contrôle la gérante pipeline la qualité des aliment au quotidien, elle est présente lors de lapose des produits dans la chaudière. Качество еды зависит от большой части точности и уважения к нормам позы продуктов и премьер, c’est-à-dire de leur masse. Периодическое внесение в закладки основных продуктов (huile, viande, poisson и т. Д.) Membres du consil contrôle Nutritionnel peser les produitsffects à la preparation des plats indiqués dans le menu avec la préparation de l’34 ( Приложение № 12) .Les données obtenues sont compare au menu de la demande, офисы производят sont programmés для chaque plat с указанием количественного показателя для enfant et pour tous les enfants.

    Плата выдачи контролирует и определяет общий объем продуктов питания для детей и отдельных частей, способствующих приготовлению пищи на льготных условиях, в частности, на первой плате. Целый канал для уменьшения калорий , питание , уменьшение количества калорий и увеличение количества пищевых отходов.

    Pour plus de товара contrôle Lorsque la vaisselle sort, la vaisselle dans la kitchen doit être mesurée. La sortie des plats II – это проверенные блюда на большие порции и сравнительные блюда из моих порций в меню.

    Par conséquent, остатки средств для восстановления, соответствующие требованиям, métrologiques et opérationnelles exigences : être précis, стабильный, разумный, надежный. Сотрудник vérifiant les échelles. les organes Service de métrologie d’État au moins une fois par an. Superviseur Le DOW отвечает за баланс баланса и делает его безупречным.

    Согласование продуктов для детского питания для требований меню, отвечающих за технологические карты с частями, указанными в таблицах, которые являются обязательными для предварительного создания таблиц. Les tableaux technologiques indiquent généralement la Recette pour la preparation du plat et doivent contenir les éléments suivants compter :

    Masse brute – la masse du produit avant son traitement à froid;

    Le poids net est la masse du produit, en tenant compte des pertes de chaleur lors du traitement à froid;

    Предоставление части

    Composition et valeur énergétique (teneur en calories) net net;

    Технологии кухни.

    Le fichier de la carte des plats approuvé par la commande la tête DOW et est ajusté si nécessaire. L’établissement doit избегают deux copy de travail du classeur plats : l’un – pour le chef de menage composant le menu, l’autre – pour les cuisiniers, с описанием технологического процесса куиссона.

    Le chef du DOU est officé de contrôler la Концепция исправления меню и размещения сына в практической работе для лекции.Le menu doit contenir une sortie de plats et être certifié leader .

    Contrôle les produits Finis sont réalisés par la Commission de rejet en сотрудничество с , ответственным за учреждение . Qualité du produit fini contrôle selon le Journal of Marriage of Finished Products et la disponibilité d’échantillons quotidiens prélevés.

    Все продукты, готовые к употреблению, содержат все продукты, не подверженные воздействию ферментов, не подверженных воздействию.Le magazine doit refléter son nom точный, по частям, Beefilife , Bifidoc , Kéfir jus «Apple fortifié» jus «Extraction directe d’Apple» и т. Д. В журнале est enregistré Organoleptiuation du plat fini (внешний вид, цвет, одежда, стиль, текстура) (Приложение № 13) . Подвеска, изготовленная из искусственных материалов, изготовленных из стерильной ткани, выдерживает 48 часов при температуре от +2 до +6 ° C (для SanPiN, стр. 2.10.24, (Приложение № 14) .

    Самый важный продолжатель программы contrôler la Nutrition des Enfants en groupe . Lors de la vérification, il est nécessaire de faire Внимание au уважение к режиму , питание , apportant de la nourriture aux enfants (si nécessaire, pesez les portions organization du processus d’alimentation , l’appétit des enfants, leur Relations envers) les nouveaux plats, координация труда персонала, присутствие на отдыхе.Подвеска le repas, une atmosphère calme doit être créée dans le groupe, sans bruit, беседы bruyantes, отвлечения. Il est important de garder un œil sur l’esthétique , питание , выездка на столе, inculquer aux enfants les compétences hygiéniques nécessaires. La Commission la food que tous les jours à des moment différents contrôle la food les enfants et leur évaluation est enregistrée в специальном журнале (Приложение № 15) .

    Contrôle Санитарно-гигиеническая единица питания, состоящая из проверенных требований к качеству неттояжа кухни и общественного питания (приложение № 16, соответствующее приложение № 17, приложение 17 (уникальный сертификат использования дезинфицирующих средств, действие дезинфицирующих средств, используемых дезинфицирующих средств.) de la трансформация кулинарии для продуктов, en speulier ceux qui e sont consommés sans traitement thermique. Superviseur Наблюдение за соблюдением правил защиты труда и ремонта, надзора за электрическим кабелем и всем оборудованием и за соблюдением правил гигиены персонала для сотрудников. Выберите результаты инспекций санитарно-гигиенических услуг для членов Совета по годам , которые не хранятся в специальном досье.

    En plus de ce qui précède, le chef du DOU est обязa de contrôler le travail du gestionnaire dans la tenue des registres des produits reçus et consommés, ainsi que de leurs résidus, contrôler undepense ds. ‘Оценка для la food garder leurs dossiers, calculer le coût food pendant un mois , connaître le coût d’une journée, vérifier le nombre réel selon le menu de la demande manger les enfants avec des donnéquentation эффективный.La comptabilité est possible à la fois par écrit et sous forme électronique. Устранение проблем с упрощением работы над заданием фермы, подтверждением, постоянным расчетом и транскрипцией рутины.

    Эффективность изготовления Контроль за исполнением детей в предварительном порядке – исправление технического обслуживания, полное и своевременное обслуживание, соответствие требованиям и сообщениям, а также указание на соответствие журналам в SanPiN 2.4.5.2409-08. Все формы совместимой документации (журналы) в приложении № 18.

    В заключение, il convient de noter que l’examen des questions Restoration devrait être différent niveaux de : Réunions de parent, niveaux densignants, réunions de production, réunions du Conseil la food mais toutes ces activités être documentées (протокол, сертификат, действие и т. д.) (Приложение № 19) .

    Аналитическая информация

    Контроль реставрации в МБДОУ для детских садов «Катюша»

    Процесс реставрации на материнской плате основан на регулирующих документах и ​​методах питания. Основным документом является СанПиН 2.4.1.3049-13.

    Quatre repas par jour sont organisés dans l’établissement d’enseignement préscolaire sur la base d’un menu d’environ dix jours approuvé par le chef du ministère de la Santé et du Développement social.В детском саду есть сертификаты по классу технологий, утвержденные шеф-поваром по бюджету в виль-де-Моску. Dans le régime alimentaire des enfants, du sel iodé est utilisé, Обязательное фортификационное сооружение du troisième plat est effectuée.

    Документация: Journal du mariage des matières premières alimentaires entrantes et produits alimentaires, le magazine du mariage des produits finis finis, un état cumulatif des depenses alimentaires.

    Le coût réel moyen du 1er jour de nourriture pour 9 mois de 2015 s’est élevé à 111 руб. 65 копеек, le coût moyen prévu est de 98 руб. 76 копеек Ainsi, la différence entre le coût réel moyen et le coût prévu moyen s’élevait за 12 руб. 89 копеек

    Lors du fonctionnement des équipements technologiques, с возможностью контакта с продуктами crus et prêts à consommer est exclue. Propre ustensiles de kitchen stocké sur des étagères.

    Des échantillons de produits Finis sont.Les échantillons sont prélevés dans une verrerie stérile avec un couvercle et conservés pendant 48 heures dans un endroit désigné au réfrigérateur à une température de +2; + 6 degrés C.

    Состояние установки на складе и сервисное обслуживание в соответствии с санитарными и эпидемиологическими нормативами. Les exigences de stockage sont remplies. Вискозы, палитры доступные. Залейте запасы готовой продукции, существующее оборудование для охлаждения. Lors du stockage des produits alimentaires, un Quartier de produits est observé.

    La vaisselle est marquée et lavée efficacement.

    Les tables en groupe sont lavées après chaque repas eau chaude с моющими средствами из специального шифона.

    Le régime sanitaire – Anti-épidémiologique de l’unité de Restauration est adéquat (le nettoyage des locaux de Restauration est effect dans les délais, à l’aide de détergents et de desinfectants).

    Le régime alimentaire en groupe соответствует à l’âge et aux exigences d’hygiène.

    À la maternelle a créé une atmosphère émotionnelle Благоприятный кулон les repas.Les enfants reçoivent des ustensiles Applicés, des tables et des chaises, соответствующие вспомогательные индикаторы круассанов, соответствующие марки SanPiN. La livraison des aliments s’effectue selon le calendrier.

    Les enfants sont assis à table une fois le lavage terminé, aux table dresses. Le prochain plat est servi immédiatement, car le précédent est mangé. Après Avoir Mangé, profitez serviettes en papier. Enfants qui ont fini de manger plus to que les autres, l’enseignant est autorisé à quitter la table.Les heures de repas sont organisées en fonction de l’âge des enfants.

    Les soignants et les assistant éduquent les enfants: ils Surveillent la posture, le comportement à table.

    1. Faites un coin de la Commission de rejet avec l’équipement Applicé. Durée: jusqu’au 1er décembre 2012
    2. Poursuivre les travaux sur la education compétences culturelles et hygiéniques chez les enfants. Дурэ: приказ. Ответственные: éducateurs de tous âges.
    3. Гарант соблюдения норм естественного естественного движения на 85–87% – постоянное соответствие, соответствие всем требованиям.Дурэ: приказ. Ответственный: le chef du DOU.
    4. Гарантия быстрого питания. Дурэ: приказ. Ответственный: comptable en chef.
    5. Effectuer un suivi quotidien de la mise en œuvre des valeurs prévues pour la mise en œuvre des normes naturelles et du coût des alimentments dans la preparation des exigences du menu. Дурэ: приказ. Ответственный: le chef du DOU.

    АНАЛИЗ

    Уважение к естественным нормам жизни в детском саду Журнала детей для детей Москвы «Катюша»

    Ном

    продукт

    Жюйе

    Août

    сентябрь

    Всего заливки

    3е триместр

    La viande

    103.6

    85,5

    105,4

    98,17

    Пуассон

    86,5

    94,6

    67,6

    82,9

    Le lait

    106,6

    106,2

    103,1

    105,3

    Фромаж белый

    122,5

    122,5

    116,67

    Légumes

    131,5

    103,7

    110,74

    требований и советов.Среди основных требований

    Дети дошкольного возраста значительную часть дня проводят в детском саду. Здесь дети приобретают социальные навыки, учатся, узнают много нового об окружающем мире, гуляют, играют в развивающие и подвижные игры. Все это происходит строго по расписанию.

    Одной из основных проблем безопасности является дневной сон. В том, насколько хорошо дошкольники будут отдыхать в отведенное на дневной сон время, немаловажную роль играет дизайн спальни в детском саду.Ведь комфорт и уют, обеспечивающие быстрое засыпание и глубокий спокойный сон, зависят от обстановки в этом помещении.


    Тихий час в детском саду: как создать умиротворяющую атмосферу?

    Очень часто младенцы отказываются спать в детском саду. Они предпочитают шумные игры со сверстниками, занятия музыкой и веселые прогулки.

    Задача сотрудников детского сада – создать в спальне спокойную и безмятежную атмосферу. Находчивый дизайнер, живущий в каждом воспитателе, способен своими руками завершить дизайн спальни в детском саду и превратить ее в уютную комнату для сна и отдыха детей.

    • Откажитесь от слишком яркой подстилки. Детям до пяти лет не подойдет нижнее белье с изображением сказочных персонажей и героев мультфильмов. Спокойный сон в тихий час в детском саду детям обеспечат простыни и пододеяльники нежно-желтого цвета, беспроигрышный вариант – все «вкусные» оттенки: карамельный, шоколадный, молочный.
    • для детей постарше, их любимые герои мультфильмов станут отличными товарищами в царстве Морфеуса.Расписать стены в спальне могут принцессы, рыцари, сказочные животные. Особенно оценят дети из детских коллективов: они охотно заснут, если их будут сопровождать веселые обезьяны, сонные коты, озорные львята.
    • Не наносите на стены раздражающие, пугающие или слишком яркие, красочные изображения. Используйте такие рисунки для детской спальни, в которой малыши будут отдыхать, настраивать на сон.
    • Если покраска стен в детском саду для вас слишком хлопотна или невозможна по какой-либо другой причине, вы можете использовать большие виниловые наклейки или украсить стену голографическими бумажными звездочками.

    Отделка спальни в детском саду: требования и нормы

    Дизайн спальни в детском саду регламентируется санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству и содержанию.

    Среди основных требований:
    • Экологичность и безопасность для здоровья малышей. Состав и качество всех материалов и технического оснащения детского сада должны быть подтверждены сертификатами;
    • мебель, настенные покрытия должны отличаться повышенной устойчивостью к бытовой химии – даже самой агрессивной.Ведь влажная уборка в детском саду проводится не реже двух раз в день.

    Спальня детского сада: какой цвет выбрать?

    Цвет стен в спальне детского сада обычно обусловлен размещением комнаты:
    • для спальни, ориентированной на запад или север, подходят теплые оттенки;
    • холодных тонов допустимы в детских комнатах, окна которых выходят на восток или юг.
    Для оформления стен подойдут такие материалы как:
    • моющиеся обои;
    • краска.
    Еще несколько важных советов тем, кто делает дизайн спальни в спальне своими руками:
    • Опыт учителей показывает, что дети хорошо засыпают в комнатах пастельных тонов;
    • стены могут быть однотонными, а можно использовать несколько оттенков, однако переход между ними должен быть мягким;
    • сочных насыщенных красок подходят только для небольших цветных участков;
    • лучший вариант для спальни в детском саду – это стены, окрашенные в нежно-сиреневый цвет, с мелкими яркими узорами.
    Поверхность
    Материалы
    оттенков

    Свет, картина в виде звездного неба

    Обои, краска

    Не очень яркая, пастель, трафарет

    Линолеум

    Обязательная гармония с интерьером

    Кроватки для детского сада: как правильно выбрать мебель

    Мебель для детской спальни должна соответствовать ряду требований.

    Необходимо учитывать:
    • рост ребенка;
    • экологичность;
    • нетоксичен.

    Выбирая детские кроватки для детского сада, стоит обратить внимание на их цвет: мебель должна быть яркой. В последнее время особой популярностью пользуются раздвижные кровати – они позволяют сэкономить место в небольших помещениях. Однако нельзя забывать о санитарных нормах: на одного ребенка должно приходиться не менее двух квадратных метров.

    Маркировка для мебели тоже стоит подбирать внимательно.Номера на кроватях в детском саду должны быть выполнены в едином стиле, лучше всего планировку выбрать на виниловой основе.

    Кстати, гимнастику после сна в детском саду можно делать прямо в кроватях! Достаточно найти подходящий комплекс корректирующей зарядки. Поможет ребенку поднять настроение, укрепит дыхательную систему.

    Шторы и элементы декора: как сделать мечту в детском саду еще слаще?

    Дневной сон очень важен для дошкольников.Сделать его комфортно помогут шторы, ведь заснуть в лучах яркого солнца непросто. Затемнить комнату помогут натуральные ткани. Неуместными будут тяжелые шторы, абсолютно не пропускающие свет в детскую спальню.

    При выборе штор следует обратить внимание на:
    • их экологичность – материалы должны быть натуральными;
    • соответствие нормам пожарной безопасности;
    • практичность;
    • Цветовая гамма
    • – она ​​должна гармонировать с дизайном комнаты.

    Одна из актуальных тенденций в дизайне окон в спальнях детских садов – жалюзи. Они не собирают пыль, просто достаточно регулярно их чистить. Так что дети с аллергией будут в безопасности! Все конструкции, предназначенные для крепления штор, должны быть надежными.

    Не забудьте о красивых покрывалах и необычных аксессуарах: для украшения спальни подойдут милые игрушки – спящие котики, пронумерованный барашек.

    Именно это украшение спальни в детском саду поможет малышам расслабиться и полностью погрузиться в невероятный мир грез и приключений!

    Оформление спальни в детском саду картинками

    Для сравнения: детский сад в Германии.Игровая группа, спальня.

    Многие дети посещают детский сад круглый год. Между тем, летом руководство заведения планирует ежегодно ремонтировать.

    Если задуматься, то дети, посещающие детский сад, подпитывают свое психоэмоциональное состояние из окружающего интерьера. Поэтому ни воспитатели, ни родители не расценивают это мероприятие как форму принудительного действия, которое, по крайней мере, закончится.

    Для ребенка этого возраста сон – один из основных показателей здоровья.Поэтому основным местом будет не игровая зона, а детская спальня в детском саду.

    Времена меняются: фантазируем для детей

    В условиях дефицита детская спальня в детском саду – это комната без креативных отделочных материалов и текстиля, советские дети закрывали глаза под оштукатуренный потолок и крашеные стены.

    Сегодня изменились взгляды не только на выбор отделочного материала, но и изменились цветовые решения. В детские сады устремилось огромное количество творческих людей.Как признают дизайнеры, ребенок очень чуткий ценитель красивой окружающей среды. С таким настроением родители стараются создать индивидуальный заказ.

    Творческое настроение и вдохновение

    Не всегда финансы являются главным фактором достижения желаемого интерьера и комфорта.

    Некоторые вещи, проекты, сделанные с учетом детских пожеланий, намного лучше будут смотреться в детской спальне. Кроме того, есть определенные критерии, которые необходимо соблюдать для спальни в детском саду (фото ниже).

    Цветовая палитра должна смешиваться плавно, без резких изменений. Избегайте ярких контрастов и ярких тонов. При акцентировании внимания на раздражающих элементах детям будет очень сложно заснуть.

    Чтобы стены не «кричали»

    Оформление спальни в детских садах – процесс творческий. В отделочных работах можно использовать моющиеся внутренние работы Вариант покраски удобен тем, что интерьер можно легко и быстро изменить в любой момент. Краска на водной основе менее токсична.При правильном выборе таких обоев их тоже можно освежить, покрасив комнату в новый оттенок.

    Что касается цветового фона, начните с общих правил. Насыщенный красный цвет используется в спальнях взрослых, но не у младенцев. Не думайте, что будет уместен белый цвет, даже если он в детском саду допускает светлые тона, но не безликие. Недавние исследования психологов показали, что чистый черный и белый цвета могут вызвать у человека «зрительный голод».«Наши малыши особенно подвержены такой нагрузке. На этом фоне их начинает преследовать чувство подавленности и вялости.

    Специалисты не выступают против конкретных цветов, они предлагают менять насыщенность в зависимости от приложения.

    В итоге , ремонт преследует главную цель – качественный сон и позитивное настроение, поэтому при правильной установке детскому организму поможет следующее решение: детская спальня в детском саду оформляется в сочетании двух и более цветовых решений.

    Одна второстепенная стена может быть ярко-оранжевой или желто-красной. Сторона, на которую падают детские взгляды, является основной – она ​​должна быть выполнена в мягких пастельных тонах.

    Никто не мешает «переключать» кистью и краской пол и потолок. При ходьбе кисточкой по поверхности необязательно придерживаться строгих цветовых направлений и равных геометрических пропорций.

    Сказка в детской спальне

    Во сне происходят самые невероятные вещи: синеет яблоко, зеленеет кот, солнышко улыбается.

    Дети, настраиваясь на дневной сон, придумывают увиденное с закрытыми глазами.

    Мы очень внимательно относимся к оформлению спальни в детском саду. Весь всплеск воображения (учителя, дизайнеры, родители) помещен в игровую зону, где «бушует» детское творчество и развитие.

    В зоне спокойствия и сна стены окрашены в стиле, предназначенном для комнаты: гармония покоя и уюта. Нужны нежные и милые сказки, пейзажи, которые помогут ребенку успокоиться.

    Улыбки на стенах обещают сладкие сны. «Интересная» детская спальня в детском саду пригодится дошкольникам любой возрастной категории. Приветливые мордашки (жирафы, обезьяны, львята и другие животные, сказочные персонажи) производят очень сильное впечатление на малышей в детских.

    Если нет возможности нарисовать самостоятельно или пригласить художника для украшения спальни в детском саду, поможет большой трафарет.

    В скором времени под рукой появятся звезды, цветы, оригинальные фигурки.Такой нехитрый прием легко прервет однообразное настроение комнаты.

    Не переигрывайте с цветом

    Если в работу включены сложные цвета – оливковая или серо-зеленая краска (например, остатки от прошлых дизайнов), нужно быть очень осторожным при добавлении общего фона спальни. Разбавление белой краски, так сказать, для уменьшения явного выражения «задумчивости», поможет сохранить нежность и воздушность визуальной атмосферы.

    Мебель – продолжение декора

    Если игровую зону можно дополнить наглядными пособиями, игрушками, игровым материалом, то спальням нечего «переигрывать».Это место, где мебель не требуется. Помимо кроватей здесь разрешены прикроватные тумбочки и стулья для размещения личных вещей ребенка (одежда, заколки, расчески) для сна.

    Такие выражения помогут выразить креативный дизайн в перечисленных элементах декора: функционально, интересно, гармонично.

    Функциональность выражается в максимальном использовании всего пространства. При этом не стоит забывать об индивидуальных переходах для детей.

    При минимальном наборе мебели всю силу воображения можно выбросить на кровати.Малыши с радостью запрыгивают на причал в виде машины, чтобы «поехать» и найти интересную мечту. После «путешествия» вы можете попросить детей изобразить свои мечты на бумаге.

    Экономия места

    Оригинально смотрится сочетание мебельной фурнитуры – прикроватная тумбочка-стул. Другим интересным решением воспользовались некоторые дошкольные учреждения в обустройстве спален. Кровати выполнены в виде двух-, трехуровневых стеллажей, которые компактно складываются во время бодрствования детей.Каркас трансформера собирают «гармошкой», взяв окончательный вариант в вертикальном виде.

    В сложенном виде его можно спрятать в специальном шкафу или просто закрепить вдоль стены. В разборном («рабочем») положении детская кроватка имеет подъемную лестницу для ребенка, сиденье которой находится сверху. Такой способ экономии места больше всего подходит для старшеклассников. Хорошим вариантом будет

    Мебель, как и все, что наполняет помещения для детей, должна быть безопасной.При разнообразии эскизов и декора это правило касается сборки конструкции и материала, из которого она изготовлена.

    Особое внимание следует уделять выбору детских кроваток в детскую. Малыши еще очень глупы и могут грызть, лизать каркас мебели. В этом случае лучше обойтись правилом: просто, но надежно.

    На поверхности грядки не должно быть лаковых покрытий и химических пропиток.

    Ткань – широкое поле для творчества

    Не последнее слово в дизайне «говорят» текстиль.Красивый материал – украшение спальни в детском саду, дополняющее задумку заданного стиля.

    Ни одна детская кроватка не обходится без постельных принадлежностей. Постельное белье – это тоже повод преобразиться. Но выбирайте ткань, у которой нет кричащего формата. Никакой агрессии быть не должно. Лучше сохранять спокойствие.

    Чтобы мечта «не рассеялась»

    Шторы могут превзойти любой дизайн помещения. Они создают завершенность всего внешнего вида помещения.

    Шторы из плотного материала защитят малышей от естественного света. Ткань будет защищать от яркого летнего солнца.

    Освещение детской спальни не должно давать эффект яркого бликования. По большому счету они там ни к чему. Это может быть приглушенный свет или точечные светильники на натяжной потолок.

    Правила выбора штор

    Теплые и мягкие цвета подготовят малыша ко сну. В спальне детского сада разрешены шторы с небольшими изображениями.Это могут быть аппликации, складки, сочетание тканей. При нарушении очень легко превратить спокойные тона в агрессивную палитру. Главное при выборе цвета штор – не «кричать» над общим стилем.

    Качество материала, удобство ухода, цвет – вот главные факторы при покупке штор.

    Ткань играет важную роль в визуальном восприятии, если речь идет об украшении детского сада. Не стоит брать синтетические полотна сомнительного производства.Помимо того, что у детей он может спровоцировать аллергию, после нескольких стирок цвет и текстура «расплывутся».

    Лучше всего подойдут хлопок, шелк или батист.

    Гардины – самый выгодный помощник декорирования. Создать ощущение легкости и легкости очень просто. Достаточно правильно выбрать материал, повесить готовые шторы, повесить их в свободном положении, застегнув атласной лентой посередине, или оставить развернутыми.

    Помимо дизайнерских решений существуют обязательные нормативы расстановки мебели.Например, нельзя ставить кровать возле отопительных приборов. Во избежание простуды в тихий час окна следует закрыть. Проветривание производится перед размещением детей в детских кроватках.

    Выбирая любой отделочный материал, стоит помнить о безопасности детей, тогда каждый день в детском саду будет праздником.

    Посещение детского сада – особое время для детей. Их характер и восприятие мира во многом зависит от того, какое впечатление они произведут после этого.Поэтому дизайн спальни в детском саду – важное мероприятие, требующее соблюдения определенных требований. В некоторых моментах есть выбор, но чтобы быть верным и приносить удовольствие детям, стоит учесть полезные советы, тогда у каждого ребенка возникнет огромное желание пойти в такое заведение.

    Основные правила регистрации

    Несколько требований:

    • все материалы должны быть натуральными и экологически чистыми;
    • важно, чтобы каждая часть спальни соответствовала противопожарным и санитарным нормам;
    • конструкций, предназначенных для крепления портьерных штор, надежных;
    • Ткани
    • должны быть практичными и прочными;
    • цветов должны быть спокойными, неяркими.


    Отдых ребенка зависит от соблюдения всех этих требований, потому что эта комната для этого не предназначена. Интерьер не должен вызывать желание играть. Но главное, чтобы ничто не могло навредить здоровью малышей, ведь детский организм настолько чувствителен к воздействию любых вредных веществ, поэтому старайтесь придерживаться правил, которые есть на месте, и тогда обстановка будет красивой и полезной. Конечно, все эти правила не ограничивают желающих сделать интерьер спальни красивым.

    Существует ряд правил, которые следует помнить при проектировании спальни для детей:

    • освещение должно быть не ярким, а успокаивающим;
    • Обои
    • или краску для стен лучше выбирать пастельных тонов;
    • можно украсить однотонные стены с помощью узора или отдельных рисунков сказочных персонажей;
    • герои сказок, изображенные на стенах, должны призывать ко сну, то есть спать или готовиться ко сну;
    • Постельное белье
    • лучше выбирать не однотонное, а с оригинальным рисунком, чтобы ребенку было интересно смотреть на него перед сном;
    • : весь текстиль в спальне должен быть единой цветовой гаммы.

    Требования к отделочным материалам и оборудованию

    К материалам, используемым для внутренней отделки помещений детского сада, применяется ряд требований, которые изложены в СанПиН 2.4.1.3049-13, действующем с 15 мая 2013 года.

    Среди основных требований, касающихся отделочных материалов, стоит выделить следующие:

    • безопасность и экологичность. Все материалы должны иметь сертификаты, подтверждающие их состав и качество;
    • устойчивость к разного рода моющим средствам.Поскольку влажная уборка – основная составляющая детского сада, материалы должны быть устойчивы к агрессивным агентам;
    • Цветовая гамма
    • . При отделке помещений детского сада большое внимание следует уделить выбору цвета материалов. Для комнаты, в которой окна выходят на запад или север, лучше выбирать отделочные материалы в теплых тонах, а для юга и востока допустимо использовать холодные оттенки.


    Отделка поверхности

    Три основные поверхности – пол, стены, потолок.Завершение каждого из них – дело важное, потому что мы говорим о детях, которые смотрят на мир своими глазами, которым не все интересны.

    Поверхность Материалы Цвет
    Стены Обои моющиеся под покраску. Лучший вариант – пастельные оттенки. Можно использовать разные тона с плавным переходом. Яркие цвета можно использовать только для небольших акцентов. Многие красят стены, например, с помощью трафаретов.
    Этажей Лидер – линолеум, у которого в последнее время есть разные модели, различающиеся рисунком. Линолеум водостойкий, износостойкий и бактериологически безопасный. Цвет и рисунок должны гармонировать с общими материалами интерьера и отделкой, особенно с светлой мебелью.
    Потолок Побелка, покраска Гармонично вписаться в интерьер, можно использовать картину


    Стоит обратить внимание на важные моменты, отмеченные детскими психологами.Говорят, что только белый цвет способствует летаргии, «зрительному голоданию». Остальные цвета лучше всего разбавить белым.

    Цвета и узоры

    Чтобы спальня не была скучной и однообразной, используются различные способы ее украшения, одним из которых являются крупные рисунки на однотонных стенах. Но при выборе узоров и расцветок также следует придерживаться определенных правил, чтобы в комнате сохранялась спокойная атмосфера:

    • от ярких красок и контрастных сочетаний лучше отказаться, так как они способны возбуждать нервную систему ребенка;
    • белый, черный или красный цвета не следует выбирать в качестве тона для рисунков, так как они приводят к вялости и депрессии, а также будут угнетать ребенка;
    • , чтобы малыши не испытывали постоянной тревоги, не выбирайте для стен в спальне темно-зеленый и оливковый цвета;
    • лучший вариант для детской спальни – нежно-розовый, желто-зеленый, бледно-зеленый или голубой;
    • В качестве панно для стен можно выбрать рисунки сказочных персонажей или сюжеты из любимых детских сказок.Если нет возможности нанести столь сложные рисунки, то стены неплохо украсить узором в виде цветов или звезд;
    • хороший вариант, когда на нежно-сиреневую стену нанесен рисунок более насыщенного оттенка;
    • альтернативой рисунку может стать красочная объемная аппликация, которая обязательно должна вызывать ассоциации с отдыхом и сном. Например, на фоне раскрашенного звездного неба и крыш домов, вырезанных из мягких материальных тюленей;
    • Для оформления одной из стен в спальне можно использовать мозаику, а именно витраж.Эти прочные очки разрешено использовать в дошкольных учреждениях, а отраженные от них солнечные лучи наполнят спальню волшебными разноцветными лучами.

    Мебель

    В спальне детского сада небольшая мебель. Чаще всего используются детские кроватки на одно место. Выдвижные модели набирают популярность, поскольку существенно экономят место. Это очень важно для тех заведений, где размер группы составляет около тридцати человек. Кстати, по санитарным нормам на одного младенца, площадь должна составлять не менее квадратных метров.Нетоксичность, экологичность и безопасность мебели должны быть подтверждены документами. Кровати следует подбирать с учетом возраста ребенка, а также его роста.

    В детских садах допускается использование кроватей типа с выдвижным, выдвижным или раскладывающимся механизмом, которые должны быть оборудованы жестким дном. Если в спальне есть выдвижные кровати, то обязательным условием является наличие места для сохранения постельных принадлежностей. Кроме того, с этим типом кроватей во время бодрствования спальню можно использовать как игровую.

    Кровати можно расположить по-разному, а так, чтобы у каждого ребенка был индивидуальный подход к своей кровати . Не ставьте грядки возле отопительных приборов, наружных стен. Устанавливать их нежелательно по направлению воздуха или от окна к двери.

    Вы можете заметить, что производители детской мебели не делают его темным. Действительно, должно быть светло. Лучше не использовать для постели яркое белье. Главное, чтобы он был чистым и индивидуальным.Если использовать нижнее белье с разными принцессами и героями мультфильмов, это не даст ребенку быстро заснуть. На каждого ребенка должно быть не менее трех комплектов постельного белья, а также два наматрасника.

    Шторы

    Нельзя игнорировать шторы, ведь они очень часто будут использоваться для затемнения спальни во время дневного сна детей. Именно поэтому предпочтение лучше отдавать натуральным однотонным плотным тканям.
    При выборе конструкции штор следует руководствоваться некоторыми правилами:

    Материалы должны быть натуральными и экологически чистыми;
    ткань должна соответствовать противопожарным и санитарным нормам; Материал
    следует выбирать по прочности и практичности;
    шторы не должны выбиваться из общего дизайна интерьера комнаты;
    конструкция, на которую будут монтироваться шторы, должна быть максимально надежной.

    Новым трендом является использование жалюзи в спальнях детских садов. В современном интерьере вполне можно использовать такие конструкции вместо штор, тем более что они не собирают пыль, в отличие от штор.

    Подготовить ребенка ко сну помогут теплые и мягкие цвета штор, на которых допустимы небольшие изображения. Что касается ткани, то лучше отдать предпочтение шелку, батисте или хлопку.

    Главное, чего следует придерживаться, – это безопасность, экологичность, а не яркость.Именно в таких условиях ребенок сможет хорошо расслабиться!

    Презентация мастер-класса «Здоровьесберегающие технологии в дау», презентация по теме. Правила сохранения здоровья при разработке презентации Предпосылки для презентации здоровьесберегающей технологии

    Здоровье – одна из главных ценностей жизни человека. Поэтому проблема ухудшения здоровья населения страны и особенно детей становится общенациональной.Здоровье детей – это будущее страны, поэтому перед учителями, общественностью и родителями стоит задача вырастить здоровое поколение. Основная цель дошкольного образования – развитие ребенка с сохранением здоровья, то есть развитие ребенка в соответствии с принципом целесообразности. Поэтому необходимо научить детей воспринимать свою жизнь и здоровье как высшую ценность. На этом этапе важно сформировать у детей базу знаний и практических навыков здорового образа жизни, под которыми мы понимаем активную деятельность людей, направленную на сохранение и улучшение здоровья.Основными составляющими здорового образа жизни являются: 1. Правильное питание. 2. Рациональная физическая нагрузка. 3. Закаливание тела. 4. Развитие дыхательного аппарата. 5. Поддержание стабильного психоэмоционального состояния.

    Концепции: «технология» – это, прежде всего, систематический метод создания, применения и определения всего процесса обучения и усвоения знаний с учетом технических и человеческих ресурсов и их взаимодействия, направленный на оптимизацию форм обучения ( ЮНЕСКО).«Педагогическая технология здоровьесберегающей педагогики» – это процесс воспроизведения педагогических действий из арсенала педагогических и методических средств в рамках коммуникации «Учитель – ученик», осуществляемый посредством систематического использования форм, средств и методов, обеспечивающих достижение запланированных результатов с учетом целей и задач здоровьесберегающей педагогики. «Здоровьесберегающие технологии» – это система мероприятий, включающая взаимосвязь и взаимодействие всех факторов образовательной среды, направленных на сохранение здоровья ребенка на всех этапах его обучения и развития.Концепция дошкольного образования предусматривает не только сохранение, но и активное формирование здорового образа жизни и здоровья воспитанников.



    ПАЛЬЦЕВАЯ ГИМНАСТИКА Комплекс упражнений, служащих основой для развития мелкой моторики, ручного труда и координации рук, что, в свою очередь, способствует развитию речевого центра головного мозга. Используется во всех видах деятельности и в свободное время.

    ПРОБУЖДЕНИЕ ГИМНАСТИКИ Улучшает настроение и мышечный тонус, а также служит для предотвращения нарушений осанки. Включает в себя метод воздушной (контрастной) закалки в сочетании с общеразвивающими и координационными упражнениями. Выполняется после сна.

    ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА Система дыхательных упражнений, направленных на развитие дыхательного аппарата путем тренировки речевого и речевого аппаратов в сочетании с соответствующими движениями. Дыхательную гимнастику рекомендуется проводить 2-3 раза в неделю.Дыхательная гимнастика проводится 2 раза в день: утром на зарядке, на занятиях спортом, на занятиях музыкой для восстановления дыхания. Использование дыхательных упражнений в сочетании с ароматерапией.

    Звуковая гимнастика Дыхательные упражнения с произношением гласных и согласных. Используется во всех видах деятельности и в свободное время. Биоэнергопластика Новая методика артикуляционной гимнастики, помогающая детям справиться с проблемами речи. Осуществляется одновременно с движениями руки (правой или левой), затем обоих, имитируя движения челюсти языка, губ.Проводится логопедами и педагогами речевых групп в утренние и вечерние часы, на занятиях. Логоритмика Система музыкально-моторных, речево-моторных и музыкально-речевых игр и упражнений, выполняемых с целью коррекции логопедии. Используется во всех видах деятельности и в свободное время. Корректирующая гимнастика Комплекс упражнений, направленных на профилактику нарушений осанки и плоскостопия. Занятия по коррекционной гимнастике проводятся 2 раза в неделю с подгруппой детей, продолжительность 45 минут.Гимнастика для глаз Комплекс упражнений, помогающих предотвратить ухудшение зрения. Середина класса. Гимнастика На основе усвоения ребенком различных видов движений (упражнения, открытый контроль, акробатические упражнения, упражнения на расслабление мышц, на укрепление осанки). Используется на уроках физкультуры, ритмики.


    Оздоровительный массаж Помогает укрепить различные группы мышц, снять напряжение, усталость в определенных группах мышц, уменьшить боль, восстановить функции мышц.Массаж необходимо сочетать с лечебной гимнастикой. Проводится до и после гимнастики. Самомассаж, взаимный массаж Основа закаливания и оздоровления детского организма, способствует снижению раздражительности и агрессии, стимулирует биологически активные точки. В начале урока. Утром при пробуждении гимнастика. Акупрессурный массаж Надавливание кончиками пальцев на кожу и мышечный слой в местах расположения тактильных и проприоцептивных точек и нервных разветвлений как элемент психофизической тренировки.Способствует расслаблению мышц и снимает нервно-эмоциональное напряжение. Применяется для профилактики ОРЗ, гриппа, для улучшения течения нервных процессов.



    ВЕЛНЕС-ПЕРЕРЫВ Включает в себя физические упражнения, «этюды для души». Задача оздоровительных перерывов – дать знания, развить навыки и умения по укреплению позвоночника, стоп, рук, снять усталость и статическое напряжение, обрести спокойствие и равновесие. На занятиях: – потянитесь 1-2 раза – сядьте ровно и спокойно, а значит отдых – отгоните плохие мысли и успокойте мозг – скажите друг другу хорошие слова ПСИХОГИМНАСТИКА Психогимнастика – это курс специальных занятий (учеба, упражнения и игры ), направленная на развитие и коррекцию различных сторон детской психики, а также формирование у детей различных психических функций, обучение элементам саморелаксации и развитие умения выражать различные эмоциональные состояния.РЕЛАКСАЦИЯ Упражнения, направленные на снятие физического и психического напряжения, создание положительного эмоционального настроения, овладение простейшими навыками коррекции собственного психосоматического состояния. В конце урока. Лобно-затылочная коррекция Это метод, который используется для концентрации внимания, развития механизмов памяти и снятия стресса. Начало и конец урока.


    МУЗЫКА О ТЕРАПИИ Создание такого музыкального сопровождения, которое наиболее эффективно способствует коррекции психофизического статуса детей, имеющих определенные проблемы развития в процессе двигательно-игровой деятельности.Технология носит как корректирующий, так и профилактический характер и может быть широко использована в работе с детьми. Музыкальная терапия (в качестве фона), в свободное время. Затрудненным младенцам нужна стимулирующая музыка, возбужденным младенцам нужна успокаивающая музыка, детям с дистонией нужна стабилизирующая музыка. В зависимости от части урока или организованной деятельности, в которой музыка выступает в качестве фона, также используются разные типы музыки (разделение музыки на типы в определенной степени условно) ЦВЕТНАЯ ТЕРАПИЯ Это целевой выбор и применение соответствующий световой режим для ребенка (группы детей) с целью достижения желаемого профилактического, корректирующего или реабилитационного эффекта в его психофизическом состоянии.Элементы цветотерапии прослеживаются как в цветовом оформлении помещений, так и в использовании цветовых пятен при организации физических нагрузок. СКАЗОТЕРАПИЯ Эта технология позволяет ребенку проецировать проблемы, страхи, волнующие ребенка на сказочную ситуацию и позволяет ребенку самому или с помощью взрослого находить способы их преодоления. Используется в бесплатных занятиях, на занятиях с психологом

    АРОМОТЕРАПИЯ Использование эфирных масел лекарственных растений для профилактики стрессовых состояний, нервного перенапряжения, различных инфекционных и острых респираторных заболеваний, создания комфортной среды.Через ароматическую лампу воздух насыщается парами эфирных масел, индивидуальными ароматическими медальонами, подушками с ароматными травами для улучшения сна. ФИТОИОНОГАЛЬВАНИЗАЦИЯ Насыщение воздуха фитонцидами лекарственных растений (лук, чеснок). В осенне-зимний период, во время эпидемии гриппа, в комнате раскладывают нарезанный небольшими кусочками лук и чеснок. ФИТОТЕРАПИЯ Использование комплекса лечебных трав для усиления приспособленности детского организма к воздействию вредных факторов окружающей среды, оздоровления, профилактики заболеваний.В детском учреждении желательно использовать отвары трав для полосканий, насыщать воздух помещения парами лечебных трав. Используется осенью и зимой



    Направления в работе учителей МАДОУ д / с «Василёк» по оздоровлению детей; обеспечение благоприятного хода адаптации; соблюдение гигиенического режима; решение проблем со здоровьем всеми средствами физической культуры; проведение социальных, санитарных и специальных мероприятий по профилактике и распространению инфекционных заболеваний; организация оздоровительной среды в дошкольном образовательном учреждении; определение показателей физического развития, двигательной подготовленности, объективных и субъективных критериев здоровья методами диагностики; изучение передового педагогического опыта по оздоровлению детей, выбор и внедрение эффективных технологий и методик; систематическое повышение квалификации педагогических кадров; пропаганда здорового образа жизни и методов оздоровления в коллективе детей, родителей, сотрудников.

    Заключение, использование здоровьесберегающих педагогических технологий в работе дошкольных образовательных учреждений повышает эффективность учебно-воспитательного процесса, формирует у учителей и родителей ценностные ориентации, направленные на сохранение и укрепление здоровья воспитанников.

    Быстрый переход к курсам.

    Анализ медиа-урока с точки зрения сохранения здоровья. Весь урок не должен быть «привязан» к презентации.Общее время работы с презентацией на уроке не должно превышать 20-25 минут. Это не значит, что студенты все это время смотрят в экран. При планировании урока необходимо предусмотреть изменение форм работы с детьми. В режиме презентации с помощью правой кнопки мыши выберите команду Черный экран. В этом случае световой экран погаснет и можно будет организовать другую форму работы.

    Типичные ошибки на слайдах

    1.Удалите слайды с текстом «Привет, ребята», «Спасибо за урок», «Домашнее задание». Не забывайте, что во время урока ученики должны слышать живую речь учителя. А в начале урока, когда учитель говорит «Здравствуйте, дети», ученики должны посмотреть учителю в глаза и понять искренность его пожеланий здоровья всем ученикам. Не пугайтесь, если ваша презентация уменьшится на три слайда. Поверьте, количество не качество.

    2. На слайде много нечитаемого текста.Мелкий шрифт. При таком оформлении слайда создается ощущение, что презентация для учителя – это синопсис, который он не запомнил. Каждый слайд, предназначенный для демонстрации на уроке, должен содержать минимум текстовой информации. Шрифт крупный, хорошо читаемый.

    3. Еще одна ошибка в работе с текстом. Применение декоративных эффектов к фрагментам текста. Например, эффект тени. Посмотрите на рисунок, чтобы узнать о теореме Пифагора. Чтение таких заметок, несомненно, утомит глаза детей.Следует исключить все украшения, утомляющие глаза.

    4. Анимация текстовых объектов. Часто в работах учителей текстовая анимация раздражает глаза. Например, текст отображается по одной букве за раз. Когда мы читаем, мы воспринимаем слова и даже целые строки. Поэтому наши глаза ждут, когда все буквы «выскочат», и только тогда можно будет прочитать текстовую строку. Эта анимация текста раздражает глаза. Лучше реже использовать анимацию для текста.

    5. Выбирайте качественные картинки большого размера. Иногда, глядя на изображения в презентациях, хочется потереть глаза – это чувство дискомфорта от некачественного изображения. Маленькие изображения будут терять качество при появлении масштабирования, размытия или ступенчатости. Человек напрягает глаза, чтобы увидеть, но безуспешно.

    Старайтесь не размещать анимацию на слайде. Анимационные персонажи, сопровождающие презентацию, как правило, не несут смысловой нагрузки.Но появление таких картинок раздражает глаза. При воспроизведении презентации глаз обязательно «поймает» анимацию, ученику потребуется время, чтобы переключить внимание на другие объекты на слайде. И многие дети будут смотреть только на картинку с прыжком и не смогут переключиться.

    6. Фон презентации также может быть тестом для глаз ребенка. Синий, красный и другие яркие цвета неприятны для глаз. Устают не только глаза.После просмотра такой презентации ученик внезапно теряет работоспособность или, наоборот, чрезмерно возбужден. Фоны для математических презентаций не должны иметь дополнительного фонового изображения. Понятно, что, например, поперечное сечение многогранника будет сложно воспринимать, если на слайде есть дополнительное фоновое изображение. Выбирая фон для учебной презентации, обязательно уточняйте на уроке: как текст воспринимается на этом фоне, виден ли он с последней парты, возможно, стоит увеличить толщину линий на рисунках.

    7. Единый стиль презентации. Новые шрифты на слайдах, разные цвета – все это дополнительная нагрузка для глаз. Однажды на уроке заметил, как детские глаза «бегают» по экрану. Оказалось, что на предыдущих слайдах текст был в верхней части, а на следующем – в правом нижнем углу. С последней парты студент вообще не мог видеть текст, чувствовал явный дискомфорт, так как не мог понять суть вопроса. Я стараюсь не только поддерживать единый стиль в рамках одной разработки, но и придерживаться этого стиля во всех своих презентациях.Студентам он хорошо знаком, им комфортно. Дети не испытывают лишних эмоций по поводу новой красоты фона, все свободное место на слайде отведено красоте математики.

    8. Использование звуковых эффектов в математических презентациях. Сомневайтесь в обучающем эффекте использования звуков в презентациях. Например, меня раздражают шумные звуки в некоторых презентациях. Поэтому, если вы решили применить звуковые эффекты, вы должны помнить, что неправильно установленный уровень звука может негативно повлиять на слух вашей аудитории в аудитории.

    9. Если проектор в классе установлен на столе. Проектор должен быть постоянно установлен на потолке зрительного зала. Но часто один проектор используют несколько учителей, работающих в разных классах (например, один проектор на учебном отделении). Если проектор постоянно прикреплен к потолку, то луч яркого света проходит над головой учителя. Если проектор установлен на столе, то луч света попадает учителю в глаза.Это очень опасно для сетчатки глаза. Поэтому старайтесь избегать попадания прямого света. Например, я использую очень длинный указатель при работе на экране с рисунком на слайде. Ни при каких обстоятельствах нельзя приглашать детей к экрану, если существует опасность попадания луча света в глаза ребенку.

    Выводы. Нерациональное использование компьютерной презентации во время урока может привести к противоположным результатам – повышенной утомляемости и психоэмоциональному напряжению. Неограниченное использование проектора в классе и игнорирование общепринятых правил при разработке презентации может негативно повлиять на зрение учащихся и учителей в классе.

    Продолжительность непрерывного использования технических средств обучения в классе



    Во время учебной деятельности урока необходимо чередовать разные виды (кроме контрольных). Средняя непрерывная продолжительность различных видов учебной деятельности учащихся (чтение с бумаги, письмо, аудирование, опрос и т. Д.)
    • в 1-4 классах не должна превышать 7-10 минут,
    • в 5-11 классах – 10-15 минут.
    Расстояние от глаз до тетради или книги должно быть не менее 25–35 см для учащихся 1–4 классов и не менее 30–45 см для учащихся 5–11 классов.

    После тренировки с использованием технических средств, связанных с зрительным напряжением, необходимо выполнить комплекс упражнений для предотвращения утомления глаз (Приложение 5), а в конце занятия – физические упражнения для предотвращения общего утомления (Приложение 4).
    Скачать приложения 4, 5 [, 31Kb].


    Рекомендуемый комплекс упражнений для глазной гимнастики

    Приложение 5 к СанПиН 2.4.2.2821-10

    Во избежание утомления, нарушения осанки и зрения учащихся на занятиях следует проводить физкультуру и гимнастику для глаз

    1. Быстро моргнуть, закрыть глаза и сидеть тихо, медленно считая до 5. Повторить 4-5 раз.
    2. Плотно закройте глаза (сосчитайте до 3, откройте их и посмотрите вдаль (сосчитайте до 5.) Повторите 4-5 раз.
    3. Вытяните правую руку вперед. Проследите глазами, не поворачивая головы, для медленных движений указательного пальца вытянутой руки влево-вправо, вверх-вниз.Повторить 4-5 раз.
    4. Посмотрите на указательный палец вытянутой руки на 1-4, затем переведите взгляд вдаль на 1-6. Повторить 4-5 раз
    5. В среднем темпе сделать 3-4 круговых движения глазами вправо, столько же влево. Расслабляя мышцы глаз, смотрите вдаль на счет 1-6. Повторить 1-2 раза.

    Ева Трубникова
    Презентация опыта работы по теме «Здоровьесберегающие технологии»

    Уважаемые коллеги! Хочу представить вашему вниманию презентацию опыта работы по теме «» .Что это такое « Здоровьесберегающие технологии »?

    Здоровьесберегающие технологии в дошкольном образовании – Технологии , направленные на решение приоритетной задачи современного дошкольного образования – задачи сохранения, сохранения и обогащения здоровья субъектов педагогического процесса у детей сад : дети, учителя и родители.

    Цель здоровьесберегающие технологии в дошкольном образовании применительно к ребенку – цель : обеспечение высокого уровня реального здоровья воспитанника детского сада и воспитание валеологической культуры как совокупности осознанного отношения ребенка к человеку. здоровье и жизнь , знания о здоровье и навыки по защите, поддержанию и сохранению.

    Здоровье Спасательные образовательные технологий Наиболее значимые среди всех известных технологий по степени влияния на здоровье детей .

    Здоровье наций – одна из самых острых проблем современного общества. Задача оптимизации здоровья и физического развития детей в условиях дошкольных образовательных учреждений в современных социально-экономических условиях развития общества такова, что серьезной проблемой является неудовлетворительное состояние здоровья и значительное физическое развитие. часть дошкольников.

    По этим причинам проблема сохранения здоровья взрослых и детей становится особенно актуальной во всех сферах жизнедеятельности человека и особенно остро в образовательной сфере.

    Публикации по теме:

    Отчет из производственной практики «Здоровьесберегающие технологии» (дыхательная гимнастика А. Стрельникова) Введение Здоровье человека всегда будет актуальной темой. Его нельзя сдержать с помощью лекарств. Есть более эффективное средство – движение.

    Обобщение опыта «Здоровьесберегающие технологии в детском саду» «Здоровье – это состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических недостатков».

    Презентация «Здоровьесберегающие технологии в детском саду» Презентация «Здоровьесберегающие технологии в детском саду» «Современные здоровьесберегающие технологии в детском саду» «Идеально для детей.

    Слайд 2 «Не боюсь повторять снова и снова: забота о здоровье ребенка – важнейшая работа педагога.От бодрости, бодрости детей.

    «… Дошкольник – это не эстафета, которую семья передает в руки воспитателей детского сада. Здесь важен не принцип параллелизма, а принцип взаимопроникновения.

    Консультация учителей из опыта работы «Здоровьесберегающие технологии» Здоровьесберегающие технологии (из опыта работы). В соответствии с Федеральным законом «Об образовании в Российской Федерации» здоровье детей относится.

    Презентация «Здоровьесберегающие технологии в дошкольных образовательных учреждениях» Не в первый раз вместе с другими образовательными учреждениями в городе приняла участие МБДОУ № 42 «Родная школа» города Невинномысска.

    Презентация «Здоровьесберегающие технологии в дошкольных образовательных учреждениях» Здоровье – это состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических недостатков.

    Цель презентации: Распространение педагогического опыта использования здоровьесберегающих технологий в образовательном процессе.

    Задач: Формирование элементарных представлений о здоровьесберегающих технологиях и возможностях их применения;

    Познакомить учителей с различными приемами и методами, положительно влияющими на здоровый образ жизни.

    Загрузить:

    Предварительный просмотр:

    Для использования предварительного просмотра презентаций создайте себе аккаунт (аккаунт) Google и войдите в него: https://accounts.google.com


    Подписи к слайдам:

    «Современные здоровьесберегающие технологии в детском саду» «Презентацию подготовила педагог: Кузнецова Екатерина Евгеньевна

    « Дети, как и взрослые, хотят быть здоровыми и сильными, только дети не знают, что для этого делать.Объясните им, и они будут осторожны. ”Януш Корчак

    Здоровье – это состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физических недостатков. (Всемирная организация здравоохранения)

    Здоровьесберегающие технологии – это система мер, включающая взаимосвязь и взаимодействие всех факторов образовательной среды, направленных на сохранение здоровья ребенка на всех этапах его обучения и развития.

    Задачи по охране здоровья: поддержание здоровья детей и повышение физической активности и умственной работоспособности; создание адекватных условий для развития, обучения, оздоровления детей; создание положительного эмоционального настроения и снятие психоэмоционального напряжения

    Здоровьесберегающие образовательные технологии делятся на три группы: 1.Технологии сохранения и укрепления здоровья 2. Технологии обучения здоровому образу жизни 3. Коррекционные технологии.

    Технологии сохранения и стимуляции Динамические паузы Игры на свежем воздухе и спортивные игры Расслабление Пальцевая гимнастика Гимнастика для глаз Дыхательная гимнастика Динамическая гимнастика

    Технологии обучения здоровому образу жизни Физическое воспитание Акупрессурный массаж Занятия в бассейне Проблемные и коммуникативные игры

    Коррекционные технологии Сказочная терапия Песочная терапия Арт-терапия Су-Джок терапия Музыкальная терапия

    Пальцевая гимнастика Способствует овладению мелкой моторикой Способствует развитию речи Повышает работоспособность коры головного мозга Развивает умственные способности: мышление, память, воображение Снимает тревогу

    Дыхательная гимнастика Имеет положительно влияет на обменные процессы, играющие важную роль в кровоснабжении, в том числе в легочной ткани.Улучшает дренажную функцию бронхов; – восстанавливает нарушенное носовое дыхание. Способствует восстановлению нормального кровоснабжения и лимфы. Повышает общую сопротивляемость организма.

    Су-Джок терапия. Воздействует на биологически активные точки тела. Стимулирует речевые зоны коры головного мозга. Способствует лечению внутренних органов. нормализует работу организма в целом Развивает мелкую моторику рук Развивает память, внимание, связную речь

    Точечный массаж и самомассаж Обучает детей сознательно заботиться о своем здоровье Предотвратить простуду Повышает жизненный тонус у детей Прививает им чувство ответственности за свое здоровье, уверенность в том, что они могут помочь себе улучшить свое самочувствие.

    Упражнение для глаз Улучшает кровообращение и внутриглазную жидкость глаз Укрепляет мышцы глаз Улучшает аккомодацию (это способность человеческого глаза к хорошему зрению на разных расстояниях)

    Расслабление Обучает детей расслабляться Способствует концентрации внимания Помогает снять напряжение Снимает тревогу

    Музыкальная терапия Повышает иммунитет детей Снимает напряжение и раздражительность Снимает головную боль Восстанавливает спокойное дыхание

    Использование здоровьесберегающих технологий в работе дошкольных образовательных учреждений повышает эффективность учебного процесса, формы ценностные ориентации учителей и родителей, направленные на сохранение и укрепление здоровья школьников.

    Здоровье ребенка превыше всего, богатство земли его не заменит. Здоровье нельзя купить, его никто не продаст. Береги его, как сердце, как око !!!


    По теме: методические разработки, презентации и заметки

    Презентация Использование здоровьесберегающих технологий в работе дошкольного воспитателя

    Конкретизация в представлении учителем понятий «технология», » здоровьесберегающие технологии »,« Здоровьесберегающие технологии в дошкольном образовании.«Классификация форм учебной и физической …

    Презентация« Использование здоровьесберегающих технологий в коррекционной работе с детьми с нарушениями речи и опорно-двигательного аппарата »

    Презентация из 2 частей о логопедической работе с детьми с использованием элементов различных здоровьесберегающих технологий: использование оздоровительных поз, зрительная гимнастика, ортопедия …

    Презентация «Современные здоровьесберегающие технологии в дошкольных образовательных учреждениях»

    В презентации затронуты вопросы современных здоровьесберегающих технологий .Что такое здоровьесберегающие технологии. Формы организации оздоровительной работы в детском саду …

    1 слайд

    2 слайд

    Цель: Создание здоровьесберегающего образовательного пространства, в котором используются педагогические технологии, не наносящие вреда здоровью ребенка, способствующие формированию потребности в здоровом образе жизни и развивающие навыки здоровья. культура

    3 слайд

    Задания: 1. Освоение и использование педагогами здоровьесберегающих технологий в учебном процессе; 2.поддержание благоприятного психологического микроклимата в школьном коллективе; 3. организация оптимального двигательного режима, сбалансированного питания; 4. создание рационального режима организации учебного процесса в школе, соблюдение гигиенических требований к нему; 5. формирование здорового образа жизни как стиля поведения, образа жизни, развитие навыков гигиенической культуры, невосприимчивости к вредным привычкам

    4 слайд

    Механизмы реализации образовательных целей и задач 1.обеспечение качества гигиенических условий, которые, по сути, носят объективный характер (тепловой режим, размеры учебных помещений, освещенность, дизайн и качество мебели, качество питания, состояние сантехники, экологическое состояние территории)

    5 слайд

    2. обеспечение образовательных и организационных условий, которые являются субъективными и зависят от качества управленческой деятельности (стиль управления в школе, школьная жизнь, психологический микроклимат, объем работы, качество расписания, объем и качество физического активность в течение учебного дня, недели, медико-психологическое сопровождение учебного процесса)

    6 слайд

    3.ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ И ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ, КОТОРЫЕ ТАКЖЕ СУБЪЕКТИВНЫ, НО ЗАВИСИТ ОТ ЦЕННЫХ НАПРАВЛЕНИЙ УЧИТЕЛЕЙ (ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ СТИЛЬ ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, КОМПЕТЕНТНОСТЬ-МЕСТНОСТЬ)

    7 слайд

    Здоровьесберегающие технологии реализуются через: 1. обучение элементам культуры здоровья; 2. ознакомление с нормами здорового образа жизни; 3. создание здоровых условий для организации учебного процесса; 4. использование активных методов и форм студенческого обучения и воспитания; 5.организация комплексного мониторинга: а) динамики состояния физического здоровья; б) динамика психофизиологических показателей; в) социальная поддержка образовательного процесса

    8 слайд

    1. Обучение элементам культуры здорового разговора (классный руководитель, школьный врач) прикольные часы (кл. Руки., Родители) родительские собрания съемные плакаты (столовая, классы, коридор, библиотека, детские рисунки) ) внешний вид учителя

    9 слайд

    2.Ознакомление с нормативами здорового образа жизни классные часы (классный руководитель, библиотека, школьный врач) рецепты для родителей озеленение классных комнат, коридоров (классные инструкторы, сотрудники школы) ароматерапия (классный руководитель, врач, ответственный за дежурство в классе) группа здоровья для учителя и сотрудники школы (учителя физкультуры, инициативная группа) занятия с детьми со сколиозом (учителя физкультуры, 1 час в неделю) дыхательные упражнения (учителя физкультуры, врач)

    10 слайд

    3.Создание здоровых условий для организации учебного процесса: озеленение учебных аудиторий, ежедневные прогулки по коридорам, подвижные игры (ГПД, уроки физкультуры, секции), уборка помещений, освещение, вентиляция, санитарное состояние мебели и ее качество (АИП, кабинет) сбалансированное питание, витаминизация (заведующий столовой, врач)

    εχνολογική κάρτα bigus με κρέας στο dhow. Κανόνες ασφαλείας για το μαγείρεμα μπιφτέκι κρέατος. Τεχνολογικοί χάρτες μαγειρικής σε ένα προσχολικό εκπαιδευτικό ίδρυμα σύμφωνα με το νέο SanPiN

    Δρομολόγηση

    Κοτολέτες, κεφτεδάκια, σνίτσελ

    ριθμός συνταγής 298

    παϊδάκι (επιλογές):

    βοδινό κρέας

    χοιρινό

    μοσχαρίσιο

    ρνίσιο κρέας

    50

    43

    56

    52

    37

    37

    37

    37

    Σταρένιο ψωμί

    9

    9

    Γάλα (ή νερό)

    12

    12

    Παξιμάδια

    5

    5

    τοιμο ημιτελές προϊόν

    62

    Λιωμένο βρώσιμο ζωικό λίπος

    3

    3

    ηγανητά κοτολέτες

    50

    Γαρνιτούρα (συνταγές # 325.330.331.334 … 336.338 … 341)

    150

    Σάλτσα (συνταγές αρ. 364,366 … 368,388 … 390)

    επιτραπέζια μαργαρίνη (ή βούτυρο)

    5

    50

    5

    ξοδος: με σάλτσα

    ε λπος

    250

    205

    Τεχνολογία μαγειρικής.

    Από την τελική μάζα κοτολέτας, τα προϊόντα κόβονται με οβάλ επίπεδο με αιχμηρό άκρο (κοτολέτες) ή με στρογγυλεμένο επίπεδο, πάχους 2,2 … 2,5 см (κεφτεδάκια) ή οβάλ επίπεδο, πάχους 1 см (шницели) .

    πορούν να παρασκευαστούν κοτολέτες, κεφτεδάκια, σνίτσελ με την προσθήκη κρεμμυαια (ρκρκ) κρεμυδιών (ρκρκ) Σε αυτήν την περίπτωση, η απόδοση των προϊόντων δεν αλλάζει, καθώς ο κανόνας του γάλακτος ήτου νεροείτοιντου.

    α προϊόντα απελευθερώνονται με ένα πιάτο, χύνονται με λίπος ή σάλτσα.

    οτολέτες, κεφτεδάκια απελευθερώνονται σε 1-2 τεμ. Νά μερίδα, шницели – 1 шт.

    Γαρνιτούρα (επιλογές): εύθρυπτα δημητριακά, βραστά όσπρια, ζυμαρικάβραστές, βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, τηγανητές πατάτες (βραστές), τηγανητές πατάτες (ωμά), βραστά λαχανικά με λίπος, βρασμένο λάχανο, σύνθετο πιάτο.

    Σάλτσα (επιλογές): κόκκινο (κυρίως), κόκκινο κρεμμύδι με αγγούρια, κρεμμύδι με μουστάρδα, ξινή κρέμα, ξινή κρέμα με ντομάτα, ξινή κρέμα με κρεμμύδια.

    Период

    Σάλτσα κρεμμυδιού με μουστάρδα

    Συλλογή συνταγών και μαγειρικά προϊόντα: εγχειρίδιο για την έναρξη της επαγγελματικής εκπαίδευ.ση Харченко. – 3η κδοση, Ster.-M .: Εκδοτικό Κέντρο «Академия», 2008.

    ριθμός συνταγής 368

    εχνολογία μαγειρικής.

    ο ψιλοκομμένο σοταρισμένο κρεμμύδι τοποθετείται στην κύρια κόκεται σάλτσα και μαγειρεύεται για 10Καρυκεύστε τη σάλτσα με επιτραπέζια μουστάρδα, αλάτι, σάλτσα Южный και μαργαρίνη.

    σλτσα σερβίρεται με προϊόντα κιμά, τηγανητά λουκάνικα, λουκάνικα και λουκάνικα, βραστά σπορπα.

    Период

    κκινη σάλτσα (κύρια)

    Συλλογή συνταγών για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα: εγχειρίδιο για την έναρξη της επαγγελμαπδκήςE / N. Харченко. – 3η κδοση, Ster.-М .: Εκδοτικό Κέντρο «Академия», 2008.

    ριθμός συνταγής 364

    εχνολογία μαγειρικής

    Δρομολόγηση

    κκινη σάλτσα με κρεμμύδια και αγγούρια

    Συλλογή συνταγών για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα: εγχειρίδιο για την έναρξη της επαγγελμαπδκήςE / N. Харченко. – 3η κδοση, Ster.-M .: Εκδοτικό Κέντρο «Академия», 2008.

    ριθμός συνταγής 367

    γγουράκια τουρσί ή

    номер

    91

    83

    50

    50

    Εξοδος

    1000

    Τεχνολογία μαγειρικής.

    Ψιλοκομμένο κρεμμύδι προστίθεται ελαφρώς σοταρισμένο, ξίδι, μαύρο πιπέρι, βρασμένο για 5-7 λεπτά, σε συνδυασμό με την κύρια κόκκινη σάλτσα και μαγειρεμένο για 10-15 λεπτά, προσθέστε τη νότια σάλτσα, ψιλοκομμένα βρασμένα τουρσί ή τουρσί αγγούρια, ξεφλουδισμένα από το δέρμα και τους σπόρους. Η σάλτσα καρυκεύεται με μαργαρίνη.

    σλτσα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη της νότιας σάλτσας. Η σλτσα σερβίρεται με βραστό και τηγανητό κρέαςκαι για προϊόντα κιμά.

    Период

    κκινη σάλτσα (κύρια)

    Συλλογή συνταγών για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα: εγχειρίδιο για την έναρξη της επαγγελμαπδκήςE / N. Харченко. – 3η κδοση, Ster.-M .: Εκδοτικό Κέντρο «Академия», 2008.

    ριθμός συνταγής 364

    εχνολογία μαγειρικής

    α ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται με λίπος, προστίθεται πουρέ ντοστεται πουρέ ντοστεται πουρέ ντομταε λστιστοισταταριοστοινστα κριοστοινσται.

    Κοσκινισμένος αλεύρι σίτουσοτάρετε σε θερμοκρασία 150-160, ανακατεύοντας περιστασιακά σε μαγειρικά σκεύη ή σε ένα ταψί σε φούρνο (με στρώση όχι μεγαλύτερη από 4 см) έως ότου επιτευχθεί ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

    Ο ψυχρός έως 70-80 ζωμός αλευριού αραιώνεται με ζεστό ζωμό σε αναλογία 1: 4, αναδεύεται καλά και εισάγεται σε βραστό καφέ ζωμό, στη συνέχεια σοτάρεται με ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣτα λαχανικά βράζονται σε χαμηλή θερμοκρασία βρασμού για 45-60 λεπτά.Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, δάφνη. Σουρώστε τη σάλτσα, τρίβοντας τα βραστά λαχανικά σε αυτήν και αφήστε το να βράσει ..

    βασική κόκκινη σάλτσα χρησιμοποιείται για την παρασκευή παράγωγων σαλτσών. Ταν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα ως ανεξάρτητο πιάτο, καρυκεύεται μεπιτραπέζια μαργαρίνη (30 г).

    Период

    ραστές πατάτες

    Συλλογή συνταγών για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα: εγχειρίδιο για την έναρξη της επαυγγελμαπδκής N.Е. Харченко. – 3η κδοση, Ster.-M .: Εκδοτικό Κέντρο «Академия», 2008.

    ριθμός συνταγής 331

    ρώτες πατάτες, παλιές ή

    νέος

    1333

    1290

    1000

    1032

    Βραστές πατάτες

    970

    πιτραπέζια μαργαρίνη

    35

    35

    Масса: 1000 г

    εχνολογία μαγειρικής

    Για το μαγείρεμα, οι πατάτες τοποθετούνται σε βραστό αλατισμένο νερό (0,6-0,7 λίτρα ανά 1 κιλό ατ.Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι 1–1,5 см πάνω από το επίπεδο των πατατών. Ο αλάτι χρησιμοποιείται με ρυθμό 10 г ανά 1 λίτρο νερού. Όταν οι πατάτες βράζονται, το νερό στραγγίζεται και οι πατάτες στεγνώνουν (βλ. Συνταγή αρ. 160), για την οποία τα πιάτα μαζί τους αφήνονται για 5-7 λεπτά στο ζεστό τμήμα της σόμπας. Οι πατάτες πρέπει να βράζονται σε μικρές μερίδες, όπως απαιτείται. Απελευθερώστε τις πατάτες με άκοπους κονδύλους, λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο.

    Период

    Πατάτες πουρέ

    Συλλογή συνταγών για πιάτα και μαγειρικά προϊόντα: εγχειρίδιο για την έναρξη της επαυγγελμαπδκής N.Е. Харченко. – 3η κδοση, Ster.-M .: Εκδοτικό Κέντρο «Академия», 2008.

    ριθμός συνταγής 333

    * μάζα βρασμένου γάλακτος. Εάν δεν υπάρχει γάλα, μπορείτε να αυξήσετε τον ρυθμό εισαγωγής λίπους κατά 10 г.

    Объем: 1000 г

    εχνολογία μαγειρικής

    ι αποφλοιωμένες πατάτες βράζονται σε νερό με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν, το νερό στργγίζαιίνι.Οι βραστές καυτές πατάτες τρίβονται μέσω χαρτοπολτού. Η θερμοκρασία των πουρέ πατάτας πρέπει να είναι τουλάχιστον 80, διαφορετικά πατάτες πουρέθα είναι παχύρρευστο, το οποίο μειώνει έντονα τη γεύση του και εμφάνιση … Σε ζεστό πουρέ πατάτας, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε ζεστό βρασμένο γάλα σε 2-3 δόσεις. το μείγμα κτυπιέται έως ότου ληφθεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα.

    Οι πουρέ πατάτας χωρίζονται, εφαρμόζεται ένα μοτίβο στην επιφάνεια, χύνεται με λιωμένο βούτυρο ή σοταρισμένα κρεμμύδια τοποθετούνται στην κορυφή ή σκληρά βραστά κιμά, αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζονται με βότανα.Το λάδι διατίθεται ξεχωριστά.

    ερμική επεξεργασία

    νακας 3 ερμική επεξεργασία

    εχνολογικό σχήμα για την παρασκευή κοτολέτας κρέατος

    Τεχνολογική διαδικασίααποτελείται από τις ακόλουθες εργασίες: προετοιμασία πρώτων υλών, προετοιμασία κιμά, χύτευση ημιτελών προϊόντων, αποθήκευση και πώληση.

    ροετοιμασία πρώτων υλών. Το κοτολέτο ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος, το ψωμί εμποτίζεται σε νερό ή γάλα. Στη συνέχεια, ο κιμάς συνδυάζεται με εμποτισμένο ψωμί και για άλλη μια φορά διέρχεται από μύλο κρέατος.Κατά το μαγείρεμα κοτολέτες της Μόσχας, του σπιτιού και του Κιέβου, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μαζί με κρέας και ψωμί, και για κεφτεδάκια, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σοταρισμένα. Ο κιμάς προετοιμάζεται προκαταρκτικά για ρολά (βρασμένα ζυμαρικά, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, σοταρισμένα κρεμμύδια) και ζραζ (ψιλοκομμένα σοταρισμένα κρεμμύδια και βότανα, ψιλοκομμένα βραστά αυγά). Τα αποξηραμένα κρεμμύδια είναι προ-εμποτισμένα.

    ροετοιμασία κιμά. Οι έτοιμες πρώτες ύλες φορτώνονται σε ένα μίξερ κρέατος σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθενται αλι.Στην κατασκευή ημιτελών προϊόντων σε μικρή ποσότητα, ο κιμάς αναμιγνύεται και χτυπάται με το χέρι. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο του κιμά, το νερό δεσμεύεται από τις κατεστραμμένες δομές του μυϊκού ιστού (δέσμες μυών και μεμονωμένες ίνες, θραύσματα συνδετικού ιστού, αιμοφόρα αγγεία και λεμφικά αγγεία) και θρυμματισμένο ψωμί.

    Δομή κιμά. Ο κιμάς είναι ένα σύνθετο σύστημα διασποράς στο οποίο ένα υδατικό διάλυμα πρωτεϊνών, οργανικών και ανόργανων ουσιών χαμηλού μοριακού βάρους παίζει το ρόλο ενός μέσου διασποράς και των απορριμμάτων (σωματίδια) μυϊκών, συνδετικών και λιπώδους ιστών, καθώς και ψωμί και άλλα συστατικά είναι η διεσπαρμένη φάση .Α σωματίδια στον κιμά συνδέονται μεταξύ τους με μοριακές δυνάμεις συνοχής και σχηματίζουν να συνεματίζουν να συνενεζουν να συνενεκομ οργκομελαλαλασικ οργκομελαλα οργκομε Ταυτόχρονα, τα σωματίδια συνδέονται με το μέσο διασποράς, με το οποίο σχηματίζουν ένα ενιαίο σύνολο, και μέρος του μέσου διασποράς συνδέεται με τα σωματίδια της διεσπαρμένης φάσης πιο έντονα από ότι τα σωματίδια είναι μεταξύ τους.

    Δομή κιμάς (φυσικά ή με πληρωτικά), δηλαδή Η εσωτερική του δομή και η φύση της αλληλεπίδρασης μεμονωμένων σωματιδίων καθορίζονται από τη χημική σύνθεση, τις βιοχημικές παραμέτρους, τη θερμοκρασία, τη διασπορά, την κατάσταση συσσωμάτωσης και έναν αριθμό τεχνολογικών παραγόντων.

    Отправить запрос Η κολλητικότητα καθορίζει τη συνοχή της τελικής δομής κιμά.

    Οι ιδιότητες του κιμά εξαρτώνται από τη σύνθεσή του, τον βαθμό άλεσης, την περιεκτικότητα σε υγρασία, τη φύση και τη συγκέντρωση υδατοδιαλυτών ουσιών, την ικανότητα πρόσδεσης νερού των συστατικών κιμά και την ισχύ του δεσμού μεταξύ των διασπαρμένων σωματιδίων.

    Ο βαθμός άλεσης πρώτων υλών κρέατος καθορίζει τη φύση της καταστροφής της κυτταρικής δομής και τη μετάβαση στο περιβάλλον ενδοκυτταρικών δομικών στοιχείων, καθώς και το μέγεθος των διασπαρμένων σωματιδίων.

    Με αύξηση του βαθμού άλεσης, αυξάνεται η διασπορά σωματιδίων και η αναλογία διαλυμένης πρωτεΐνης στο μέσο διασποράς, η οποία αυξάνει την ικανότητα δέσμευσης νερού του κιμά. Το τελευταίο εξαρτάται επίσης από την ποιότητα των πρώτων υλών νωπού κρέατος και, πρώτα απ ‘λα, από το.Ο κρέας με υψηλή τιμή pH (6,2 περισσότερο) είναι σε θέση να διατηρήσει σημαντική ποσότητα νερού. Με την εισαγωγή ψωμιού, άλλων προϊόντων που περιέχουν άμυλο (δημητριακά, άμυλο κ.λπ.), πρωτεϊνικά προϊόντα (πρωτεϊνικά προϊόντα απομόνωσης, αυγά κ.λπ.) στον κιμά, αυξάνεται η ικανότητα δέσμευσης νερού του συστήματος. Σ έ ύ ω » Επομένως, η ποσότητα νερού που προστίθεται κατά το μαγείρεμα του κιμά πρέπει να είναι τέτοια ωμό κιμάκαλά διαμορφωμένο και το τελικό προϊόν ήταν τρυφερό και ζουμερό.Κατά την παραγωγή κρέατος ψιλοκομμένα ημιτελή προϊόνταΗ ποσότητα του νερού καθορίζεται από τη συνταγή, αλλά για να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας τελικό προϊόν, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη την ποιότητα των πρώτων υλών και των προσθέτων κρέατος (η ικανότητα δέσμευσης νερού).

    Σχηματισμός ημιτελών προϊόντων. Έτοιμος κιμάςδοσολογία, χύτευση και ψωμί σε ψίχουλα σε αυτόματες μηχανές (AK-2M-40, MFK-2240 κα.λπο.) Ή νειρο. Τα ημιτελή προϊόντα που κατασκευάζονται σε αυτόματες μηχανές έχουν στρογγυλό σχήμα, ενώ αυτά πουεζεζεζεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεενεεεοτοτεενε κατοσικ

    α τοιμα ημιτελή προϊόντα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λίπος, τηγανίζουεαελπος, τηγανίζουεαεαιτελ καοροι καρονι καύοροτις.

    Предыдущий

    ξοπλισμός για την παρασκευή μπιφτέκι κρέατος

    Рейтинг:

    λεκτρικός μύλος κρέατος

    λεκτρική κουζίνα

    τουλάπι ατμού

    Ψυγείο

    λίμακες επιτραπέζιου πίνακα

    Πίνακας παραγωγής

    Μπάνια

    εμαχισμένη καρέκλα

    Υλικά διά ράφια.

    ργαλεία, απογραφή που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μπιφτέκι κρέατος

    αταγραφή εμπορευμάτων:

    Σανίδες κοπής με σήμανση «MC», «OS», «Green»

    Рейтинг:

    αχαίρια με την ένδειξη «MC», «OS», «Green».

    ανόνες ασφαλείας για το μαγείρεμα μπιφτέκι κρέατος

    1. λος ο εξοπλισμός που λειτουργεί με ηλεκτρικό ρεύμα πρέπει να είναι σωστά γειωμένος.

    2. ρέπει να υπάρχουν αφίσες δίπλα στα αυτοκίνητα σύμφωνα με τους κανόνες λειτουργίας τουη μχανήματος.

    3. ρέπει να υπάρχουν τάπητα από καουτσούκ κοντά στα αυτοκίνητα.

    4. ριν εργαστείτε σε ένα μύλο κρέατος, πρέπει να ελέγξετε αν είναι αδρανές

    6. Σπρώξτε το κρέας στο μύλο κρέατος μόνο με ένα ξύλινο γουδοχέρι

    7. α τραπέζια και τα λουτρά παραγωγής πρέπει να έχουν στρογγυλεμένες γωνίες.

    8. ταν εργάζεστε με μαχαίρι (με καλά στερεωμένη λαβή), προσέξτε: κρατήστε τα χέρια και το μαχαίρι σας σας σς000 σα

    9. επιφάνεια της πλάκας πρέπει να είναι επίπεδη, χωρίς ρωγμές και κενά.Ρέπει να υπάρχουν κιγκλιδώματα γύρω από την πλάκα

    10. α μαγειρικά σκεύη πρέπει να έχουν σφιχτές λαβές και επίπεδο πάτο.

    11. ετακινήστε προσεκτικά τα πιάτα με υγρό στην επιφάνεια της σόμπας, χωρίς να χτυπήσετε.

    12. λτε τα τρόφιμα σε νερό ή ζεστό λίπος μακριά από τον εαυτό σας

    13. νοίξτε το καπάκι των μαγειρικών σκευών προς εσάς.

    14. ι λακκούβες πρέπει να είναι στεγνοί.

    οτολέτες κιμά στον ατμό – τεχνολογικός χάρτης της προετοιμασίας πιάτων. Όνομα του πιάτου: Κοτολέτες κιμά στον ατμό. Δρομολόγηση (συνταγή). Κοτολέτες ή κεφτεδάκια σχηματίζονται από τη μαγειρεμένη μάζα κοτολέτας, στον ατμό ή στο νερό μέχριοναιοναιοτοναιοτοναιοτοναιοτοναιοτο.Επιστρέψτε στη λίστα των πιάτων: ΔΕΥΤΕΡΗ ΜΑΘΗΜΑΤΑ.

    Δρομολόγηση. Δρομολόγηση. Νομα προϊόντος: Κοτολέτες κιμά. P ALIGN = ‘αριστερά’> 1,5 Τεχνολογικό σύστημαμαγείρεμα κοτολέτες κρέατος … Η τεχνολογική διαδικασία αποτελείται από τις ακόλουθες εργασίες: προετοιμασία πρώτων υλών, προετοιμασία κιμά, χύτευση ημιτελών προϊόντων, αποθήκευση και πώληση. 1.6 εχνολογικός χάρτης. Μαγειρική συνταγή «Κοτολέτες κρέας και πατάτας σε στιλ Хлынов». Η συνταγή περιλαμβάνει μια λίστα προϊόντων, που δείχνει την ποσότητα και τη μέθοδο επεξεργασίας, & nbsp.Συλλογή τεχνολογικών χαρτών Επιβίβαση: Κοτολέτες ψιλοκομμένου κρέατος, κεφτεδάκια, σνίτσελ, κιμά κοπής: Κοτολέτο κρέας κομμένο σε κομμάτια, ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος μαζί με ψωμί σίτου, προ-εμποτισμένο σε νερό, κρεμμύδια. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΡΤΑ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ (БЛЮДО) 43 βραστό βόειο κρέας 37,44 βοδινό σουφλέ 38.

    Οι σάλτσες μανιταριών μπορούν να μαγειρευτούν σε φυτικό λάδι, γκι ή βούτυρο. Ανάπτυξη του σχεδίου του τεχνολογικού χάρτη του πιάτου και ανάπτυξη της συνταγής. Ργανοληπτικός και εργαστηριακός ποιοτικός έλεγχος, υπολογισμός της συνταγής κοτολέτας για οργανοληιάκό.Τα πιάτα πουλερικών, καθώς και τα πιάτα με κρέας, είναι σημαντικά. Συνταγή για το πιάτο Μεγάλο ανάμεικτο κρέας · 7. Τεχνολογικός χάρτης. Φυσικά κοτολέτες σε ψητή σάλτσα. Τηγάνισμα σε φούρνο. 1.5 εχνολογικό σχήμα για την παρασκευή κοτολέτας κρέατος. Πίνακας 6 Τεχνολογικός χάρτης λάχανου. Ονομασία προϊόντος. Ο κανόνας των προϊόντων για 1 μερίδα, π.χ. ατμός κοπής κρέατος τεμαχισμένου κρέατος: Το έτοιμο κρέας κοπής κόβεται σε κομμάτια, διέρχεται από ένα μύλο κρέατος δύο φορές, αναμειγνύεται με & NBSP.Τεχνολογικός χάρτης ως τμήμα τεχνικού εγγράφου. 3 τεχνολογικές κάρτες πιάτων με κιμά – »Κοτολέτες.

    ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΡΤΑ Συνταγή. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΡΤΑ Συνταγή. Όνομα προϊόντος Κατανάλωση προϊόντος για 1 είδος. Οτολέτες με κρέας νεαρών ταύρων σειράς «Классик» тм «MLM Котлеты», 335 гр. Κοτολέτες “Волжский με σκόρδο”, Можайский Мясной двор (κουτί 5 кг). Τεχνολογικοί χάρτες – ρια πιάτα (563,5 кб.) Διαθέσιμα αρχεία (48). Κοτολέτες ψιλοκομμένου βοείου κρέατος με βρασμένο λάχανο. Όνομα πρώτων υλών, τρόφιμα.Εργαλεία, τεχνολογικός εξοπλισμός, λειαντικά υλικά. Ροϊόντα της βιομηχανίας κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, ψαριών, αλευριού και δημητριακώγν, ζωλοιν, ζωλονκιινοροκινινορκοφφτριακν, ζωλονκιινοροκιτρονκινορκοφ

    1. 1,5 εχνολογικό σχήμα για την παρασκευή κοτολέτας κρέατος. 2.6 εχνολογικός χάρτης. Πίνακας 6 Τεχνολογικός χάρτης λάχανου.
    2. Δρομολόγηση. Δρομολόγηση. 2 νομα προϊόντος: Κοτολέτες με κιμά.
    3. εχνολογία μαγειρέματος: κοτολέτες κρέατος, λάχανο βρασμένο στο πιάτο, Τεχνικά καλαι τεχνουαυαυαυαυαιηικγγπονικτγγικνικ και τεχνουαυαιπιηκτγγποικγγπρικγγπρνκτγγπρνκτγγρνκτγγπρνκτγγ
    4. εχνολογικός ρτες DOE … οτολέτες κιμά. Τεχνολογικός χάρτης (μαγειρική συνταγή). Πος επεξεργασίας: Μαγειρική.
    5. αγειρική συνταγή «Κοτολέτες κρέας και πατάτας σε στιλ Хлынов». Η συνταγή περιλαμβάνει μια λίστα προϊόντων, αναφέροντας την ποσότητα και τη μέθοδο επεξεργασίας.
    6. Отправить запрос
    7. 1.5 εχνολογικό σχήμα για την παρασκευή κοτολέτας κρέατος.2.6 εχνολογικός χάρτης. Πίνακας 6 εχνολογικός χάρτης λάχανου & nbsp.
    8. εχνολογικό σχήμα για την παρασκευή κρέατος σαλάτας, κοτολέτες. Δρομολόγηση. Η μάζα των βραστών προϊόντων κρέατος.
    9. εχνολογία μαγειρέματος: κοτολέτες κρέατος, λάχανο βρασμένο στο πιάτο. Τεχνικός και τεχνολογικός χάρτης και υπολογισμός πρώτων υλών για ξινή κρέμα & nbsp.
    10. Μερικοί μάγειρες πιστεύουν ότι το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι ή να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ, όχι σε ένα μύλο κρέατος, υποστηρίζοντας ότι ένας μύλος κρέατος καταστρέφει τη δομή των ινών κρέατος και τις ισοπεδώνει, αντί να τα τεμαχίζει.Κατά τη γνώμη τους, τέτοια κοτολέτες, αν και αποδεικνύονται μαλακά, δεν λιώνουν στο στόμα σας.
    11. νομα κεφτεδάκια *. Κεφτεδάκια από ημιτελή προϊόντα εργοστασιακή παραγωγή *. Κοτολέτες τεύτλων ψημένες με φυτικό λάδι.

    Συλλογή τεχνολογικών χαρτών Επιβίβαση: Κοτολέτες, κεφτεδάκια στον ατμό κρέατος: Το έτοιμο παϊδάκι κόβεται σε κομμάτια, διέρχεται από ένα μύλο κρέατος δύο φορές, αναμιγνύεται με ψωμί σίτου εμποτισμένο με νερό, και πάλι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος.Τεχνικός και τεχνολογικός χάρτης. Όνομα πρώτων υλών Κατανάλωση πρώτων υλών για 1 μερίδα τελικών προϊόντων, π.χ. Τεχνολογικός χάρτης ως τμήμα τεχνικού εγγράφου. 3 τεχνολογικές κάρτες πιάτων με κιμά – «Котлеты & nbsp.

    αραβιάστηκε ο τεχνολογικός χάρτης για την παραγωγή σούπας λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο. ζωμός κρέατοςμε ξινή κρέμα, κομπόστα. ↑ Τα παϊδάκια παρασκευάζονται από κρέας, ψάρι, πουλερικά και λαχανικά.Αρχικά η λέξη «котлета». Ψιλοκομμένο κοτολέτο στον ατμό: Το έτοιμο παϊδάκι κόβεται σε κομμάτια, περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος δύο φορές, αναμειγνύεται με Ημιτελή προϊόντα από μάζα κοτολέτας) Οδηγός και τεχνολογικός χάρτης για την προετοιμασία του πιάτου “Κοτολέτες κρέατος, κεφτεδάκια, σνίτσελ” & NBSP..

    εχνολογικός χάρτης αρ. ρέας κρέας Nourishing, 1 τεμάχιο σερβίρισμα τροφοδοσίας (Συνταγή CP αρ. 154 )

    Издательство экономики, σχα 1983

    1. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ

    ρώτες ύλες τροφίμων, τρόφιμα και ημιτελή προϊόντα που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα κδοτογλογ πρέπει να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις των υφιστάμενων κανονιστικών και τεχνικών εγγράφων, να έχει συνοδευτικά έγγραφα που να επιβεβαιώνουν την ασφάλεια και την ποιότητά τους (πιστοποιητικό συμμόρφωσης, δήλωση συμμόρφωσης, πιστοποίηση ποιότητας κ.λπ.).

    Η προετοιμασία πρώτων υλών πραγματοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις της Συλλογής τεχνολογικών προτύπων για δημόσιες επιχειρήσεις τροφοδοσίας και τις τεχνολογικές συστάσεις για εισαγόμενες πρώτες ύλες.

    1. ΣΥΝΤΑΓΗ

    Τεχνολογικοί χάρτεςΠροσχολικός

    ?4.1.3049-13, χημική σύνθεσηκαι η θρεπτική αξίαγεύματα, επιτρεπόμενα γεύματα.

    Σε αυτήν την ενότητα θα βρείτε ένα νέο συλλογή συνταγών (βιβλίο αναφοράς, βιβλίο συνταγών), το οποίο περιέχει τεχνολογικούς χάρτες (συνταγές) για την προετοιμασία 178 πιάτων για νηπιαγωγείο (ΕΛΑΦΙΝΑ).

    Κατά την προετοιμασία της συλλογής, χρησιμοποιήθηκε η επίσημη έκδοση: Οργάνωση γευμάτων σε προσχολικά εκπαιδευτικά ιδρύματα: Μεθοδολογικές οδηγίεςΠόλη της Μόσχας, 2007. Σχεδιάστηκε από: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών) · Мосов А.В. (Γραφείο Роспотребнадзор στην πόλη της Μόσχας, Ερευνητικό Ινστιτούτο Υγιεινής Υγείας Προστασίας эротические Παιδιών эротические Εφήβων, ГУ SCCH РАМН) · Tobis В.И., (Ίδρυμα Μόσχας για την προώθηση της υγειονομικής και επιδημιολογικής ευημερίας του πληθυσμού) · Τσαπένκο Μ.Μ. (Τμήμα Παιδείας της πόλης της Μόσχας) και άλλοι.

    Δημοσιευμένοι κανόνες για προϊόντα σελιδοδείκτη, ημιτελή προϊόντα (ένθετα πιάτα) ακαθαετα πιάτα) ακαθαετα πιάτα) ακαθαετα ποροι… νδείκνυται η συνιστώμενη απόδοση του πιάτου για τη σίτιση παιδιών ηλικίας μικρών παιδιών (1-3 ετιηον παιδιών (1-3 ετιπνο 3ετιπνο 3ετιπνο 3ετιπον κηλπινο 3ετιπον) Δίνεται η θρεπτική αξία και η χημική σύνθεση κάθε πιάτου, συμπεριλαμβανομένης της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (πρωτεΐνες, πολυπεπτίδια), λίπη (τριγλυκερίδια, λιπίδια), υδατάνθρακες (σακχαρίτες), περιεκτικότητα σε θερμίδες (ккал), η περιεκτικότητα σε βιταμίνες: Β1 (θειαμίνη) , B2 (ριβοφλαβίνη), C (ασκορβικό οξύ), μέταλλα (ιχνοστοιχεία, μικροθρεπτικά συστατικά): Ca (ασβέστιο )ροςδ.Υποδεικνύεται ο τύπος επεξεργασίας και παρέχεται ένας πλήρης τεχνολογικός χάρτης (τεχνολομγα, συντογή.

    Μπορείτε να δείτε αυτές τις συνταγές τόσο στον ιστότοπό μας όσο και στο πρόγραμμα, η έκδοση επίδειξης της οποίας μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν στον ιστότοπό μας και να την εγκαταστήσετε στον υπολογιστή σας. Αυτό το πρόγραμμα περιέχει όλους τους τεχνολογικούς χάρτες που δημοσιεύονται εδώ, καθώς και ένα σχέδιο μενού για 8-10, 12, 24 ώρες διατήρησης ενός παιδιού σε ένα προσχολικό εκπαιδευτικό ίδρυμα και πολλά άλλα.

    ι συνταγές εδώ δίνονται ανά 100 γραμμάρια καθαρού έτοιμου γεύματος. Για τη δική σας ευκολία, το πρόγραμμα υπολογίζει εκ νέου αυτές τις μάζες για μια συγκεκριμένη έξοδο πιάτου, για παράδειγμα, όταν ένα πιάτο βγαίνει 200 ​​γραμμάρια, το βάρος των προϊόντων πολλαπλασιάζεται με το 2. Το πρόγραμμα περιέχει αναφορές για τη χημική σύνθεση τόσο για τον υποψήφιο (προγραμματισμένο)) μενού και για το πραγματικό για οποιαδήποτε περίοδο. Υπάρχει επίσης ένα μενού απαιτήσεων, αθροιστικές δηλώσεις και άλλα έγγραφα σχετικά με την οργάνωση γευμάτων για παιδιά προσχολικής ηλικίας και τη λογιστική για προϊόντα στην αποθήκη.

    Τα γεύματα που περιλαμβάνονται στη διατροφή δεν μπορούν να αποτελούνται μόνο από απλά προϊόντα, αλλά και από ημιτελή προϊόντα (πιάτα που προετοιμάστηκαν προηγουμένως), για παράδειγμα, τα ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται από ζύμη και η σούπα μαγειρεύεται σε ζωμό. Σε αυτήν την περίπτωση, νας σύνδεσμος προς τη συνταγή για το συνημμένο πιάτο παρέχεται εδώ ως μέρος τωώντντντν. Όλα τα προγράμματα υπολογιστών της σειράς υπολογίζουν τον πλήρη σελιδοδείκτη, συμπεριλαμβανομένων όλων των ένθετων πιάτων (οποιουδήποτε βάθους ένθεσης), με αποτέλεσμα την τελική σύνθεση και το βάρος των στοιχειωδών προϊόντων.

    Μπορείτε να μάθετε τη θρεπτική αξία ενός προϊόντος, τη χημική του σύνθεση, κάνοντας κλικ στο όνομα του προϊόντος στη συνταγή και θα μεταβείτε στον Κατάλογο προϊόντων και τη διατροφική τους αξία. Δίδονται δείκτες ανά 100 γραμμάρια.

    Ονομα Κατανάλωση πρώτων υλών ανά μερίδα, г
    εικτό βάρος, г % κατά την ψυχρή εργασία αθαρό βάρος, g % κατά τη θερμική επεξεργασία Παραγωγή, г
    ποφλοιωμένος πολτός βοδινού (πράξη) 35,0 34,0 20,00 27,2
    ποφλοιωμένος πολτός χοιρινού κρέατος (πράξη) 35,0 2.86 (απώλεια λείανσης) 34,0 20,00 27,2
    υγά κοτόπουλου 0,2 τεμ. 3,00 (απώλεια ανάδευσης) 9,7 20,00 7,8
    Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, п / ф 10,6 2,86 (απώλεια λείανσης) 10,3 20,00 8,2
    σπρο ψωμί 14,4 2,86 (απώλεια λείανσης) 14,0 20,00 11,2
    ερό 10,0 60,00 4,0 25,00 3,0
    Αλας 1,0 0,00 1,0 100,00 0,0
    λεσμένο μαύρο πιπέρι 0,1 0,00 0,1 100,00 0,0
    Параметры 10,0 20.00 (ψωμί) 8,0 20,00 6,4
    Φυτικό λάδι 7,0 0,00 7,0 80,00 1,4
    Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, п / ф 10,0 0,00 10,0 30,00 7,0
    Φυτικό λάδι 10,0 0,00 10,0 80,00 2,0
    υγά κοτόπουλου 1 /. 0,00 50,0 12,00 44,0
    Μαγιονέζα 5,3 5,00 (μερίσματα) 5,0 0,00 5,0
    Εξοδος 150 γρ
    1. εχνολογία μαγειρικής

    Χοιρινό και βοδινό κρέας, πλένονται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφήνονται σε ένα διάτρητο δοχείο για μια αποχέτευση νερού, στη συνέχεια ξηραίνονται, κομμένα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

    ψτε το άσπρο ψωμί σε κομμάτια, μουλιάστε σε νερό, αφήστε το να φουσκώσει και μετά σβήστε. Κόψτε τα κρεμμύδια σε αυθαίρετα κομμάτια.

    ↑ Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αυγά, ζυμώστε καλά μέχρι να μαλακώσει, χτυπήστε. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε στρογγυλεμένα κοτολέτες βάρους 105-110 γραμμάρια το καθένα.

    α ημιτελή παϊδάκια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με τον κύριο τρόπο και στις δύο πλευρές μυέχρι νανδο.Φέρτε σε ετοιμότητα σε φούρνο με ατμό σε θερμοκρασία 150 * C (ατμός 20%) για 10 λεπτά.

    α κρεμδια κόβονται σε λωρίδες, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.

    Τηγανητά αυγά με τηγανητά αυγά από 1 αυγό.

    Στο έτοιμο παϊδάκιη μαγιονέζα εφαρμόζεται με πλέγμα. Στη συνέχεια απλώστε τα τηγανητά κρεμμύδια, πάνω – τηγανιτό αυγό … Τα κοτολέτες τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος, ψύχονται σε καταψύκτη σε θερμοκρασία + 3 * С, τοποθετούνται σε δοχεία γαστρονομών. Φυλάσσετε σε ψυγείο πριν από την αποστολή.

    Μεταφέρεται σε ψυγείο αυτοκινήτου.

    1. ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????

    μφάνιση – κοτολέτες στρογγυλοποιημένου κργατος, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Τα τηγανητά κρεμμύδια και ένα τηγανητό αυγό τοποθετούνται πάνω από τα κοτολέτες.

    Γεύση – συστατικά που περιλαμβάνονται σε παϊδάκια, χωρίς ξένη γεύση.

    υρωδιά – συστατικά που περιλαμβάνονται σε παϊδάκια, χωρίς ξένη μυρωδιά.

    1. παιτήσεις για εγγραφή, εφαρμογή και αποθήκευση

    Κοτολέτες κρέατος Θρεπτικές γίνονται όπως απαιτείται. Π »

    Информация для родителей в будке доу. Назначение информационных стендов в детском учреждении

    Стенд для родителей и сотрудников детского сада – одна из важнейших деталей при отделке комнаты.Оформить можно самому или купить уже готовые. К такому виду оформления помещений группы предъявляются особые требования. В статье рассказывается, какие существуют типы, кому они предназначены и какой контент должен быть.

    Для кого они предназначены?

    Щит в группе ДОУ – это настоящий кладезь информации. Причем бывают разные виды … Каждый должен быть спроектирован в соответствии с назначением.

    Перечислим, для кого они предназначены:

    • Стойки детского сада предназначены для дошкольников… Их должно быть несколько: «Дежурный уголок», «Живой уголок», «Календарь природы», «Уголок именинника», различные развивающие, творческие доски. Основные требования: яркость, точность выполнения, доступность информации для восприятия дошкольниками, визуальное возбуждение к действию;

    • Шилды для родителей – это большое разнообразие наглядных пособий, которые познакомят вас с работой учителя в группе, распорядком дня малышей, расписанием занятий.Такие наглядные пособия информируют о проведении различных мероприятий;

    • наглядный материал для персонала – предназначен для психологов, методистов, музыкальных работников, логопедов. Они расположены рядом с кабинетами специалистов. Содержание носит образовательный характер и относится к профилю учителя.

    Особенности информационных стендов для родителей

    Каждый вид должен соответствовать определенным требованиям.

    Чаще всего взрослые предвзято относятся к их дизайну и содержанию.Опишем подробно, каким оно должно быть.

    Информация разделена на 2 блока.

    Первый блок содержит следующую постоянную информацию:

    • представлена ​​лицензия на право ведения образовательной деятельности;
    • сведений о сотрудниках с указанием имен, фамилий. Указаны должности, рабочие дни, время приема;
    • перечень прикладных программ и технологий. Это касается не только педагогов, но и психологов, логопедов, хореографов, музыкальных руководителей;
    • указаны цели и задачи дошкольного образовательного учреждения;
    • информации предоставлены оздоровительные работы.Медицинский работник и заведующий дошкольным учреждением предоставляют данные;
    • режим дня, утверждаемый врачом, и расписание занятий, проводимых с учебной целью;
    • информация о других дополнительных услугах. При этом информация информативная, с указанием программ, размещения лицензий на право ведения деятельности.

    Второй щит показывает:

    • данные о оздоровительных мероприятиях;
    • сообщение о подготовке к предстоящим праздникам, экскурсиям, родительским собраниям, консультациям, мероприятиям.

    Требования для регистрации

    Стенды для родителей воспитанников детского сада должен быть информативным и красивым. Есть несколько простых правил:

    1. Должна присутствовать динамическая информация. Обновление раз в неделю.
    2. Если на стенде представлены данные из печатного издания, то необходимо указать автора, дату публикации. Если информация взята из Интернета, где авторство не указано, то вам нужно будет предоставить ссылку на сам сайт.
    3. Рекламные щиты должны быть красочными, чтобы сразу бросаться в глаза при входе взрослых в помещение. Должна быть не только информация, но и рисунки детей, фотографии. Причем соотношение информации к визуальным изображениям должно быть 2: 6.

    Грамотное оформление насаждений в садах – показатель серьезной работы дошкольного образовательного учреждения. Родители убедятся, что выбрали правильное место для развития своего малыша.

    Практически каждый день воспитатель должен передать родителям определенный объем информации. Но найти время и рассказать подробности каждому из них физически сложно и требует много времени. И есть большая вероятность что-то упустить из повествования. На помощь приходят информационные стенды для детского сада, которые могут содержать всю важную информацию о детях, их достижениях, планах, предстоящих событиях. Поговорим о том, что лучше включить в родительский уголок, какой материал выбрать для изготовления своими руками и как его оформить.

    Что это за

    Жизнь группы с детьми во многом остается загадкой для родителей. Пока пополняют семейный бюджет, малыши отстраняются, что-то едят, во что-то играют, как-то развиваются. Задача стенда – устранить все это «что-то», «как-то» и предоставить достаточно подробную информацию о питании, отдыхе, занятиях, результатах внутренних соревнований и личных достижениях детей.

    Информация должна быть написана простым языком и красиво оформлена для привлечения внимания.В этом случае учителю не придется несколько раз отвечать на одни и те же вопросы: «Что сегодня давали на завтрак?» или “У кого сегодня был день рождения?” Все это станет достоянием «общественности». Кроме того, часто бывает, что пришедшим за ребенком родителям приходится какое-то время ждать, пока он ест или смотрит театрализованное представление. Информационный уголок для родителей в этом случае станет чем-то вроде досуга, ведь в нем можно разместить общую информацию о здоровье, безопасности на дорогах, правильном питании, развитии речи.

    Информационные табло для детского сада – оптимальное содержание

    Информационный стенд для дошкольного образовательного учреждения – это своего рода посредник между учителем и родителями. Его наполнение должно проходить регулярно, чтобы не потерять актуальность. Рекомендуемое содержание уголка выглядит следующим образом:

    Информация о возрастной группе В нем описываются стандарты веса, роста, навыков, уровня речи и других характеристик, соответствующих данному возрасту.Обновление должно происходить один раз в год.
    Суточный режим Подписывается поэтапно с указанием общего времени (прогулки, сон, занятия, игры и т. Д.). Обновляется раз в год.
    График основных занятий и мероприятий на год Приведены ориентировочные даты всех видов утренников, выставок, конкурсов, важных мероприятий с детьми.
    Меню Каждое утро родители должны знать, что их ребенок будет есть в течение дня.Это особенно важно для аллергиков.
    Контроль здоровья Не все детские сады отличаются регулярным измерением температуры детей, однако, если это практикуется в вашем, родителям будет интересно следить за здоровьем своего малыша. Однако помните, что градусники должны быть индивидуальными и регулярно обрабатываться. Также можно привести статистику заболеваемости в группе.
    Памятка для родителей Здесь вы можете найти информацию о том, что вам нужно взять с собой в определенный день, повторить или выучить вместе с ребенком дома.Обновлено по мере необходимости.
    Список мероприятий на день Описаны темы предстоящих занятий на следующий день, их цели и ожидаемые результаты. Рисунки, фигурки, аппликации, сделанные детьми на этих занятиях, обычно затем выставляются на специальном горизонтальном стенде.
    Важные объявления Возможно, это должен быть самый заметный элемент стенда. В нем вы можете указать, в какие дни детский сад не будет работать, когда будут проводиться родительские собрания или плановые прививки.
    Новости детского сада Информация об изменении тарифов на оплату, результатах мероприятия и др. За месяц, неделю, год.
    Телефоны детских садов и экстренных служб Социальная служба, пожарная служба, служба доверия, полиция, скорая помощь.

    Если позволяет место, отлично будет выделить окошко для поздравления на день рождения, где будет размещена фотография ребенка и добавлено несколько теплых слов о нем.В зависимости от специфики дошкольного образовательного учреждения (с акцентом на зрение, развитие, малый возраст и т. Д.) Размещается информация от логопеда, психолога, офтальмолога и других узкопрофильных специалистов.

    Идея расположить родительский стенд не только в группе, но и в актовом зале, спортзале, рядом с музыкальными инструментами или в жилом уголке обязательно понравится родителям и детям. Отдельные информационные стенды могут быть созданы для обучающих игр, кому будет приятно путешествовать по родному городу.

    Дизайн информационных стендов

    Важным моментом в размещении родительского уголка в детском саду будет его комфортное восприятие и наглядность. То есть ориентиром является уровень глаз взрослого человека. Это может быть над шкафчиками, напротив входной двери или даже на ней. Если есть широкая открытая стена, лучше всего поставить там подставку.

    Шрифт текстов – не менее 14 кегелей. Не бледные принты, интересные иллюстрации, наличие цветных слов для выделения – все это источники внимания родителей.Для удобной замены печатных изделий предусмотрите карманы из пластика или покупных файлов. Система перелистывания страниц может быть реализована для размещения значимых напоминаний или нескольких иллюстраций.

    Информационные стенды для детского сада продаются в магазинах и в Интернете, хотя иногда цена на такой товар может сильно кусаться, поэтому вы можете сделать их самостоятельно. Если позволяют финансы и инструменты, то вполне себе за основу обычная фанера (ее красят или оклеивают). Многие используют потолочную плитку, так как она хорошо режется, а значит, может принимать разные формы… Окна под информационные блоки могут быть выполнены из плинтусов или обычных фоторамок.

    Декорировать самоклеящейся бумагой дешевле и удобнее. Например, можно взять обычный файл формата А4, прикрепить его к подставке, а по краям сделать из клейкой бумаги рамку. И ярко, и просто, и красиво. Когда файл изношен, его легко заменить на новый. Пригласите родителей поучаствовать в оформлении – возможно, у кого-то есть художественный талант, и тогда сама стена может превратиться в подставку.



    И помните, что яркий, современный, привлекательный уголок с полезной информацией в детском саду – это своеобразное лицо вашей группы. Дайте ему имя: «Для вас, родители!», «В наш садик!» или что-то свое, понятное и доступное. Пусть стенд «заговорит» с родителями и станет полезным для вас проектом. Аналогичный совет можно использовать и при оформлении подставки для школы – в этом случае нужно сделать дизайн более строгим, а содержание – соответствующим школьной программе.

    В коридоре есть еще одна большая стойка для всех сотрудников и родителей, чтобы все были в курсе педагогических дел нашего коллектива, ведь детский сад – это открытая система для родителей. На стенде отражены годовые задачи педагогического коллектива, план методической работы на месяц, тематика педагогических советов и время их проведения, график непосредственной воспитательной деятельности в дошкольном образовательном учреждении, расписание кружков. , расписание утренней зарядки в группах.

    Схема 1. Содержание, формы и методы контроля в дошкольном образовательном учреждении

    Работа старшего преподавателя

    РАБОТА СТАРШЕГО ПРЕПОДАВАТЕЛЯ ПО СОЗДАНИЮ ПРЕДМЕТА-РАЗВИТИЕ

    ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА

    Вы устроились на новую работу … Хорошо, если вы пришли в дошкольное учреждение, и оно работает по той же программе, что и учреждение, в котором вы работали раньше. Однако вам все равно нужно освежить память и прочитать всю программу и инструкции.Не забывайте о дополнительных программах … Повторяя знакомый материал, вы всегда открываете для себя что-то новое.

    Control теперь будет включен в ваши функции. Вы должны выяснить, подходит ли предметная среда разработки для программ, реализуемых в этом учреждении. Лучше для себя сделать следующий макет (Таблица 1):

    Таблица 1

    Предметно-развивающая среда для программы «Титул»

    Виды деятельности Вы берете из реализованных программ.Такая таблица поможет вам наглядно представить предметно-развивающую среду для возрастных групп.

    Во время учебного часа для педагогов проведите личную консультацию или индивидуальные консультации об образовательной среде по возрастным группам. Лучше делать это единовременно, чтобы учителя в летний период могли приступить к моделированию предметно-развивающей среды с учетом возраста своих детей. Не забудьте изучить Концепцию развивающей среды В.А. Петровский, Л.М. Кларина, Л.А. Смывина, Л.П. Винтовка. Основные положения образовательной среды представлены в трудах Т.Ю. Беляева, Ю.С. Майнуилова, В. Слободченкова, В.А. Ясина и другие.

    Что такое среда? Это то, что нас окружает. Соответственно, образовательная среда способна развивать ребенка и окружает его в образовательном процессе. Образовательная среда несет две функциональные нагрузки (диаграмма 2).

    Изучить новые требования СанПиН (СанПиН 2.4.1.2660-10), в них вы найдете ряд требований к организации учебного процесса в дошкольном образовательном учреждении, к мебели, расстановке кроватей в спальнях и многое другое. При моделировании образовательной среды необходимо неукоснительно соблюдать эти требования, иначе вам выписывают рецепты и штраф.

    Работа старшего преподавателя

    Схема 2. Функции образовательной среды

    Можно выделить общие требования, применимые к любой образовательной среде.

    Требования к образовательной среде

    1. Комфорт.

    В этой среде ребенку должно быть комфортно. Он должен получать от этого удовольствие. И эта среда должна привлекать ребенка.

    2. Эмоциональное богатство.
    Образовательная среда должна бросать вызов ребенку

    положительных эмоции … Не забывайте о правиле «золотой середины». Перенасыщение образовательной среды может вызвать у ребенка негативные эмоции.

    3.Подлинность.

    Среда должна обеспечивать нормальное выполнение режима, ритма и жизнедеятельности. Детей.

    4. Расширение познавательных возможностей.
    Так смоделирована образовательная среда

    подтолкнуть ребенка к развитию его познавательных способностей.

    5. Стимуляция разных видов деятельности.

    Если образовательная среда динамичная, то учитель сможет быстро переходить от одного вида деятельности к другому.

    6. Поощрение к независимости и творчеству.

    Наполнение образовательной среды должно учитывать индивидуальные и возрастные особенности. Его следует расположить так, чтобы ребенку казалось

    .

    «Вбежал» в нее и хотел установить с ней контакт, проявить творческий подход.

    7. Неоднородность.

    Умение проводить предметно-пространственный выбор. Учитывайте гендерные различия при создании учебной среды. Помните, что девушки исследуют ближайшее пространство, и делают это по кругу.А мальчикам нужно больше места (в 1,5 раза больше, чем девочкам). Осваивают пространство на расстоянии (по вектору) в разные стороны по горизонтали или вертикали.

    8. Сохранение здоровья.

    Образовательная среда не должна наносить вред здоровью детей. Это должно быть безопасно. Не забудьте. на сертификаты на приобретенные игрушки и учебные пособия.

    При моделировании образовательного пространства не забывайте о цвете. Окружающий мир привлекает своим цветом. Человек рождается, и цвет сразу сказывается на нем.По ленточке на конверте новорожденного определяем его пол. Цвет влияет на наше психическое состояние. Это влияние цвета на здоровье человека используется в медицине. А в народной медицине лечат различные заболевания, прикладывая ткани разного цвета к больным местам. Цвет влияет на настроение, аппетит, зрение, двигательную реакцию. То есть цвет влияет на все сферы жизни человека.

    Рассмотрим влияние цвета на пространство. Цвет может создать иллюзию пространства. Красный делает комнату меньше, чем она есть на самом деле, а голубой наоборот создает эффект простора.Коричневый сужает пространство. Исследования показывают, что цветные буквы на 35% чаще будут замечены, чем черно-белые. Есть зависимость цвета надписи от цвета фона. Их хорошая видимость достигается при нанесении черных надписей на желтом фоне, зеленых – на красном, голубых – на белом.

    Настольная книга старшего преподавателя

    Работа старшего преподавателя

    Цветовая гамма разная влияет на психическое и физическое состояние человека (таблица 2).

    таблица 2 Влияние цвета на человека

    Цвет Воздействие на человека
    Синий – Успокаивающие; – расслабляет; …, – снимает спазмы; – уменьшает головную боль; – снижает аппетит; – стимулирует умственную деятельность
    Синий – оказывает угнетающее действие на умственное возбуждение; ■ – стимулирует хорошее настроение
    Фиолетовый – Угнетение умственных и физических процессов; – понижает настроение
    Красный – Активирует; ч – повышает физическую работоспособность; – вызывает ощущение тепла; – стимулирует мыслительные процессы
    Зеленый – Успокаивающие; – создает хорошее настроение; – повышает защитные силы организма; – помогает уменьшить воспаление; – стимулирует зрение
    Розовый – Тонирующий эффект
    Желтый – Успокаивающие; – нейтрализует негативные действия; – стимулирует хорошее настроение
    Оранжевый – Переключает настроение
    Черный – Цвет депрессии; – вовремя остановиться

    Цвет влияет на психику.Он может сделать человека счастливым или несчастным. Бедность красок окружающего мира делает его несчастным. Эксперименты частной исследовательской компании The mind lab По заказу фармацевтического концерна Boots, выяснилось, что синий и зеленый цвета делают мужчин счастливее, а синий и оранжевый – женщин. Синий и красный делают мужчин более уверенными в себе, а синий и фиолетовый цвета помогают обрести уверенность в себе женский пол … Воздействие ярких цветов улучшает реакцию испытуемых на 15%, а скорость психологических тестов увеличивается на 25% .

    Влияние цвета на психику ребенка можно найти в таблице. 3.

    Таблица 3

    Влияние цвета на психику ребенка

    Цвет Влияние на психику ребенка
    Ярко-красный Приводит к возбужденному состоянию, делает детей неуправляемыми и агрессивными. В небольших количествах, например, в аксессуарах или в обоях, способствует повышению энергии особенно пассивных детей
    Розовый Успокаивает беспокойных детей
    Апельсин Добавляет оптимизма и бодрости, но только в небольших количествах.Избыточность этого цвета способствует постоянному состоянию веселья и праздности.
    Бледно-зелено-салатный Прекрасно успокаивает, настраивает на искренность малыша. К тому же напоминает о природе
    Желтый Развивает коммуникативные навыки и общительность
    Синий Вызывает уныние и плаксивость. Цвет подходит к потолку

    Справочник старшего воспитателя) »

    Работа старшего преподавателя

    Конец таблицы.3

    При моделировании образовательного пространства обязательно учитывайте влияние цвета на душевное состояние ребенка.

    Авторы Концепции развивающей среды в дошкольном учреждении (Петровский В.А. и др. Формирование развивающей среды в дошкольном учреждении. М., 1993) указали, что среда в детских садах должна обеспечивать безопасность их жизни, способствовать их развитию. здоровье и закаливание организма каждого из них. Обязательным построением развивающей среды в дошкольных учреждениях любого типа является опора на личностно-ориентированную модель взаимодействия между людьми.

    Это означает, что стратегия и тактика построения жизненной среды определяются характеристиками личностно-ориентированной модели образования. Его основные особенности заключаются в следующем. В общении с детьми взрослый придерживается позиции: «Не рядом, не наверху, а вместе!» Его цель: способствовать развитию ребенка как личности. И этому способствуют следующие принципы построения развивающей среды:

    /. Принцип дистанции, позиции при взаимодействии.

    Мебель должна быть такой, чтобы воспитатель мог общаться с ребенком, глядя ему в глаза, а не нависать над ним. Этому способствует мебель разной высоты. И при общении с ребенком тоже нужно уметь правильно выбирать расстояние. Если это дети раннего возраста, то расстояние связи

    сосед: ребенка часто берут на руки, вступают в телесный контакт (гладят, обнимают). Если это дети среднего возраста, то расстояние может быть как ближним, так и дальним, в зависимости от настроения детей.Для детей старшего дошкольного возраста рекомендуется дальняя дистанция. Готовим их к взрослой жизни, скоро они пойдут в другое социальное учреждение – школу. И уже есть междугородняя связь. Но если ребенку нужен близкий контакт, то воспитатель дает ребенку эту близость.

    2. Принцип активности, самостоятельности, творчества.

    Это означает, что окружающая среда должна побуждать ребенка к физической и познавательной активности. В группе должны быть разные уголки для видов детской деятельности.Особое внимание уделяется спортивной добавке со снаряжением для мальчиков и девочек, которая сформирует потребность детей в здоровом образе жизни. Также дошкольникам интересны стены творчества, где дети могут рисовать, используя различные материалы и технику рисования. Световое и звуковое оформление также повышает активность дошкольников.

    3. Принцип устойчивости – динамизм .
    Созданная среда стабильна для детей из

    Возраст

    , но он должен постоянно меняться, так как дети очень быстро растут и быстро меняются.То есть ребенок перерастает окружающую среду. Поэтому окружение спланировано таким образом, чтобы оно могло меняться по желанию ребенка. Этому способствует мебель, которая быстро трансформируется. Используются различные кубики, ширмы, с помощью которых можно изменять пространство.

    4. Принцип агрегации и гибкого зонирования.
    Аналогично предыдущему принципу. Но надо помнить

    , что при динамичности развивающейся среды нельзя забывать, что пространство одной зоны не переходит в другую зону.Так, музыкальную зону нельзя располагать рядом с уголком для чтения, в котором ребенку нужна тишина. Необходимо соблюдать четкое разделение этих зон.

    Пособие для старшего преподавателя

    5. Принцип эмоциогенности окружающей среды, индивидуальной силы духа
    и эмоционального благополучия каждого ребенка
    и взрослого.

    Для соблюдения этого принципа необходимо следовать правилу «золотой середины». Таким образом, обедненная среда развития ограничивает развитие ребенка, а перенасыщенная среда дезориентирует детей.Необходимо помнить об уголках уединения. Ребёнок устает от команды и время от времени у него возникает желание спрятаться от посторонних глаз. Уголок уединения – это палатка, домик, ширма в углу, но обязательно должно быть что-то мягкое (мех, подушки), и это место нужно скрыть от посторонних глаз. Не забывайте, что если ребенок ушел на пенсию, ему может понадобиться ваша помощь.

    6. Принцип сочетания привычных и необычных элементов
    товарищей в эстетической организации среды.

    Этот принцип проявляется в приобщении детей к произведениям искусства. Ребенка нужно приобщать к разным жанрам искусства, устраивать выставки картин и скульптур в детском саду. Создавайте волшебные комнаты с изменяющимся освещением, разными звуками, зеркалами.

    7. Принцип открытости – закрытость.

    Принцип открытости предполагает общение ребенка с природой, с детьми других групп и с коллективом дошкольного учреждения.Это открытость взрослая культура, открытость обществу. Но, с другой стороны, детский сад – это закрытая система, в которой действуют свои требования, регламентированные программой и требованиями СанПиН.

    8. Принцип учета половозрастных характеристик.
    При моделировании образовательного пространства

    Учтено

    возрастных характеристик. Если это младший возраст, то количество одинаковых игрушек должно соответствовать количеству детей.Дидактический материал должен соответствовать программному материалу этого возраста. Учет гендерных характеристик детей также влияет на окружающую среду, потому что мальчики и девочки по-разному ведут себя в окружающей среде, им нужны разные игрушки … Когда вы станете старше, помните, что у детей должны быть туалеты-кабинеты.


    Сегодня практически в любом учреждении есть информационные стенды или доски объявлений. Эти наглядные формы информирования людей в последнее время становятся особенно популярными. Во-первых, потому что это эффективный способ передачи информации сразу большому количеству людей.А во-вторых, они формируют корпоративное пространство, поддерживают фирменный стиль заведения, создают особую атмосферу в учреждении, а также отражают культуру и компетентность людей, которые в нем работают. (Слайд 1)
    Однако создать хороший информационный стенд, способный справиться с возложенными на него задачами, – это целое искусство. В этом бизнесе много мелочей, которые вполне могут свести на нет все старания его создателей.
    Поэтому сегодня на семинаре мы хотим с вами поговорить (Слайд 2)
    Какие психологические особенности человеческого восприятия следует учитывать при создании информационного стенда?

    Какие требования к оформлению информационного стенда в дошкольном образовательном учреждении?
    Каким содержанием можно заполнить информационный стенд в группе детского сада?
    Напомним одну из классификаций форм взаимодействия учителей и родителей и убедимся, что наглядные и информационные формы работы занимают обязательное место в работе педагога.(Слайд 3)
    Коллективные формы работы предполагают работу со всеми или несколькими родителями дошкольного образовательного учреждения … (Это совместная деятельность воспитателя и родителей.)
    Индивидуальные формы предназначены для дифференцированной работы с родителями учеников.
    Визуальный и информационный – играют роль опосредованного общения между воспитателем и родителями. Решить задачу ознакомления родителей с условиями, содержанием и методами воспитания детей в дошкольных условиях, позволить более правильно оценить деятельность педагогов, пересмотреть методы и приемы домашнего обучения.
    Визуальные информационные формы условно можно разделить на две подгруппы: (Слайд 4)
    Одна из них – информационная и вводная. Задачи данной группы:
    Ознакомление родителей с деятельностью дошкольного образовательного учреждения,
    Особенности его работы,
    С воспитателями, занимающимися воспитанием детей.

    В основном они направлены на преодоление поверхностных мнений о работе дошкольного образовательного учреждения.
    Другая группа состоит из информационных и образовательных форм.
    Основная задача данной группы – обогащение знаний родителей об особенностях развития и воспитания дошкольников.

    К созданию информационного стенда предъявляются требования, основанные на психологических особенностях восприятия человека.
    Давайте рассмотрим некоторые особенности организации восприятия.
    Игра.
    Учебно-развивающий потенциал игры. Изучение особенностей человеческого восприятия; тренировка памяти, внимания, восприятия.
    Содержание игры. Вам нужно выбрать 4 человека, которые различаются по нескольким параметрам (например, по возрасту, педагогическому опыту работы, семейному положению и занимаемой должности в учреждении). Им предлагается с закрытыми глазами описать внешность одного из моих коллег. В конце игры предлагается сравнить описание человека и его реальную внешность.
    Продолжаем разговор об особенностях организации восприятия.
    – Скажите, а что вы видите на слайде? (Слайд 5)
    По сути, слайд показывает группу отдельных строк.Но мы видим очертания человеческого лица … Это связано с тем, что наш мозг всегда пытается превратить фрагментарное изображение в фигуру с простым и полным контуром, пытаясь соединить части и сложить недостающие. Это объясняет принцип заполнения пропусков.
    Что касается информационного стенда, это может быть использовано при наполнении стенда. Сегодня вы публикуете одну информацию, завтра добавляете другую по той же теме. Читая новую информацию по теме, уже известной, прочитанной ранее, наш мозг автоматически восстанавливает недостающее, заполняет пробелы в теме.
    – Скажите, что вы видите на этом слайде? (Слайд 6)
    Визуально вы воспринимаете три группы объектов. Это потому, что наш мозг объединяет близкие или смежные элементы в единую форму. Нам легче воспринимать три группы фигур, чем девять фигур, не связанных друг с другом. Это объясняет принцип близости.
    Что касается информационного стенда, то его можно использовать следующим образом. Если вы разместите информацию на бумаге одного цвета, то информация будет объединена в единый блок.
    – Скажите, что вы видите на этом слайде? (Слайд 7)
    На этом рисунке мы видим числа в виде столбцов, а не в виде строк. Объясняется это тем, что нашему мозгу легче совмещать похожие элементы. Сходство по размеру, форме, расположению деталей может выступать в качестве группирующих свойств. Это объясняет принцип подобия.
    Что касается информационного стенда, то его можно использовать следующим образом. Разместите несколько информационных материалов, объединенных одной тематикой, в одной форме или на одном фоне, в единой цветовой гамме или с использованием одного шрифта и т.Те. должно быть какое-то сходство.
    Давайте рассмотрим еще одну особенность восприятия.
    – Скажите, что вы видите на этом слайде? (Слайд 8)
    Перед вами на слайде так называемый неоднозначный рисунок. Некоторые из вас сначала увидели вазу, а потом два профиля. Другие поступают наоборот. Глядя на картинку, мы воспринимаем фон как черный или белый. Это связано с тем, что, когда мы видим незнакомый предмет, мы стараемся уловить в нем сходство с привычными нам предметами и отнести его к определенной группе предметов.То, что человек воспринимает в этот момент, зависит от того, что привнес в этот процесс прошлый опыт, а также от того, чего он хочет в данный момент. В этом случае возникает соперничество между фигурой и фоном. Каждый из них в свою очередь «уходит» на второй план, перестает восприниматься.
    При размещении информации на стенде очень важно учитывать это восприятие. Важно понимать, что вы хотите, чтобы родители видели на заднем плане, а что в форме.
    Попробуем проанализировать информационные материалы, которые вы разместили на сайте детского сада, с точки зрения восприятия фона и формы.
    Помимо тех функций, о которых мы уже говорили, есть и другие. Например, особенности восприятия формы предметов. (Слайд 9)
    При оформлении информационного стенда необходимо помнить, что форма воспринимается человеком подсознательно, еще до того, как будет воспринято содержание текста.
    Квадрат и круг ассоциируются с ясностью и простотой. Поэтому такая форма наиболее предпочтительна для дошкольных учреждений.
    Прямоугольник шириной, равной половине его длины, как бы распадается на два квадрата. Поэтому информация, размещенная на таком стенде, также будет разделена на две смысловые части. Например: «Сделай это с детьми».
    Формы подставок с замкнутыми изогнутыми линиями, напоминающие, например, цветок, будут восприниматься неформально. В них лучше размещать неофициальную информацию, например: «Для чтения дома», «Поздравления», «Страничка музыки и стихов».
    Несколько небольших подставок, расположенных «ступеньками», создают ощущение динамики и движения. На таких стендах хорошо размещать информацию о разработке чего-либо. Например: «Наши достижения».
    При оформлении информационного стенда необходимо учитывать такую ​​физиологическую особенность, как восприятие цвета.
    Давайте проведем небольшое исследование восприятия цвета людьми. Приглашаю 3-х человек (разного возраста, разных личностей).
    Инструкция: «Посмотрите объявление и расскажите, какие чувства вы испытываете, когда воспринимаете информацию на листе… цвет »(Слайд 10-16)
    Наше исследование показало, что цвет оказывает определенное эмоциональное воздействие на человека. В психологической литературе описывается эмоциональное восприятие каждого цвета. (Слайд 17)
    Таким образом, цвет может как утомлять, так и возбуждать , и влияют на работоспособность, а также изменяют зрительное восприятие объема и формы изображаемых предметов.Поэтому при декорировании подставки важно правильно использовать цвет, учитывая его психофизиологический эффект.
    При работе с цветом следует учитывать При этом:
    Цветовое решение стенда зависит от характера его содержания и должно гармонировать с цветами интерьера, в котором он расположен.
    Для создания выразительного изображения рекомендуется использовать ограниченное количество цветов (не более 3). Большое количество цветов создает излишнюю пестрость, затрудняет восприятие смысла информации.
    Используйте цвет как средство выделения самого важного. Это достигается путем сравнения контрастных цветов или оттенков. Определение контрастных цветов позволяет так называемый цветовой круг … Если взять два цвета, расположенные в круге напротив друг друга (через центр), то они составляют пару дополнительных контрастных цветов.(Слайд 18)
    Предпочтение отдается тонально-контрастному оформлению подставки: светлый на темном, темный на светлом.
    В случае использования контрастных цветов важно, чтобы их количество не совпадало. Одного цвета из пары контрастных должно быть больше.
    Интенсивные цвета используются реже, чем более спокойные цвета.
    Учитывайте возрастные предпочтения в цвете. Так что дети предпочитают яркие цвета, взрослые – более сдержанные.

    Таким образом, цвет оказывает активное влияние на восприятие человека.Эту особенность необходимо учитывать при создании и декорировании подставки.
    Предлагаю рассказать еще об одной составляющей информационного стенда. Это шрифт. Его также необходимо использовать с учетом психологических особенностей нашего восприятия.
    Шрифты не только передают информацию, но и являются активным художественным элементом.
    При выборе шрифта необходимо соблюдать некоторые правила:
    Текстовые подписи должны быть короткими, выразительными, с логической разбивкой фраз.
    Шрифт должен быть четким, ясным, простым, легко читаемым.Самыми четкими являются шрифты с прямыми линиями и острыми углами.
    Текстовые метки сделаны только заглавными буквами, читаются на 12% медленнее, чем строчные.
    Важное условие Восприятие надписей и цифр – это цвет знака и его контрастное соотношение с цветом фона. Знаки наиболее заметны, когда они контрастируют с фоном не только по цвету, но и по светлоте.
    Например.
    1. Черные буквы на светло-желтом фоне, темно-красные буквы на светло-сером или белом фоне и противоположное соотношение дают очень хороший эффект.№
    2. Синий цвет в сочетании с белым или серым, используется для знаков и надписей чисто информационного характера.
    Восприятие информации, расположенной по краям листа, требует значительно больше усилий, чем чтение информации, расположенной ближе к центру. Поэтому края по периметру должны быть чистой, нетронутой.
    Желательно использовать в шрифтовой композиции не более двух шрифтов одновременно, при этом шрифты должны быть похожи по стилю.
    Давайте рассмотрим некоторые варианты соотношения цвета, формы и шрифта, попробуем найти ошибки при их использовании.(Слайд 19)
    Вывод. При проектировании информационного стенда необходимо учитывать психологические особенности восприятия. Помните, что чрезмерная информационная насыщенность мешает восприятию смысла (Слайд 20).

    Дошкольная образовательная организация обязана донести информацию до родителей, детей, сотрудников и создать для этого условия. В этом ей помогут стенды, которые будут привлекать внимание и в доступной форме преподносить информацию.

    Законодательство Российской Федерации не содержит требований к содержанию и оформлению таких информационных плакатов, в отличие от сайта дошкольного учреждения, требования к которым установлены статьей 29 Закона от 29 декабря 2012 г. N 273- ФЗ.

    Пример регионального регулирования оформления стенда

    В Республике Коми требования к оформлению информационного стенда со схемами безопасных маршрутов устанавливаются совместным приказом МВД по Республике Коми и Министерства образования Республики Коми от 5 июня 2015 года. Нет.210/435.

    Сайт предназначен для педагогов

    Статьи доступны только зарегистрированным пользователям.
    После регистрации вы получите:

    • Доступ к 9 000+ профессиональных материалов;
    • 4 000 готовых рекомендаций педагогов-новаторов;
    • подробнее 200 сценариев открытых уроков;
    • 2 000 комментариев экспертов к нормативным документам.

    Скачать книгу «Менеджмент в дошкольном образовательном учреждении»
    Скачать бесплатно в формате.pdf

    Так, организации образования размещают в фойе стенды со схемами безопасных маршрутов «дом – школа – дом» или «дом – детский сад – дом». На них есть фотографии с особенностями дорожного движения на территории, прилегающей к образовательной организации, сложных транспортных развязок.

    Помимо информационных, эти стенды выполняют обучающую функцию как наглядный материал, который учителя используют во время уроков и тематических мероприятий.

    Какие бывают подставки и как их расставить

    Информационные стенды разделены по тематике.Он определяет, что именно будет отображаться на таких стендах.

    Как расположить информационные стенды?

    Ответы Елена Пуляева, кандидат юридических наук, старший преподаватель Института законодательства и сравнительного правоведения при Правительстве Российской Федерации

    В детском саду можно разместить стенды:

    • информационный;
    • тематических;
    • дидактическое.

    Стенд официальной информации

    На стенде с официальной информацией о дошкольной организации отправьте копии:

    • чартер;
    • лицензий на деятельность;
    • свидетельств государственной аккредитации;
    • документов, регулирующих организацию и осуществление образовательной деятельности, права и обязанности обучающихся и родителей, правила внутреннего распорядка обучающихся;
    • документов для приема в дошкольную организацию: правила приема, перевода и отчисления учащихся, в том числе порядок индивидуального отбора (при его наличии), административный акт учредителя на закрепленной территории, образцы заявлений;

    Также разместите информацию на стенде:

    • о свободных местах для приема;
    • об образовательных программах и образовательных услугах: тип, уровень образования, продолжительность обучения, планируемые результаты обучения и т. Д.;
    • о родительском совете по надзору и уходу в детском саду или GPA, в том числе о сроках и способах оплаты, пособиях по выплате, инструкциях по расходованию платы.

    Совет: Изложите информационный материал в краткой и понятной форме для родителей и учащихся, чтобы его было легко понять. Используйте схемы, инфографику, например, от Рособрнадзора для наглядности.

    Стенды профориентации

    Разместите кабинки, предназначенные для профориентации студентов.Они помогут детям определиться с будущей профессией и родом деятельности.

    Разместите информацию на стенде:

    1. О способностях и психологических характеристиках, важных для конкретной профессии, рекомендациях по выбору профессии, типичных ошибках при выборе профессии, о возможности и условиях прохождения профессионального тестирования.
    2. Об интересных фактах о профессиях, выдающихся трудовых достижениях, викторины, объявления, результаты и конкурсы профориентации на лучшие работы.
    3. О социальных партнерах, коммерческих компаниях, которые сотрудничают с образовательными организациями в рамках профориентации студентов.

    Разместите календарь профориентационных мероприятий, а также объявление о встречах с разными людьми.

    Совет: разместите на стенде информацию о ВПР с учетом дисциплин, по которым вы будете выполнять работу. Повесьте график работы на подставку и дельные советы, как лучше подготовиться к тесту.Воспользуйтесь инфографикой, подготовленной Рособрнадзором, или разработайте свою.

    Стенды для детских садов

    Сделайте информационные доски детского сада простыми и доступными. Один стенд – один вид информации. Подставки могут быть навесными и напольными. Однако напольные стойки в детском саду используются реже, так как они занимают больше места и могут травмировать детей. Ярко украсьте свой стенд, чтобы привлечь внимание детей и других посетителей.

    Согласно целям создания, стенды в детском саду делятся:

    1.Информация – содержит информацию для родителей о подходах к воспитанию ребенка, его развитии и возрастных особенностях, рекламу. Иногда их называют «Родительский уголок» и проводят конкурсы на лучший уголок в детском саду.

    Место на таком стенде:

    • дневной режим;
    • правил и памяток для родителей;
    • часов приема администрации детского сада;
    • анонсов ближайших событий;
    • прочая информация.

    Организовать педагогическую часть стенда для ознакомления родителей с воспитательной работой детского сада.

    • Разместите на стенде мини-отчеты о выполнении образовательной программы.
    • Вешать фотографии, фотоколлажи мероприятий, детские высказывания.
    • Добавляйте материалы на свой стенд не реже одного раза в месяц;

    2. Тематическая – несут информацию на определенную тему, например, о сезонах, занятиях в детском саду, днях рождения детей в группе, конкурсах;

    3.Дидактическая или развивающая – устанавливается для детей, чтобы они могли самостоятельно размещать там информацию, использовать стенды в игровой деятельности … Оформляйте такие стенды необычной формы, например, в виде книги – для уголка юного читателя, в виде повара с карманом – для размещения информации о меню и дежурных в столовой.

    Совет: также расположите папки и экраны в группе. Разместите там короткие советы и рекомендации для родителей по конкретным вопросам, например, о способах проведения детских игр, описании условий развития у дошкольников навыков самообслуживания, наблюдениях на природе и т. Д.

    Также можно разместить другие стенды. Посвятите их:

    • Безопасность дорожного движения студентов;
    • охрана труда сотрудников;
    • психологическое развитие детей, в том числе дошкольного возраста.

    Общие принципы проектирования

    При оформлении стенда придерживайтесь общих принципов:

    1. Определите цель стенда – какую информацию он будет содержать и для какой аудитории он предназначен.Это влияет на его дизайн и размещение. Если вы делаете стенды с особой тематикой, то разместите их возле соответствующей зоны или офиса. Например, разместить стенды выставки спортивных достижений возле спортзала или на улице рядом с зоной физкультуры и спорта;

    2. Разделите стенды по тематике – один стенд посвящен определенной цели и теме. Например, не размещайте информацию о безопасности на информационных досках об организации;

    3.Соблюдайте стиль оформления стенда с учетом его назначения, например, при оформлении стендов официальной информацией об организации не используйте рукописные плакаты, подручные средства декора, детские рисунки. Придерживайтесь формального стиля, излагайте информацию на официальном языке. И наоборот, при оформлении стендов о детском творчестве используйте любые материалы, шрифты, элементы декора … Хорошо, если в оформлении таких стендов принимают участие дети и родители;

    4.Дозируйте и систематизируйте информации на стенде – количество визуальных акцентов должно быть небольшим, потому что внимание человека избирательно. Расставьте акценты так, чтобы читатель увидел сначала основную информацию, а затем вспомогательную. Используйте иллюстрации, фотографии, схемы, инфографику, потому что люди лучше воспринимают визуальную информацию;

    5. Разместите информацию на стенде так, чтобы ее было хорошо видно: в хорошо освещенном, доступном месте, на высоте, позволяющей ознакомиться с содержимым всего стенда.Разместите его в месте, где много людей гуляет, чтобы привлечь больше внимания;

    6. Следить за актуальностью информации на стендах – Своевременно заменять все новости и анонсы свежими сообщениями. Если вы разместите на стенде грамоты и благодарственные письма, то последние разместите на видном месте. Таким образом вы покажете, что организация развивается, выигрывает призы, повышает свой рейтинг;

    7. Оформите свои стенды с учетом дизайна и стиля интерьера.Это создаст единое информационное и стилевое пространство;

    8. Используйте стенды с карманами , размещайте на них анкеты, анкеты, памятки для учащихся, родителей, тем самым устанавливая обратную связь с участниками образовательного процесса.

    Étkezés a dhow 1

    tkezés a DOW egyik alapvető összetevője oktatási támogatást és oktatási komplexum. Technikailag bonyolult folyamat, amelynek célja a sokszínűség és egyensúlyt a gyermek menü, akkor:

    • végrehajtja az alkotmányos jogot, hogy óvodáskorúzármekekékék;
    • optimális feelételek biztosítása érdekében a Harmonikus lelki és testi fejlődését tanulók;
    • kizárása érdekében a fejlesztés a gyermekek körében függő megfázás, fertőző betegségek, feelörekvő, beleértve a gyengülése a test miatt kieső tápanyagokat.

    Az oldal célja a pedagógusok

    Кейтеринг az óvodában

    A folyamat biztosítja a helyes táplálkozás az óvodákban épült annak érdekében, hogy teljes mértékben megfeleljen az igényeinek óvodáskorúkspany gyermekek az alapvet ermekek az alapvez érdekében. A követelményeknek megfelelően a meglévő szabályok vendéglátás gyermekek óvodai kell kötni a következő követelményeknek:

    1. Napi adag egyensúlyozza használatát a különböző termékek és váltakozás.
    2. A gyermek menü tartalmazza az összes alapvető tápanyagok.
    3. Energia érték a napi adag energiafogyasztás megfelel a gyerekeknek.
    4. Élelmiszeripari termékek technológiai és gasztronómiai feldolgozásra vonatkozó előírásoknak megfelelően.
    5. zminősége készételek megfelelnek и legmagasabb elvárásoknak, és hozzájárul az oktatás helyes táplálkozás.

    Amikor a baba élelmiszeripari vállalata óvodai táplálék energia teljesítmény összhangban meghatározott korcsoportban a gyermekek egészségére.Teljes energia-bevitel a tanulók aluli 3 иv kell 1400 ккал, 3 évnél idősebb – 1900 ккал (ebben az esetben 25% -a napi táplálkozási norma gyermekek kapnak otthon, 75% – Dow).

    Megoszlása ​​az energia értéke szerint étkezést a következő: Reggeli – 20-25%, vacsora – 35-40%, ebéd – 10-15%, vacsora – 20-25%. Az arány a tápanyagok, amely lehetővé teszi tartva egyensúly gyermek menü beállítása arányban 1 rész fehérje: 1 rész zsír: 4 rész szénhidrátot.

    Szakaszai vendéglátó-ipari szolgáltatások gyermekek óvodai

    Étkezés az óvodában: tanácsok szülőknek

    Alapelvei ésszerű táplálkozás gyermekek óvodáskortól jóváhagyott, аз Институт питания és gyakorlott összes óvodájában аз Orszag, hozzájárulnak kialakulásához аз egészséges étkezési szokások Csák АККОР, ха аз áramellátás folyamatosságának biztosítása аз óvodai és családokat.Használó termékek doshkolyata haza, hogy:

    1. Nem ismételjük meg, hanem kiegészítik az óvodai menü.
    2. Felelniük a sokszínűség, a frissesség.
    3. Nem tartalmaznak káros élelmiszer-adalékanyagok.

    Tanácsok szülőknek a táplálkozással óvodai növelheti a tudatosság szintje a felnőttek a szervezet az élelmiszer viselkedését a gyermek a családban. Важные, hogy gyerekek аз otthoni asztalra került bemutatásra аз egészséges, finom, ízletes ételeket készített ajánlásaival összhangban аз egészséges táplálkozás, és szünetekben аз ЕВ hétvégén 3,5-4 Ora – Иез аз egyszerű intézkedés növelhetik бабы étvágy, és nyugtát felnövő test minden alapvető tápanyagok.

    Catering az óvodában: Bemutatás

    AnnaK érdekében, hogy tájékoztassa tanulók szülei, képviselői аз ellenőrző szervek kialakulását Gyermek asztal Dow egyre Altal gyakorolt ​​rendszeres összeállítása bemutatók szemléltetik folyamat előkészítése és felszolgáló, elvek előmozdításában аз egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást.

    Az előadás «Catering, hogy a Dow» ajánlott a következő tételeket tartalmazza:

    1. Aactualizálása követésének fontosságát az egészséges táplálkozás elveit, különösen a gyermekek számára az aktív növekedési fázisban.
    2. Rövid leírása vendéglátó részleg.
    3. Listája élelmiszer nyersanyag-beszállítók.
    4. Alapelvek a menü egy óvodában a gyermekek különböző korcsoportokban.
    5. Technológiai folyamatok leírása, képzettségi szintjét szakács és konyhai dolgozók.
    6. Rendszer pillanatok, kultúra támogatása az élelmiszer – asztalokat, magatartási szabályok, étkezés közben, ösztönzik önsegítő képességek.
    7. Javaslatok a szervezet a szülők a gyerekek élelmiszer családokat.

    tkezés óvodai: valamennyi dokumentáció

    1. A törvény «A nevelés az Orosz Föderáció» № 273-FZ, amely meghatározza a feladatokat az oktatási szervezetek, hogy az élelmiszer a diákok, hallgatók.
    2. SanPiN 2.4.1.3049-13 irányadó szabványok fejlesztése és karbantartása vendéglátás. napi rutin egy óvodában, a követelmények a feldolgozott élelmiszerek.
    3. FZ «On the egészségügyi-járványügyi jólétét népesség» № 52-FZ, amely meghatározza a sorrendben az ételmérgezés megelőzésére, javítja kockázéskúzázázázázázánézánézégére.

    Között a szabályozások a szervezet energia az óvodában. Эз олян cselekmények helyi jelentőségű. Ezek a dokumentumok nagy része tükrözi a regionális jellemzői a terep, és meghatározza annak lehetőségét, különböző standard óvodai menü.

    Irányelvek и szervezet hatalmi óvodában

    Az egyik legfontosabb alapszabály, Амели részletes útmutatást устанавливаю folyamat főzés és kiszolgálás óvodáskorú gyermekek Рестораны аз óvodai Egészségügyi Minisztérium Magyar кровопускание № 213n / 178 «А jóváhagyása ajánlások szervezet аз diákok Energia és tanulók egységben.”Szigorú betartása, ezek az ajánlások is az összetett problémák megoldására:

    Módszertani útmutatást táplálkozás аз óvodai és meghatározza termékcsoportok listáját, amelyek Fel Kell Venni gyermekek óvodai Menü funkciók NAPI élelmiszer-töltő szett gyerekeknek, szabályok kidolgozása és alkalmazása ciklus Menü, Amely ivóvíz rendszer.

    MOH rendelés Magyarország № 213n / 178 Referenciadokumentum аз óvoda vezetőinek végrehajtásában tevékenység мониторинга, Амели végzett Самош ПАРАМЕТР és biztosítja аз ellenőrzés táplálkozás egység, képzettségi szintjének konyhai személyzet figyeli аз egészségügyi Normak és szabályok kialakítására Menü erődítési és Egyéb Важная szempontból аз élelmiszer óvodás .

    mellékletek

    • Javasolt menü vacsora otthon gyermekek élelmiszer Allergiey.docx

    Kapcsolódó cikkek
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.